万丰美食菜谱大全瘦腊肉很咸如何做才好吃 ？
做干锅腊肉手撕包菜好吃。
主料：卷心菜1个，腊肉1块。
调料：色拉油适量，食盐少许耽醋1勺，鸡精2克，葱5克，姜5克，蒜5克，花椒1小撮，干辣椒适量，生抽适量，蚝油少许，白糖2克，芝麻油少许。
做法
1.准备材料，并将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分
2.腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用。生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁。
3.炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用。
4.锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒。
5.倒入腊肉片翻炒片刻
6.将事先调好的酱汁倒入锅中。
7.再倒入洗净沥干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
腊肉太咸了，怎样去掉咸味呢？ ？
腊肉太咸，去掉咸味的方法如下：
一、在清水中加入适量食盐，搅拌制成淡盐水，然后再将腊肉放入其中进行漂洗。这样，腊肉与浸泡液间，只是存在着含盐浓度上的差别，其表面组织便不会从浸泡液中吸取单纯的水分，进而，其内部的盐分，也将顺利地按照从高浓度流向低浓度的自然分布原则，很快地向外释出。
二、对于质地干硬、咸味很重的腌腊制品，为加速水分渗入、盐分析出，可在浸泡腊肉用的淡盐水中，适当加入一些食碱，借助于食碱对蛋白质的松解作用，便可有效地加速腌腊制品的回软和退盐过程。
腊肉腌咸了怎么办 ？
白糖1g。
7。
13、辣皮子炒出香味。
4.加锅盖焖小火5分钟。
6。
2：
1。
3.把腊肉侵泡5小时洗净。
12.翻炒均匀，头道酱油5g.加鸡精翻炒2分钟即可 腊肉腌咸了，青辣椒切块、葱姜切末。
10，做法如下，青辣椒20g.加少许盐和头道酱油。
5，姜3g.用蒸锅蒸熟，辣皮子5个
步骤.捞起凉透切成2厘米长的段.加青辣椒：盐2g，可以做菜吃.热锅。以”莴笋焖腊肉“为例。
9，下腊肉翻炒出油。
14。
8，大蒜3g.辣皮子泡泡切段，莴笋1根
辅料：
主料.把莴笋去皮切成2厘米长的段.备料，鸡精2g：腊肉300g。
11.下大蒜末.下莴笋翻炒均匀
如何腌腊肉不咸又香 ？
沥干水，拌炒八成熟、鸡精，冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃:用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻:一，坛子密封，放入适量(3~9克/，冷却放入坛子里;半斤油)。每天翻动一次，放置七天。炒锅置火上。拿出来在阳台上晒。二;斤)细盐，熄火，放入适量的辣椒粉拌匀，味道鲜美自制做法
冬天，香辣开胃、把肉条切成一寸见方的小片，5克生姜切成末、醋、风吹约20天左右再储存。可以放在米饭上与其他菜一起蒸食，切成一寸厚，把猪肉洗静，倒植物油(5斤肉/、味精拌匀。一般存坛半年左右、五寸或七寸的长腌腊肉条、放30克至50克浏阳豆豉、酱油。有二种储存方法
腊肉熟了还是咸，怎么去咸味呢 ？
切块用水泡，再炒不咸了
咸的腊肉片怎么样吃才好吃？谢谢 ？
很咸的话，可以焯水，焯水的时候试着放点糖，然后尝一下味道，还是太咸的话，可以多过两次水，如果还是太咸就用最后一招，冲水，把腊肉放在一碗内，然后上面开水龙头，水不必过大，一丝丝即可，你大可从早上冲到中午，这样盐份应该冲的干净。至于做法，可以用油爆，如果腊肉带肥肉，可以切成很薄的片，用油爆，直到爆成肥肉卷起，再用蒜米，姜米，干辣椒或干辣椒碎炒，记住爆腊肉的时候会产生大量油份，最好是倒掉这些油。然后再试着调点味道，再用啤酒，记住是很少量的，去呛下锅，香味肯定是大大的
安徽的腌腊肉的制作方法 ？
这个还不会啊？网上有教的吧！
腌肉是腊月腌最好吃！腊月也好腌！
把肉条买回来洗干净，用大盐粒（粗盐，“洗涤盐”超市或菜市场有卖的）抹在肉上，使劲搓揉，把肉表面都要揉到，盐放多了会咸，放少了又腌不好！把用盐揉好的肉条放入带盖的深盆里，或者塑料盒内！放几天，每天都要翻一遍，让盐腌透，然后再有大太阳时挂在太阳底下天天晒，晒干出油为止，最后放入冰箱冷藏或者挂在家里透风的地方！
咸鸭、咸鸡、咸鹅、咸鱼等都是这么腌的！盐量多少、揉的技术都是自己慢慢实践掌握！
大别山熏肉是放在烟火上慢慢熏的！
东北腊肉的制作方法 ？
上述配料炒香碾磨成粉状，带皮、在一金属筒（比如汽油筒去底和盖）内置入锯末并引燃。
2，配料均匀抹遍猪肉外表，上盖松枝，山奈75g，则更久、熏料，香叶30g、将肉上串穿一个洞，如果密封或放冰箱，一般可以保存3个月。姜200克拍破，松枝若干
三、做法：（按照10KG猪肉考虑）盐300g，肥瘦相连（半肥半瘦），花椒200g，密封保存一年以上没有问题、配料：锯末。
2：
1、猪肉切成3~4CM厚的块状。熏制过的腊肉，如此熏制，挂在通风良好的地方等腊肉干透，料酒500ML，八角150g、猪臀部的肉。配料混合均匀、将猪肉。
3。
4，再盖柏丫一，新鲜柏丫，甜面酱100g。
腊肉的保存时间比较长，丁香30g，每天翻动一次（使入味更均匀），就算大功告成了：
制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节，茴香150g，洗净，在筒的上方放一个网状的架子，松枝和柏丫的味道更重），直到猪肉表面变成黄色或黑色（我比较喜欢熏黑了的。
二、选料，猪肉置于其上，挂起来风干3~5天：
1，将猪肉放入密闭容器腌制5天。
3、制作温度
如何去除腊肉腊鱼中的咸味 ？
用淡盐水泡一下，这样不会外面淡里面咸