万丰美食菜谱大全如何做锅贴包子 ？
包子包好后先放锅内烙一下，然后加水，以淹过包子四分之一为佳，稍加一点油，盖锅十五分钟就行
小笼汤包、生煎、锅贴的做法 ？
都不是很复杂的东西，但是要想做的好吃不容易，馅料，火候，都不是光看食谱就能学会的。如果你真想做生意赚钱，就要学好本事，找个小吃店边打工边学是个好办法。
锅贴馒头的做法 ？
馒头是中国北方传统食品，在餐桌上极为常见，目前市场上常见的馒头是采用泡达粉发哮，这样的馒头口感过软，并且失去了面粉本身的香味． 而锅贴馒头，采用的是传统的老面发哮加上特殊的配料（X粉）以及专用锅具制作，上面与普通的馒头一样，底部则是烤制而成，口感上部宣而不软，底部酥而不硬，由于采用了呛面技术使馒头掰开后能够看出一定的层次．且具有浓郁的面粉香．
把生包子放在平底锅里用油煎就是生煎, 把生饺子放进平底锅里同样的煎就是锅贴。
如何做锅贴馅 ？
和饺子馅是一样的
北方锅贴
将标准粉或富强粉面粉按5 ：1的比倒加入清水，合成硬面团，揪剂，擀成圆面皮，包入 用鲜瘦肉末及腌制制好的肥瘦肉末按5：2配比所做的馅心。
将面皮对折，中间捏紧，两边不封口，呈月牙形，用旺火水焖
油煎，即为成品。用这种方法做成的锅贴面皮柔软，底壳金黄
，馅鲜味美，皮薄馅大，具有浓厚的地方小吃风味。
上海锅贴
原料：面粉500克，猪肉末300克，精盐，10克白糖，10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。
做法：①面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；
②肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心
③将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，
④平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可
制作锅贴需要发面还是死面？ ？
死面就可以，如果讲究，可以用一半烫面。
锅贴的做法步骤
面粉骸慢慢加入清水，边加入边用筷子搅拌。
2. 揉成面团，盖上面盆可以适当饧发15分钟。
3. 大面团可以分成2份，取一份中间掏个洞，用手来回捯饬的缕细。
4. 从一处揪断后，放在案板上揉成粗细差不多的条。
5. 用刀切下等大的面剂子。
6. 用擀面杖擀成饺子皮。
7. 肉馅中加入白胡椒、姜粉、盐、料酒、鸡汁、生抽拌匀。加入适量的清水，边加入边顺着一个方向搅拌。适当打一下水。白菜叶切末放入肉馅中搅拌均匀。用盐调味后加入香油拌匀即可。
8. 取一面皮，中间放入馅料，对角捏上，两边不封口。
9. 按照步骤把所有的面皮或者馅料都包完。
10. 按照面:水:醋=1:15:0.5的比例，调配出面粉醋水。醋可以随意一些，不用拘泥。
11. 煎锅中放入底油，小火，码放好锅贴胚，小火底部煎出焦底。
12. 淋入面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，见底部水分蒸可以在继续少许添加，直至煎饺熟即可。如果想要底部带脆底花纹的，可以一次加水约1/3处，盖上锅盖，直至锅底水份蒸发，形成脆皮似得脆底即可出锅。
锅贴怎么做好吃，香甜玉米锅贴的家常做法 ？
玉米面菜饼子的做法1虾米洗净沥干水份备用四分肥六分瘦五花肉切成肉丁肉丁里放入酱油、十三香、糖、盐、鸡精、葱末、姜末拌匀静置30分钟小萝卜苗过水焯熟洗净后沥干水份备用小萝卜苗剁碎将小萝卜苗菜、虾米一起入到肉馅里拌匀即成包子馅玉米面菜饼子的做法2玉米面一斤白面与玉米面混和，比例为1：3用80度左右的开水将面烫熟搅拌成面块状态按烫过后的面的稀厚加合适的白面粉将面团搡匀后静置40分钟取出取一块搓成细长条装面柱揪成大小适当的剂子擀成圆皮即可取面皮一张放入适量馅收口捏紧锅入少许油，将包好的煎入锅内一面成型后再翻另一面继续煎加上锅盖焖两钟后再翻面继续煎直至两面都金黄色即可小贴士肉要切丁，这样吃起来有肉香味。萝卜苗一定要买小的那种，叶嫩。无论加水或是加面，都不要一次性的加入，而要试探性的加。烫面的包子要趁热吃，凉了后包子皮发硬，口感不好，再吃时需要加热至软。
怎样和锅贴面 ？
用开水和面，锅贴是烫水面。
大尧一路包子怎样？听说素包肉包不错锅贴怎样？怎样知道答案？ ？
电脑查呗
我想学生煎锅贴小笼包请问那里有教的 ？
准备一点猪肉馅，冬天瘦肉肥肉比为6:4，夏天一般为7:3,或者8:2，完全没有肥肉也行，拌好馅以后可以加植物油，没有油包子不好吃。
用做馒头的面粉就可，高筋粉一般适合做面条和水饺
做包子要用发面，我这里没有老面，所以用发酵粉
把发酵粉（大约1克）加入面粉（大约8两）中
将发酵粉和面粉拌匀
加温水和成面团（夏天可用冷水）
把面团揉匀，做包子面团要软一点。
装面团的容器加盖湿布，让面团发酵一个小时左右（夏天20分钟即可），冬天可能发不起来，要保温。
但是北方没有问题，有暖气。
把肉馅放入容器内加盐加味精
加一点生抽拌匀切一点姜末加入肉馅中切葱末加入肉馅，南方人可能还会加一点白糖使劲向一个方向搅打肉馅，搅打过程中可以逐步加一点高汤或水
肉馅搅打上劲后，加一点生粉
肉馅准备好了把面团取出，好好揉一揉制作面剂子擀包子皮包包子做了18个包子
今天很顺利，肉馅一点没有剩锅一定要洗净，否则包子会沾锅炒锅上灶加人植物油，烧热。家中有带盖的平底锅更好
放入做好的包子加入热水水不要多，水淹到包子一半高度即可锅加盖火开大准备点醋和麻油水快干时把火调小把锅转一转，让边上的包子也能煎到转锅等锅中没有水的声音时，打开锅盖转锅继续转锅出锅了
南瓜素馅锅贴的做法，南瓜素馅锅贴怎么做好吃 ？
食材
面粉400g
南瓜200g
油适量
盐适量
胡椒粉2g
香油5g
鸡精1g
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：
步骤
1
食材：老南瓜 面粉 植物油 盐 胡椒粉 鸡精 香油
2
把面粉加水和成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上
3
把老南瓜去皮，切丝
4
用胡椒粉鸡精香油拌均匀
5
包锅贴的时候加盐拌均匀
6
把醒好的面团搓成长条，分成小剂子，比饺子大一些
7
擀成圆片
8
加南瓜馅
9
包成鸡冠形状，就像新疆的薄皮包子一样的形状
10
蒸锅加水大火烧开，加南瓜锅贴
11
大火蒸10分钟左右，捞起
12
热锅凉油，加蒸熟的南瓜锅贴，小火煎到南瓜锅贴底部金黄色即可