万丰美食菜谱大全火锅店里的火锅红辣油制作方法 ？
生菜籽油、紫草、生姜、葱白、花椒、二金条、朝天椒、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。
做法：
1、坐锅，倒入生菜籽油，中火熬到泡散尽后，冒青烟改小火继续熬几分钟。
2、熬好的油一边冷却。这是红油比较重要的一味调料，紫草。在卖调料的摊上有卖的。
3、丢一块生姜进油锅，冒小泡的热度，大约110度的样子，就可以放原料了。
4、不开火，放一把葱白，姜块。
5、还放一小把花椒，仍然不开火哈，用油的余热把调料炸香，去除油腥味增香。
6、用到了二金条一两，朝天椒一两，还有一种半两。都是商家自己舂的，所以有点粗，但是这样的辣椒面才会香。
7、生姜炸到有点焦黄时就放入各种辣椒粉进去。这时候可以开火了，最小最小的火苗，基本比蜡烛火苗大不了多少。油会冒很小的泡，没有关系，不会糊的。
8、接着加各种香料，紫草、八角、桂皮、小茴香、草果、丁香、香叶、香茅。我说过我家里一直备一大包各种香料，用来红烧或者卤肉的。
9、熬了差不多半个小时，这期间基本不管他，该干嘛干嘛去，不放心偶尔来搅动一下也可以。可以放芝麻了，芝麻生的也行，熟的也可以。
10、用筷子拣去大的渣滓后继续小火20分钟的样子就行了，离火，冷却到温。
11、装入容器里，这时候温度不能超过60度。
12、密闭，最好不要马上用，红油熬制好了要过一夜才最佳。
好的红油首先关键在于菜籽油和辣椒的选择上，川西坝子盛产菜籽油，每年四月，绵延百里的油菜花田，那叫一个壮观，最近几年这道风景更是开发成了旅游点，婚纱拍摄点。吃菜籽油一直是四川人由来已久的习惯，不过年轻一代更倾向于所谓调和油，因为简单方便，免去了炼油的工序，但是很多老的家庭还是保持了这一传统。另外，要红油达到最佳效果，辣椒的选择也是极其重要的。四川人用的比较多的是二金条和朝天椒，后者辣味更重，而前者比较香，所以炼制红油最好两者搭配。
红油制作过程中最讲究火候，上次提到红油制作后，就有人说自己老是把油给制糊了，可能就是没有掌握好几个步骤的火候，所谓会者不难，我是经常做，没有一次失败过。比较关键的地方一是菜籽油要炼熟，否则生菜油的味道会破坏红油品质，第二个地方就是什么时候下原料。只要把握好这两步，基本就成功了。
有些复杂，不过想要它特别的香，只有···有些耐心吧！
还有一种罪不麻烦的，也想。
先热锅，锅热了就倒入适量菜籽油，待油辣（油冒烟了），将油翻入容器，等一下就放入辣椒面（降一点温以免放入辣椒面时把辣椒面烫糊），然后放白芝麻（放了才想！）即可！
火锅香辣油怎么做出来的 10分？
火锅香辣油做法如下：
将辣椒面500克、桂皮10克、香叶3克、丁香2克、白蔻2克、陈皮5克、草果5克、紫草5克、八角5克、罗汉果2个、芝麻50克、胡萝卜100克、香葱50克、香菜50克、姜片20克、蒜瓣20克、郫县豆瓣酱200克、永丰辣酱100克、川湘麻辣鲜酱100克、辣妹子酱100克放入2.5千克烧至八成热的花生油浸泡24小时，然后上中火将所有原料炸至水分全干捞出沥渣，剩余的油即成火锅香辣油。
火锅辣油怎么熬 ？
我只能告诉您 我听说来的一个 方法 但我没实验过 据说是加少许的水 会好些 不过我没敢尝试 祝你能得到一个更好的办法
如何清洗油渍，火锅的辣椒油沾到衣服上了 ？
衣服沾上油渍，可以用蓝月亮洗衣液干衣预涂法：
1.衣服干的时候，用洗衣液原液涂抹在油渍处；
2.涂后不要马上洗，静置5分钟，再正常洗涤。
3.特别推荐您禒用蓝月亮手洗专用洗衣液，手洗专用洗衣液采用了专门的配方，原液可以直接预涂，有效去除油渍，不留痕迹，无残留气味。
若您在处理过程中遇到任何疑问，可随时拨打24小时服务热线400-111-1118进行咨询，或者登陆www.xiyizaixian.com以及zhidao.baidu.com/c/bluemoononline在线咨询。
四川火锅中的辣锅里的油为什么是红的？ ？
火锅汤料亦即锅底的调制，是火锅制作技术的核心，它决定着火锅的风味，是火锅成败的关键。四川火锅用得最多的是红汤汁和白汤汁。红汤汁即辣味汤汁，占绝大多数，它是用浓汤与辣椒、豆瓣、豆豉、冰糖、黄酒、多种香料在火上慢慢熬制而成。而白汤汁就是用老母鸡、肥鸭、猪骨头、火腿肘子、猪瘦肉、葱姜汤等熬制的汤汁，它一般与红汤汁配合使用，在广东变成了鸳鸯火锅。中国最著名的火锅要数重庆的毛肚火锅，毛肚火锅的汤底制作十分讲究，一般程序是炒锅置火上，放入熟牛油，烧至六成熟，放入斩细的郸县的豆瓣酱，略加姜米、辣椒段、花椒炒香，再加入牛肉汤，鸡汤烧滚，加入酒酿汁，豆豉蓉，冰糖至沸后搬去浮沫，装入火锅中，即成毛肚锅底。
为什么火锅里，清汤的那个后开，而有辣油的那个锅先开？？？ ？
油的密度大。当油覆盖在水上面时。就等于给油盖上了盖，温度就大部分停留在水里！
记得采纳啊
吃火锅弄的辣椒油怎么洗 黄黄的😭 ？
您好！衣服上有火锅油渍，可用如下方法清洗：
1、衣服干的时候，用蓝月亮手洗专用洗衣液原液涂抹在污渍处，完全覆盖污渍，静置5分钟后（可轻轻搓洗），加入蓝月亮洗衣液常规洗涤；
2、如经过上述方法污渍仍无法去除，则
（1）可氯漂的纯白色的棉、麻、涤纶材质的衣物：每半盆水（约2升）加入蓝色月光白色衣物色渍净（600g规格）1瓶盖（40克），搅匀，放入衣物浸泡30min，漂洗干净。
*视需要可适当延长浸泡时间，若2小时后色渍未去除，将衣物取出，往盆中添加白色衣物色渍净（每半盆水加1瓶盖），搅匀，放入衣物继续浸泡，累计浸泡时长不超过6小时。
（2）彩色或其他材质的白色衣物：将衣物放入盆中，污渍部位贴盆底，用蓝色月光彩色衣物色渍净（600g规格）瓶盖量取1/4瓶盖（10克）彩色衣物色渍净和1/4瓶盖（10克）蓝月亮衣领净，倒在污渍处，用衣物其他无污渍部位盖住污渍，防止风干，静置2小时，漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除，可延长静置时间至过夜。
注意事项：
1、白色衣物色渍净适用于白色棉、麻、涤纶、涤棉、棉麻面料，请勿用于有颜色的衣服（包括白底条纹、白底花格、白底印花），勿用于丝毛氨纶尼龙及其他不可氯漂衣物，勿直接使用原液。
2、彩色衣物色渍净不适用于易褪色衣物、干洗衣物，使用时避免接触衣物上的金属纽扣、拉链、金属饰物等，避免阳光直射。
重庆吃火锅辣椒油的做法 ？
准备好干辣椒，掰一段一段的，约一厘米长，也可以用刀切，切完放入碗中，撒上一点盐，然后坐锅热油，油热浇在辣椒上就可以了，不过油不要太热，太热了容易胆胡（变黑）。最简单的做法了。
还有浇油的时候最好找个通风好的地方，不然容易呛眼！
四川火锅的辣油怎么调 ？
佐料：郫县豆瓣 辣椒段 桂皮 核桃 大葱段 花椒 牛油 油烧熟后 放入爆炒 出香味即可
吃特别辣特别油的火锅后 吃什么喝什么可以缓解 对胃没那么大危害 ？
果汁和酸奶 都可以 我每次都是这样 喝了胃很舒服