万丰美食菜谱大全冬瓜排骨汤要放什么配料？ ？
就是要在快出锅的时候放！才不会破坏盐的碘含量！不用放别的佐料。这个汤就吃吃的清香味！如果喜欢枣，可以放几颗红枣。原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精订----------------------------------------做法：1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。4、 加入调料，小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，最后根据口味放盐。特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。
冬瓜炖排骨什么时候放冬瓜？ ？
等排骨炖好后，出锅前5分钟左右放入冬瓜，炖到冬瓜呈透明状态就好了。
冬瓜炖排骨怎么做如何做好吃 ？
食材用料
冬瓜500克相克食物
排骨250克相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
冬瓜炖排骨的做法
冬瓜炖排骨的做法图解11.排骨洗净，冬瓜去皮切块
冬瓜炖排骨的做法图解22.排骨入水绰透捞出
冬瓜炖排骨的做法图解33.锅中加水，放入绰透的排骨，放葱姜，八角，中火炖，开锅转小火
冬瓜炖排骨的做法图解44.排骨八成熟，放入切好的冬瓜
冬瓜炖排骨的做法图解55.炖至排骨和冬瓜软烂，依据个人口味放盐，装入汤碗中
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小贴士
排骨一定要绰透，以便去除血腥味
冬瓜炖排骨怎么做 ？
食材用料
冬瓜 排骨 葱 姜 八角 盐
冬瓜炖排骨的做法
1.冬瓜削皮洗净切大滚刀块。
2.猪排骨洗净后焯水，洗净备用。
3.葱切葱段，姜切片。
4.将排骨、葱、姜、八角一起放入锅中，加适量水煮开
5.撇去浮沫
6.倒入冬瓜块煮，出锅前加盐调味即可
冬瓜炖排骨的冬瓜是用冬瓜头还是冬瓜中间的部分好？ ？
这个我感觉都可以，我之前炖就是去超市切一块看着比较新鲜的冬瓜，这个应该没什么区别吧
那种冬瓜炖排骨好 ？
食材
主料
冬瓜
500克
辅料
排骨
300克
家酿红酒
少许
步骤
1.冬瓜洗净、去皮
2.把冬瓜切成块状
3.把排骨浸泡在冷水中，漂出血水。
4.把排骨放冷水中烧开，汆去血水，洗净放锅中加红酒烧开，等红酒味道挥发出来再加水炖。
5.加水适量，加冬瓜小火炖煮
6.小火炖三十分钟，如用高压锅十分钟即可。
熬冬瓜排骨汤多长时间，怎么做好吃？ ？
材料
排骨500克，冬瓜1000克，姜10克，葱2根，盐，白胡椒粉
做法
1、排骨洗净后放入水烧开的焯一滚捞出。姜切片，1根葱洗净打结。
2、汤锅中放入排骨、姜片和葱结，加入3倍量的冷水，大火烧开后盖锅盖，转中小火炖1-1.5小时。
3、将葱结和姜片捞出，冬瓜去皮切厚片放入锅中。
4、大火烧至冬瓜软掉，食用前加入适量盐、白胡椒粉和葱花即可
请教：电饭煲冬瓜炖排骨的方法(详细点) ？
莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。
约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。
20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。
三、冬瓜炖排骨
【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
四、十全药材炖排骨
十全药材 ：
当归 10克 黑枣 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白术 10克 党参 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黄芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 调味料 盐 少许
作法：
1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。
2. 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
五、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：
1．将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。
2．锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点：汤鲜味美、软香可口。
温馨提示：
1．排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下
2．炖时要先旺火，再小火。
六、玉米棒炖排骨汤
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。
七、冻豆腐炖排骨
原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。
制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧开后撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火炖约1小时待排骨接近酥烂时，放盐、冻豆腐块，继续炖10分钟，再放入西红柿块和味精，烧两开，即可出锅食用。
特点：豆腐柔韧，排骨酥烂，汤清味鲜。
八、土豆炖排骨
主料：排骨，土豆
辅料：葱，姜，糖，黄酒，生抽，老抽，醋，花椒，香叶，草果，桂皮，八角
做法：
1，排骨洗净，过开水焯一下。捞出，沥净水
2，锅内下少油，放白糖炒出糖色，下排骨，挂糖色，放花椒骸葱姜，烹黄酒1瓶，500......余下全文>>
冬瓜炖排骨，先放冬瓜还是排骨？ ？
冬瓜炖排骨，先放排骨
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。 3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉储味精起锅即可。
冬瓜炖排骨有什么功效 ？
冬瓜排骨汤-妊娠呕吐-清热化痰和健胃功效
【材料】冬瓜、小排骨各300克、姜4片
【调味料】A料:盐1/4大匙
【做法】
1、小排骨洗净，放入滚水中永烫，捞出备用。姜去皮、切片;冬瓜去皮、切块，保留绿色青皮及籽(如小图)。
2、锅中倒入半锅水，加入小排骨及姜片，大火烧开，改中火熬煮约半小时，加入冬瓜块青皮及籽，继续煮至冬瓜熟烂，加A料调匀即可。