万丰美食菜谱大全老干妈豆豉是怎么做的? ？
这是豆豉酱的制作方法，希望你能做出和老干妈风味豆豉酱一样好吃的豆豉酱^_^ 豆豉酱的制作加工技术 一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，按一斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。 二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放一斤大豆四两盐五斤瓜的比例，把盐放到水中加入小茴香熬成卤水凉凉加入缸内，姜切成末下入，最好放一些白酒、果酒拌匀。 三、放在强光下暴晒，随着水分的蒸发，及时搅拌，约20多天即可晒好食用。 刷的道理很简单：就是把酱块刷干净，去掉发黑、发乌的杂质，确保豆酱的质量。 参考资料： http://www.kfsy.cn/bbs/printpage.asp?BoardID=45&ID=25444
怎样做老干妈豆豉 ？
没做过的话,不时很容易做好吃的
材料
豆豉1大勺，小尖椒1把，花椒1小把、大葱1棵、八角2个、生姜1块、熟花生、熟芝麻、粗辣椒粉、白糖、盐、老抽、淀粉、植物油
做法
1、豆豉用少量植物油拌匀，上锅蒸20分钟。
2、蒸好的豆豉用勺子碾压。
3、油烧热，改小火将干辣椒、花椒炸香。
4、晾凉后装入保鲜袋，碾碎。
5、熟花生压碎、熟芝麻混合，备用。
6、油锅下葱、姜片、八角炸香后 ，将材料夹出不要。
7、用刚才炸葱姜的油，小火炒香豆豉。
8、下碾压好的干辣椒和花椒，炒香。
9、下花生、芝麻的混合物，炒香。
10、下干辣椒面，炒香，加适量白糖、盐、一点点酱油。
11、加适量开水，煮沸。
12、加水淀粉勾芡，起锅。
小窍门
1、根据个人喜好决定豆豉、花生碎的大小程度，随便压一下，大的好吃。
2、炒的时候放较多的油，出锅之后油汪汪的，又好吃又好看。
3、淀粉一点点就行。
老干妈豆豉和永川豆豉有什么区别 ？
品牌区别，口味也有点不一样
老干妈哪一款不含豆鼓 ？
老干妈品牌有以下品种：
油辣椒
香辣酱
香辣脆油辣椒
香辣菜
香菇油辣椒
肉丝豆豉油辣椒
辣三丁油辣椒
精制牛肉末
酱辣椒
火锅底料
红油腐乳
干煸肉丝油辣椒
风味糟辣椒
风味水豆豉
风味鸡油辣椒
风味腐乳
风味豆豉
题主定义的老干妈呢不准确，我就擅自理解题主说的老干妈呢就是豆豉和油辣椒为主的调料了哈。口味捏有以下几种。
油辣椒
香辣脆油辣椒
香菇油辣椒
肉丝豆豉油辣椒
辣三丁油辣椒
干煸肉丝油辣椒
风味糟辣椒
风味水豆豉
风味鸡油辣椒
风味豆豉
出国党被国民女神相伴的吃货现在来一一分析小各种口味。
我心中的老干妈评选前三名是：辣椒油，辣三丁辣椒油，香辣脆油辣椒
老干妈水豆鼓一箱有多少瓶 ？
24瓶
老干妈豆豉是不是发物? ？
豆豉不是发物，豆子才是发物。
怎么自制老干妈油辣椒豆豉？ ？
原料：辣椒、豆豉、豆瓣酱、花椒粉、牛肉、盐、味精
做法：
1,先将辣椒用搅拌机打碎，不用打成粉，要稍有点块。不嫌烦的话，也可以用刀剁。
2,锅里放少量水，和辣椒的比例约为1:5,一份水加五份辣椒。将辣椒放入用中烧开，然后开小火，将水收干。
3,将牛肉打成碎末
4,起油锅，在油五成热的时候，先将豆瓣酱放入，稍炒一下，再将煮过的辣椒放入，用小火慢熬，一直到油变成大红色。
5,将豆豉放入，翻炒三四分钟，再加入牛肉翻炒数分钟
6,加盐、味精就可以了。
关键是要火候一定要掌握好，不然不容易把油熬红，或者容易糊。
老干妈风味豆豉280g一件多少瓶 ？
有的超市售价8.9元，有的售价在11.9元，也许是日期不同，或者配料不同，网上售价一般更便宜些。
哦，说的一箱，一般24瓶。
老干妈里的豆豉用什么样的好 ？
用四川，重庆，湖南的黑豆豉！老干妈百分之九十的豆豉都是四川，重庆运过去的！
老干妈豆鼓的读音 ？
老干妈豆鼓的读音
老干妈豆鼓的读音如下：
老干妈豆鼓 lǎo gàn mā dòu gǔ