万丰美食菜谱大全的做法，鸡肉手抓饭怎么做好吃，鸡肉手抓饭的家常做法 ？
主料
大米
800g
胡萝卜
800g
洋葱
80g
鸡肉
800g
辅料
油
180g
盐
40g
葡萄干
100g
步骤
1.材料:黄红胡萝卜、大米（这次我用了香米，味道太好了）、洋葱，新鲜三黄鸡 植物油 盐 葡萄干
2.黄红胡萝卜
3.把鸡肉切成大块，大米洗净，用水泡上，胡萝卜洗净后切成粗条，洋葱剥皮后切细条，做抓饭一般用生铁锅。
4.锅内倒入清油烧至七成热时，加入盐，用勺子拌拌，加洋葱爆炒
5.加入鸡肉块，炒至肉有金黄色时，倒入黄红胡萝卜；翻炒均匀，直到胡萝卜变软
6.把泡好的大米捞出从锅边倒，扒平，最好把肉都盖住。中间留一些不放米，让味道充分融入大米，米摊平后加水，高度应该根据大米的吃水程度决定。加水一般都是高于大米2厘米。
7.加葡萄干将锅盖盖严，中火10分钟，此时水基本上也没有了，改小火再闷30分钟就好了。
8.将米饭和胡萝卜搅匀，此时可以补救盐淡的缺憾。然后就出锅了。
9.油光铮亮，大米粒粒香浓，鸡肉软嫩适中的香喷喷的抓饭就好了
鸡肉抓饭怎么做好吃又简单，做法图解分享 ？
鸡肉抓饭的做法
1.
准备原料，米要提前浸泡60分钟
2.
胡萝卜切筷子粗的条
3.
鸡腿去骨
4.
鸡腿肉切块
5.
热锅凉油下入鸡腿肉煸炒
6.
鸡腿肉炒至变色紧缩
7.
放入洋葱碎，炒出香味
8.
放入胡萝卜煸炒
9.
放盐，倒入适量水，水要刚刚没过胡萝卜
10.
把米饭均匀铺好
11.
放葡萄干，改小火焖15分钟
12.
用筷子扎孔，一边热气上升，继续盖盖子再焖15分钟
13.
焖至锅底无水，米粒成熟
14.
拌匀即可
鸡肉抓饭怎么做？ ？
抓饭的原料是用新鲜鸡肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将鸡肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡郸的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
材料：A、糙米1000克，土豆100克，洋葱100克，胡萝卜100克
B、盐少许，菜味香2克
做法：1、糙米洗净泡二小时，放入22公分的高压锅中，水高出糙米200毫升，煮熟备用。土豆，洋葱，胡萝卜切丁。
2、锅中加水200毫升，土豆，胡萝卜，洋葱在锅中翻炒，再把糙米饭铺在上面，盖好锅盖，用小火煮20分钟，就成了香喷喷的新疆手抓饭。
特点：美味可口
鸡肉手抓饭（新疆味道）怎么做 ？
用料
鸡肉 500克
胡萝卜 一根
洋葱 半个
葡萄干 两把
盐 八克
孜然粒 3克(二分之一个小指甲盖)
米饭 300克
鸡肉手抓饭(新疆味道)的做法
鸡块洗净控干水，最好选用鸡腿肉鸡胸肉肉带骨的肉，吃起来香。
胡萝卜洋葱切丝，葡萄干洗干净备用。
放少许油，七成热时加入鸡肉块翻炒。
肉成金黄色时，下洋葱胡萝卜，有香味爆出时加半指甲盖孜然、八克盐。
胡萝卜变软时加水，水位略高于鸡肉。水开后加入300克大米，将锅盖严，中火焖十分钟。
倒入电饭锅，加两把葡萄干，按下煮饭键
煮熟啦，大功告成，嗯，香气四溢。也可以多焖十分钟，鸡肉会非常软烂。
上桌!三人的分量，被我们两个人干光了。配上酸奶解腻，再合适不过!
把羊肉改成了热量相对较低的鸡肉。事实上，胡萝卜和羊肉才是天作之合。
1.胡萝卜、孜然、洋葱、葡萄干，缺一不可。这些食材都带有自身浓郁的香气，配起来才是抓饭独特的味道。
2.水不要放多。正宗的维吾尔抓饭是用大铁锅还有羊油做的，颗颗成型，饱满发亮。
乌鸡抓饭的做法 ？
用料
乌骨鸡
500g
大米
100g
姜
15g
葱
15g
葫椒粉
2g
盐
4g
水
800g
乌骨鸡粥的做法
将鸡块，姜片，洗好的米放入电饭锅中，加水用小火煮或定时30分钟，然后加胡椒粉又煮10分钟，然后放盐，放葱关火，稍搅拌就可端上桌
电饭锅鸡腿抓饭怎么做 ？
健康功效
鸡腿：温中、补精益髓、益气
西兰花：和胃、补脾、强筋骨
食材用料:鸡腿一个,西兰花若干,油适量,葱小段,姜两片,干辣椒若干,红烧汁适量
电饭锅鸡腿的做法
1.鸡腿洗净倒入料酒姜片少量盐腌制
2.热油下葱姜干辣椒炒出香味
3.放入鸡腿炒制表面金黄
4.倒入适量红烧汁烧制鸡腿上色
5.加入大量温开水没过鸡腿即可
6.倒入电饭锅内按精华煮键进行烧制入味
7.约二十分钟后再倒入锅中大火进行收汁再将焯过水的西兰花搭配装盘即可
手抓饭的烹制方法 ？
食材准备羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。制作步骤1、大米用水泡半个小时，羊肉切小块，胡萝卜切丁或丝，洋葱切丁。2、锅里放油，放入洋葱炒出香味，再放入羊肉翻炒。放盐，孜然，鸡精，胡萝卜一起翻炒。3、倒水没过羊肉煮大约十分钟。4、把所有炒好的菜，肉，汤和葡萄干，全部倒入电饭锅，把泡好的米饭均匀撒在上面一层，1：2比例为好，开始焖20分钟。5、打开后，菜，肉，米饭拌匀即可食用 食材准备羊排、胡萝卜、洋葱、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。制作步骤1、羊排洗净，控干水分备用；2、大米洗净后，用清水浸泡30分钟；3、锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；4、胡萝卜和洋葱切丁；5、锅中倒入油；6、油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；7、放入羊排；8、炒至表面变成金黄色；9、加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；10、放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉；11、盖上盖子转中小火煮20分钟；12、放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；14、在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；15、开始煮饭 食材准备羊肉丁、葡萄干、胡萝卜、洋葱、孜然、大米。制作步骤1、羊肉跟胡萝卜都切成条或块，大米放在水里泡半个小时。2、炒锅里放油，多放点，然后把羊肉直接放进去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，这时候就可以加盐和孜然了。3、再把洋葱、葡萄干、胡萝卜放进去，同时加盐调味，把胡萝卜条炒软了，就OK了。最后把菜和肉汤直接倒进电饭锅。4、大米泡好了就可以最后直接平均覆盖在羊肉和菜上面，利用里面的汤水直接焖饭，时间到打开搅拌均匀后，即可食用。5、饭做的时候水放多少很重要，大米跟水的比例大约是1：2，这样做出来的饭是一粒一粒油光光的。 食材准备材料：胡萝卜2根，洋葱1个，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。调味：花椒10粒，酱油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少许，盐少许。制作步骤1、山楂干用热水稍微浸泡（我同一天做了山楂烧肉，所以多泡了些山楂，请忽略哈），洗去浮土待用；胡萝卜、洋葱切丁，小羊排切小块待用；大米浸泡1小时待用；2、不粘锅烧热不放油，加入羊排小火慢煎3分钟，把羊肉内的油煎出一部分，倒出。3、加入一半洋葱，一半胡萝卜，翻炒均匀后，倒入酱油、一大杯水；4、将装好花椒、山楂及孜然粉的汤袋放入锅内，盖上盖子煮15分钟；5、拿出汤袋，倒入剩下的洋葱胡萝卜，加入冰糖，煮约5分钟。此时尝一下味道，如果不够咸可以再加点盐；6、所有材料转入电饭煲，铺上沥干水分的大米；7、此时水应该刚好没过大米。多倒少补哈，然后按照正常煮饭程序。 用料 羊肉500克 大米2人份辅料 洋葱1个 胡萝卜1根调料 食盐适量 鸡精少许 花雕酒10毫升 水适量 葡萄干1小把 孜然粉适量 花椒粉少许 手抓饭的做法1.羊肉、胡萝卜、洋葱分别切丁2.米饭洗净，提前浸泡30分钟3.炒锅中倒入少量底油，倒入羊肉翻炒4.待羊肉表面颜色变浅后，倒入胡萝卜、洋葱丁翻炒5.之后倒入花雕酒6.盐、花椒粉、孜然粉、葡萄干，翻炒均匀7.加水没过食材1厘米，盖上锅盖中火炖15分钟8.然后将米平铺在顶层，关中小火焖煮20分钟9.20分钟后，加入鸡精，搅拌均匀，盖上盖子熄火焖5分钟即可烹饪技巧1、除了选择羊肉，也可以用羊排或者猪排骨来做手抓饭；2、喜欢食辣的朋友，可以在炖肉时加入尖椒；3、火候很重要，要保证把饭焖熟又不会糊锅，可以选择用不粘锅来做，或者用电饭......余下全文>>
鸡蛋抓饭的做法，鸡蛋抓饭怎么做好吃，鸡蛋抓饭 ？
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。⚠注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会
手抓饭的味道 ？
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。
“抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。现在有些家庭执行汉族客人，一般都备有小勺。
关于抓饭还有一段动人的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研究了一种饭，进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地恢复了健康，周围的人都非常惊奇，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“药方”传给了大家，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。
这个传说是否真实，我们且不去考究，但抓饭是一种营养十分丰富的食品，却是实实在在的。羊油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡葛卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的原料做的饭，当然补人了。
现在维吾尔群众中抓饭的种类很多，花色品种十分丰富。除了选用植物油外，还用动物羊油，骨髓油和酥油来做抓饭。当然用骨髓油做的抓饭营养价值最高了。在用肉方面，除了用羊肉之外，还用雪鸡、野鸡、家鸡、鸭、鹅和牛肉。雪鸡肉的抓饭味道最佳。不过，有的抓饭也不放肉，而选用葡萄干，杏干，桃皮等干果来做，称之甜抓饭或素抓饭，同样美味可口。到了夏天，维吾尔族人吃的抓饭花样还更多一些。南疆的维吾尔族人喜欢在抓饭里放一种“毕也”(木瓜)，有的还放鸡蛋和菜。最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称之“克备克波糯”，它既是上等的充饥之物，又是消暑解热的。食品不过，现在维吾尔族人最讲究的要算“阿西漫吐”，也就是包子抓饭。在每碗抓饭里放上五、六个薄皮包子。抓饭和薄皮包子都是维吾尔族的上等饭，把这两者合在一起，真是好上加好，锦上添花。只有来了贵宾和亲朋好友，主人才会做这种饭来招待客人。
大肉手抓饭的做法视频 ？
材料
大米300g，猪排骨300g，大米，胡萝卜2根，洋葱1/2个，姜3片，八角3个，香叶3片，桂皮1小块，生抽豉油1大勺，盐适量，孜然粉适量
做法
1.锅中烧水，水开后放入排骨焯烫
2.焯烫后的排骨用冷水洗去浮沫
3.胡萝卜去皮、切丁
4.洋葱洗净、切粒
5.姜切片，八角及香叶放入茶包袋
6.锅烧热，放少许油，放入洋葱粒，小火煸炒几下
7.放入排骨，翻炒均匀
8.加入足量清水
9.放入茶包袋和姜片
10.加入生抽豉油
11.加少许盐
12.放入胡萝卜丁和洋葱丁
13.再次煮开后，全部材料倒入电饭煲，加入大米
14.倒入孜然粉，按下煮饭键，煮饭键弹起后焖十分钟即可