万丰美食菜谱大全冬天火锅三大避忌是什么？ ？
冬天来了，一家人围坐在热气腾腾的火锅旁大快朵颐，这是常见的一景，在此提醒你吃火锅还有五大忌。 一、忌在火锅停用一段时间后立即使用。因为铜火锅停用一段时间后，锅内表面会与水和氧发生化学反应，生成一层绿色的铜锈，这就是碱式醋酸铜或硫酸铜。这两种化学物质都有毒性，在使用火锅前一定要用布浸蘸食醋，再加点盐擦拭，把铜锈彻底刷洗干净再用。 二、忌生食。有些人吃火锅为了鲜嫩，不等肉菜熟就下肚，这样很不卫生。应该将生肉、生鱼或海鲜先煮了再放蔬菜，待熟后再吃，以便将食物中所带的细菌或寄生虫卵杀死。 三、忌烫食。刚从火锅中取出鲜烫的食物，不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤食道黏膜，造成溃疡或口腔膜起泡。如果常吃烫食，还会破坏舌面的味觉，降低味觉机能，影响食欲，过烫的食物还会引起牙齿和上消化道病变。 四、忌过辣。有些人吃火锅时辣椒、蒜、葱等调料放得太多，对胃黏膜造成一定的损害。特别是患有肺结核、痔疮、胃炎及十二指肠溃疡病的人，更应少吃。 五、忌把吃剩的菜和汤放在火锅中过夜。过夜的残菜和汤同样会含有过多的铜氧化物，吃后容易引起中毒，轻者头晕、恶心，重者造成心、肝、肾损害
希望采纳
冬天为什么要吃火锅？ ？
吃火锅不完全手册
一、前言：
寒冷的冬天又到了，
爱美的女士们欢天喜地的把自己最爱的吊带装，透视装，超短裙，比基尼从箱底处取出来，欣赏一遍，再放回原处，再取出厚重的皮大衣，皮茄克，皮手套，皮口罩，皮揣子，皮肤病。她们把自己捂的严严实实，有的生怕自己冻到，就再在外面套上一个集装箱，上床冬眠了。
冬天，是女人的季节。
我望着窗外的雪花，一片片的落下来，这些洁白的雪白的就像雪一样。在大街上飘着，飘来，飘来，飘来，飘来。
飘到了房顶上，房顶变白了。飘到了马路上，马路变白了，飘到了老爷爷的胡子上，老爷爷的胡子变白了，飘到了太监爷爷的胡子上，太监的爷爷当然有胡子。飘到了水里，化了。
冬天，是白色的季节。
冬天的路很滑，因为路上有冰，人们走在上面，有可能会摔倒，那些屁股很疼，看着天空的人就在想，冰箱里也有冰，为什么那里面不滑？
冬天，是骨科医院和卖拐的人最喜欢的季节。
可是如果你想像一下，自己正坐在一间温暖的房间内，面前有一张桌子，桌子上是一个烧的热气腾腾的大火锅，火锅边堆满了你爱吃的牛肉，羊肉，牛羊肉，狗肉，不理肉，马肉，马季，，以及各种新鲜的蔬菜，有小白菜，有大白菜，有更大的白菜，有土豆，有黄豆，有绿豆，什么豆都有，疙疙瘩瘩的。
你是不是很想吃？你是不是很想不付帐就吃，可是。你知道怎么吃火锅吗？就算你知道，可是就是不给你筷子和勺，你能吃吗？
冬天，是吃火锅的季节。
二、关于火锅的废话。
1、火锅的起源
火锅的起源，众说不一,但我考证呢，是三国时期,有一位叫马超的将军发明的，据说他在一次率兵行军打仗的时候,天气骤然变冷,众将士被这天气冻坏了，由于寒流来的太突然，所有液体瞬间冻成固体，这就使得有的人在嘘嘘的时候，被粘到了墙角上，有的人在便便的时候，被粘到了马桶上，有的人在擦鼻涕的时候，被粘到了卫生纸上，还有的人手伸进裤子里就拿不出来了。反正大家顿时慌了神,有哭爹的，有喊娘的，没有娘的呢,就喊阿姨。这支队伍是军心大乱呀。马超看到此番景象，一皱眉头，灵机一动。啥也没想出来。因为相传马超这个人智力不行，属于有勇无谋的人。这时候有人提议，不如大家吃点东西暖和一下吧。马超一听，觉得这是一个好办法。可是吃什么呢。天气这么冷，只能吃冰棍了？反正都是现成的，都在刚刚那些人的身上能找到。又有人提议，不如吃点热乎的东西？马超听了，觉得不太满意，这么冷的天，哪有热乎的东西？大便倒是热乎，可是有可能刚拉出来就凉了啊。（“天不随人愿，吃屎都吃不到热乎的”这句话就是打这里来的。）还有人提议了，要不咱们吃那种东西吧？马超问：什么东西乎？刚才那个人说，就是烧一锅滚烫的水，然后往里面放香菜，葱花，腐乳，香油，芝麻酱，喜欢吃辣的，再放点姜和辣椒，然后等里面的东西熟了以后，倒出来沾着肉吃。这样就会更香一些。马超一听，觉得是一个好主意，连忙吩咐手下连忙做了出来。待准备齐了一吃，果然味道不错。这就是火锅的由来。
2、火锅呓语
来吃火锅的人呢，三教九流，五光十色，什么人都有。其中也不乏泛泛之辈。有可能是刚刚坐着轮骑成功飞越了太平洋的人，也有可能还有无厘头社区的版主，也许还有人会铁沙掌、会倒立、会打台球、会小便不用纸。有的人则心细，
生怕自己吃火锅中了毒，其实这很简单，吃完了不就知道了？
不过按照习惯，吃火锅前呢，你得先坐下，再将一只银针扔进火锅的汤里，看！怎么样？
看不到了吧，那就是你的银针沉底了。这说明你的银针是纯银的。你挺会买东西的呀。
如果你没有银针，用银戒指替代也可以。
如果你也没有银戒指，那就说明你真是穷死了。 ......余下全文>>
关于冬天饮食火锅的句子 ？
看起来就已经让人垂涎三尺,更别说这咬上一口,软硬适中的……入口便火辣辣的,直烫舌头,再来一口,便是香嫩无比,另人回味无穷.
冬天经常吃火锅好吗? ？
寒冷的冬季，很多人都很喜欢吃火锅，几个好友围着香喷喷的火锅有说有笑，真是这寒冬里的一大快事。但是，有人说吃火锅不好，有人说冬季吃火锅挺好的，到底是怎么一回事呢?
吃火锅有哪些好处呢?
(1)吃火锅营养损失少，入锅食物的营养素几乎可以完全吃进去。
(2)调味品可自行控制。
(3)能始终保持菜肴的温度。
(4)食物的新鲜程度和卫生情况看得见，吃起来放心。
吃火锅易吃出哪些病?
★ 肉片：容易引起寄生虫病及细菌感染
涮火锅的时候，肉片是不可缺少的一道原料。无论羊肉还是肥牛，涮肉所用的肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时，要尽量切得薄一些，因为肉片如果较厚，涮锅时不易杀死寄生虫虫卵，会使潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变为灰白，才可以吃。
★ 水产品：易致溃疡和癌症
据有关部门检查发现，一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白，是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。食品专家指出，双氧水能腐蚀胃肠，导致溃疡;而福尔马林则可能致癌。所以，涮火锅时一定要注意辨别涮料的质量。太白的百叶、黄喉不要吃。
★ “火锅病”：“涮”出痛风
营养专家说，不少食客在食用火锅时喜欢味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等食物，但实际上以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有一种有机化合物“嘌呤”，可引发痛风。
吃火锅时大量进食嘌呤含量高的动物内脏、骨髓、牛羊肉、海鲜、虾蟹，易导致痛风发作。也有人错误地认为只喝汤不吃肉就没事，其实，肉汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高出30倍，易导致体内嘌呤代谢产物尿
冬天有什么特色一点的火锅啊？小饭店用的！要详细的做法哦· ？
一.熬汤
猪子骨两斤,洗净砸碎;老鸭一只,洗净,去内脏。放入锅内，冷水加至
淹没（一切加足冷水，切忌中途添加冷水）。
(一) 作红汤用:加入适量葱段、姜(拍松)、蒜、小火炖熬 2-3 小时,
出油、出味,汤清亮,沥去渣.火锅内放入四川火锅(重庆火锅)底料,加
入熬出的汤,加入盐,鸡精,烧开熬化底料即可涮菜。
(二) 作清汤用:加入适量葱、姜、蒜、火煮炖,汤成乳白色,醇浓味鲜,沥
去渣,加入食盐 鸡精,即成白汤。
二.备菜:
菜洗净,去根、皮；肉类宜切大片、薄片；午餐肉、火腿肠等切厚片;
土豆等切厚片,分别装盘。
三.备味碟
一般准备香油、蒜泥、川崎、酱油、醋等视各自味调用。
四.汤烧开,人围坐,即可食用,一般先荤后素
冬天里的一把火之——鱼头火锅
鱼头火锅的做法
原料：花鲢鱼头2个（约重100克），大枣100克，莲子40克，豆苗170克，金针菜（干品）70克，嫩上海青170克，净青笋杆300克，土豆180克，水发海带175克，番茄片、葱白节、高汤、川盐、生姜片、蒜泥油碟、鸡精各适量。
制法：
1、红枣洗净，泡软；莲子洗净，泡软，去内芽芯；将红枣、莲子上笼蒸火巴软待用。
2、鱼头砍成4块，洗干净，装盘；水发海带洗净，改刀装盘；豆苗洗净装盘；青笋杆去皮，改刀成条，装盘；土豆削去皮，切成厚片，用清水冲漂后，装盘；金针菜去蒂，洗净装盘；上海青去蒂和老叶，洗干净、装盘。
3、取大沙锅置火锅桌中央，加入川盐、葱白节、番茄片、高汤、生姜片、红枣、莲子、鸡精，点火烧沸，配上蒜泥油碟和备好的原料上桌，即可煮烫食用。
特点：汤纯回甜，细嫩可口，有补气血，益心肾之效。
功效分析：现代科学研究认为：红枣有补气、健脾、补血、养心安神、防癌的功用。《本草经》认为红枣可“安中养神，助十二经，平胃气”。莲子性味甘、涩、平，具有养心安神、补脾止泻、益肾固精的功效。同鱼头配食，有温心脾、益智健脑、补气血、益肾等功效。适应于心脾阳虚所致心悸胸闷、神瘦乏力、少气懒言、健忘嗜睡、食量减少等症。
注意事项：不要倒掉泡红枣莲子水，在上笼蒸时将原泡药汁和红枣莲子入笼，出锅代汁一同入大沙锅内
形容冬天火锅美味的句子或段落，作为ppt开头 ？
冬天的火锅就像夏天的冰激凌，吃下去，像吃了炫迈一样，根本停不下来
冬天什么清淡的火锅好吃 ？
用菌菇类的吧
大骨汤或者鸡汤做汤底，配上菌菇类的蔬菜会比较清淡
不喜欢荤汤的话直接用菌菇做汤底也是可以的
配上冬笋，枸杞等也是不错的
冬天吃什么火锅最好 ？
1.火锅涮食一定要将食材煮熟 许多食客为了尝鲜，喜欢将肉片、生菜等稍微一涮就吃，这种吃法不可取。为保证去除生鲜食品中残留有病原微生物和寄生虫的危害，因此一定要将食材煮熟食用。食用火锅时切忌生食或食用没熟透的食料。一般来讲，薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。刚从火锅中取出的鲜烫食物应放在碗内稍凉一下再吃，以免烫伤口腔、食道黏膜，造成溃疡或口腔起泡。2.使用清淡的火锅作料 调味料如辣椒酱对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的作料可以避免对肠胃的刺激，减少“热气”。3.火锅的食材搭配 食用火锅可以将各种肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等多样食材均衡搭配，既美味又营养。食用火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷的小料，不要吃太烫的食物，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料(酸奶等)起到刺激肠胃分泌，帮助消化的作用。4.火锅的原材料选择 火锅烹调加温时间较短，因此所选菜料必须新鲜、干净、卫生，且注意肉类与蔬菜类均衡搭配。在外食用火锅尤其要注意火锅底汤是否为餐桌回收的油脂，不宜再次食用。5.食用火锅时喝点酸奶 应适量地饮用酸奶，酸奶中含有一种被称之为卵磷脂的特殊化学物质，能够在胃黏膜表面形成一个很厚的疏水层，用以抵抗酒精等外来因子对胃黏膜的侵蚀，从而起到保护胃黏膜的作用。6.食用火锅后吃点水果 水果性凉，有良好的清火作用，对咽干、咽痛、口渴或发热等燥热伤肺之症颇为适用。7.食用火锅时适当喝白酒或葡萄酒 食用火锅时，喝适量白酒或葡萄酒，可以起到杀菌、去膻的作用，涮羊肉时最佳。
为什么大多数人都喜欢在冬天吃火锅.而不是夏天呢? ？
寒冷的天气里，招三五知已或合家老小围着滚烫的火锅大快朵颐，已成为都市人冬季里的一种享受。不过，医学专家却提醒市民，吃火锅还得悠着点，小心患上“火锅病”。 天冷带来火锅热 入冬以来，随着几波寒流南袭，市区天气骤然变冷了，但火锅店的生意却因此红火起来。记者巡城发现，市区长平路、金新路、东厦北路等地段的餐饮店、大排档纷纷亮出了火锅的招牌，招徕食客上门。在晚餐和夜宵时刻，经营火锅的食肆无不顾客盈门，座无虚席。 据业内人士介绍，我市的火锅美食荟萃南北风味特色，除了潮式火锅、粤式火锅流行之外，麻辣火锅等北方口味也颇受市民青睐，比如金砂乡的“麻辣街”火锅便是常年盛行不衰，食客如云。火锅原料也是品种繁多，有涮羊肉、猪肚、狗肉、牛肉、猫肉、蛇肉、野味、生猛海鲜等，市民可根据不同的口味加以选择。 此外，家庭“吃火锅”也因天冷而升温。昨天，记者在龙北市场了解到，连日来火锅原料特别热销。一位提着满菜篮子火锅料的市民王阿姨告诉记者，家里人对汤水鲜美与否要求很高，天气冷了，弄几样火锅料，一家人“围炉”而食，汤水好喝，气氛也更融洽。 小心吃出“火锅病” 昨天从市区几家医院了解到，近日医院门诊接诊了不少因吃火锅而引发了过敏、口腔粘膜损伤、消化道出血等病症患者。 据介绍，引发过敏性反应的患者多是食海鲜火锅过量，特别是一些外地人，对虾、蟹、虾蛄等鲜甜爽口的生猛海鲜“爱不释口”，食后引发全身搔痒。有的食客在品尝以麻辣闻名的四川火锅时不知节制，也导致咽喉肿痛、便秘等症状。此外，还有牙龈肿痛、腹胀痛、腹泻、呕吐等症状，医学专家称之为“火锅综合症”。 为此，医学专家提醒市民，体质虚弱或患有慢性胃病、消化道溃疡等患者应少吃麻、辣、烫口味的火锅；不可贪图食物鲜嫩，而未烫熟就“囫囵吞枣”，这样易导致消化不良；此外还要注意火锅工具的清洁卫生，严防病从口入。 中医专家建议爱吃火锅的人注意节制，一两周吃上一次便可，吃多了容易上火，同时还要注意多吃绿色蔬菜。火锅料如鱼饺、虾饺、各种丸子，含有大量的油脂，糖尿病、高血压 、高血脂的病人要注意；火锅汤含有大量的普林，痛风的病人不要喝；火锅汤中含钠离子、钾离子亦多，有肾脏病、高血压的人要小心。 四忌 忌吃的时间太长。有的人，一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦。这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。 忌吃得太烫。太烫的食物容易烫伤口腔和食道粘膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。吃火锅时，应先将煮好的食物夹出稍冷一下再吃。如果能配上冻新奶则可防止烫伤。 忌不掌握好火候。吃火锅时，若食物在火锅中煮久了会失去鲜味，破坏营养成分；倘若煮的时间不够，又容易引起消化道疾病。 忌吃得太辣、太麻。太辣、太麻的食物，不仅会刺激口腔、食管与胃肠道的粘膜而使其发生充血和水肿，还容易诱发一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、溃疡病、慢性胰腺炎、胆囊炎病复发者及上腹部做过手术的人都不要吃火锅。 搭配 多放蔬菜 火锅作料有大量肉、鱼及动物内脏等食物，尤其羊肉性温热，吃多了容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法，因此，涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充秋冬人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用。凉性的蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等，一般含维生素C和胡萝卜素丰富，最好涮的时间......余下全文>>
冬天火锅该怎么吃？ ？
3.吃火锅莫随意配饮料 并非每种饮料都适合与火锅同食，而且吃火锅时喝太多冰镇饮料，忽冷忽热，伤肠胃。 （1）火锅配冷饮喝多伤胃 北京望京医院消化内科主任医师杨国华医生说，吃火锅时，浓烈的味道可以暂时影响味觉甚至造成短暂丧失。 少量饮用一些冰凉的饮料，可以暂时缓解香辣的火锅食物对舌头的刺激，也能缓解消化器官的血管扩张。但是再适合吃火锅时饮用的冰镇饮料，也不能多喝，否则容易让消化道黏膜表面的保护性结构受到破坏，从而出现消化系统疾病，如肠胃不适等，最严重的可导致消化道出血。 （2）饭后忌饮用冰淇淋，易累着胃肠 火锅非常滋腻，而冰淇淋又非常甜腻，这样会使胃肠负担过重，从而造成急性胃肠炎等病症。 （3）火锅加白酒火上浇油 北京中医药大学营养教研室硕士研究生导师周俭表示，火锅本来就比较热，辣锅就更热了。 而酒类也是热性的，碰到一起食用，就等于是“火上浇油”，肯定会出现上火的症状，所以吃火锅不宜喝白酒。 （4）酸梅汤、豆浆解渴性差 杨医生说，吃火锅时，酸梅汤和豆浆也是可以喝的，但是胃和肠道在饮用过酸或过浓的饮料时，会负担过重，而且也容易出现消化道酸碱度失衡的情况，此外解渴性也比较差。所以，无论是否冰镇，也不宜多喝，都要控制在普通玻璃杯的一杯之内。 （5）碳酸饮料“酸”伤消化道 杨医生说，碳酸饮料属于酸性饮料，饮用后产生的碳酸气体可以带走人体的热量。但大量酸性的饮料进入胃以后，会破坏胃肠中酸或碱性的浓度，造成消化系统的疾病。所以，不论凉还是不凉，应控制在普通玻璃杯一小杯之内。 （6）啤酒助消化也别太凉 杨医生说，少量饮用一些啤酒，可以帮助消化。但冰镇的啤酒，也应控制在两玻璃杯以内的量。 （7）相宜饮料 喝白水最好茶也不错，专家建议，吃火锅时，可以喝普通的白水或茶水，这样一不会破坏消化道的酸碱度平衡；二可以补充人体所需要的水分；三不会刺激消化道而引起不良反应。 吃涮羊肉时喝绿茶也要适量，否则有的人可能便秘。喝白水也别大量饮用冰镇的。 还有酸奶口感细腻而稠滑，不但营养丰富，而且对肠胃有很好的保护。酸奶含有有利于胃肠道保护的乳酸菌，乳酸菌具有酸化肠腔，抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素的作用，预防并治疗便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。 此外，活性乳酸菌是酸奶的核心成分。活性乳酸菌能分泌多种酶，使难以溶解的蛋白质、脂肪和碳水混合物等转化成可溶性物质，促进消化，帮助钙、磷、铁等矿物质和维生素D等元素的吸收和利用。酸奶中还含有一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，能抵抗酒精等各种外来因子对胃黏膜的侵蚀。 4. 吃火锅的技巧 （1）涮 将用料夹好，在锅中涮熟。其要诀是要区别各种用料，不是所有用料都可以涮食。一般来讲，质地嫩脆，立刻即熟的用料适用于涮食。如鱼皮、肉片、腰片、鸭肠、豌豆苗、菠菜等。 （2）烫 也是将用料夹好放入锅中，只是时间稍长。质地紧密，立刻不易熟的，要采用烫的方法，如毛肚、葱、蒜、海带等。 涮和烫要掌握技巧。一是观察汤卤变化。当汤卤汁滚沸，不断翻滚时，即可涮食；每当汤卤上油脂充足时，可烫食。二是要掌握火候。火候过头，食物则变老，火候不到，则生，这需要通过几次实践才能够掌握。三是涮和烫时必须夹稳食物。如果不慎掉入锅中，就会煮老、煮化。 （3）煮 即把用料投入汤中煮熟。如鲫鱼、鳝鱼、泥鳅、海参、带鱼、蹄筋、平菇、粉条、鸡块等适用于煮食。这些用料质地较密，必须经过长时间烹煮才能食用。煮也要掌握火候。有的煮久了要散、要化，如海参、鱼皮、银耳等。而血旺、蹄筋、鱿鱼等可以煮久一些。 5.药膳火锅谨慎吃 吃火锅是一种大众化的食用方式。不知从什么时候开始......余下全文>>