万丰美食菜谱大全焖鸭的做法，子姜焖鸭怎么做好吃，子姜焖鸭的家常做法 ？
材料
主料：鸭子1/2只、子姜150g；
辅料：油适量、盐适量、黄酒1汤勺、生抽2汤勺、醪糟水2汤勺、老抽1汤勺、葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量
子姜焖鸭
1
鸭子洗净斩成小块。
2
加入黄酒。
3
加入生抽。
4
加入蚝油
5
加入醪糟水。
6
搅拌均匀腌制10分钟。
7
子姜洗净。
8
切片备用。
9
锅中倒入适量油烧热，加入事先切好的姜末，葱末爆香。
10
加入事先切好的蒜末炸香。
11
放入事先切好的干辣椒段。
12捞出腌制的鸭块，放入锅中翻炒。
13
炒至鸭肉发白。
14
加入少量生抽。
15
将腌制鸭肉的料水倒入锅中翻炒一下。
16
盖上锅盖，小火焖至6-8分钟。
17
鸭肉熟烂放入子姜翻炒熟。
18
出锅装盘。
小贴士
1、用醪糟代替了白糖，但味道也要比白糖好。
2、鸭子处理时要记得将鸭骚处理干净。
子姜焖鸭的做法 ？
1．首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会；2．加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干；3．装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭 1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
客家菜子姜焖鸭的做法，客家菜子姜焖鸭怎么做 ？
用料
姜 5.6个
蒜 十几个
辣椒
八角
香叶
胡椒粉
姜闷鸭的做法
鸭过水
姜，蒜蓉，辣椒，
姜，辣椒，蒜，放进去炒出香味，
放进去炒下，然后放料酒，
再放柱侯酱
然后闷一下，
再放水，闷大约35-50，分钟
然后水闷干了，再放点胡椒粉，再拌匀，就行了。
香辣子姜焖鸭的做法，香辣子姜焖鸭怎么做好吃 ？
步骤
1.鸭剁成大块，入沸水中煮5分钟后捞起，再剁成比拇指大一点的块状；
2.子姜洗干净，不用削皮，切成片状；
3.豆瓣酱剁成茸状；
4.准备好的食材；
5.锅内倒油，倒入豆瓣酱，翻炒出红油；
6.倒入鸭块煸炒（如果脂肪较多，可以煸出油脂）；
7.再加葱段和1/3的子姜爆香后，与鸭肉翻炒均匀；
8.加浸没食材的水，大火烧开后，小火焖煮至汤汁基本收干；
9.另起锅加油将剩余子姜和青红辣椒加盐翻炒出香味；
10.步骤8和步骤9食材，倒入白酒，大火翻炒，最后淋生抽即可出锅。
姜焖鸭怎么做 ？
三杯水焖25分钟后，葱爆香，加香菇和子姜片下去，然后加上一点葱段，淋在上面，下腌制好的鸭子翻炒至三成熟。嫩子姜打横刀，加（调料）腌制十五分钟左右（我平时的做法时间），切搏片将鸭子斩成小件，加盐，放鸡精。
点火开锅，揭开，就可以装盘啦，生粉勾纤，买相也还行，然后过水。
偶是把香菇在盘子围一圈，一点料酒，等锅烧热放油。
将干香菇用水洗净泡软待用，取绿颜色的，再翻一下，呵
子姜焖鸭煲怎么做好吃 ？
食材明细
鸭子
半只
新鲜子姜
3两
青红椒
适量
大葱
适量
蒜片
适量
郫县豆瓣
一勺半
料酒
3勺
酱油
一勺
冰糖
5粒
食盐
适量
中辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
子姜焖鸭煲的做法步骤
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：1 1将鸭肉洗净，剁成小块（不要太大，大概比大拇指头稍微大一点就可以）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：2 2新鲜子姜、青红椒全部洗净。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：3 3准备葱段、蒜片和郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：4 4子姜切片。青红椒切成马蹄状，各种材料全部准备妥当。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：5 5锅内少许油，一点点即可（也可以不放油干炒，因为鸭子本身会出很多水和油）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：6 6油温5成热时，下葱段和蒜片，煸出香味儿。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：7 7然后倒入鸭块用小火慢慢炒 。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：8 8当炒至肉色开始发白时，淋入三勺料酒。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：9 9一勺半郫县豆瓣。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：10 10一勺酱油。（主要是为了让鸭肉上色）
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：11 115粒冰糖。（加冰糖的目的不是为了甜，而是为了提鲜和提亮，焖出来肉不是死咸，而是咸鲜，色彩上也会靓丽很多）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：12 12最后根据个人口味加盐。（因为之前的郫县豆瓣酱和酱油都有咸味）。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：13 13盖上锅盖，转小火，开始焖鸭肉。焖20——30分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：14 14揭盖，当汤汁变的少而浓稠时，鸭肉也焖的差不多了，把子姜片倒进去。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：15 15继续焖三、五分钟。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：16 16放入青红椒段，略翻即可上桌。
鸭肉最巴适、最过瘾的私房做法 ——【子姜焖鸭煲】的做法步骤：17 17满屋飘香的【子姜焖鸭煲】就做好啦！上成品图~~
焖鸭肉的做法，焖鸭肉怎么做好吃，焖鸭肉的家常 ？
用料
主料
鸭肉半只
尖椒1个
红尖椒1个
调料
食盐
适量
葱
半颗
姜
适量
八角
2颗
桂皮
1小块
干辣椒
3个
生抽
适量
啤酒
1瓶
焖鸭肉的做法
1.鸭洗净剁块(4公分大小)，生姜切长条，大葱切段，新鲜青红椒切小块
2.上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块
3.将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒，鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油时，把八角、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒，再加少许酱油（我喜欢用生抽，老抽颜色太浓，做出来的菜不美观）和料酒翻炒至鸭肉着色
4.倒入啤酒（瓶装的啤酒多半瓶），一点点醋（放醋肉比较容易烂）盖好盖子，大火烧开后转小火焖
5.焖至剩1/3的水量时，加盐，两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒块
6.翻炒至收汤，放鸡精起锅（可以不放，因为啤酒含有谷氨酸，也有提鲜作用），装盘后洒葱末和香菜点缀一下即可（也可以不放，我就没放）
焖鸭肉怎么做好吃，焖鸭肉的家常做法 ？
焖鸭肉怎么做好吃
材料
材料：光鸭500克，凤眼果肉150克，蘑菇75克，葱段20克，姜片20克，面豉酱20克，陈皮，冰糖和蚝油各少许，盐，米酒，生抽，花生油各适量
做法
凤眼果肉入蒸炉蒸15到20分钟，备用；光鸭洗净斩件，放入爆香的姜片、葱段和蘑菇中，大火翻炒片刻，攒米酒，下适量水、生抽、面豉酱、蚝油、陈皮、盐和冰糖，中火焖10分钟，然后加入凤眼果，慢火焖10分钟至鸭入味，最后收汁调味便成。
姜片焖鸭肉的做法，姜片焖鸭肉怎么做好吃，姜片 ？
1.鸭肉洗净焯水
2.葱切段，姜切片
3.炒锅放油
4.倒入鸭肉姜片炒匀，加鱼露调味
5.将炒好的鸭肉倒入高压锅中
6.加盖煮20分钟
7.煮熟后开盖加入葱煮熟即可
8.装盘食用
小贴士
为了节省时间，炒好的鸭要用高压锅煮。
子姜焖鸭是什么地方的菜，怎么做 ？
1.子姜一块去皮洗净
2.番鸭一块洗净。
3.将鸭子斩件，用生抽、盐、蚝油、糖、生粉腌制一会儿。
4.将子姜切成厚片
5.起油锅，爆香蒜头，下鸭子煸炒至皮有点焦黄。
6.沿着锅边炝入料酒，加入子姜片，加水至盖过材料，大火烧开，文火炖至鸭肉软糯。
7.待鸭肉烧软后，大火收干汁液，淋点香油就行了。
8.美味的子姜焖鸭