万丰美食菜谱大全破五”为什么吃饺子？ ？
破五就是指农历正月初五。破五的时候煮饺子要煮破。煮破了过去叫什么？比如说你穿一双鞋，鞋做得比较小。又不结实，一跺脚，绽开了，叫挣了。取这个谐音。 破五也是相对春节而言，真正意义上的春节是初一到初三，到了初五，这个节已是快要过去了。这种现象，解放前在商业上表现比较突出，那时商业服务业一年到头不休息，只有过春节从初一到初五休息，初六正式营业。与各种门市店铺相配套的是粮市、肉市、菜市、人市(各种人才集散地，临时用人单位到人市招工)初六开业。也就是说，正月初六这一天，各行各业、大小买卖一切都恢复正常。因此，要求全体店员初五这一天必须返回店铺，做开业前的准备工作。 在初五这一天吃饺子，一个是因为全店铺的员工节后第一次团聚，所以在这一天要吃团圆饺子。再一个是中国有句俗话叫“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，指躺着。意思是最好吃的莫过有菜、有肉、主副食合一的饺子了。 破五吃饺子还有另外一个意思，因为饺子的制作，有的地方叫包饺子，指把馅包在面皮里边，有的地方叫捏饺子，是指把馅放在面皮上，把饺子皮扭在一起。按照第二种说法，吃捏饺子就是象征把店员的嘴给捏上，别胡说八道，要少说话，多干活，拿现在话说，就是别泄露商业机密，如本店产品的秘方、制作工艺、利润率等。
回家吃饭王小丫破五饺子怎么包的是什么馅的 ？
回家吃饭破五饺子
饺子
材料：小麦面粉 虾仁 牛肉馅 香菇 芹菜 醋 酱油 芝麻油 红油 白糖 胡椒粉 盐 芝麻
做法：
1.小麦面粉用清水和成光滑的面团静置待用；
2.把面团用手搓成长圆条，揪成面剂子，然后擀皮；
3.肉馅：虾仁、牛肉馅、香菇、芹菜剁碎，拌在一起，加入醋、酱油、芝麻油、白糖、胡椒粉、盐、芝麻搅匀；
4.取一个面皮放入适量的馅料，包成饺子；
5.锅中倒入水煮沸后下入饺子；
6.用手勺把饺子在锅中推动旋转，然后盖好盖子煮开；
7.锅中的水煮开后，大约再煮1分钟，然后往里倒入少许凉水；
8.待水再次煮开便可捞出；
9.蘸料：蒜切碎，放在一个小碗里，再加入糖、芝麻油、酱油、少许煮饺子的水、红油拌匀。
初五吃饺子的习俗 ？
正月初五俗称破五。汉族民俗破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”五日，北方叫“煮饽饽”。如今有的人家只吃三、二天，有的隔一天一吃，然而没有不吃的。从王公大宅到街巷小户都如此，就连待客也如此。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年、道贺。新嫁女子在这一天归宁。一说破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。破五习俗除了以上禁忌外，主要是送穷，迎财神，开市贸易。破五习俗寄托了汉族劳动人民一种祛邪、避灾、祈福的美好愿望。
大凡很多重要的节日，饺子无疑在饮食方面扮演着非常重要的角色。
比如，大年除夕吃饺子，“破五”要吃饺子，入伏要吃饺子，立秋要吃饺子，到了冬至也要吃饺子，很多很多啦。
饺子是一种历史悠久的汉族民间吃食，深受老百姓的欢迎，汉族民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单
吃饺子
独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年……作匾食”。刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节……吃水果点心，即匾食也。”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
正月初五吃饺子代表什么 ？
农历正月初五，俗称破五。这一天，许多地方时兴一种叫做“赶五穷”的风俗。人们黎明即起，放鞭炮，打扫卫生。鞭炮从每间房屋里往外头放，边放边往门外走。说是将一切不吉利的东西、一切妖魔鬼怪都轰将出去，让它们离我们远远的，越远越好。打扫卫生是一种彻底的大扫除。从每间房屋里把垃圾扫出门外。腊月三十到正月初五以前，一般是不允许搞卫生的，也扫扫地，但只能在屋里扫，垃圾只能先放在屋里的拐角处。特别大年初一，那是一扫帚也不能动的，说是动了就将好运气弄掉了。可到破五这一天，却非彻底地搞一回大扫除不可了。等到垃圾扫出大门，扫到一个角落，便也将鞭炮从屋里放到了屋外，然后拿来一个极大的爆竹，放在那垃圾堆上，点燃了，轰隆一声，仪式完毕。人们说：这下子，一切穷气穷鬼都给赶跑了！于是吃饺子。
关于“破五”的传说 ？
当年姜子牙封神时，将自己的老婆封成了脏神，让她主管厕所和粪土。人们看不上脏神，所以在大年三十请神时，就没有请她，她气不过，就找弥勒佛告状。问他我也是神，百姓凭什么不迎我进家，弥勒佛没有办法了，就说：你也不要委屈，等到初五的这一天，我让百姓专门为你放鞭炮包饺子，让他们破费一次来迎接你。所以，初五这一天人们把垃圾扫出门后堆在一起，然后再垃圾堆上放鞭炮，放完鞭炮吃饺子，称之为破五。
还有一个传说是，姜太公的老婆马氏是个嫌穷爱富之人，在姜太公受穷的日子里，马氏就跟他闹离婚，不跟他过穷日子，为此，姜太公很生气，在封神时就故意将她封成了穷神。穷神带有五穷，关于这五穷，按唐代文学家韩愈的解释，是指“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”。如此，这婆娘便集天下之穷为一身了。老百姓当然不喜欢穷神，但三十晚上迎神时，她还是和众神一块儿进了百姓家。老百姓厚道，不想在过年时因她而惹得众神不高兴，忍气忍到初五，就实在忍不下去了，便在这一天“送五穷”，拿起扫帚，连垃圾一起将她扫地出门。这就是传统中正月初五“送五穷”的习俗。
在中国，送五穷的习俗早已有之，“五穷”民间又称为“五鬼”，初五送穷，就叫“赶五鬼”，“填穷坑”，唐代诗人姚合有《晦日送穷三首》的诗，其中第一首云：年年到此日，沥酒拜街中。万户千门看，无人不送穷”。唐代著名文学家韩愈也为此专门写过一篇诙谐幽默的《送穷文》，这位诗文大家说，“智穷、学穷、文穷、命穷、交穷”，“凡此五鬼，为吾五患”，所以要送而走之。中国古代送穷，是有一定仪规的，如韩愈在《送穷文》中提到，送穷时，还要为其“结柳作车，引帆上墙”。就是说，送穷时既要为穷鬼准备下象征性的车船，还要给穷鬼带上干粮。虽有其礼仪，但民间百姓在这一天不但要将穷神用扫帚扫穷出门，还要放鞭炮将其驱逐得远离尘世。
破五这一天，有的地方吃饺子，说是他们把“五穷”包在饺子里煮熟吃掉了。也有的地方吃搅团，说是“吃穷饭，除穷根”，又说“糊穷坑”、“填穷坑”。
“送穷”的日子，除了初五外，在各地还不一样，有的地方初六送穷，而唐代诗人姚合的《晦日送穷》所指的“晦日”却是指正月的最后一天。
初五为什么又叫做破五呢？ ？
原来，大年三十，人们请神时，把脏神给忘了。她气不过，便找弥勒佛闹事。弥勒佛满脸堆笑，就是不答腔。这脏神气得捶胸顿足，七窍生烟。眼看事情要闹大了，弥勒佛才开口说：“这样吧！今天是初五，让人们再为你放几个炮，包一次饺子，破费一次吧！”——这就是“破五”的来历。
中国汉族民间传统节日，也称“忌针节”，在每年农历的正月初五日。
旧时，汉族民间过春节有很多迷信禁忌，如不得用生米作饭，妇女不能用针缝纫等诸多禁忌，在过了初五之后即告解除，故而称此日为“破五”。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”，据说，这样可免除谗言之祸。习惯上，过了“破五节”，商店酒楼五行八作方才正式开张从业。如有铺面变化、柜台增减之举，一般多在初六定夺。
由于地域不同，节日习俗也有差异。在北京一带，妇女不许于此日串门，串门则不详。在河南一些地区，人们于此日不劳作，否则本年内遇事破败。
中国汉族民间传统节日，也称“忌针节”，在每年农历的正月初五日。
旧时，汉族民间过春节有很多迷信禁忌，如不得用生米作饭，妇女不能用针缝纫等诸多禁忌，在过了初五之后即告解除，故而称此日为“破五”。这天，民间通行的食俗是吃饺子，俗称“捏小人嘴”，据说，这样可免除谗言之祸。习惯上，过了“破五节”，商店酒楼五行八作方才正式开张从业。如有铺面变化、柜台增减之举，一般多在初六定夺。
由于地域不同，节日习俗也有差异。在北京一带，妇女不许于此日串门，串门则不详。在河南一些地区，人们于此日不劳作，否则本年内遇事破败。
正月初五，也就是俗称的“破五”，吃饺子，放鞭炮，原是不少家儿今儿个一定要做的俩事儿。民俗有一说，“破五”前诸多的禁忌，过了今儿个就能破了，人们便往来祝贺新年，各家邀请贺客，饮食嬉戏，新媳妇也该回娘家拜贺长亲了。按清代《燕京岁时记破五》所记：“初五日谓之破五，破五之内不得以生米为炊，妇女不得出门。至初六，则王妃贵主以及各官室等，冠帔往来，互相道贺春。新嫁女子亦于是日归宁。”
不同的地儿，“破五”这天的过法儿不一样，就是同一地方，过法儿也不完全一样。就拿山西来说吧，在晋西北，传统上这天太阳未出山，要掀起炕席，打扫一些炕土送到野外，外加鸣炮、烧香、敬纸；晋北民间习惯则是用彩色纸剪成人的图像，小孩子拿到街头，互相交换。把自己的纸人送给别人，称为“送走穷媳妇”；把别人的纸人换回来，称为“得到有福人”；到了晋东南，民间习惯将烂衣服扔到墙外。
“破五”这天，还有个顶重要的事儿，按照旧俗，春节期间大小店铺从大年初一起就关张了，而到了正月初五这天，家家又都重新开张了。所以，求财也是这一天的重要主题。据说放鞭炮也与求财相关，正月初五零时零分，打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带到家里，在新的一年里大发大富。
山东初五是个重要的民俗节日，既为“马日”，又为“破五”，还为“财神日”，商家爱选在这一天开业；南方不少地儿则在正月初五祭财神。清代顾禄《清嘉录》上记着：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”在上海，旧俗中正月初四子夜，就备好祭牲、糕果、香烛等物，还得鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。
老礼儿毕竟是老礼儿，现在虽然大家过“破五”的习惯，期盼新一年美好...余下全文>>
破五的破五来历 ？
破五”的来历至今众口不一。据《封神榜》，姜子牙封神，把背叛他的妻子封为“穷神”，令她“逢破即归”。神话传说中，姜子牙的妻子是很让人讨厌的背夫之妇，封了穷神以后，就更让人讨厌了。所以人们就在正月初五这一天“破”她，让她马上回去。 天津市民俗专家介绍：旧时，正月初五是一个具有多重习俗含义的重要日子，但其宗旨均意在“破除”。其一，此日为“送穷土”日，人们要将“穷娘娘”扫地出门。其二，为禁忌解除日，因传统概念的过年是单指正月初一至初五，故之前一些过年的禁忌至此可以消除或有所放松，如不能做新饭、不能说不吉利的话、妇女不能动针线、不能打扫卫生、不能打碎东西等。其三，俗称“泼污”，即从大年除夕夜开始存留的污水、垃圾可以全部倒掉清除。
初五有什么讲究啊 ？
正月初五俗称破五。一说破五前诸多禁忌过此日皆可破。按照旧的习惯要吃“水饺子”，北方叫“煮饽饽”。妇女们也不再忌门，开始互相走访拜年道贺。新嫁娘在这日归宁。一说破五这一天不宜做事，否则本年内遇事破败。 祭财神 南方人在正月初五祭财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。 清代顾禄《清嘉录》云：“正月初五日，为路头神诞辰。金锣爆竹，牲醴毕陈，以争先为利市，必早起迎之，谓之接路头。”又说：“今之路头，是五祀中之行神。所谓五路，当是东西南北中耳。” 上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”。 五祀即祭户神、灶神、土神、门神、行神，所谓“路头”，即五祀中之得神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，诗个吉利。人们深信只要能够得到财神显灵，便可发财致富。 因此，每到过年，人们都在正月初五零时零分，打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。
求采纳