大辣椒炒肉的具体步骤做法 ?
大辣椒不能切,要掰成块,锅下油放肉片炒熟放葱 姜 蒜出味,在放辣椒块放盐 味精炒熟即可,你要想在好吃点,少许淀粉和鸡蛋放入生肉中抓几下,用油炒散是提高嫩度的,淀粉也是出锅勾芡用的。
大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃 ?
食材
主料
大辣椒
500g
猪肉
120g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
花椒面
适量
味素
适量
淀粉
适量
步骤
1.把葱、姜、蒜切碎备用。
2.将大辣椒洗完,用手掰成片备用。
3.将土豆淀粉用清水稀释。
4.将猪肉切成片备用。
5.锅内倒油加热后放入肉片翻炒。
6.肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。
7.放大辣椒翻炒。
8.放入适量花椒面。
9.倒入酱油,撒入适量精盐继续翻炒。
10.当大辣椒稍稍变软时,放入适量味素再倒入水淀粉,翻炒均匀即可。
11.将炒好的装入盘中。
小贴士
个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好,这样颜色绿口感脆。
大辣椒怎么做好吃,肉炒大辣椒的家常做法 ?
大辣椒炒肉的做法
1.大辣椒,洗好后掰成鸡蛋个头大小的片
2.五花肉切成片
3.葱切葱花、姜切片
4.起锅,倒油,倒入五花肉煸炒,倒入酱油翻炒均匀
5.倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟
6.加入适量盐,翻炒均匀即可出锅
辣椒炒肉要怎样炒才算正宗? ?
主料:去皮五花肉150克,青椒200g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧珐,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。
辣椒炒肉家常做法,正宗辣椒炒肉怎么做 ?
食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤
1
五花肉半斤洗净。
2
将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。
3
准备好辣椒并洗净。
4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅,下五花肉煸香并出出油。
6
炒好的五花肉盛起待用。
7
将辣椒,青蒜入锅煸炒。
8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。
9
加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。
辣椒炒肉怎么做 ?
先切肉,先把肉炒的七分熟,再放辣椒,再炒,这样才能保证肉熟了的同时辣椒的口感不会太腻,清脆的
辣椒炒肉怎么让肉变嫩的小窍门 ?
淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。
啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉功鲜嫩爽口。
鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。
盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。
苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。
辣椒炒肉用什么辣椒比较好? ?
青椒,青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。其他辣椒过辣或口感不是特好
怎样炒辣椒炒肉好吃点 ?
食材
主料
辣椒
150g
里脊肉
150g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
鲜贝露调味汁
适量
五香粉
适量
生粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝,用料酒、生抽、生粉抓匀,腌制五分钟。
2.油热爆香姜丝。
3.入肉丝滑炒。
4.至肉丝变白。
5.加生抽翻两下。
6.出锅待用
7.原油锅入葱姜蒜爆香。
8.加入辣椒丝翻炒。
9.加鲜贝露调味汁。
10.加盐,炒至断生。
11.把炒好的肉丝加进去,翻炒半分钟即可出锅
小贴士
1、肉先腌制,容易入味。
2、这道菜要炒得嫩,必须急火快炒。
辣椒炒肉怎么做肉不老 ?
先用生粉把肉搅拌一下,再炒辣椒,一定要放酱油哦,把辣椒炒得熟一点。
还有几个秘诀:
(1)在用生粉拌肉的时候,加一点胡椒粉,酱油倒可以不放;
(2)先下热油将肉炒至五成熟,倒入盘内;
(3)然后炒辣椒,并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝,这样炒出来的辣椒才够香;
(4)将炒好的肉倒入锅内,快速炒熟.
多练习几次,一定能够提高水平.