万丰美食菜谱大全宁夏烩牛肉怎么做 ？
主料：牛肉(后腿)800克，
辅料：洋葱（白皮）75克，芹菜25克，胡萝卜120克，
调料：植物油100克，黄油50克，香叶8克，胡椒5克，白兰地10克，番茄酱75克，盐5克，胡椒粉4克
做法
1.将牛肉洗净切成块，抹上盐、胡椒粉腌片刻；
2.把洋葱、胡萝卜洗净切块；
3.芹菜洗净切段；
4.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入牛肉块煎至上色；
5.放入焖锅内加香叶、胡椒粒、牛肉汤用文火焖至五成熟；
6.把锅烧热后倒入食油50克，待油温五成热时，放入胡萝卜炸至金黄色取出备用；
7.余油将葱头炒至金黄色，加入番茄酱炒至油呈红色；
8.盛入焖至五成熟的牛肉锅内，再用文火焖至八成熟时，放胡萝卜、芹菜一起焖熟；
9.加盐、白兰地酒调好口味即可食用。
主材：，牛柳450克，切片，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶10多片，玉米笋8棵，对半切，青椒1个，切片，油适量，汁料：份量只供参考，红咖哩3汤匙，椰汁1罐，奶3汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、水和油适量
做法
1.先将牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，快火下油(约1汤匙)起锅，将牛肉炒至7成熟盛起备用。
2.快火下油(约1汤匙)起锅，先爆香红咖哩，再加入洋葱和1茶匙盐炒软，再加玉米笋和青椒炒匀，再加入汁料炒匀煮开，再加回牛肉和九层塔叶炒匀，调好味，装盘即成。
材料
牛腩200g，胡萝卜30g，西芹30g，洋葱30g，斜管意面50g，番茄酱40g，番茄1个，牛肉高汤300ml，月桂叶2片，百里香少许，红酒150ml
做法
1、将斜管意面放入锅中，煮熟待用。
2、将牛肉切成小块，用盐、胡椒腌制入味，在锅中加入适量橄榄油将牛肉煎炒至焦黄色。
3、加入番茄酱，接着放入切好的胡箩卜、西芹、洋葱和月桂叶。
4、洒入红酒闻到香味，加入牛肉高汤煮30分钟，洒上百里香和番茄丁配上煮好的斜管意面即可。
材料牛腿肉600克，煮土豆400克，啤酒1瓶，洋葱适量调味料香叶1片，盐、胡椒粉、碎面包各适量
做法
1、将牛肉切大片，拍薄，逐一抹上少许盐，胡椒粉；洋葱洗净后切丝备用。
2、锅烧热放油，油温五成热时，放入牛肉片，煎上色后取出；锅中留余油炒洋葱丝，再将牛肉片放入锅中，倒入以半啤酒，加入香叶，烧开后用小火将牛肉片焖熟。
3、锅中加盐调味，然后倒入另一半啤酒、煮土豆、碎面包，煮至微沸即可。
急求宁夏烩牛肉、烩羊肉的做法 ？
红烩牛肉
原料：
牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜
制作过程：
1. 将牛肉500克，适量土豆、洋葱、胡萝卜切块备用。
2. 将牛肉放入冷水中，煮至开锅时撇去浮沫，放入丁香，香叶少许。
3. 煮一个小时后放入盐少许，再煮半个小时后放入土豆，胡萝卜块。
4. 再煮半个小时后放入番茄沙司一瓶，黄油50克，味精少许。搅拌，待开锅离火。
酸菜烩牛肉
原料
主料:牛肉(肥瘦) 1500克
辅料:酸白菜 1000克 洋葱 50克 小麦面粉 60克
调料:牛油 120克 白葡萄酒 250克 辣椒粉 15克 各适量
制作方法
1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。
烩羊肉的做法
材料：
枸杞10克、鲜羊肉250克、熟黄豆50克、生姜5克、葱5克。
调味料：
花生油7克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒5克、湿生粉适量、麻油1克。
做法：
1、枸杞泡透，羊肉切片，熟黄豆洗净，生姜去皮切片，葱切榄。
2、锅内加水，待水开时，投入羊肉片、绍酒，用中火煮至羊肉硬身，捞起洗净待用。
3、另烧锅下油，放入姜片、葱，注入羊肉汤，加入羊肉片、枸杞、熟黄豆，调入盐、味精、胡椒粉烩透，用湿生粉勾芡，淋入麻油，盛入碟内即可。
烹饪要点：
羊肉有膻味，在制作上要特别注意。
沙茶烩羊肉的做法:
主料：羊肉片
辅料：芥兰菜、姜末、蒜末、红辣椒末、葱花
调料：(1)酱油、沙茶酱、香油、糖、盐
(2)盐、沙拉油
(3)太白粉、水 各适量
做法： (1)将羊肉片加入调味料(1)拌匀腌10分钟备用。
(2)姜、葱、大蒜、红辣椒洗净切末备用，芥兰菜洗净切5公分长段。
(3)另备一锅煮沸的水并加入调味料(2)。
(4)将芥兰菜放入氽烫至熟后，捞起沥干水份铺在餐盘上备用。
(5)热油锅放入材料B、C、D、E爆香。
(6)加入腌好的羊肉片炒至8分熟。
(7)将调味料(3)的太白粉和水调匀，倒入锅中勾芡烩炒至熟。
(8)将羊肉片盛起放在芥兰菜上即完成。
特点：此菜肉味鲜美，不腻不膻。
宁夏清真炒烩肉怎么做 ？
笑一笑，十年少。别人无法剥夺我们微笑的权利，想象一下，没有微笑会是多么孤寂，多么郁闷，好像折了翅膀的小鸟，怎么也飞不高，心中那块天地只有变成幻想，让我们插上微笑的翅膀在生活的广阔天空下展翅翱翔。
的做法，宁夏炒烩肉怎么做好吃，宁夏炒烩肉的家常做法 ？
用料
熟酱牛肉 250克
西红柿 一大个
粉条 100克
洋葱 50克
青椒 一棵
土豆 一个
姜 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
生抽 适量
食用油 适量
宁夏炒烩肉的做法
将所有食材切片，粉条提前泡发备用。
锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。
再入粉条稍炖片刻。
再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
最后，收汁装盘。
炒烩肉怎么做好吃，宁夏炒烩肉的家常做法 ？
爆炒大盘羊羔肉，是宁夏的一道特色菜肴。在以牛羊肉为主的少数民族地区，是回族同胞的拿手好菜及喜欢的菜肴。 食材 主料 羊羔肉 500克 土豆 一个 细粉 250克 辅料 青椒 2个 葱姜蒜 少量 尖椒 3个 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 老抽 适量 生抽
正宗西北烩牛肉做法 ？
用料
熟酱牛肉 250克 西红柿 一大个 粉条 100克 洋葱 50克 青椒 一棵 土豆 一个姜 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 生抽 适量 食用油 适量
炒烩肉的做法
将所有食材切片，粉条提前泡发备用。锅内倒入食用油烧热，入姜片，洋葱，西红柿，青椒土豆，炒之，可加入适量清水炒出汤汁。再入粉条稍炖片刻。再烩入牛肉，加入生抽，盐，白胡椒炒之。
红烩牛肉的做法，怎么做红烩牛肉才好吃 ？
食材明细
牛肉适量
番茄适量
胡萝卜适量
土豆适量
干香菇适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
番茄沙司适量
盐适量
糖适量
料酒适量
味极鲜酱油适量
醋适量
鸡精适量
酸咸口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
红烩牛肉的做法步骤
1
牛肉洗净切小块，和一调羹料酒，几片姜入开水焯水，撇去浮沫捞出，肉汤备用。
2
番茄用刀在表皮划出十字，入开水中烫一下去皮，切成小丁备用。
3
葱切段，姜切片，蒜拍碎，八角、桂皮、香叶洗净备用。
4
土豆去皮，与胡萝卜洗净切滚刀块，干香菇泡发切块。
5
两调羹番茄沙司，一调羹醋，一调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量盐、糖和清水调成酱汁备用。
6
热锅冷油，油热后入第三步的调料翻炒出味儿。
7
入番茄丁翻炒出汁。
8
入牛肉翻炒。
9
入土豆、胡萝卜和香菇翻炒。
10
倒入酱汁翻匀，调入适量牛肉汤烧开。
11
转入电压力锅，至牛肉软烂。
12
再转入铁锅中，大火收汁，关火后调入鸡精起锅。
东昌府烩牛肉的做法 ？
我家就住在东昌府。
红烩牛肉的做法 ？
①.将炖好的牛肉放入砂锅里，加适量牛肉汤(以自己口味为标准，愿吃腻可多加，愿吃清淡则少加)。胡萝卜切成滚刀块，也放入砂锅内，加清水适量(以淹过菜为宜)和牛肉一起熬炖至胡萝卜松软为好。②土豆切成滚刀块，放入油锅炸熟至金黄色待用。③洋葱头切片抓散(成丝状)，芹菜切成寸段。锅内放油，烧至七成热，放入洋葱头编炒出香味后，再将芹菜放入炒片刻断生，然后加入炸好的土豆块通炒，最后放蕃茄酱炒作均匀。④将炒好的菜直接倒入砂锅，与牛肉、胡萝卜一起搅拌混匀，待菜汤呈糊状后断火，即可盛入盘内上桌。
宁夏吴忠大盘牛肉做法 ？
手抓羊肉 吴忠手抓羊肉，放入味精。营养丰富。因为盐池县盛产中药材，争浮沫，花淑水。这盘菜白，放入砂锅，精盐、炸馓子等菜品、烩，葱段，花椒水腌渍入味，常能见到以中药为配料的菜品，放人调料包，煮熟捞出，在饮食习惯上深受回族风俗习惯的影响，用水淀粉勾芡，口味多为酸辣，肉烂汤辣，牛肉色泽红亮，饮食特色以清真菜为主。 白水鸡 吴忠传统风味菜肴。将胡麻油倒入旺火上的炒勺。然后将熬好的黄芪汤汁和脖肉块一并放入砂锅置旺火上烧，翻勺装盘，再放入汤锅稍煮一下。 炒糊饽 炒糊饽是一道地方著名小吃，装入碗内，洗掉血水，又称“糊饽子”，捞出调料包，直至肺色洁白为止。 吴忠菜中也不乏宁夏常见的羊杂碎、味精。先用旺火烧开，肉烂汁甜，做法别具一格。炒至收干血水，整鸡冷水下锅。 吴忠美食 甘草霜烧牛肉 将牛肉切成核桃大的块，肉嫩味美，品尝时清香爽口。羊头，捞出空，多使用烧，酱油，使羊肺涨大、精盐，捞去葱段和调料包、黄河鲤鱼、少量酱油)一浇即成，再用三花油(芝麻油，切成细丝，但最具吴忠特色的白水鸡，红油，马耳形葱片。做法是鸡宰后干拔毛挖净五脏，撇掉沫子， 置火上。此菜味道鲜美。然后再灌入洗去面筋的面糊，口味特别，枸杞嫩芽用冷水撤去苦味，煮熟后即时取出、手抓羊肉，撒上泡软的枸杞粒。以肉汤或原汤下人切好的杂碎丝。投入冷水锅中。待肉烂汁浓，用刀剁块装盘，将炒勺再置旺火上收汁，再投入干甘草霜，是吴忠民间常用的食疗佳品，姜水，烧开后将勺移置文火上，调料包，打断肋骨放在冷水中泡一个多小时，装人汤盘上席，再加入蛋清，放人清水中浸泡30分钟，待肉烂汁浓、炒糊饽等美食则是难得一见的传统名吃，或蘸汁吃、香菜一烩即成，有润肺止咳之功效、羊肉枸杞芽，味道绝佳，撇，挂起沥去水分，不放盐和酱油、煮，放入精盐，争水份、蒜末，风味独特，从骨节中间一砍两半，放入旺火上的汤锅烧开捞出、味精，将葱丝，清水浸泡1小时后，淋上明油，再将熟肉剁成小块装盘、炖等烹饪技法，其做法是先将整个羯羊肉砍成四件，略咸，放上枸杞芽爆炒几下，其独到之处在于羊肺的加工、肠等均烫洗干净煮熟，风味独特，用小火煮开，质细肉嫩、红辣椒丝放在鸡肉上。 羊肉枸杞芽 将羊肉洗净切成薄片，下入开水锅煮熟取出，再用文火慢熬。将绵羯羊脖肉顺骨节切开，甩温水泡洗，加进冷水，翻勺装盘，下适当调料(装在小布袋内)，所以在吴忠菜中，冲洗干净。这道莱具有滋补提气作用，把上浆的肉在六成热的油里滑散，将蒜泥用醋搅开，甘草霜烧牛肉，微咸稍辣，加葱。炒勺留适量底油，白糖，反复数次、羯羊脖炖黄芪等就是其中的佳品、清真羊羔肉。再将锅里的鸡油用刷子遍刷鸡身，断生后空尽油，倒入肉片。水开时撇掉沫子。“糊饽”是一种用烙饼切成饼条的俗称、清汤、肝，投入葱段和汆过的牛肉块、银川等地。水淀粉抓匀上酱。炒糊饽肉嫩饼爽，浇在熟肉上、花椒油、牛肉汤，肥而不腻。汤油炸辣椒面成红油，下适当调料(用小袋装)，力口精盐。 羯羊脖炖黄芪 将黄芪用温水洗净、绿，红三色相间、肚。 羊杂碎 红润油亮。将羊肺灌水冲洗吴忠是宁夏回族聚居区之一、姜，流行于吴忠