秘制金桔酱怎么做 ?
食材用料
金桔1斤
冰糖60g相克食物
柠檬一个相克食物
盐适量
金桔酱的做法
1.准备所需的主要原料:金桔,冰糖,柠檬
2.金桔先用清水浸泡片刻,然后倒去水分
3.在金桔的表层多撒一些食盐,之后用手指按摩金桔的表皮,揉搓掉脏污,然后用流动的水冲洗干净
4.将洗净的金桔,对半切开,挑去金桔籽
5.挑籽过后的金桔放进料理机中,加一丁点水,打成泥
6.搅打好的金桔泥,倒在平底锅中熬煮
7.开小火,慢慢熬煮金桔泥,待冒泡,加入冰糖继续熬煮
8.熬煮过程中,需要不停搅拌,以免粘底,最后熬至浓稠收汁时,挤入柠檬汁,继续熬煮3分钟即可
9.熬好的金桔酱,冷却过后,装入干净的容器密封保存
金桔跟哪些水果可以一起做果酱? ?
金桔不需要跟其他水果放在一起做果酱的,金桔本身就可以做果酱,以下是金桔果酱做法: 主料:金桔500克;辅料:冰糖200克,水400ml 做法1. 准备好材料。
做法2. 金桔放入水里用淡盐水浸泡30分钟后清洗干净擦干水份。
做法3. 拦腰对半切开。
做法4. 用吃饭的不锈钢勺子柄的尖头挑掉籽。
做法5. 切成细丝。
做法6. 和冰糖一起加入锅中,倒入约400ml的水(以刚好没过金桔为好)。
做法7. .另起锅烧开水后,果酱瓶用凉水冲洗干净,放入煮5分钟消毒。拿出倒扣控干水份。
做法8. 大火烧开后转中小火熬制约30分钟至变的浓稠,不停搅拌,以防止粘锅和糊底。
做法9. 煮至金桔皮变的有点透明,量明显变少。熬到果酱的浓稠状态。
趁热装入煮过的果酱瓶中,倒扣30分钟后放冰箱冷藏。
保存时间长的金桔酱做法 ?
主料金桔500g柠檬1个
辅料冰糖60g
步骤
1.把桔子洗干净之后晾干
2.对半切开
3.把里面的种子挑出来,我是用叉子挑出来,很好用
4.冰糖60克称好备用
5.用搅拌机把桔子绞碎,搅拌的时候可以适当加一丁点水
6.热锅,把绞碎的桔子放锅里,待冒泡的时候放入冰糖
7.要一直搅拌,防止粘锅
8.待煮到桔子酱粘稠的时候再下点柠檬汁,再继续煮2分钟,收锅
9.待桔子酱摊冻了就可以找个瓶子装起来了
蜂蜜金桔酱怎么做 ?
蜂蜜金桔酱用料
蜂蜜 50g
冰糖 200g
金桔 300g
蜂蜜金桔酱的做法
金桔洗净
切开去籽,搅拌机20秒
冰糖中火加热至开始融化
放入金桔果粒翻炒10分钟收汁。冷却后加入蜂蜜
果酱的熬制方法? ?
果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后,用超过100℃温度熬制而成的凝胶物质,也叫果子酱。制作果酱是长时间保存水果的一种方法。主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实,或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样可制成果酱,不过调制同一时间通常只使用一种果实。无糖果酱、平价果酱或特别果酱(如:榴莲、菠萝),便会使用胶体。果酱常使用的胶体包括:果胶、豆胶及三仙胶。
苹果酱
做法一
【原料】:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量,柠檬一个。
【做法】:
1.苹果削皮去芯,切成小块,浸于盐水中约15分钟。
2.放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。
3.煮至苹果呈透明色,并溢出甜甜的香味时,拌入余下的砂糖,调整甜味,同时加入柠檬汁。
4.将苹果压成泥,煮果酱显出光泽,呈浓稠状时,即可装入用热水消毒过的广口瓶子中(趁热装瓶)并倒置。
【贴士】:最好挑选稍稍嫌酸的苹果作原料。若苹果不带酸味,可适当加入柠檬汁以增加酸味。
做法二
原料:草莓750克,苹果500克,白糖1000克,明胶6克,草莓香精2滴,水适量。 【制作】:
1.将草莓和苹果用清水洗净,苹果削皮,切半、去核,再用 捣碎机或菜刀将草莓、苹果搅碎成泥。
2.把碎草莓、苹果和水一同倒入锅内,略加搅拌,待其混匀后,用旺火煮沸5分钟左右,再放白糖,用力搅动至糖溶,然后改用文火煮8-10分钟,并经常搅动果酱,防止糊锅。
3.用少许清水将明胶浸泡煮溶,倒入果酱中,拌匀,继续煮10多分钟,见锅内果酱变浓稠,且气泡增大,即可离火,滴入香精,稍晾温,倒入容器中存放。
草莓酱
做法一
【原料】:草莓200克,砂糖60克(砂糖量控制在草莓的三分之一左右),柠檬汁2大匙。
【做法】:
1.清洗草莓,去蒂,注意不可将草莓弄碎。
2.撒砂糖的一半于草莓上,放置一段时间。
3.果汁渗出后移于火上,用中火煮,去浮沫。
4.添入柠檬汁,边试味边加入余下的砂糖,若不喜甜味,也可不加。
【贴士】:草莓是最常见的果酱,制作时,以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长,否则果酱的色泽不佳。以中火过一下,去除水分即可。用木铲等搅拌时,注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉,不必覆盖保鲜膜,放在“强”挡,加热8分钟。
做法二
【原料】:A.草莓600G柠檬汁半个 B.甜菊叶2G 水500ML C.麦芽糖300G
【做法】:
1.草莓洗净,去果蒂后沥干水分。
2.将水放在锅中煮沸,加入甜菊叶续煮10分钟,至水剩一半量。
3.捞除甜菊叶,再加入麦芽糖拌煮至溶化。
4.加入草莓和柠檬汁,用小火煮,煮时要时常用勺子搅拌,以避免烧焦。
5.在煮的过程中要经常将浮沫捞除。
6.用小火慢慢煮到草莓软化,果粒变小,汁液变浓稠状即可熄火,装瓶放凉后冷藏保存
金桔枇杷酱怎么做 ?
金桔枇杷酱的做法
耐高温器皿煮沸五分钟消毒,彻底晾干。
金桔用清水搓洗干净外皮。
金桔除了有止咳化痰的作用外,还能开胃消食。因此食欲不佳或者积食的时候,可以适当吃些。
去籽后切成小丁。
枇杷洗净后去皮。
枇杷皮薄,又紧贴着果肉,直接剥很费劲。这里教你一个小贴士:用勺子顺着枇杷从头到尾轻轻刮压,拔起头部的梗,再顺势撕掉枇杷皮就很轻松了。
同样去籽后切丁。
枇杷主要分为白沙和红沙两个品类。白沙和红沙相比果皮浅黄,果肉黄白,脆嫩多汁;而红沙吃起来会偏酸。选购之前最好先尝一下,选择甜度大的做成果酱才好吃。
金桔肉和枇杷肉入锅,加入50g冰糖。开中小火,搅拌熬煮。
不需要另外加水,只要开小火就行,果肉随着温度升高,会慢慢逼出水分。
熬煮出汁后,转小火继续熬煮至浓稠,不时搅拌,避免糊锅。
柠檬对半切开,挤出柠檬汁。
锅内熬到粘稠后,加入柠檬汁。
搅匀,继续小火煮5分钟后关火盛出。
酸甜可口的金桔琵琶酱就做好啦~
趁热装入密封罐里,完全冷却后放入冰箱冷藏,最好在7天内吃完。这和之前分享过的草莓果酱保存方法差不多,不过因为糖量又进一步减少,加上夏天也快到了,所以保质期也会短一些。
每次可以舀一两勺兑温水冲泡喝。对于咳嗽中的宝宝,一天喝2~3次都没问题。平时没事喝上一杯,也可以起到预防保健的作用。
金桔枇杷酱的味道和其他果酱比,清甜之余,还多了一份保健的功效。家里两个小朋友吃了几次后,很明显咳嗽的症状减轻了很多,也有了抵御即将到来的梅雨季节的气力。
自己在家怎样制做果酱? ?
金橘果酱的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:煮金橘果酱的制作材料: 主料:金橘600克
辅料:土三七3克
调料:麦芽糖300克,冰糖200克教您金橘果酱怎么做,如何做金橘果酱才好吃 1. 金橘洗净沥干水分,对切后挤汁,籽挑除,备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖、冰糖拌煮至溶化;
4. 加入金橘果肉汁用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。金橘果酱的制作要诀: 1. 金桔需需选买熟成度较高的甜度较高,避免使用颜色太绿的品种以免过度酸涩;
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖,除了增添风味,更具有止咳化痰的功效。 草莓果酱的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:果汁味 工艺:蒸草莓果酱的制作材料: 主料:草莓500克,柠檬100克
调料:白砂糖350克,果冻30克教您草莓果酱怎么做,如何做草莓果酱才好吃 1.草莓选择中等形状,大小一致的,去蒂,用盐水洗净,再擦干水。
2.果冻加入冷开水,搅匀备用。
3.将柠檬挤汁,与草莓、白糖及果冻一起放入大碗中,中火绩0分钟后,中途需要搅拌多次,视凝结成浓稠状时,即可取出,待冷却后装入瓶内。 金黄番茄果酱的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 健脾开胃食谱 清热去火食谱
口味:酸甜味 工艺:煮金黄番茄果酱的制作材料: 主料:番茄600克
辅料:土三七2克
调料:柠檬汁15克,麦芽糖300克,冰糖100克教您金黄番茄果酱怎么做,如何做金黄番茄果酱才好吃 1. 煮沸半锅水,将番茄从底部划十字刀痕,放入锅中烫至皮稍开;
2. 取出将皮剥除,切小块放入果汁机中打成果泥备用;
3. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
4. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮;
6. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
蜂蜜金桔怎么做 ?
蜂蜜金桔茶
材料
500g金桔、100g白砂糖、100g冰糖、100g蜂蜜、10g食盐
做法
1、准备好原料。
2、将金桔放入淡盐水中浸泡1-2小时。
3、将金桔切开去核。
4、取一干净容器,放一层金桔,撒一层白糖,腌制2天左右。
5、将冰糖放入少许水中。
6、放入腌好的金桔。
7、煮至金桔透明汤汁浓稠即可。
8、晾凉后加入蜂蜜。
9、用料理机将金桔打成细腻的糊状,放置一天左右至原料充分吸收融合。
10、取适量金桔茶用温水冲开即可。
咸金桔
材料
桔子、盐或是粗盐
做法
1、将新鲜无破损的金桔冲洗干净,在阳光下晾晒两三天,把表皮的水份完全晒干。最好晒到 金桔表面起皱。
2、玻璃瓶用开水烫过,晾干。
3、玻璃瓶底部先放入一层盐,再放一层金桔,再放盐,直到装满。盐要多放,一定要完全盖住金桔。
4、盖好瓶盖,在瓶身贴上标签,记录日期。接下来就是考验耐心的时候,把玻璃瓶放在阴凉处,一年以上。如果每年的这个时候都做一瓶,以后年年都有的吃啦!
小诀窍
话说盐的方面最好 选用粗盐。。。
红枣蜜金桔
材料
红枣,金桔,冰糖
做法
1、红枣洗净去核,金桔洗干净,去籽。
2、两种东东放在煮锅里,加入足量水、冰糖,煮到汤汁粘稠时即可。
3、如果喜欢甜食的,可以吃的时候淋上一勺蜂蜜,呵呵,各有千秋啊。
功封金桔(糖渍金桔)
材料
金桔1磅,糖2杯,水2杯
做法
1、把金桔清理干净,在盐水中煮两分钟,让后放入冰盐水中浸泡半个小时。
2、把糖和水一起熬制至成基本糖浆,然后把金桔擦干水分,切成两半,除掉中间的籽,倒入基本糖浆中煮两分钟,冷却后放入密闭的容器中封存。
3、也不要着急吃它,等到金桔的皮的涩味完全褪尽后再食用,味道就会非常好,我做这道菜的时候已经存窖了两个多月。
金桔冰淇淋
材料
香草冰淇淋250公克,金桔果酱2大匙
做法
1、香草冰淇淋放置于室温下,等到用手指头轻压会稍微陷入的程度,即可加入调味材料,用大汤匙搅拌均匀。
2、再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。
怎样做酸桔子果酱 ?
酸甜桔子果酱的做法
1.
尽量选大一点的桔子,不然到下一步你会哭的,先把桔子外皮去掉
2.
这一步一定要有耐心,去掉桔子内皮,所以喊大家一定要选大点的桔子,那些白色的筋络不去除会使桔子酱有苦味
3.
加入糖静置半小时,半小时后会出很多水
4.
不需要另外加水,用不锈钢容器或者砂锅玻璃锅来煮桔子,忌铁锅
5.
待烧开后调中小火慢慢熬,熬的过程中桔子会散开,所以不需要另外打成泥,期间经常用勺子搅动防止糊底
6.
大约要熬上一个小时左右,酱变得浓稠就关火,待冷却到室温装进密封罐子
7.
放在冰箱密封冷藏后,酱会变得更加浓稠粘润
自制桔子酱的做法,自制桔子酱怎么做好吃,自制 ?
材料
桔子1个,白糖, 杯子一个,铁勺一个
做法
1、橘子剥皮,把外皮朝下,白色一面朝上,用刀慢慢去掉白色部分不要。大约用700g桔子的1/4果皮即可。皮太多了做出的酱就会过于苦了;
2、果肉横切两刀,顺便去除种子,备用。锅里烧水,放入切好的橘子皮煮开后把水倒掉,这一步是为了去掉橘皮的苦味。煮过的皮加一小杯水入料理机打成泥;
3、果肉放入锅里,加冰糖,倒入橘皮泥,大火煮开后转小火继续煮;
4、然后挤入柠檬汁,边煮边搅拌至汤汁有些粘稠时,加入两汤匙糖浆,边搅拌继续煮一小会即可(我用的做月饼时剩下的转化糖浆,为了增加果酱的风味和粘稠度,没有也可以不用。还可以用麦芽糖代替)。