万丰美食菜谱大全北京炸酱面 图片 ？
老北京炸酱面 图片 ？
炸酱面
主料面条400克 五花肉150克 黄豆酱100克 甜面酱120克 黄瓜100克 胡萝卜80克 豆芽菜120克 豆角100克
辅料油30毫升 白糖5克 盐2克 生抽10毫升 料酒5毫升 淀粉3克 葱姜6克
炸酱面的做法
1.五花肉洗干净
2.五花肉切成丁放在容器里加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀，再加少许油搅拌均匀腌制10分钟
3.豆芽菜去根部，洗干净用冷水浸泡10分钟
4.胡萝卜洗干净切成丝
5.煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
6.豆芽菜入锅焯水后捞出沥干水
7.菜豆角洗干净入锅煮熟捞出沥干水
8.起油锅，葱姜入锅煸香后，腌制好的肉丁入锅炒
9.黄豆酱入锅炒
10.甜面酱入锅炒
11.加白糖炒
12.炒至酱香
加盐炒，炒均匀即可关火盛出备用
13.煮熟的菜豆角切成段，黄瓜洗干净切成丝
14.煮锅加水烧开，面条入锅煮
15.煮熟的面团捞出沥干水，加炸酱、菜码，即可
烹饪技巧菜码依据个人偏爱选用。
煮面条的水可以用焯菜码的水。
菜豆角是豇豆，也称为长豆角。
肉丁经过腌制味道更好，口感更嫩。
炸酱上要小火慢炒。
黄豆酱、甜面酱比较咸，要少加盐。
老北京炸酱面 要图片 真实 最好自己家里桌上 必采纳 20分？
老北京杂酱面如何做 ？
1:材料 (三人份)
袋装干黄酱(北京人只用六毕居的,荆门这里买不到黄酱,只好用甜面酱.)带皮五花肉半斤,葱姜粒适量,绿豆芽半斤,
黄瓜一根,心里美萝卜一个,香菜一把.酱油,盐,白糖,料酒适量,面条一斤(最好是手擀面或是刀削面)
2:准备
把干黄酱放入一个大碗里,加少许凉开水调匀,水不能加太多,太稀了不好看.
把五花肉洗净切成指甲盖大小的丁.黄瓜和萝卜去皮切细丝.香菜切段.绿豆芽淖
水.
3:做法
炒锅下油(油要多多放,至少三两油),油热后下葱姜末,爆出香味后下肉丁翻炒,
同时加入料酒,少许盐,酱油,待肉丁炒熟时倒入调好的黄酱,不停翻炒(不然会巴锅
糊底),同时加入料酒,盐,白糖(若是甜面酱就不放白糖),炒至酱鼓出大泡,颜色变深
即成.盛入大碗中.
大锅加水烧开,放入面条煮熟,事先准备好一个盛面的大碗,碗内放入温开水,
煮熟的面捞入放了温开水的碗里,上桌.
吃时把面条捞出沥水盛入碗中,加入一大勺酱,放入黄瓜丝,萝卜丝,香菜段,
丁豆芽.爱吃酸辣味的可以加辣椒油和醋.然后象拌热干面一样搅拌均匀.
4:最后一步
开吃!!怕胖的不要试!
北京哪家的杂酱面最好吃？ ？
京味斋老北京杂酱面双安店 (北京) 人均：40元电话：地址：双榆树西里10号(双榆树宾馆旁)菜系：小吃简介：京味斋老北京杂酱面双安店，推荐：爆肚 茄丁面 炸灌肠 炸酱面
最正宗的北京杂酱面的杂酱怎么做 ？
北京杂酱面炸酱的做法
1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用
2.黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味，炸酱做好
正宗老北京杂酱面的做法 杂酱面的杂酱怎么做 ？
老北京炸酱面：甜面酱一袋200克，大酱一袋装00克，猪肉馅100克，瘦肉100历史，葱一根，洋勺子葱半个，水发香菇、木耳一把，均切小丁。制法：先放两勺油，把洋葱丁煸两分钟呈透明状，加入肉馅，再加两种酱，小火翻炒10分钟，取出。再放两勺油，扔进葱花，把肉丁和香菇丁、木耳丁炒熟，加入煸好的酱，继续炒5分钟即可取出，炸酱做好，趁香气用来拌面条。 黄瓜一根切丝，绿豆芽和白菜焯熟捞出。香菜切末。 面条煮熟立刻捞出过一遍水，盛碗中，顶上适量放黄驻丝、豆芽、白菜丝等，然后加入一勺炸酱，搅拌食用。最后喝一碗汤，原汤化原食。
北京哪里的炸酱面最正宗? ？
北京第一家老北京炸酱面馆就是刚才二楼提到的那家，在红桥市场斜对面。
既然你是来北京旅游，天坛公园和红桥市场是你不能错过的景点呢。建议你一早乘120路到总站下车。下车即是天坛公园南门。（游天坛从南门进是有讲究的：过去皇帝祭天就是走南门的）。由南门进，北门（或东门）出，出来逛逛红桥市场，差不多已是午饭时间。走过街天桥，红桥市场斜对面就是“老北京炸酱面大王”了。
北京花家地南街，中央美院附近有一个。坐地铁东直门下，然后b口出地铁，坐623到花家地南街那站下。往后走几步就看到了。
天坛东门儿就有家
坐41 35 39等都能到，法华寺下车就能看到的
路边，不小呢规模
老北京炸酱面馆里面的炸酱面特别不正宗，还不如我自己炸的好吃呢，他们就依靠着放菜码儿时小盘子的叮当作响吸引顾客，更主要的是，跑堂儿的没有北京味儿。。
如果你有北京的亲戚朋友的话，最好上他们家去，让他们给做，在他们家吃。炸酱面是北京家常食品，必须得在家里做，在家里吃，才口里口外都对味，因为它融合着家庭之美、亲情之美。外边做的，怎么都不成，感觉就不对。
甘家口商场五楼的海碗居
跑堂清一色马褂,搭白毛巾
一有客人到就扯着嗓子拖长音:有客两位里面请,小二上茶~~~
很有意思
琉璃厂老北京浒记炸酱面
后海
炸酱面是北京的家常饭，只有在家吃的才香。
红桥市场那有一个。
我还想说，千万别吃八达岭那家，又贵又不好吃！！！
北京炸酱面哪家好吃 ？
老北京炸酱面推荐地
朝阳区
老北京炸酱面大王(劲松店) 地址： 北京朝阳区劲松七区705楼 一碗居老北京炸酱面(亚运村店) 地址： 北京朝阳区亚运村安慧里4区5号楼 吉祥鸟老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区静安里23号楼(家乐福对面) 老北京炸酱面大王(樱花街店) 地址： 北京朝阳区樱花街 顺心宅老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区花家地小区水源五厂40号(方舟苑小区对面) 老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区北三环东路乙6号国展家乐福对面巷子(近左家庄、静安市场) 老北京炸酱面馆 地址： 北京朝阳区建国门外永安里斜街8号 望乡阁老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区和平里12区 老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区西坝河西里七圣路 老北京炸酱面大王 地址： 北京朝阳区左家庄北里 老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区静安庄23号楼 望香阁老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区和平东街(天津宾馆南) 聚福居老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区樱花西街20号 希珍面吧(世贸店) 别名： Czen 地址： 北京朝阳区光华路9号世贸商业中心1号B1楼 京味斋老北京炸酱面(南湖南路店) 地址： 北京朝阳区南湖南路15号院5号楼1-3楼 京味斋老北京炸酱面(管庄店) 地址： 北京朝阳区管庄大街54号 老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区左家庄西街 京味斋老北京炸酱面(劲松店) 地址： 北京朝阳区东三环劲松南路1号
西城区
京味面大王(地安门店) 地址： 北京西城区地安门西大街35号 老北京炸酱面大王(月坛北街店) 地址： 北京西城区月坛北街(三里河东路) 悠悠岁月老北京面 地址： 北京西城区旧鼓楼大街16号 又一福老北京炸酱面 地址： 北京西城区展览馆路14号 京味斋老北京炸酱面(新德店) 地址： 北京西城区新德街5号 老北京炸酱面 地址： 北京西城区展览路口北(近车公庄大街) 老墙根老北京炸酱面 地址： 北京朝阳区外馆斜街42号 京味斋老北京炸酱面(月坛店) 地址： 北京西城区月坛南街30号万方西单商场3楼 老北京炸酱面馆 别名： 老城墙饭庄 地址： 北京西城区西便门外大街4号楼
海淀区
一人一碗 地址： 北京海淀区远大路1号金源时代购物中心5楼西首 老北京炸酱面(万寿路店) 地址： 北京海淀区翠微南里14号翠微南里服务楼(万寿路口) 老旗人炸酱面 地址： 北京海淀区颐和山庄北 得龙餐厅老北京炸酱面 地址： 北京海淀区温泉镇杨庄市场对面 德心宅老北京炸酱面 地址： 北京海淀区北洼路首师大北校园斜对面 老北京炸酱面 地址： 北京海淀区增光路甘家口大厦西 老旗人炸酱面 地址： 北京海淀区圆明园南门东侧 老北京炸酱面(农科院店) 地址： 北京海淀区中关村大街(华宇购物中心南) 老北京炸酱面(蓟门桥店) 地址： 北京海淀区蓟门桥大学生体育馆对面 炸酱面真棒 地址： 北京海淀区成府路23号(五道口电影院内) 老北京炸酱面大王(双秀店) 地址： 北京海淀区北三环中路22号 京味斋老北京炸酱面(航天桥店) 地址： 北京海淀区阜成路30号(近空军总医院) 京味斋老北京炸酱面(双安店) 地址： 北京海淀区双榆树西里10号双榆树宾馆旁(双安商场对面路口内) 东城区 老北京炸酱面 地址： 北京东城区东华门大街 小豆面馆(和平里店) 地址： 北京东城区和平里东街24号(第五俱乐部旁)
崇文区
老北京炸酱面大王(崇文门总店) 地址： 北京......余下全文>>
老北京杂酱面杂酱怎么做 ？
食材明细
洋葱
一个
红辣椒
两个
豆腐干
金菜地牌的一袋
姜
适量
蒜
适量
六月香豆瓣酱
适量
鸡精
适量
微辣
口味
蒸
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
杂酱的做法步骤
杂酱的做法步骤：1 1豆腐干切成丁
杂酱的做法步骤：2 2红辣椒切成丁（加点青辣椒颜色会更好看一些，我家里没有了，也懒的去菜场买了）
杂酱的做法步骤：3 3洋葱切成丁
杂酱的做法步骤：4 4姜切成丁（这里可以少放一点，我是把家里的剩货都用了，太多了一点，呵呵）
杂酱的做法步骤：5 5蒜切成丁
杂酱的做法步骤：6 6热油锅，所有材料放进锅内加少量盐翻炒两分钟，起锅！
杂酱的做法步骤：7 76月香豆瓣酱，红烧鱼放点这个也很好味道的哦！
杂酱的做法步骤：8 8放2-3勺豆瓣酱，1-2勺红辣椒酱（这个是家里自制的），淋入适量香油，放入蒸锅8-10分钟。
杂酱的做法步骤：9 9出锅了，放入适量鸡精，搅拌均匀，呵呵，成了！
杂酱的做法步骤：10 10夏天很好的下饭菜哦，配一碗红豆薏米粥，口水都流下来了，呵呵！