干煸头菜的做法 ?
原料:头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。
制作流程:
1、头菜撕成小片,撕普通杯口大小即可。
(提示:干煸头菜的做法当中,头菜要洗净并沥干,水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净,沥干,或者去掉外层2叶而不用洗。)
2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切绩~6个干红辣椒,分为1/3段。
3、锅用小火加热,要冷锅热油,锅倒油烧至6-7成熟,把大头菜放入油锅中煸炒,放入一边备用。
4、放入花椒炸出香味,捞出花椒不要;辣椒下锅,炒香;放入葱蒜末煸炒出香味。
(提示:干煸头菜要想做得好吃,油是少不了的,这道干煸头菜的用油量,是常规菜的两倍左右。)
5、头菜下锅翻炒,加入盐、酱油、白糖,直到菜叶均匀平铺开来,均匀淋上适量蚝油。加入鸡精,略翻炒,出锅。
(提示:千万记得要旺火干炒,不要加水,翻炒要快,火越大炒出来越香脆!)
干煸大头菜的做法 大头菜怎么做好吃 ?
干煸大头菜应该是
先把头菜切成菱形块 ,不要太小了锭洗净
锅烧热,放油约600克,油温3 4成热下头菜,断生后捞出,漓尽油.
锅内留适量油 放干辣椒段 葱花 姜末 蒜容 ,煸出香味,速放头菜大火煸炒.
7成熟放盐 鸡精.翻炒2下放味精 香油出锅.
注意 辣椒不要炒糊
干煸大头菜的做法有哪些 干煸大头菜怎么做最正宗 ?
主要原料:红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜
1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味)
2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸)
3.继续翻炒 放盐
4.关火 放味精~~ OK了
干煸大头菜怎么做 ?
主要原料:红辣椒 花椒 葱或蒜 蚝油 大头菜
1.油开后放入花椒 花椒糊了以后捞出 放入红辣椒 葱或蒜(按个人口味)
2.放入大头菜 火力调大 使劲翻炒 等到大头菜的边开始有点糊的感觉 倒入少许蚝油 (千万别倒太多 否则就会很多汤 不够煸)
3.继续翻炒 放盐
4.关火 放味精~~ OK了
卷心菜怎么做好吃,干煸卷心菜的家常做法 ?
干煸卷心菜的做法
1.菜叶撕成小块备用
2.把大葱切成葱花、干红辣椒切成段
3.炒锅烧热,倒入花生油
4.放入辣椒、葱花炒一下
5.倒入卷心菜,改大火
6.不停地翻炒、滴几滴水,加入盐、白砂糖,等炒至菜叶发皱后,倒入酱油翻匀即可出锅
爆炒大头菜的做法 大头菜的做法大全 ?
大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末
做法
1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。
2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒 软,口感不好。
3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。我本身就不是个讲究人,而且下班回家天都黑了,更加讲究不起了,索性就一把都扔锅里了。^_^
4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。
5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
还有清炒大头菜、腌制大头菜、大头菜炒毛豆、大头菜炖排骨、大头菜蒸肉饼饥大头菜蒸鲩鱼腩、大头菜粥等等。
爆炒大头菜有哪些做法 ?
材料大头菜,红干椒,大蒜,酱油,盐
做法
1、将大头菜洗净,撕成小片。
2、红干椒切小段,蒜切小片。
3、热锅入油,放入红干椒、蒜片爆香。
4、再放入大头菜,加一勺盐、几滴酱油。
5、大火快炒至大头菜蔫即可。
炒大头菜怎么做好吃,炒大头菜的家常做法 ?
炒大头菜炒大头菜原料列表
结球甘蓝(绿)500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红,尖,干) 30.0g
虾仁(红) 20.0g
鱼奇油 10.0g
详细介绍
1.大头菜留叶,用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热,加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味,即加入大头菜叶干煸至软,随加酱油、盐、味精、白糖,翻炒,出锅时烹醋和耗油。
正宗《爆炒大头菜》(手撕圆白菜 爆炒包菜等)的做法 ?
大头菜洗干净了就别焯水了,否则口感会不脆,爆炒到大头菜茎的部分有点透明感倒上醋,翻炒下出锅即可,差不多就是你说的那种半生不熟的效果,因海那时候口感最好
爆炒大头菜怎么做?急求! ?
爆炒大头菜:将大头菜洗净,撕成片状或刀切都行。晾干了表面没有水分。 然后在锅中倒生油适量,待油开锅后,放入调珐,辣椒,花椒,大蒜等,然后放入大头菜,翻炒,加盐,酱油,味精少放。出锅。 切记:爆炒大头菜一定要用大火爆炒。