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家常菜谱,美食攻略

艾粑粑怎么做 艾粑粑做法步骤的图片

艾粑粑怎么做好吃,艾粑粑的家常做法 ?

用料
主料

艾叶500克

小麦淀粉100克

糯米粉500克

白糖100克

辅料
花生芝麻馅
100克
小苏打
1小勺
艾粑粑的做法
1.
新鲜的艾叶清洗干净

2.
烧一锅开水,放入1小勺小苏打(可保持艾叶青绿颜色),放入艾叶煮两三分钟,待叶子用手捏着软了马上捞起来过几遍冷水

3.
挤干艾叶水分

4.
放料理机内打碎

5.
将糯米粉、小麦淀粉、糖混合,拌入艾叶糊,边加艾叶糊边揉面,加入一勺植物油揉成面团,确保不粘手,易成饼,脱模需要

6.
揉好的面团

7.
把揉好的面团分成若干剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆

8.
放入月饼模具内,压成饼坯

9.
将做好的饼坯放入垫了烘焙布的蒸盘里

10.
大火蒸10分钟即可

11.
出锅晾凉即可闻到艾叶的清香了

艾叶粑粑怎么做 ?

用料
艾菜半斤,糯米粉半斤,芝麻2两,花生2两,白砂糖1汤匙
做法
1、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。
2、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。
3、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。
4、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团
5、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。
6、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
7、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。 凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香[1]
小贴士
1、香艾一般长得比较矮小,生草有香气,如果实在找不到艾菜,可以用蒿子杆代替。艾叶一定要长时间浸泡,这样制作出来的艾粑粑才不会苦。
2、艾菜越多越好吃,糯米粉根据个人口味适量调整。
3、花生或芝麻馅可以搭配艾菜清新的口感,也可以用豆沙馅或咸味馅
4、艾粑粑比较软,也容易粘锅,所以最好铺在叶子上蒸熟,如果放在盘里,则需要在盘底抹油,凉透了才能取出,否则易散。

艾叶粑粑怎么做 ?

清明节又快到了,正是做艾粑粑的大好时机呀。现在满山遍野的艾叶长得正疯狂,绿葱葱的一片,煞是好看。艾粑粑是我国南方地区的一种特有的小吃,一个个绿油油的,园润饱满,散发着艾草特有的清香,不由让人食欲大增。

艾叶,又叫艾草。能够散寒除湿,温经止血。适用于虚寒性出血及腹痛,对于妇女虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效,是一种妇科良药。在传统中国民间医药学中,艾叶用于预防瘟疫已有几千年的历史,属于极易就地取材的一味中草药。现代医学的药理研究表明,艾叶还是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对多种病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,可治疗各种炎症,如慢性支气管炎、菌痢、黄水疮、鼻炎等。此外,艾叶还有减肥的功效哦
既然艾叶有这么好的作用,现在又是艾叶生长旺盛的季节,何不一起动手做做艾粑粑呢~其实,做艾粑粑很简单。当然,首先就是要准备好艾叶啦! 呵呵~下面这个就是艾叶啦~
1、把艾叶洗干净,记住只要新鲜的嫩叶哦~这样比较不苦。
2、接着就把艾叶放入滚水中过水两次,滤干后捣碎(嫌麻烦的话切碎也可以啦 )
3、把艾叶和入糯米粉中,加点白糖,不停搅伴均匀。

4、然后把芝麻花生或者绿豆沙包进去。

5、最后一步,当然是入锅隔水蒸啦!大概蒸个15分钟既可以出锅啦!

艾叶粑粑怎么做 ?

艾草粑粑的做法
1.首先准备好糯米干粉,磨得越细越好,艾草准备多些,芝麻、花生适量,猪油适量,黄片糖和白糖适量,柚子树叶或者芭蕉叶若干。

2.艾草用清水洗净后,入大锅里煮开,其间加一点点苏打粉一起同煮,这样可以使艾草容易煮烂,煮好艾草好,捞出再用清水洗净,然后挤干水分备用。
3.把花生和芝麻洗净后,分别入锅里炒香,然后放入搅拌机搅碎备用,黄片糖切碎加入花生芝麻馅里,再加入适当的猪油和白糖,搅拌均匀后,制成艾糍粑的馅备用。
4.用适量的黄片糖放入锅中煮成水状,然后把糯米粉置入大盆,加入黄糖水及处理过的艾草,一起搓揉,尽量揉久些,以便艾草能充分的和糯米粉搅拌均匀,水不可一次加太多,慢慢加入,因为艾草也带有水分,揉好的面应该不干不湿,就象做包子似的面那么样便可。
5.抓一团面,揉圆后,在中间挖开个洞,装入芝麻花生馅,然后轻轻包好,再揉搓一下成圆形状,蒸笼里垫上柚子叶,把做好的艾糍粑外表抹上一层花生油,然后轻轻置于柚子叶上,置炉上旺火蒸20分钟即可。

艾粑粑怎么做不黑 ?

少加一点艾!

攸县艾叶粑粑的做法 ?

艾叶粑粑

食材用料:

糯米粉

粘米粉

白砂糖相克食物



红豆馅

菜谱做法:

1.艾叶洗干净,晾晾水

2.搅拌机+水+白砂糖打碎

3.把艾叶煳煳倒进糯米粉和粘米粉中

4.搅拌3.边搅拌边适量加水,和成软硬适中的艾叶面团

5.取一团艾叶面团,包裹住豆沙馅儿包起来,然后拍扁就好了

6.蒸锅水烧开,放入艾叶粑粑,十五分钟左右蒸熟就好。

各位吃货有谁知道艾叶粑粑怎么做的(粑粑,是一种类似于馒头的食物) ?

艾菜 半斤
糯米粉半斤
花生 2两
芝麻 2两
白砂糖 1汤匙

艾叶粑粑的做法
11、艾叶洗净后,用清水浸泡24小时,以去除苦味。
22、泡好的艾叶在热水里焯2分,捞出浸泡在凉水里,继续泡1小时。

3
43、泡好的艾叶挤去水分后,切成碎末。

5
64、将糯米粉,艾叶碎放在大碗里,加约100毫升水,揉成不粘手,略干的面团

7
85、花生和芝麻在炒锅里炒香,凉后装入厚塑料袋里,用擀面杖压成碎末,再加入白砂糖继续碾成略碎,装入小碗,拌匀。

96、摘取少许面团,在手里捏成扁圆形,放入少许花生芝麻馅,然后四边向中间捏紧,将接口处捏实,做成像汤圆那样的一个球形
107、蒸锅里烧开水后,将制作好的艾粑粑放在玉米叶,或柚子叶上,放入蒸锅里大火蒸10分,关火连叶取出,即可食用。

11凉吃风味更佳,若时间长了,艾粑粑太硬,可以入油锅煎香

云南做粑粑的那个艾叫什么 ?

叫艾蒿,是用来做食物的一种绿色植物

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