沙丁鱼怎么做即好吃又营养 ?
沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。最初在意大利萨丁尼亚捕获而得名,古希腊文称其“sardonios”意即“来自萨丁尼亚岛”。
沙丁鱼富有惊人的营养价值一罐沙丁鱼犹如一个营养丰富的发电站,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。咸水鱼类具有保护心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。根据美国心血管协会的网站内容显示,这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如沙丁鱼,因为沙丁鱼富含磷脂。同时沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。
红烧沙丁鱼的做法:
主料:沙丁鱼二斤 切成块状 配料:花椒 大料 香叶 干红椒 葱段 姜片 盐 白糖 酱油 料酒 醋
做法步骤:
1、将鱼过油,炸成金黄色,捞出 2、锅内倒入少量的油,下白糖,变色后倒入其他调料,出香味后,将鱼倒入, 3、添入少量的水,小火,待锅内的汤基本干净(只有一点点),就可以出锅了。
沙丁鱼的做法大全,沙丁鱼怎么做好吃 ?
沙丁鱼,小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。有补五脏、消肿去瘀预防心肌梗塞,增强记忆力之功效。 一、红烧沙丁鱼 材料:沙丁鱼 适量、植物油 适量、盐 适量、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、番茄酱 适量、鸡精 适量、酱油 适量、大蒜 适量、花椒 适量、八角 适量、香菜 适量、白糖 适量、辣皮子 适量。 做法:1、把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分。 2、把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片。香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段。 3、热锅凉油加沙丁鱼,煎至两面变硬金黄色,把鱼放在锅边。 4、加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起。 5、把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可) 6、大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠。再用大火收汁撒上香菜末即可。 二、香煎沙丁鱼 材料:沙丁鱼、盐焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法:1、沙丁鱼去内脏洗净,加盐焗粉搅匀,放入冰箱腌过夜 2、第二天,将腌好的沙丁鱼取出,抹干水份,拍上一层番薯粉,尽量使粉均匀的沾在小鱼上 3、锅下油少许烧热后,将做法2.的沙丁鱼放入,小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色,即可。 三、茄汁沙丁鱼 材料:冰鲜沙丁鱼 适量、啤酒 1听、番茄 1个、番茄酱 1听、香叶 适量、老抽 适量、大葱 适量、白糖 适量、精盐 适量、花椒 适量、大料生姜 适量、大蒜 适量。 做法:1、大葱切成段状。生姜拍碎备用。大蒜切成片状。 西红柿切成块状。 2、锅中加油烧热炒香大料和花椒。然后放入葱、姜、蒜炒香。 3、把沙丁鱼放入锅中。 放入西红柿稍微炒一会儿。 4、加入1/4听的啤酒。放入适量的番茄酱炒匀。 5、放入适量的白糖、适量的精盐、适量的老抽,放入两张香叶片。 5、把剩下的啤酒全部倒入锅中。把鱼汤一起倒入电饭煲中 ,电饭煲调到蹄筋/豆类档位即可。
沙丁鱼怎么做好吃 沙丁鱼的家常做法步骤 ?
番茄沙丁鱼做法:
1.将冰鲜沙丁鱼去冰洗净。
2.锅内放油烧至六成熟时下入适量鱼炸至金黄。
3.炸好的沙丁鱼备用。
4.鱼都炸好后,锅内留底油,将鱼倒回锅内,倒入米醋和料酒盖上盖子焖两分钟。
5.开盖倒入酱油和适量白糖,加入葱姜蒜,大料香叶花椒。
6.倒入番茄酱。
7.加入适量清水和盐大火烧开。
8.转小火炖鱼,收汁即可。
炖沙丁鱼怎么做好吃,炖沙丁鱼的家常做法 ?
食材
主料
沙丁鱼
3条
辅料
豆油
适量
盐
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
花椒
适量
陈醋
适量
料酒
适量
味素
适量
步骤
1.把沙丁鱼去掉内脏和头,将鱼籽留下。
2.把葱、姜、蒜切成片。
3.锅烧热,倒入适量大豆油。
4.放入切好的葱、姜、蒜翻炒出香味。
5.倒入酱油和花椒爆香。
6.再倒入适量清水。
7.倒入料酒。
8.倒入陈醋。
9.放入一勺盐。
10.把沙丁鱼放进锅里。
11.盖上锅盖,中火炖10分钟。
12.开盖,把鱼翻过来。
13.再盖上盖子小火再炖10分钟,然后关火焖10分钟。
14.撒入适量味素即可。
15.把炖好的鱼装入盘中。
沙丁鱼干怎么做好吃 ?
1.沙丁鱼洗净,用粉碎机打蓉;香菇、豆腐干分别洗净,切粒;番茄切片。
2.香菇粒、豆干粒放入鱼蓉中,加盐、鸡精、胡椒粉、姜汁调味拌匀,做成鱼饼,下油锅煎至金黄。
3.煎鱼饼放在番茄片上装盘,浇上用海鲜酱、生抽、糖调制成的红汁入味即可。
阿婆煎鱼饼的制作要诀:
制鱼蓉时,姜汁、胡椒粉用量多一点,不然腥味太重
豆豉沙丁鱼的制作材料:
主料:沙丁鱼150克。
调料:豆豉,酱油,味精,白糖,色拉油各适量。
教您豆豉沙丁鱼怎么做,如何做豆豉沙丁鱼才好吃
1.沙丁鱼宰杀洗净,炸熟;豆豉加其他调料熬制豆豉油。
2.沙丁鱼加豆豉油拌匀,腌至入味即可。
豆豉沙丁鱼的制作要诀:
沙丁鱼不宜炸得过干,腌至入味即可,腌后应拣出沙丁鱼,以免鱼肉僵硬。
酱沙丁鱼的制作材料:
主料:沙丁鱼,1000克
调料:盐200克
教您酱沙丁鱼怎么做,如何做酱沙丁鱼才好吃
1.选出新鲜的沙丁鱼,在清水里迅速地漂选后捞出,控干水。
2.在干的没有一点水的坛子里先撒上一层盐,再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里,一次放进3-4条,逐次放入,直到全部装完。
3.在最上面撒上足够的盐,然后盖严,放在阴凉处。
沙丁鱼怎么做好吃,红烧沙丁鱼的家常做法 ?
食材
主料
沙丁鱼
辅料
葱段,姜片,干辣椒,酱油,精盐,味精
步骤
1、将沙丁鱼处理干净,在鱼身用菜刀划几个口。
2、煎锅中放入食用油,油温4成热时,放入沙丁鱼,煎制。
3、待鱼身两面煎至金黄色时,放入葱姜,酱油,红辣椒,适量清水,小火炖20分钟。
4、放入精盐,味精调味,出锅。
干炸沙丁鱼怎么做好吃 ?
1
把沙丁鱼收拾干净,把葱姜洗净切末
2
加盐料酒葱姜拌均匀,腌制30分钟以上
3
把鸡蛋打散,加淀粉
4
孜然粉辣椒粉拌均匀
5
把腌制好的沙丁鱼放在蛋液里裹上一层蛋液
6
热锅凉油,加沙丁鱼
7
一面炸到发硬,翻面继续炸另一面,炸到两面金黄色的捞起
8
大火把油烧开,加沙丁鱼复炸两分钟左右捞起沥油,撒上孜然粉即可
小窍门
沙丁鱼怎么做好吃,香煎沙丁鱼的家常做法 ?
香煎沙丁鱼的做法步骤
1
沙丁鱼洗净(一定要把内脏及血清洗干净,只有撤底洗干净鱼才会没有任何的腥味)用半勺盐搓均匀淹5分钟。然后拍上干面粉(个人喜好,也可不拍的)
2
煎锅烧热后倒入少许油,然后把沙丁鱼放入,切记要小火,而且要经常移动煎锅,这样所有的鱼才能均匀受热。
3
大约两分钟后把鱼再反过来,盖上锅盖均匀受热,两分钟后关火。切记要小火。
4
OK,出锅。其实这道菜是非常简单的