万丰美食菜谱大全做砂锅五花肉生的好还是熟的好 ？
做砂锅五花肉生的好。
砂锅五花肉的做法步骤
1. 五花肉洗干净，切成小条，然后锅中水烧热，倒入五花肉，切两片姜片，和适量料酒放入水中一起焯水，等水开后就可以关火，倒出把肉清洗干净
2. 姜切片，小葱洗干净切碎，干辣椒和大料也要清洗干净
3. 冷锅冷油，放入冰糖，炒至溶化，倒入五花肉煸炒至两面发黄，放入干辣椒，大料，姜片，稍微炒几下，倒入开水淹没肉，加入红烧酱油，生抽，米醋（适量）胡椒粉，再倒入砂锅内，盖上盖，大火烧开，再转小火焖至熟透就可以了，注意收汁的时候要大火，并且要不停翻炒，避免粘锅，最后撒上葱花即可
请问砂锅红烧肉该怎么做 ？
我个人的做法：第一，先五花肉必须焯水，去掉表面不干净的东西，比如血水什么的。第二，五花肉沥水后，在锅里不放油煎一下表皮，起油起糊就行。第三，炒锅开始炒香料，蒜、葱开始先炒，然后五花肉切小块后放进去炒，等到香味出来的时候， 加入料酒、生抽，各一汤勺就行了。第四，开始调味，盐适量，炒匀，熄火。
接下来就是重点了，砂锅放一层水，不要多了，再放入冰糖，在火上熬到冰糖全化掉后，再把肉放进去，八角桂皮放入，再加温水或开水至淹没肉，拌匀后开始炖，自己估计肉炖的可以的时候，把火开到最大收汁，关火，再自己试下味道，淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。
个人推荐：收汁的时候，可以加点蜂蜜，增加油色亮度，口感也不错。
砂锅炖五花肉多多久才，软而不烂。 ？
1炖的时候放点食用碱,保管可以烂成你想要的 2切肉的时候要逆着肌肉的经络切,不要顺切,这样就比较容易炖烂。 3牛肉一般要2个小时以上,鸡肉1个小时
砂锅五花肉豆腐汤怎么做 ？
主料： 豆腐 500克
辅料： 猪肋条肉（五花肉） 50克 虾米 25克 口蘑 20克 玉兰片 20克 白菜 30克
调料： 植物油 15克 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 3克 各适量
砂锅豆腐汤的做法：
1. 将豆腐洗净切成3厘米长、1.5厘米见方的长条，用开水焯一下后捞出，沥净水分；
2. 白肉切薄片；
3. 口蘑择洗干净，片成小片；
4. 玉兰片切薄片；
5. 菜心洗净，用开水焯一下；
6. 葱姜切末；
7. 坐锅点火倒植物油，油烧热后用葱、姜末炝锅，然后放高汤，烧开后倒入砂锅内，放到微火上，随即放味精、料酒、精盐、白肉、玉兰片、口蘑、海米（虾米）、豆腐，捞入菜心，即成。
怎么做砂锅红烧肉，要全部步骤 ？
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
红烧肉一定要用砂锅吗 ？
利用砂锅这样的器皿是可以在较长的一段时间里保持菜肴的温度的，而且砂锅的炖煮也保持了食品的营养成分不会流失，端上桌时的热气腾腾，也给餐桌增加了快乐的气氛。
肉怎么做好吃，砂锅肉的家常做法 ？
砂锅肉的家常做法
食材明细
五花肉适量
葱姜适量
白菜适量
炖肉料包适量
花雕酒适量
冰糖适量
其它口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
1
砂锅铺白菜葱姜片
2
炖肉料组合
3
肉先煮10分钟去末，切方块
4
花雕酒
5
把肉放好，到花雕酒
6
小火一个半小时
7
把肉进蒸锅
8
蒸45分钟
9
砂锅里的汤勾芡
10
出锅浇汁，可以吃了
酸菜五花肉砂锅怎么做的 ？
1，五花肉拿盐腌制10分钟，在锅里煎一下，不要煎过了，刚好把肥肉里的油炸出来就好（这样可以为五花肉去腻，肉更进味。）
2，用砂锅烧一锅水，水开的时候加入干辣椒，香叶，桂皮，姜丝，盐，味精（按个人口味定咸淡程度）
3，加入冻豆腐，酸菜，少许酱油，小火熬煮10分钟。然后加入炸好的五花肉，炖10分钟。快出锅的时候撒上葱蒜，还有少许的米醋。
这道菜酸辣口感比较下饭。
按个人习惯，可以在配上一些粉条或者是青菜。
单独的用大白菜叶子，粉条，五花肉来做的话，那就是著名的猪肉捞粉条了。
注：粉条，酸菜，辣椒，都是不能炖很久的食材，所以在料理的时候，不要炖煮过度，那样出来的品相不佳。
砂锅肉的做法，砂锅肉怎么做好吃，砂锅肉的家常 ？
主料五花肉400g 辅料姜30g大葱1段冰糖40g黄酒400ml老抽30ml盐少许
步骤
砂锅肉的做法步骤11.原料一；
砂锅肉的做法步骤22.原料二；
砂锅肉的做法步骤33.大葱切段，姜切大片；
砂锅肉的做法步骤44.五花肉入冷水锅煮至用筷子可以轻松穿过；
砂锅肉的做法步骤55.取出晒凉，切成合适的块状，约3x3公分左右；
砂锅肉的做法步骤66.取一砂锅，底部先垫上姜片，再垫上葱段；
砂锅肉的做法步骤77.最后整齐摆上五花肉；
砂锅肉的做法步骤88.放入冰糖，没有冰糖的可放入白糖；
砂锅肉的做法步骤99.倒入两勺老抽；
砂锅肉的做法步骤1010.倒入没过所有材料的黄酒，少许盐，大火烧开，转最小火烧至收汁；
砂锅肉的做法步骤1111.撒上葱碎即可开吃；