葱花花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
面粉
400克
清水
210克
盐
2克
花椒粉
1克
葱
30克
食用油
3克
酵母粉
1克
葱香
口味
蒸
工艺
一小时
耗时
普通
难度
葱花花卷的做法步骤
1
准备面粉,将面粉放面包机面桶中。(我一般都用面包机的揉面功能揉面,这样节省力气)
2
将酵母粉与水混合后倒入面包桶中,记动揉面程序,将揉成面团后,稍用手整理一下,放盆中进行发酵。
3
饧发30分钟后,面团胀大。
4
将小葱洗净。
5
小葱切成碎备用。
6
面团移到面板上,揉搓排气后,擀成长方形的面片,厚度0.3至0.5厘米。
7
在面片上刷上油,撒上盐和花椒粉,再将葱花均匀的撒在面片上。
8
将面片从上至下卷起来,切成均等的面段。
9
两手将小面团抻长后再反方向扭转,并将两侧叠压在一起平放在桌面上即可成形。
10
花卷坯饧发20分钟后,放入开水锅中蒸制16分钟关火出锅。
11
成品。
小窍门
面粉的吸水量不同,根据各家的面粉特性添加水的用量。葱花花卷不能蒸制时间过长,会影响葱的香味。花卷坯要饧发充分,才能蒸出暄软好吃的花卷。
花卷怎么做好吃,葱花卷的家常做法 ?
用料
主料
面粉200克
辅料
酵母粉
3克
白糖
10克
食盐
3克
小葱
3根
猪油(炼)
10克
玉米油
10克
水
100克
葱花卷的做法
1.
小葱切好备用
2.
将面粉、酵母粉、白糖、食盐、水、猪油混合
3.
揉成光滑面团静置20分钟
4.
将面团分成大小相当的剂子,揉圆,静置松弛5分钟
5.
擀成2毫米厚的面饼,均匀抹少许盐和油,切条,两头不切断
6.撒葱花
7.
扭成条
8.
整成型
9.
冷水上锅,静置30分钟后开火,水开后15分钟关火即可
葱花咸花卷的做法,葱花咸花卷怎么做好吃,葱花 ?
1.面粉中加入酵母,搅匀。
用温水将面粉搅成絮状,然后和成面团,放置饧发。
2.将面团饧发至2倍大的面团。
3.将发好的面揉成光滑的面团。
4.小葱切碎。
5.面团擀成大面片,表面刷成油。
6.撒入葱碎和适量盐。
7.面片卷起,切成小剂子,然后卷成花卷。
8.花卷放置再次饧发5---8分钟。
9.上锅蒸大概8---10分钟,熟透,即可食用了
葱油花卷的做法 ?
1、先将酵母和牛奶混合均匀,倒入面粉,揉成光滑柔软的面团,覆盖保鲜膜,于温暖处发酵至两倍大。2、取出面团,铺撒薄粉,将面团充分揉面10分钟左右,排除多余气泡,收圆,覆盖饧发15分钟。3、将面团均匀擀开成长方形,厚度约5mm。(做花卷,面团擀得太薄太厚都不好、太薄,花卷的后续饧发受油浸的影响,成品会有发不起来的烫面疙瘩,太厚,层次不漂亮,口感不好。一般面皮厚度掌握在0、5cm左右就差不多。)。4、倒上油,抹匀,均匀撒上盐,抹匀。5、均匀撒上葱花,从一端开始卷起。6、均匀分切约3cm左右的段。7、取其中一段,双手捏住两端,轻轻拉长一些(如果分割的小剂子偏小,可以两个摞在一起,进行后续的整形操作。)。8、双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合。9、依次做完其他,铺垫上屉,最后饧发15分钟。10、中火,上汽后蒸约13分钟,关火,5分钟后开锅。
做葱花卷怎样保持葱的绿色 ?
俗话说“生葱熟蒜”,出锅的时候再放葱花。
葱油花卷的做法 ?
原料:
酵母、饺子粉、碱、玉米油、椒盐、葱花。
葱花卷的做法:
1、一碗碗温水与5g酵母混合均匀,与两碗饺子粉混合均匀,揉成光滑的面团(一碗面约200g)
2、盖上严实的盖子,放温暖处发酵,发到能闻到酸味儿,并且表面不平有小坑,里面有蜂窝状(现在的天气晚上揉好,第二天早晨就发好了)
3、面板上洒上2g的食用碱,用手反复搓碎,铺均匀!发好的面团放上,把食用碱均匀的揉进面团(大约要揉至少5分钟)
4、揉好的面团盖上干净的笼布醒一会儿,擀成面片,均匀抹上少许玉米油,洒上椒盐和葱花
5、卷起面片,切成均匀的小段,横向抻开打卷放在洗净的粽子叶上(粽子叶可以反复利用的),盖上盖再次醒发10分钟
6、锅内适量水烧开,开水上屉,大火蒸13分钟,关火后不要急于掀开盖子,等5分钟左右再掀开!
葱花卷的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
葱花卷用料
小麦面粉200克
葱100克
辅料
酵母粉2克
调料
食盐10克
牛奶100克
白糖5克
植物油1汤勺
葱花卷的做法
1.在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖,静置5分钟后倒入面粉中
2.用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状,用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态
3.盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大,用手在面团中戳个洞,不会回缩便好
4.准备好葱花和植物油、盐,将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀
5.面团排气后又回缩到原先的大小,用擀面杖擀成大片,抹上油
6.接着均匀撒上葱花,再卷起来,如果擀面水平有限,就从小头开始卷
7.将卷好的面团切成5厘米左右的段,用筷子在中间压一压,稍稍拉长,两头反向捏紧即可,这是最简单的一种花卷
8.整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿,目测比原先稍大些即可下锅蒸,冷水下锅,大火15分钟左右,关火后再焖5分钟后开盖
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食材:面粉、酵母、食盐、白糖、葱花、食盐、花生油、
做法:1.面团材料混合均匀,稍揉成团
2.盖湿毛巾,放置温暖处(35°)发酵60分钟
3.发酵好的面团揉捏排气,成光滑柔软无气孔的面团
4.用干粉、擀面杖辅助,将面团擀开成3mm左右的矩形薄片
5.均匀的、薄薄的刷上一层油
6.均匀的撒上葱花和少许盐
7.将面片上下分别往中间折,刷上油
8.再对折一次,稍微压紧一些
9.均切成20份,一份大约4-5cm宽
10.2份一组,扭成花卷儿
11.上笼饧发30分钟左右,略大一圈即可
12.冷水开蒸,水开后调至中高火,蒸制18分钟,熄火后虚蒸5分钟可揭盖
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食材明细
面粉250g
水125g
香葱适量
盐适量
油适量
葱香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度
香葱花卷的做法步骤
1
将面粉和水肉成光滑的面团后,盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
2
取出揉匀,排出空气,擀成一张方形的面皮,在上面刷上一层薄油
3
抹上盐,撒上葱花
4
由下往上卷起来,封口收紧
5
均匀的切成小段
6
将2个叠在一起
7
用筷子在中间压出一个深槽
8
用双手的大拇指按进槽里,向两端拉长一点
9
然后向相反的方形拧一下
10
首尾再相接,花形就出来
11
最后把做好的生坯放进蒸笼里发酵15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟在揭开盖子。
葱花卷怎么做 ?
葱花卷的做法
1、将面粉,酵母和水融合后,手把面和至三光(即手光、盆光、面光),然后将和好的面团滚圆,盖上湿布醒发半小时;
2、将面团擀成长方形圆面皮,在面片上均匀地涂上一层玉米油,再撒上一些盐抹匀,撒上葱花。
3、由下至上地卷成长条;
4、切成大小一致的剂子;
5、将筷子放在面团的中间用力压一压,然后取出筷;
6、将剂子两头向下头卷起粘合起来;
7、蒸锅上垫一湿纱布,将做好的花卷依次摆好再醒发10分钟;
8、醒好的花卷大火蒸十分仲,即食。