万丰美食菜谱大全金针茹炒肥牛的做法 ？
金针茹肥牛的做法 :不用来炒
肥牛金菇卷
金菇肥牛卷好易整咋
材料: 肥牛 15份薄片、金菇1包、蒜头2粒、糖1汤匙、鲍鱼汁1茶匙
牛肉先洗净，用生抽、老抽、蒜盐腌大约15分钟，金茹洗好切去尾尾既部份。放一小束既金菇，用肥牛卷埋佢，在尾段放少许栗粉用作沾埋口。
下一汤匙油，爆香蒜蓉，先将封口处向下面煎，再反另一边，煎落糖，差不多煎好後，落少少鲍鱼汁，加一汤匙水，反一反，见差不多收晒水就可以上碟
金针菇炒肥牛怎么做 ？
用料
主料
羊肉400克
金针菇1捆
青椒1个
红椒1个
辅料
耗油
3滴
糖
少许
盐
适量
色拉油
适量
葱花
少许
姜片
3片
料酒
少许
金针菇炒肥牛片的做法
1.
把去根金针菇洗干净，青椒，红椒洗干净备用，草原肥牛肉切片
2.
金针菇切碎，青红椒切碎
3.
锅里水热了后放入姜片，料酒和葱段，草原肥牛片用水罩，然后捞出沥干
4.
锅里在重新烧开水，然后把金针菇倒入罩后捞出控干水份
5.
锅里倒入色拉油，然后倒入耗油和糖，融化后搅拌均匀
6.
倒入金针菇和青红椒翻炒
7.
然后倒入草原肥牛片翻炒
8.
加入适量的盐后翻炒均匀
9.
然后撒上葱花出锅
烹饪技巧
我采用的肥牛肉是塞齐纳尔草原羊肉，肉质鲜嫩，入锅快熟。金针菇尽量沥干水分。
为什么做金针菇炒肥牛的时候，肉的味道格外重？ ？
可以加点洋葱和料酒
另外，在炒的时候，少放油。
肥牛也要选择瘦一点的。
最好换成牛柳。。那会很嫩。
金针菇炒肥牛用把金针菇抄一下么 ？
你说的是过水吗？我觉得金针菇最好是先焯水,然后再用来做菜。金针菇等菌菇类食物大多都喜欢生长在潮湿的环境里,表面很容易滋生一些细菌,焯水是除去这些细菌的有效方法。
金针菇肥牛怎么做 ？
材料： 肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。
肥牛金针菇家常做法，正宗肥牛金针菇怎么做 ？
肥牛金针菇的做法
配料
肥牛提前从冰箱拿出来解冻，不用全化，稍软些能掰开就行
金针菇切去尾部，洗净撕开。
爆香葱姜蒜辣椒圈
下金针菇翻炒。
倒入开水没过食材，然后加入盐、酱油、耗油转中火煮一会。
旁边另起一锅，水烧开后下肥牛灼一下，变色后迅速捞起，别煮就了不然就老了。这一步是为了去腥！还能把多余的油脂去掉！看见锅里飘的肥油了没？！千万别偷懒噢！（这一步可以放在最开始，灼好之后捞出备用。我习惯省时间两个锅子一起上。）
转大火，牛倒进锅里煮2分钟就完成啦！绝对的超级快手菜！
出锅撒一把熟白芝麻和葱花辣椒碎！那个香哟！快快趁热享用吧！
经常看我菜谱的亲亲会发现我经常用到白芝麻、葱花和辣椒碎，绝对不仅仅是为了美观！炒熟的白芝麻特别香！吃面条做菜撒一把特别增香！再配上清香的葱花和辣椒碎，色香味儿立马齐了！别小看这些不起眼的配料，锦上添花就是靠它们！
加海南黄灯笼辣椒酱和白醋就变成酸汤肥牛啦！做法一样噢！酸酸辣辣好过瘾！汤也超好喝！
肥牛金针菇的家常做法大全怎么做好 ？
食材明细
肥牛片 250克
金针菇300克
葱花 适量
蒜蓉 适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量
油 适量
微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度
肥牛金针菇的做法步骤
1
金针菇剪去根部洗净备用
2
锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右
3
豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水
4
大火烧开后放入金针菇
5
煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可
小窍门
如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐。
金针炒肥牛怎么做 ？
金针炒肥牛用料
肥牛 200克
金针菇 200克
青红椒 少量
葱姜 适量
蚝油 1大勺
料酒 1大勺
糖 1/4小勺
盐 1/4小勺
金针炒肥牛的做法
金针菇去根洗净、青红椒切丝。
清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。
重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。
锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。
倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。
将肥牛倒入锅中。
根据个人口味调入盐量。
充分翻炒匀后撒上葱花即可。
金针菇肥牛煲的制作方法 ？
1.用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
金针菇肥牛卷的做法 ？
食材主料：肥牛片。辅料：金针菇、芥兰、青红辣椒、蒜肉、黄瓜、胡萝卜。调料：蚝油、绍酒、酱油、水淀粉、白胡椒粉、冰糖。做法1、 将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉；2、 用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；3、 绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，入微波炉高火4分钟；4、 芥兰切成3厘米的小段，飞水加油、盐，捞出待用；5、 锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、冰糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，浇在牛肉卷上；6、 长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，黄瓜片，红辣椒丝装饰即可。肥牛片包裹着鲜嫩的金针菇，蚝油和冰糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。牛肉和蚝油味道的组合堪称绝配，一口下去，还有一些隐隐的丝丝的辣，提神、芥兰也爽口、肥牛带劲儿，比吃金针肥牛的锅子还味道浓。 食材金针菇、牛肉、盐、糖、少许生抽、葱、蒜、干椒。做法1、将牛肉切片，记得要切未化冻的牛肉，否则不好切不好卷；2、将金针菇包在其中，用牙签固定；3、固定好以后上锅蒸熟；4、热油锅爆香葱蒜干椒，把蒸好的卷放进去炒；5、加盐、糖，少许生抽，最后沟芡即可。 食材材料：金针菇（一包）、肥牛（一盒）调料：糖（1汤匙）、蚝油（2汤匙）、淀粉（1/3汤匙）、鸡粉（适量）、麻油（适量）做法1、 把芦笋，金针菇洗净。芦笋斜边切，金针菇尾部切整齐；2、 将几片肥牛叠在一起，平铺在砧板上；用热水灼熟金针菇备用；3、 将灼熟了的金针菇放在肥牛上，卷成卷状；4、 烧热5汤匙油，用中火把卷好的肥牛卷煎至呈金黄色，上碟；5、 用2汤匙蚝油加1汤匙糖、适量麻油麻油、些许鸡粉，以及适量的生粉水煮成酱汁；6、 将酱汁淋在金针菇肥牛卷上，即可食用。 原料：金针菇，二荆条，肥牛卷，小米辣，水，淀粉，蒜，植物油，盐做法:1、金针菇切掉尾部，用肥牛卷包裹;2、二荆条小米辣切椒圈，蒜切末;3、将肥牛金针菇卷入微波炉高火四分钟;4、(3的同时)入植物油，七成热加入蒜末，椒圈炒香;5、加入少量盐的水淀粉勾成薄芡，淋于菜上;6、完毕，开吃!小贴士：注意勾芡的火候，水是一小碗，不要糊了。