万丰美食菜谱大全米粉的浇头怎么做？ ？
酱油、榨菜丝、葱末、味精。
3. 把豌豆尖放到热水中烫一下。
2. 干粉条泡在50度到60度的水中 . 再放入高汤。
5、鸡精，泡软、姜末、芝麻、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉，用来打底、蒜泥、豌豆尖、姜末.水开时、黄豆、香菜、蒜泥。
4、香芹、香芹末、花生豆，加上榨菜、醋、老汤
制作方法、辣椒油放入碗中：
1、香油. 把芝麻，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟、胡椒粉、盐、葱花和猪油、香菜原料：粉条
有谁知道常德米粉的浇头怎么做好吃，本人想开个店卖米粉。先谢谢了啊 ？
用料
常德干米粉 250g
胡萝卜
肉丝
青椒
姜丝
蒜片
生抽
盐
油
常德米粉的做法
湖南特产店可买到的常德干米粉，用一天时间泡发。这部分泡的时间足够，米粉才不会硬。常德米粉的做法 步骤1
烧开水，放入泡发的米粉，搅拌着煮4-5分钟，直到口感柔软。常德米粉的做法 步骤2
捞出米粉，用几遍冷水冲凉，泡着随时可取用。常德米粉的做法 步骤3
炒一份浇头。今天我手边只有这些，就炒了一份胡萝卜青椒炒肉丝。实际上也可以炒青椒榨菜肉丝，或者干脆炖一锅牛腩。常德米粉的做法 步骤4
把米粉往开水里过一下捞起来，浇上浇头就可以吃了。
适合做米粉浇头的菜 ？
常德米粉做法简单是米粉做法大全的常见菜，不一定要看常德米粉视频才能学会，但怎么做常德米粉最好吃，跟着家常美食网的做法 四、炒一份浇头 。今天我
牛肉粉浇头怎么做 ？
牛肉粉浇头的做法
牛肉去血水 放入锅中加水煮除生
锅中放油爆香花椒等调料
倒入牛肉，翻炒几分钟，加水（高汤）开小火煮30分钟，如果不喜欢有嚼劲的还可以延时煮
如何做常德米粉的浇头调料？ ？
口味重点，就跟炒菜一样。
肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉的家常做法 ？
1.米粉用热水浸泡备用
2.切香菜，葱花和榨菜备用
3.香菇切丁，猪肉剁碎，生姜切末
4.炒锅烧水，下黄豆芽焯熟
5.生菜烫一下即可
6.黄豆芽和生菜装碗备用
7.炒锅烧热放适量油
8.用小火炸花生米
9.炸好的花生米装碗里备用
10.用锅中的油爆香姜末
11.倒入辣椒面煸出红油
12.放两小勺豆瓣酱炒香
13.放肉末煸炒，加入少许料酒
14.放香菇继续煸炒，待肉末和香菇入味儿加少许盐、生抽和鸡精
15.盛出备用
16.锅内加入适量开水
17.放适量米粉烫熟
18.捞出米粉
19.米粉上码适量黄豆芽和生菜
20.浇上滚开的高汤
21.撒上少许香菜、葱花、榨菜和花生既可以了，要趁热吃哦
正宗湖南米粉做法有哪些 ？
长沙人到外地最怀念的就是这碗长沙米粉。长沙米粉是湿粉，不宜保存，所以在外地很难吃到。长沙人离不开油头粉面。 油，是指汤油。所谓无油不成汤。汤油以猪油为佳，别的油开不出这一号香来。头，是指浇头，也叫“盖头”，长沙话叫“码子”。粉吃的有圆粉扁粉和手工粉，面是碱面。
制作步骤
1、这个是手工粉，相对其他粉来说比较厚实
2、切成自己喜欢的粗细，刀沾水会比较好切。
3、排骨绰水。
4、姜切片，加一点盐和排骨一起炖一锅汤。
5、汤沥出另放。
6、碗里放少许盐，老抽，挖一小陀猪油。
7、倒入骨汤。
8、另起锅下粉，动作要快，基本上就是开水里过一道。这种米粉特别容易熟，也特别容易就煮烂了。
9、捞出装碗。
10、码上炖好的排骨，撒葱花，放剁椒美美的开吃吧。
小贴士：萌妈今天做的就是清炖排骨汤粉，大家喜欢的话可以盖其他码子，如牛肉，肉丝，或者不要码子搭配酸菜也好吃呢，有的粉店老板还会配辣椒萝卜，榨菜或者酸豆角和米粉一起吃，总之真的很韵味，早上唆碗粉，觉得一天都满足了哦。
——常德米粉的做法
原料：猪肉、干米粉。
调料：大蒜、桂皮、干辣椒、白蔻、茴香、冰糖、酱油、盐、香葱、胡椒粉。
做法：
1、猪肉(前、后腿肉、五花肉等均可)切成麻将牌大小的方块;
2、准备卤肉秘方中最重要的调料：上排三种是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香;
3、把肥一点的肉放到锅里煸炒出一些油来，这样吃起来不腻;
4、然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微变色;
5、加各种调料，几粒冰糖，加酱油，加半锅水，大火烧开，小火炖肉;
注意：调料放的越多，越遮盖掉肉本身的香味。如果你事先用酱油腌肉2小时，只放简单的调料就可以了。
6、一小时左右就可以了。如果味道比较淡，再加点盐。卤好的肉还留有很多的汤汁，呆会用。
7、干米粉煮熟后过凉水，然后捞出盛在大碗里，撒上少许香葱和胡椒粉(我用的粉条代替);
8、浇上卤肉的汤汁和卤肉，吃辣的加点辣椒油。如果有时间的话，用鸡架和猪骨熬汤，再浇一些骨汤味道更好。
——湘味肉丝米粉的做法
材料：米粉 、肉丝、榨菜、葱、盐、鸡精、浓汤宝、生抽
步骤：
1、猪肉切丝洗净，榨菜准备好，葱切成碎葱花备用。
2、在碗中放入一小勺盐一小勺鸡精，几滴酱油，放入少量葱花。
3、将提前一晚泡好的米粉煮上，熟了以后盛入碗中。
4、将骨汤粉或浓汤宝放入滚水中拌匀做成汤底备用。
5、平底锅烧热将肉丝与榨菜煸炒1分钟。
6、加入剩下的葱花碎和两勺骨汤把肉丝焖熟，做成浇头。
7、骨汤倒入米粉碗中搅拌一下，不要没过米粉。
8、最后淋入浇头，就可以了。
以上是本地宝小编提供的关于湖南米粉怎么做的全部内容，欢迎阅读与参考。
米粉怎样做才好吃？ ？
湖南米粉（娄底口味）的简单做法主料：鲜米粉 250g 新鲜牛肉100g 配料：牛油、辣椒粉、剁辣椒、生姜、酸豆角、葱、味精、山胡椒油1、新鲜牛肉，用泡出肉中血水并清水洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放适量清水入锅，加入辣椒粉、姜，用大火煮，特牛肉煮到七成熟时捞起，改成小火继续熬汤；4、将牛肉切片（约三毫米厚）；5、在汤中加入适量牛油，将肉片倒入汤中用小火煮，直至肉片稍烂时加入适量盐，再煮几分钟后关火；6、取米粉，在开水中煮二至三分钟，盛入碗内；7、将汤与牛肉浇在米粉上。8、加入剁辣椒、剁碎的酸豆角、葱花即成，依个人口味加入适量山胡椒油。如果能加下一个煎鸡蛋会更爽 原料：葱油250克，香油200克，清水15千克。A胡萝卜、西芹各150克，蒜头100克，干辣椒10克，香菜25克，青辣椒、生姜、大葱、洋葱各50克。B猪筒骨4000克，老母鸡1200克，火腿、猪皮各400克。C八角、桂皮各15克，香叶、花椒、小茴香各10克，陈皮、草果、良姜、肉豆蔻各20克，豆蔻、荜拨各10克，罗汉果3只，丁香、香茅各5克，山奈、砂仁各8克。D味精250克，海天生抽王、盐、冰糖、花雕酒、鱼露各200克。
制作：1、B料放入沸水中大火氽10分钟捞出，再入15千克清水中大火煮沸后改小火，连续煮2小时过滤取清汤。2、A料洗净，用纱布包扎好待用；C料放入清水中浸泡10分钟，洗净、捞出用纱布袋包好待用。3、将包好的A原料和C原料放入已煮好的清汤中大火烧开，改用小火煮40分钟至汤中有香料味溢出，再调入D料，加入葱油、香油调味即可。
特点：色泽红亮，鲜咸香微甜微辣。
应用：在卤水使用过程中，应交替卤制鸡爪、牛肉、猪爪、鹅翅、兔腿等，这样以便使卤水口味更佳。
制作关键：C原料需浸泡清洗，以除杂质。再加入D原料时，需认真调味，口味不能偏，不能在C原料
中用过多香茅。由于香料经烧煮有苦涩味，对冰糖的量可适当增加或减少。在卤制牛肉、兔腿等大件，应将牛肉、兔腿等提前用盐、味精、料酒腌制。
肉酱米粉的做法，肉酱米粉怎么做好吃，肉酱米粉 ？
主料
米粉
250g
猪肉
100g
黄豆芽
100g
辅料
油
适量
郫县豆瓣酱
2小勺
料酒
1小勺
鸡精
适量
生抽
适量
辣椒面
20g
细香葱
3根
生姜
2片
高汤
适量
花生米
适量
乌江榨菜
1包
香菜
1根
生菜
1根
香菇
2朵
步骤
1.米粉用热水浸泡备用
2.切香菜，葱花和榨菜备用
3.香菇切丁，猪肉剁碎，生姜切末
4.炒锅烧水，下黄豆芽焯熟
5.生菜烫一下即可
6.黄豆芽和生菜装碗备用
7.炒锅烧热放适量油
8.用小火炸花生米
9.炸好的花生米装碗里备用
10.用锅中的油爆香姜末
11.倒入辣椒面煸出红油
12.放两小勺豆瓣酱炒香
13.放肉末煸炒，加入少许料酒
14.放香菇继续煸炒，待肉末和香菇入味儿加少许盐、生抽和鸡精
15.盛出备用
16.锅内加入适量开水
17.放适量米粉烫熟
18.捞出米粉
19.米粉上码适量黄豆芽和生菜
20.浇上滚开的高汤
21.撒上少许香菜、葱花、榨菜和花生既可以了，要趁热吃哦
卤肉浇头怎么做 ？
肉斩肉糜，入细细的生姜末、葱花、少许盐、糖、白胡椒粉、料酒、生粉搅拌上劲；
入切成小丁的香菇、木耳、藕搅拌均匀：
豆腐皮一切二，开水烫一下，沥干，撒生粉（和肉糜结合的比较紧）；
铺肉糜，抹平；卷紧；
水开后上笼旺火蒸10-12分钟；略晾下切段；
热锅里略放油，7-8成热时，入葱丝，姜丝呛出香味，捞出渣滓，入浇头料，略放盐、糖翻炒，断生后水淀粉勾芡，淋几滴麻油浇在菜上即可。