万丰美食菜谱大全老干妈的配方是什么呢？ ？
南风北渐，豆豉这种南国调味品已经家喻户晓了，特别是川粤湘菜系中，豆豉的使用频率几乎在盐之上，夸张点说，可以不用盐而必得用豆豉。
查了查资料才知道，豆豉可能是老祖宗发明的最早的加工食品和调味品，《史记》 里有所记载，对豆豉的评价和溢美之词似乎超过了我们今天的认识。《史记》甚至对 “豉”的发音也做了考据，认为西汉齐人读如“嗜”，而现在的四川话也发这个音，似乎可以作为佐证，但在普通话里好像接近于发“齿”的音，这个要请北京朋友指点了。
大概古代的防腐技术不过关吧，那时只有加盐的咸豆豉，现在就能做不咸的豆豉了，叫“淡豉”，既可做菜还可以入中药。传统的做豆豉的基本工序是把黄豆泡软以后，蒸熟再发酵而成，实际操作当然要远为复杂。各地因了制作条件和口味的不同又衍生出很多变种，例如，有在制作过程中加姜等辛重调料的豆豉，有用醋浸泡黄豆，暴晒干了以后，再用油和芝麻反复调理，最后撒上花椒粉的豆豉。
从外观上看，豆豉有黑、黄两大类，上边说的川粤湘菜用的都是黑豆豉，是经深度发酵而成，比较干瘦，香味浓郁，味咸而略苦。除直接用于菜肴，几乎所有罐头食品用的也都是黑豆豉，在找不到理想的豆豉时，不妨买罐“豉汁鲮鱼”，把豆豉刮下来做菜，鱼另单吃，一举两得。黑豆豉最宜炒菜，如豆豉炒青椒腊肉，是云南、四川人最爱吃的家常菜。
黄豆豉则基本上保持了豆子的原色和原形，滇川常见的有三种，即豆豉、坨坨豆豉和水豆豉。黄豆经水泡、蒸熟和浅表发酵后，出来的就是豆豉，除了咸味别的什么味道都没有，可以直接也可以加辣或加香油食用，更多的是加工成其它豆豉制品。例如捏成直径约十公分的团子，就是“坨坨豆豉”，里边添加了辣椒粉、花椒粉和大量的姜末，这种豆豉十分刺激而价廉物美，是我读书时学校食堂早餐必不可少的小菜，天天早上都吃它，从小学4年级住校一直吃到高中毕业，一气吃了9年，现在想起那些褐黄色黏糊糊的豆子还粒粒在目。水豆豉的印象不深了，好像水份多些，有股酸酸的味道，浅黄色浑浊的汁水裹着很多垛碎了的红辣椒。学校每周四打牙祭吃过这种黄豆豉跟蒜苗和腊肉炒的菜，那真是美味啊，对于饥肠辘辘的我们来说。
生活在北方的人最早大概是从粤菜的“豉油炒空心菜”、“豉油焖鱼”、“豆豉炒牡蛎”以及川菜的麻婆豆腐，回锅肉，川北凉粉，二姐兔丁等等，一系列离不开豆豉的菜肴中认识和吃到豆豉的，这既说明川粤菜对豆豉的借重，也说明豆豉确实是美味的催生剂。
不妨在超市买袋装的黑豆豉(湘滇川那儿出的都挺好)，用很少一点温热水捂一捂令其变软乎些，再用大量的红辣椒油煸出香味，冷透装瓶慢慢受用，也可用来给其它的菜调味，那种淡淡的霉豆香会给疲软的胃口带来些许慰藉。
蒸豆豉鲳鱼
材料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵
调味料：老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺
做法：
1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。
2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。
3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。
4、将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。
豆豉苦瓜
原料：苦瓜两条
配料：豆豉、辣椒
调料：盐、糖、鸡精、花椒、葱花
在水里放入少许色拉油和盐，把苦瓜放在水里焯一下，然后沥掉水，加入盐、鸡精和糖。把葱花、辣椒和豆豉倒进油锅翻炒，象味出来后，和碗里的苦瓜拌匀，吃起来，豉味浓郁，一点苦味都没了。
豆豉羊排
原料：羊排2段(约50克) ......余下全文>>
油麦菜和香菇能一起炒吗 ？
能
鱼丸炒油麦菜怎么做？速度！ ？
先用低温油炸鱼丸，鱼丸微微变色后捞起放一边，锅里留一点油，烧至7成热，加蒜蓉（不喜欢可以不给）、油麦菜下锅炒，接着放盐或生抽，加点老干妈，再放鱼丸，大火翻炒，起锅装盘
什么是最好吃的菜 ？
金丝白菜
老醋苦菊
菠菜粉条
炝菠菜
双蛋拌菠菜
沂蒙小拌
蛋皮芝麻芹菜叶
玫瑰芹菜叶
翠玉金丝
芹菜卷
凉拌芥末香芹黄豆
爽口芥菜丝
辣汁油麦菜
凉拌紫菜莲
凉拌紫甘蓝
鱼香空心菜
蒜香马齿苋
尖椒拌青萝卜
芝麻樱桃萝卜
京糕青萝卜丝
老干妈拌萝卜
葱油胡萝卜丝
辣萝卜丝
爽口萝卜苗
姜汁茼蒿梗
魔芋山楂糕
蒜油藕片
山楂藕片
泡椒藕条
甜酸辣泡藕
冰凉苦瓜百合
蜂蜜苦瓜
多彩黄瓜
黄瓜拌荆芥
爽口瓜条
清爽三丝
黄瓜拌杏仁
清口什锦
芥末金针
凉拌平菇
芥末彩条
冰镇三宝
芥味木耳
凉拌木耳
油辣冬笋尖
凉拌笋丝
话梅彩椒
姜汁豇豆
胡萝卜拌银芽
蒜泥红油蚕豆
豆腐结
爽口豆腐卷
香菇拌冻豆腐
香辣皮蛋拌豆腐
辣爽豆干
凉拌三丝
卤花生米
老醋花生
四川凉粉
五彩杏仁
桂花梨
芒果虾仁沙拉
蔬菜沙拉
木瓜拌蜜梨
果蔬沙拉
乳香木瓜粒
新式蒜泥白肉
红油猪肚丝
蒜苗拌肚丝
卤口条
家常拌猪耳
凉拌兔肉
香辣手撕鸡
啤酒鸡
蕨粉手撕鸡
白斩鸡
口水鸡
五香酱鸡爪
卤鸭肝
麻辣鸭肠
老醋鸭掌
老厨八带
香辣鱼皮
湘式拌河虾
海蜇萝卜丝
凉拌海蜇
美味热炒
一步一步学炒菜
一步一步学煎菜
一步一步学做烤箱菜
豉香小白菜
熘莲花白
咖喱卷心菜
圆白菜炒胡萝卜
紫甘蓝藕片
蒜蓉辣酱紫甘蓝
八宝菠菜
芹菜豆干
桃仁嫩芹
素炒芹菜
芹菜三丝
鸡蛋炒芹菜
田园蔬菜丁
肉末雪里蕻
香菇扒菜心
蒜苗黄心菜
莒蒿薹炒茶干
山药紫菜薹
蒜薹折耳根
响萝卜丝
清炒三丝
软煎番茄
西红柿烧豆腐
红三剁
干烧茄子
酱烧茄子
鱼香茄子
爆炒牛肝菌
腊肉土豆片
酸辣土豆丝
干煸土豆条
三彩山药片
三丝牛蒡
醋熘鸡肉牛蒡
魔芋玉米粒
魔芋烧海带
剁椒小芋头
酱烧魔芋
干烧番薯
醋熘藕片
烧西葫芦
红椒西葫芦
金菇炒蒜薹
尖椒蒜薹
麻辣蒜薹炒香干
咸肉炒蒜苗
奶汁西兰花
蟹腿西兰花
辣炒菜花...余下全文>>
手癣会传染吗我老公有 ？
两菜一汤一主食
葱爆羊肉
海米冬瓜
紫菜黄瓜汤
家常饼
什锦肉丁
海米炒黄瓜
丝瓜油条汤
麻团
酱牛肉
拍黄瓜
芹菜叶粉丝汤
家常炸酱面
辣子肉丁
蒜蓉木耳菜
彩椒炒山药
皮蛋青菜粥
三菜一汤
鸡蛋炒苦瓜
五花肉炒泡菜
煮毛豆
三丝豆苗汤
牛肉炒胡萝卜丝
拌土豆丝
黑木耳炒黄花菜
沙茶双丸汤
Part02 温馨三口营养套餐
三菜一汤
枸杞炒肉丝
炒绿豆芽
赛螃蟹
小米红枣粥
肉片焖扁豆
盐水虾
韭菜炒鸡蛋
肉末豆腐汤
鸡蛋沙拉
苦瓜炒牛肉
辣炒卷心菜
紫菜鸡丝汤
蒜香牛柳
红椒菜花
姜拌藕片
番茄鸡蛋汤
咖哩土豆鸡块
白菜粉丝炖豆腐
老干妈烧茄子
芽菜绿蔬汤
玉米面粥
香辣鸡胗
尖椒土豆丝
海米拌菠菜
土豆烧豆角
香椿炒鸡蛋
菜心炒双菇
黄瓜肉片汤
糖醋鲤鱼
炒西葫芦
腐竹拌芹菜
皮蛋瘦肉粥
韭菜炒虾仁西芹银耳百合
菠菜拌粉丝
番茄卷心菜汤
四菜一汤
火爆腰花
白菜烧三菇
盐水鸭肝
芥末西芹
绿豆粥
三色鸡丁
蒜苗炒肉丝
构杞丝瓜
芹菜拌核桃仁
金针豆芽羹
京酱肉丝
干炸小黄鱼
黄瓜炒豆子
糖拌三样
青菜玉米面粥
鱼香肉丝
蒜蒸丝瓜
红油炒蟹
番茄洋葱拌沙拉
莲枣枸杞汤
三菜一汤一主食
榨菜肉丝
香菇烧丝瓜
玉米笋炒豌豆
鸡蛋豆腐汤
玉米粒炒饭
玉米面饼
黄瓜炒肉丁
油焖鲜香菇
老醋花生
萝卜丝鲫鱼汤
沙茶牛肉
卤鸭掌
糖醋香菇炒豌豆
番茄冬瓜汤
蒜昧蛋炒饭
家常炒饼
莴笋炒鸡片
菠菜炒鸡蛋
蒜泥茄子
萝卜羊肉汤
营养套餐搭配原则
Part03 三代同桌营养套餐
闪菜一汤
木樨肉
芹菜炒碎牛肉
胡萝卜炒菠菜
海带烧豆腐
青椒火腿炒皮蛋
蒜泥白肉
苦瓜鸡汤
棒棒鸡丝
腐乳烧肉
虾皮炒菠菜
芹菜烧豆腐
蚕豆炒韭菜
土豆火腿沙拉
大米芝麻粥
酱猪蹄
红烧日本豆腐
芝麻小白菜
三鲜豌豆
油焖虾
芹菜香肠沙拉
香菇鸡翅汤
凉拌油麦菜
平菇肉片
醋熘白菜
蒜蓉苦瓜
甜椒炒双菇
腰果虾仁
蛋花粥
五菜一汤一主食
干烧鲳鱼
芝麻卷心菜
椒盐炸豆腐
蒜蓉油麦菜
鸡蛋肉卷
花生排骨汤
芽菜炒饭
家常烧黄鱼
土豆烧牛肉
煎豆腐
香辣南瓜
凉拌木耳菜
胡萝卜海带丝汤
炒金银馒头
六菜一汤一主食
花椒鸡丁
红烧鲳鱼
怪味茄子
炝炒黄豆芽
白菜拌猪头肉
香辣苦瓜
榨菜肉丝汤
紫米粥
扒牛肉
姜爆子鸭
清炒豌豆苗
炸河虾
木耳拌瓜丝
美味洋葱
鸡丝豌豆汤
冰糖红枣粥
卤辣味肥肠
油淋春鸡
松仁玉米
家常茄子
果汁白菜心
清炒甜豆
海米粉丝大白菜汤
野菜粥
熘鱼片
焖羊肉
金边白菜
辣味萝卜丝
麻辣酸黄瓜
榨菜拌豆腐
苦瓜牛肉汤
豌豆烩饭
咕肉
虾仁香芹
芙蓉番茄
香辣豆腐
蛋香萝卜丝
红油黄瓜
香菇豆腐汤
鸡丝糯米粥
焦熘黄鱼
洋葱牛扒
素炒豆腐丝
胡萝卜烧豌豆
辣拌黄瓜皮
香糟鸡翅中
草菇香菜汤
家常烫饭
菠菜炒猪肝
三色鸡丝
皮蛋炒黄瓜
葱香卷心菜
花生红枣粥
草菇烧面筋
香芹银芽
黄花银耳鱼尾汤
番茄鸡丁
大蒜煨羊肉
炒西蓝花
椒香炒土豆
青椒镶豆腐
五香花生
鲫鱼冬瓜汤
薄荷粥
胡萝卜烧羊肉
湘味鸡翅
怪味豆角
香辣茭白
上汤豆苗
老虎菜
鲫鱼豆腐汤
双菇炒饭
扁豆馅饼
牛肉炒粉丝
番茄炒玉米粒
什锦素茄丁
锅塌豆腐
腐竹三丝
番茄口蘑汤
菠菜虾皮粥
Part04 速食也要营养好昧
豆腐脑
泡圆白菜
香肠粥
煎鸡蛋
玉米粥
上汤云吞面
拌金针菇
鲜橙汁
阳春面
浓香麦片粥
拌西瓜皮
凉拌空心菜
糊塌子...余下全文>>
快速家常面条怎么做好吃 ？
快速家常面条的做法
食材明细
西红柿一个
油麦菜一颗
面条适量
酱油适量
醋适量
胡椒粉适量
老干妈辣椒油
咸鲜口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度
1
材料主要为油麦菜、西红柿和面条，先将油麦菜清炒一下，放入水煮面条，在面条快熟时放入西红柿
2
准备调料，空碗中放入胡椒粉、酱油、醋和老干妈备用
3
将锅中面条、西红柿、油麦菜放入调料碗，拌一下即可食用，省时方便。
有哪些好吃的蔬菜怎样做 ？
现在我给你介绍三种简单易学的蔬菜做法，味美可口。不要意思，献丑了。
一、青椒牛肉炒饭原料:牛肉100克、洋葱3片、青椒丝1个、黑胡椒少许、油适量、糖少许、盐少许、辣味酱油1小勺（也可以不放）。1、辣椒与青椒切成丝备用，牛肉切丝拌入少许糖，一小勺嫩肉粉，少许盐和一勺油，腌制15分钟。2、锅中放入少许油，将肉丝滑白即可盛出备用。3、锅留底油，放入青椒丝与洋葱丝爆香，放入米饭，炒软加入牛肉丝，拌均匀，再翻炒1-2分钟淋入胡椒粉和少许辣味酱油即可丹
二、蒜茸油麦菜：原料:油麦菜300克。色拉油20克、盐3克、味精2克、大蒜（白皮）20克。
操 作:1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段；2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火；3.放入蒜末，起锅装盘。
三、铁板虾仁酿黄瓜：原料:粗细一致的黄瓜两根、虾仁四两、鸡蛋一个（请自动忽略另外两个）、火腿一片、甜椒少量、香葱两棵、蚝油一大匙、淀粉两匙、料酒一匙、盐适量。操作:1、火腿、甜椒、香葱均切碎；黄瓜切约1.5厘米的段；虾仁去沙线后剁茸。2、取少量淀粉加水兑成水淀粉；鸡蛋打碗里，加入适量盐、甜椒、火腿、葱碎搅打散。3、在虾茸里加入适量盐、料酒、剩下的淀粉顺一个方向搅打制成馅料；挖去黄瓜段中间的瓜瓤。4、将馅料填入黄瓜段中。逐一放上几粒甜椒粒。5、平底锅中放少量油烧至五成热，下黄瓜段，加盖煎约两分钟，再加约汤勺鲜汤或水，加盖烧约五分钟至汤汁干。6、铁板置火上烧烫，放少量油，将黄瓜段沿铁板边排放一圈。将蛋液倒入铁板中，加盖改微火焖约两分钟后关火。7、炒锅置火上，加入约半杯汤，烧沸后放盐、蚝油稍熬。勾芡。将芡汁淋入铁板中的黄瓜上。8、上桌开吃。
牛肉丸怎么煮比较好？ ？
烹饪材料：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮；
在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用；
在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹；
煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料；
看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了；
用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里；
往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去；
生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
酒店管理给客人赠送菜时说什么口头语 ？
您好XX先生或女士，这是我店准备推出的菜品，特别留给像您一样的贵客品尝坚定，如经您品尝可以的话，请您给这道菜命名。
您好XX先生或女士，这是本店为老顾客赠送的一道开胃菜，希望您能喜欢。
您好XX先生或女士，来王哥今个小弟(小妹)给您添个菜。
北京哪家“餐店”宴请可以刷卡？周围必须有停车的地方。请各位尽快回答。 ？
麻辣秀感 菜系：川菜|朋友聚餐|情侣约会|可刷卡| 特色菜：毛血旺| 地址： 远大路1号金源购物中心5楼 金色楼兰 预订电话： 010-62029666 62024888 菜系：新疆|朋友聚餐|有表演|清真|商务宴请|休闲|可刷卡| 特色菜：大盘鸡|拉条子|自制酸奶| 地址： 新街口外大街8号C座(北师大东门对面) 三苏酒楼(望京店) 预订电话： 010-64732080 菜系：川菜|朋友聚餐|商务宴请|休闲|可刷卡| 特色菜：泡菜|干煸竹笋| 地址： 望花路10号院6号楼 汉拿山(春秀路店) 预订电话： 010-64178377 菜系：朋友聚餐|韩国|情侣约会|可刷卡| 特色菜：五花肉|冷面|烤牛肉|烤牛舌|牛排|石锅拌饭|牛舌|牛肉|烤肉|鸡脆骨|炸蔬菜|脆骨| 地址： 春秀路甲11号 味多美(崇文门店) 预订电话： 010-65246690 菜系：面包甜点|早餐|朋友聚餐|可刷卡|夜宵|情侣约会| 特色菜：老婆饼|蛋挞|香蒜面包|乳酪蛋糕|奶酪蛋糕|丹麦酥条|葡式蛋挞|蛋塔|乳酪|阿拉棒|三明治|酥条|cheese|巧克力曲奇|金砖|豆沙卷| 地址： 崇文门地铁西南口 汉拿山(动物园店) 预订电话： 010-68359688 68354988 菜系：朋友聚餐|韩国|情侣约会|可刷卡|商务宴请| 特色菜：烤牛肉|石锅拌饭|五花肉|冷面|辣白菜炒饭|牛肉|牛舌|肥牛|蔬菜沙拉|烤牛排|烤肥牛|炸蔬菜|泡菜饼|鸡翅|烤鱿鱼|烤羊肉|烤牛舌|大酱汤|牛排|烤鸡翅| 地址： 西直门外大街乙143号(近家乐福) 味多美(航天桥店) 预订电话： 010-68429885 菜系：面包甜点|休闲|情侣约会|早餐|水景|可刷卡|夜宵| 特色菜：老婆饼|蛋挞|毛毛虫|蛋糕|香蒜面包|黑森林|饼干|阿拉棒|牛排套餐| 地址： 西三环北路84号金玉大厦东北角 巴国布衣(国贸店) 预订电话： 010-65672188 菜系：川菜|朋友聚餐|有表演|商务宴请|可刷卡|情侣约会|变脸|老字号| 特色菜：三峡石爆脆肠|毛血旺|水煮鱼|香芋卷|清炒空心菜|翡翠豆汤丸|干锅牛蛙|鲜辣椒脱骨猪蹄| 地址： 东三环南路2号南航大酒店2楼(近建国路) 江织田日本料理(苏州桥店) 预订电话： 010-68470148 68470149 菜系：朋友聚餐|日本料理|情侣约会|日本|自助|休闲|可刷卡|商务宴请| 特色菜：烤鳗鱼|三文鱼|日式炸虾|加州卷|三文鱼刺身|酱烤大虾|黄油玉米|生鱼片|土豆沙拉|照烧牛舌|土豆泥|土瓶蒸|刺身|鳗鱼|铁板大虾|广岛煎饼|烤三文鱼头|青花鱼刺身|鱼生|炸虾| 地址： 北三环西路甲60号(苏州桥友谊宾馆北门旁) 吉祥鸟湘菜馆(工体南路店) 预订电话： 010-65522856 菜系：朋友聚餐|湖南|湘菜|可刷卡|家庭聚餐|商务宴请|朝外|情侣约会| 特色菜：剁椒鱼头|干锅牛蛙|小炒肉|石锅牛蛙|干锅手撕鸡|一罐香|小炒黄牛肉|干锅茶树菇|蟹黄豆腐|开胃鱼头|清蒸鲈鱼|土匪猪肝|跺椒鱼头|老干妈回锅肉|干锅鱼杂|牛蛙|砂锅娃娃菜|蒸南瓜| 地址： 朝阳门外大街吉祥里103号201楼 陶然居(昆泰大厦店) 预订电话：010-65993330 65993323 菜系：川菜|朋友聚餐|商务宴请|公司聚餐|宴请|情侣约会|可刷卡|婚宴|老字号| 特色菜：福寿螺|芋儿鸡|糯米排骨|水煮鱼|晾杆白肉|酸菜鱼|辣子鸡|粉蒸排骨......余下全文>>