万丰美食菜谱大全月亮虾饼做法！没有肉只有虾的那种正宗的 5分？
主料
春卷皮4张
虾仁300g
辅料
姜30g
大蒜30g
蛋白1个
猪油1小匙
鱼露1匙
鸡精粉1小匙
细砂糖2小匙
太白粉3大匙
色拉油适量
荸荠粒少许
步骤
1.虾仁用刀背拍烂，再剁成泥状放入碗中
2.加进姜末、蒜末、蛋白、猪油、鱼露、细砂糖、鸡精粉与1大匙太白粉，用手捏和摔打，至虾泥呈稠状
3.加入切碎的荸荠粒
4.将春卷皮撕开成片状，撤上少许太白粉，摊开
5.抹上虾泥。用菜刀沾上少许沙拉油，将虾泥拍打成平状，再撒上一些太白粉
6.取另一张春卷皮，盖在虾泥上，再用菜刀拍平
7.并以菜刀尾端在正反面刺出数个小洞，即成虾饼皮(我用牙签刺的）
8.取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃，放入虾饼皮，以中火炸2分钟，至饼板呈金黄色捞出
9.将油沥干，切成三角状即成。食用时配沾泰式梅酱风味更佳。我还是配泰式甜辣酱，味道也很好
台湾 月亮虾饼是怎么做的？ ？
台湾月亮虾饼的做法步骤
准备好虾仁、鱼肉、猪肉，弄成浆加入油盐调味搅拌，准备两张春卷皮，摊开一张，把馅料平均铺在春卷皮上，再用另一张春卷皮盖好。
台湾月亮虾饼的做法步骤：1 准备电磁炉，平底锅
台湾月亮虾饼的做法步骤：2 多放油，最好平底锅底部都有油
台湾月亮虾饼的做法步骤：3 把月亮虾饼丢进去，注意，月亮虾饼不要解冻
台湾月亮虾饼的做法步骤：4 一面煎硬后再翻另外一面，多翻几次面，待两面都是金黄色后切小块，装盘
宫廷月亮虾饼，芝士虾排怎么做，都有哪些料谁知道 ？
宫廷月亮虾饼： 材料：蛋皮2张、绞碎的草虾泥150克、绞碎的猪板油50克、香菜段少许、蒜末少许、姜末少许、鸡蛋1只、太白粉1大匙、鱼露2小匙、细砂糖1小匙、白胡椒粉少许、香油少许。
做法：
1.准备容器，放入绞碎的所有材料及调味料，双手均匀搅拌3分钟，并用力甩打数次。
2.将蛋皮平铺好，铺上虾泥，再盖上另一张蛋皮，然后用菜刀背将虾泥均匀地拍平，再利用刀尖将虾饼正反面戳穿数个小洞备用。
3.热油锅，将油加热至170摄氏度后，放入虾饼油炸6分钟，途中要记得翻面，炸成金黄色后捞起沥油、切片，食用时沾取泰式酸甜辣酱即可。
月亮饼做法？ ？
品名：月亮饼
材料：新鲜虾 200克、瘦五花肉 400克、盐 3克、料酒 半大匙、炒菜油 20克、白胡椒粉 少许、蛋清 1个、春卷皮
做法：
1、虾去壳去肠、五花肉切小丁，分别放入料理机里搅拌成泥
2、把搅拌好的亥和五花肉放入大碗，加入料酒、盐、白胡椒粉、蛋清和炒菜油，搅拌5~10分钟
3、在一块春卷皮上均匀铺上适量的虾饼馅，再盖上一块春卷皮。用牙签或刀尖在春卷皮2面分别戳洞，这样饼皮就会透气，避免春卷皮和虾饼馅分离
4、锅内放入油烧熟，放入虾饼煎至金黄色捞出沥油，切块，趁热吃。
街上卖的月亮饼的做法 ？
月亮饼的做法
材料
虾仁500公克，猪板油80公克，春卷皮2张，蛋白1颗，葱1根，姜20公克，A.鱼露1大匙，太白粉2大匙，胡椒粉1小匙，糖1大匙，盐1小匙，香油1/2大匙，B.甜鸡酱适量
做法
1.虾仁洗净去肠泥，沥干水分再以刀背拍碎；猪板油切丁；葱、姜切细末备用。
2.将所有调味料与作法1的虾仁、猪扳油丁、葱末、姜末及蛋白搅拌均匀后，平铺于2张春卷皮中夹起。
3.热油锅，将作法2放入锅中，以小火煎约3分钟后翻面，继续煎至春卷皮颜色呈漂亮的金黄色时即可起锅切片，食用时佐适量甜鸡酱即可。
月亮饼做法 ？
1.大包酥酥皮制法：用料以5公斤计算，每公斤做12只月饼。先将皮料调成面团。制皮面团1.6公斤， 油酥面团0.775公斤。将油酥包入皮料，用滚筒面杖压成簿皮(0.67厘米)。卷成圆形条条，用刀切成10块，再将小坯的两端，沿切口处向里边折捏，用手掌揿扁成薄饼形，就可包馅。
要点：油酥包入皮内后，用面杖擀薄时不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均匀，影响质量。
2.小包酥酥皮制法：面团和油酥面团制法同大包酥酥皮制法。将皮料与油酥料各分成10小块，将油酥逐一包入皮中，用面杖压扁后卷折成团，再用手掌揿扁成薄饼形即可包馅。
3.制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、
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月饼制作
洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
4.包馅：先取豆沙馅揿薄置于酥皮上，再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。
5.成型：包好馅后，在酥皮封口处贴上方型垫纸，压成1.67厘米厚的扁形月饼坯，每只90克，再在月饼生坯上盖以各种名称的印章。
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月饼
6.烘烤：月饼生坯推入炉内，炉温保持在240℃左右，待月饼上的花纹定型后适当降温，上下火要求一致，烤6～7分钟熟透即可出炉，待凉透后下盘。
质量要求
1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。
2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。
3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。
4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。
5.滋味：饼皮松酥，有各种馅料的特有风味和正常的香味，无哈喇味和果皮的苦味或涩味。
怎样做月亮饼里的粉䒱肉 ？
月亮饼的酱料的做法
月亮虾饼
月亮虾饼
用料
主料虾（泥）200克猪肉馅100克
辅料薄饼适量鸡蛋清1个
调料食盐1小匙料酒1/2大匙胡椒粉(白)1/4小匙植物油适量
月亮虾饼的做法
1.冰箱里有虾和肉馅，想着中午可以做月亮虾饼当主食，可就是没有春卷皮。原做法需要虾泥和肥肉馅，我是家里有什么就用什么了。
2.家里没有春卷皮，又懒得为此出门，干脆自己做几张小薄饼来替代。中午也可以当主食。
3.接着处理虾，用搅拌机打成虾泥，再与肉馅混合，加盐，蛋清，白胡椒粉，料酒调味做成虾馅。虾泥和肥肉馅的比例大概为2：1，我想多做出一道菜，就按1：1的比例来做了。
4.取一片春卷皮，我用自己做的小薄饼，均匀的铺上一层虾泥，馅的薄厚随意，再盖上另一张饼皮。然后用牙签或小刀在饼的表面戳洞，这样饼皮就不会膨胀、凹凸不平，饼皮和虾馅也不会分离了。
5.原做法是用中火油炸至金黄，我也图省事改成了中小火煎熟，然后取出切块就可以吃了.油炸后可以蘸甜辣酱吃
可以按原做法去做,也可以在原做法的基础上随心随性的改一改
哪里有学可以学做特色小吃，我想学各种特色小吃到哪里 ？
要学习就去四川啊，哪边的小吃最好吃的，好多人都在哪里学习的。
全国各地的特色小吃有哪些？ ？
北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。
上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。
天津的嗄巴菜、狗不理包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。
太原的栲栳、刀削面、揪片等。
西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，兰州的拉面、油锅盔。
新疆的烤羊肉、烤馕、抓饭。
山东的煎饼。
江苏的葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦。
浙江的酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭。
安徽的腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮饭。
福建的蛎饼、手抓面、五香捆蹄、鼎边糊。
台湾的度小月担仔面、鳝鱼伊面、金爪米粉。
海南的煎堆、竹简饭。
河南的枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡丝卷。
湖北的三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼。
湖南的新饭、脑髓卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐。
广东的鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月饼、酥皮莲蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉兔饺、干蒸蟹黄烧麦等。
广西的大肉棕、桂林马肉米粉、炒粉虫。
四川的蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾燃面、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉。
贵州的肠旺面、丝娃娃、夜郎面鱼、荷叶糍粑。
云南的卤牛肉、烧饵块、过桥米线等。
此外，还有大量的少数民族特色风味食品，极大的丰富了中国烹饪文化的内涵。