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大辣椒炒肉 大辣椒的做法

大辣椒炒肉的具体步骤做法 ?

大辣椒不能切,要掰成块,锅下油放肉片炒熟放葱 姜 蒜出味,在放辣椒块放盐 味精炒熟即可,你要想在好吃点,少许淀粉和鸡蛋放入生肉中抓几下,用油炒散是提高嫩度的,淀粉也是出锅勾芡用的。

大辣椒炒肉的做法 大辣椒炒肉怎么做最好吃 ?

食材
主料
大辣椒
500g
猪肉
120g
辅料

适量

适量
酱油
适量
花椒面
适量
味素
适量
淀粉
适量
步骤

1.把葱、姜、蒜切碎备用。

2.将大辣椒洗完,用手掰成片备用。

3.将土豆淀粉用清水稀释。

4.将猪肉切成片备用。

5.锅内倒油加热后放入肉片翻炒。

6.肉炒到五成熟时放入葱、姜、蒜爆香。

7.放大辣椒翻炒。

8.放入适量花椒面。

9.倒入酱油,撒入适量精盐继续翻炒。

10.当大辣椒稍稍变软时,放入适量味素再倒入水淀粉,翻炒均匀即可。

11.将炒好的装入盘中。
小贴士
个人觉得大辣椒还是不要打水焯的好,这样颜色绿口感脆。

大辣椒怎么做好吃,肉炒大辣椒的家常做法 ?

大辣椒炒肉的做法
1.大辣椒,洗好后掰成鸡蛋个头大小的片

2.五花肉切成片

3.葱切葱花、姜切片

4.起锅,倒油,倒入五花肉煸炒,倒入酱油翻炒均匀

5.倒入葱、姜、大辣椒,翻炒1-2分钟

6.加入适量盐,翻炒均匀即可出锅

辣椒炒肉要怎样炒才算正宗? ?

主料:去皮五花肉150克,青椒200g。
调料:酱油30克,香油50克,鸡汤75毫升,淀粉75克,芝麻5克(焙好),盐适量。
步骤:
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片,用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油,烧珐,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉,依个人口味加入适量调料,拌入少许香油,搅匀即可。

辣椒炒肉家常做法,正宗辣椒炒肉怎么做 ?

食材明细
五花肉250克
尖椒200克
青蒜1根
盐适量
生抽适量
鸡精适量
中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
辣椒炒肉的做法步骤

1
五花肉半斤洗净。

2
将五花肉切片,用生抽将肉腌制一会儿。

3
准备好辣椒并洗净。

4
将尖椒和青蒜切段。
5
起油锅,下五花肉煸香并出出油。

6
炒好的五花肉盛起待用。

7
将辣椒,青蒜入锅煸炒。

8
等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候,下肉一起炒匀。

9
加入盐、鸡精调味,就可以出锅了。

辣椒炒肉怎么做 ?

先切肉,先把肉炒的七分熟,再放辣椒,再炒,这样才能保证肉熟了的同时辣椒的口感不会太腻,清脆的

辣椒炒肉怎么让肉变嫩的小窍门 ?

淀粉法:将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

啤酒法:将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉功鲜嫩爽口。

鸡蛋清法:在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

盐水法:用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。

苏打法:将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软。

辣椒炒肉用什么辣椒比较好? ?

青椒,青椒是一年生或多年生草本植物,由原产中南美洲热带地区的辣椒演化而来。其他辣椒过辣或口感不是特好

怎样炒辣椒炒肉好吃点 ?

食材
主料
辣椒
150g
里脊肉
150g
辅料

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
鲜贝露调味汁
适量
五香粉
适量
生粉
适量

适量

适量

适量
步骤

1.切好葱、姜、蒜。青红辣椒都切丝。里脊肉切丝,用料酒、生抽、生粉抓匀,腌制五分钟。

2.油热爆香姜丝。

3.入肉丝滑炒。

4.至肉丝变白。

5.加生抽翻两下。

6.出锅待用

7.原油锅入葱姜蒜爆香。
8.加入辣椒丝翻炒。

9.加鲜贝露调味汁。

10.加盐,炒至断生。

11.把炒好的肉丝加进去,翻炒半分钟即可出锅
小贴士
1、肉先腌制,容易入味。

2、这道菜要炒得嫩,必须急火快炒。

辣椒炒肉怎么做肉不老 ?

先用生粉把肉搅拌一下,再炒辣椒,一定要放酱油哦,把辣椒炒得熟一点。
还有几个秘诀:
  
  (1)在用生粉拌肉的时候,加一点胡椒粉,酱油倒可以不放;
  (2)先下热油将肉炒至五成熟,倒入盘内;
  (3)然后炒辣椒,并且要加入足够多的盐\蒜头\姜丝,这样炒出来的辣椒才够香;
  (4)将炒好的肉倒入锅内,快速炒熟.
  
  多练习几次,一定能够提高水平.

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