万丰美食菜谱大全介绍南昌米粉作文 ？
来过江西的朋友们都知道，我们这儿的特产——米粉。
江西米粉的味道不错，它的“长相”也很好看。雪白地米粉浸透在黄色的汤里，仿佛是一个个雪人在池里游泳呢。红彤彤的辣椒伴着白中带黄的蒜泥，这辣椒可是我们家乡的干辣椒，可辣了！
要学习江西米粉的做法其实很简单，大家只要记住以下几个要领：首先用家中的挑水器挑一勺水放入锅中，将水烧至一到两分钟。再将洗净的米粉放入锅中煮到米粉晶莹剔透为止，倒入盆中。接下来就该烧汤了，先挑一小勺花生油水倒入锅中，烧几秒钟后把切好的蒜泥和干辣椒一起放入油锅里炸一下，然后就勺半碗水倒入锅中，等水烧开后放入盐、味精、酱油，最后把米粉倒入锅中，色香味全的江西米粉就诞生了。
终于到我最期待也是最激动人心的一步了，那就是品尝。我连忙拿起筷子从数不胜数的米粉中挑了一根最长的米粉，从头到尾“唰”得一下就吸进了口中，“好辣呀！”原来我不小心吃到了一颗辣椒。如同一股熊熊火焰直往胃里钻，真过瘾！
无论何时，无论何地，只要我想起那时的情景，总是乐得前仰后合。
南昌炒粉的介绍 ？
南昌炒粉是江西地区有名的汉族小吃。久负盛名的南昌米粉，具有洁白、细嫩、久漂不烂、久炒不碎的特点。南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米。要经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁，可以凉拌米粉、炒煮米粉，放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、猪油、葱花、咸菜沫，最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。那可真是肉嫩，粉韧、味鲜。
南昌炒粉的做法 ？
为了满足食客日益增长的味觉需求，南昌炒粉衍生出了很多品种。如猪肉炒粉、牛肉炒粉、肥肠炒粉、鸡蛋炒粉、豆芽菜炒粉、三鲜炒粉、黄花菜炒粉……普通炒粉：原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，淋干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，火候要掌握好，白菜不能黄。备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。虾仁猪肉炒粉：原料配方：米粉500克，猪瘦肉200克，鲜虾400克，韭菜25克，匏瓜300克，葱50克，白糖20克，酱油40克，味精10克，花生油150克制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切3厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎虾壳下锅煮5分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。冬菇肉丝炒米粉：材料 ：冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。调味料：盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。做法： 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉漓水，沥干。2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。3、将锅烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。备注：1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。同时也有使食物味道更鲜的作用
南昌哪里能吃到正宗的南昌炒粉和正宗的瓦罐汤 ？
吃过南昌民间饭庄那里的 炒粉还有瓦罐汤么？ 那才叫南昌的特色
正宗南昌炒粉的做法，正宗南昌炒粉怎么做好吃 ？
南昌炒粉的做法
1.米粉煮好洗净
2.青菜洗净切丝
3.青红椒，蒜和姜切碎
4.肉丝爆炒好
5.锅烧热，放少许油
6.放入肉丝煸香
7.放入蒜蓉和姜碎煸香
8.放青红椒碎煸香
9.放入青菜丝翻炒
10.翻炒变软
11.放盐
12.放味精
13.放酱油
14.放入米粉
15.翻炒均匀
16.盛出，就做好了
南昌炒粉为什么这么出名？ ？
因为非常好吃。正宗美味的江西炒粉必须选用手工扎粉。
空心菜、肉丝、罗城扎粉、红辣椒、葱、酱油、盐、味精。
扎粉放热水里煮熟，捞出，放水里过一下，再晾干，注意晾干放置时间的长短会影响到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油热放肉丝炒几下，变色，放空心菜红椒，炒熟，放米粉，马上再放酱油，翻炒几下使粉上色，放盐、辣椒粉、翻炒入味，快出锅时放葱和味精再翻炒几下就可以出锅了。
南昌炒米粉怎么做好吃？ ？
放蛋炒。
南昌炒粉哪的好吃 ？
我的炒粉好吃，南昌炒粉讲究的是爽、滑、鲜、色、香、肉嫩，红辣椒、小青菜不可少
南昌炒粉,哪里的最好吃? ？
粉是南昌人早上天天要吃的食品，便宜，方便，不冷不热，适合早上起着时间上班的朋友，偏咸带鲜，适合南昌人基本的饮食口味，但是作为一个看似普通却佐料繁多的（菜或主食）来说，想要炒出与众不同的口味却是是件很不容易的事情，我在新建县璜垦这里作业务有一段时间了，在璜垦汽车站的站牌后面有一家夫妻排挡摊，基本上二夫妻就是经营炒粉这一种业务，不是说别的，就光说每天的业务量就是让人不可理解或者是没有见过的人不敢相信的，两夫妻每天从零晨二点半起床，开档，生火，迎客，因为地段特殊全天不断有南来北往的人群，跑到摊子上全是点一个东西就是炒粉，从那时候开始到中午二点钟收摊最高纪录是六百份，而且是天天如此。技术熟练到闭着眼睛就能炒完的程度，口味确实不错，正所谓这就是熟能生巧了，他妈的，同样的二块伍毛钱，在南昌市已经吃不到一份了，在这里可以用在南昌装炒粉的盘子装二盘，不怕你饭量大。对天发誓我不是做广告，确实是感动了，借此一角表扬一下，以后有朋友到厚田沙漠或西山万寿宫去玩，回南昌的路上可以到黄垦公交车站台旁边亲身验证一下我的话。
南昌什么地方的南昌炒粉最好吃最正中？ ？
楼主不是老南昌吧，偶记得远在80年代初，南昌的炒粉是钟鼓楼的清真万花楼的牛肉炒粉（绝杀没改），8角钱一盘。还有就是八一桥头和广场的夜市摊子的牛肉炒粉，6角钱一盘。炒粉的料是牛肉、绿豆芽（或者青菜桄子）、辣椒沫子、安义米粉。大火烧热炒锅加油少许放牛肉丝加辣椒沫子加酱油（酱油一定要加水加盐调好）再放米粉（粉煮熟一定要洗干净粉浆，沥干水凉干半小时以上）翻炒7 8下（粉炒热）加绿豆芽翻炒3 4下起锅装盘（不要用碗装）。
中山路少年宫马路对面以纯的隔壁有个都市英雄（大概的名字）电玩城，后门直通一家小店，有稀饭、小菜。那里的炒粉我认为是目前吃到最好吃的，4元一份，还挺实惠。