万丰美食菜谱大全红咖喱、黄咖喱和青咖喱有什么不同 ？
香料的不同，颜色和味道都有所区别~咖喱的意思就是各种香辛料的混合物~
黄咖喱和青咖喱哪个正宗？ ？
我建议买咖喱粉自己调制哦 虽然麻烦些 但是味道绝对赞
黄咖哩同红.绿咖哩有咩分别? ？
泰國咖哩分為青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多種。其中青咖哩最辣，不習慣的人容易流眼淚。 红咖喱是泰国人爱用的咖喱，由于加入了红咖喱酱，颜色带红，味道也较辣。泰式青咖喱大虾，由于用了芫茜和青柠皮等材料，所以咖喱呈青绿色，也是泰国驰名的咖喱，同样鲜美。 咖喱，印度话叫masala；要认识masala，要先认识辣椒——印度话叫mirch，红的叫lal，绿的叫hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不只红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度…… 除此之外，咖喱的颜色不同也可以调制出不同的颜色来满足观相的需求。 印度菜用的咖喱通常都是粉状的，咖喱，印度话叫Masala；要认识Masala，要先认识辣椒———印度话叫Mirch，红的叫Lal，绿的叫Hari，只有红的用来煮咖喱，但煮出来的不止红色，还有黄有绿、有橙有啡，大中小辣兼而有之。 而印度咖喱中更是可分重味和淡味两种，黄咖喱、红咖喱和玛莎拉咖喱属重味，绿咖喱、白咖喱属淡味。一般来说，白咖喱与羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。尝试印度菜式，还请“点红选绿”，由最不辣吃到最辣，阶梯般体会其中的层次同深度。 一般来说，白咖喱与 羊肉、绿咖喱与豆腐、玛莎拉咖喱与海鲜、黄咖喱与羊骨、红咖喱与鸡是比较好的搭配。 甜咖喱：以虾酱、鱼仔等多种材料制成，最适宜配合没什味道的食物同煮，以吸收其香辣 味道。 红咖喱：以西红花、红辣椒、人参姜等混合而成，辣度十足，卖相更是火红红般， 快要“烫熟”你的舌头。 绿加喱：以青草及其它配料混合而成，味带点草青味……
泰国的黄咖喱酱和绿咖喱酱味道有什么不同 ？
个人觉得红酱好吃。
绿色的酱料是拿来做绿甜汤的（原谅现在打不出泰语啊……），做出来的菜口味偏甜，辛辣味较弱；
黄色的那个拿来煮荤菜的比较多啦，个人比较喜欢吃它做出来的那个鸡~叫什么忘记了。
红色的那个是拿来做冬荫功的吧，就是80多铢一瓶的那个，口味刚刚好比较适合华人口味。
泰国红黄绿咖喱的区别 ？
泰国绿咖喱罐头和泰国红咖喱罐头，是可以在最短时间里做成菜的方便调味罐头。所以受我偏爱。只要冰箱里有冷冻大虾、冷冻鲜贝什么的，或者就是冷冻鸡肉也行，放进去就成。
罐头里，香辛料齐全了，椰奶也配好了。只要倒进锅里，加入主料。我喜欢大虾，但是大虾没有的话，放鸡腿或鸡膀（当然是肉最多的那一段）也很不错的。最好在冰箱里找出点土豆、青椒之类的蔬菜，我个人喜欢放点刀豆（北方人叫豆角），既好吃又能配色。
具体做法很简单，即便从未下过厨的也能煮出个超级大师失手的级别。将罐头倒入锅里，煮开了，喜欢咸的少许再添点盐，喜欢甜味的再加班小勺糖。倒入洗干净并用开水烫滚过的鸡块（开水滚主要是去沫子去腥），鸡半熟后，倒入切成大块的土豆，再煮。快好时，倒入红绿甜椒或一小把豆角长段，一两分钟起锅装盘。
红咖喱罐头也是如此，只是红咖喱配牛肉比较合适。当然，放大虾味道也很好。牛肉只是要花时间煮烂，没有时间最好就拿大虾来做。
总之，这两种咖喱都很香辣，只是绿咖喱比较清爽、红咖喱比较厚重。
泰菜当然要配合适的米饭。用茉莉香米当然最合适。要是没有，那么记着煮饭水不要加得太多。因为泰菜用勺浇在饭上吃比较合适。
要是配上一盘蔬菜色拉，那就搞定了。泰菜的咖喱甜甜的、辣辣的，如一场不寻常的爱情……
要说有什么不满意，那就是毕竟是罐装的，柠檬叶的香不够新鲜，还有就是大蒜的量不能调节。我不怎么喜欢放太多的大蒜，所以……
我从未试过黄咖喱，听说只能配蔬菜。有高手，请告知超级大师只是有点失手的口味以及懒人适用的最简便之方法。
咖喱的区别 ？
大体可以分为三类：东南亚的咖喱，印度咖喱和日本咖喱。印度咖喱是最正宗的，很辣，而且配合其他多种香料如丁香，小茴香，辣椒等，把咖喱的口味发挥得很好，不过，虽然正宗，但是中国人一般吃不惯。东南亚的咖喱以泰国和马拉西亚著称，马来西亚的娘惹人比较喜欢咖喱料理，所以那里的咖喱种类繁多，分为红咖喱，绿咖喱和黄咖喱三种，东南亚人做咖喱，搭配椰浆，使咖喱的味道变得更加柔和，个人比较喜欢绿咖喱，椰浆的味道更加浓郁，红咖喱比较辣，黄咖喱介于两者之间，我们这的家乐福有一种红咖喱和绿咖喱的速食装，挺不错的。日本的咖喱是日本人最常吃西式家常菜之一，无论是公司还是军队，甚至有各公司和连队的厨师咖喱比赛。日本的咖喱常常放苹果或者白兰瓜甚至蜂蜜，让水果的香气和甜味混合在咖喱里面，这样咖喱的味道不但柔和不辣，而且适合各年龄段的人们食用，是比较符合大众口味的咖喱哦。超市买的有一种块装的咖喱，里面添加了苹果和蜂供，就是日本咖喱。
泰国进口丽尔泰青，红，黄咖喱酱有什么区别 ？
青咖喱比较清新，咖喱味之外略带微酸。红咖喱我最喜欢，泰国人最常用的，有辣椒成分，最辣。黄咖喱印度人最喜欢，口味比较折中，我很不喜欢
泰国黄咖喱酱求详细做法 15分？
泰式咖喱蟹
材料：
肉蟹1只，西芹200克，葱段50克，红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱切丝。
调料：
咖喱粉2大勺，红糖2小勺，鱼露2大勺，生抽1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
做法：
1.将肉蟹洗净，切成块状，然后将蟹块蘸上少许面粉，放入油锅中炒熟捞出；
2.再重起油锅，将葱头爆香，加入咖喱粉炒至咖喱香味散出，加入红辣椒末、洋葱丝及少许红糖翻炒一小会；
3.倒入西芹段、葱段及蟹块，迅速翻炒后加入鱼露、生抽、椰奶，倒入小半杯水，沸腾后装入碗中，撒上香菜末即可。
泰式黄咖喱的做法 ？
1.土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块煮熟，洋葱、青红菜椒切块备用
2.鸡腿去骨洗净切块，在煮锅中煮熟
3.大火烧热炒锅中的油，把咖喱酱放入炒香，加入椰浆和冷水
4.放入鸡块煮开
5.再放入土豆块、胡萝卜、洋葱块、青红椒
6.调入盐、白砂糖、鸡粉最后调入咖喱粉，再煮2分钟关火，淋上红油关火
烹饪技巧
1、这款泰式咖喱鸡用的是泰式咖喱酱，一些网店或是麦德龙都有售，不能用超市卖的那种日式咖喱块来做。
2、最后收汁要多留一些汤汁，而且汤汁不用收的太浓稠，让食材能浸在汤汁中一起食用味道特别好~
3、椰浆是必不可少的调味料，加了它才有东南亚风味。
泰国什么牌子的黄咖喱粉好吃 ？
当然是财合利的了，我用了10多年了