万丰美食菜谱大全内蒙古的手把肉好吃吗 ？
手把肉蒙古族传统肉食品，是他们日常生活中主要的煮食。通常的做法是：将羊宰杀后，剥皮，取出内脏，去掉头蹄，然后将羊卸成若干块，放入锅内，不加调料和食盐，用清水煮至七八分熟，即可。用手拿着吃，或是用蒙古刀剔着吃。肉质鲜嫩，味美可口，易于消化，为蒙古族牧民常用的待客佳品。 手把肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。这种草原牧区牧民们的传统吃法可以追溯到古代。据明《夷俗记·食用》中云：“其肉类皆半熟，以半熟者耐饥且养人也。”从营养学角度来讲，将肉煮至半熟，可以尽可能保存动物从青草中吸收的维生素及其他营养成份，人在食用后就可能吸收到最初级的营养成分。通常手把肉以在平原草场上放牧的、经常吃野韭、野葱的羊，肉味最为鲜美。它的具体做法是选用肥嫩的小口羯羊，就地宰杀后，切开胸腔拉断动脉，剥皮去内脏（血盛于器皿中以备煮制灌肠），然后洗净，去头、蹄，再把整羊卸成若干块，不加任何调味品放入白水锅中煮，待水滚肉熟即取出，置于盘中上桌。席间，大家各执蒙古刀一大块一大块地割着吃，或用手撕着吃，所以称为“手把肉”。 这时蒙古族从古到今一直沿用的一种食法，这种方法煮出的羊肉，因为时间短，所以肉比较嫩，不腻不膻，味美肉鲜，富有营养。这里需要注意的一点是，煮羊肉时，须掌握好火候，防止过老，肉煮到发紫就不嫩了，吃着也不香。 手把肉是蒙古族生活中的日常饮食，但就其鲜嫩可口的程度来说，要比其他制法如清蒸和清炖羊肉的味道更为鲜香。平常人家，无论贫富，均做手把肉吃。因此长期以来为牧区的农牧民们所喜欢，牧民们食之如饮茶，几乎日日不离，且数量颇巨。近代民俗资料《蒙旗概观》中云：“蒙古人之通常之食量颇巨，每日饮茶十数碗，餐肉十数斤，饥甚颇有食全羊之事，然偶值三、五日不食，亦无关也。”。 现在，手扒肉已不单是蒙古族的一种传统饮食了，在外界人眼里，手把肉还是蒙古人豪爽的象征，当你置身蒙古包内，身穿盛装的蒙古族姑娘向你唱起敬酒歌，然后用蒙古刀割一块鲜嫩味美的手把肉放进嘴里，鲜肉加美酒，轻舞伴歌声，使人不由自主和歌者一起唱起：金杯银杯斟满酒，双手举过头，炒米奶酒手把肉哦，今天一次喝个够…… 看后你觉得好吃吗
内蒙手把羊肉的正宗做法,手把羊肉怎么做最正宗 ？
材料
羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐
做法
1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
内蒙古手把肉做法？ ？
其实最正统的手把肉在内蒙的吃法煮的时候是不加调料的。只是沾调料吃，而且调料也比较简单。
就是开水滚开 直接把带骨头的羊肉下在锅里，之后粘 麻酱 腌制的韭菜花 腐乳汁就可以了。
这种吃法羊肉的香味比较纯正，比较香。也 可能是当地原来的调料比较少。
但是如果不吃纯蒙古的羊肉，可能会有一些膻。
所以煮的时候可以少放一些盐，姜片，和花椒大料就可以，最近几次去呼伦贝尔他们都是这么做的。稍微有一点的五香的味道，而且不是很腻。
调料里现在有好多也放香菜末和葱末，有的时候还 可以加一些醋可以促进消化。
还有就是羊肉不要煮的时间太长，太长口感不好而且比较硬。当地总吃的居民或者牧民用刀割下的时候还有血筋儿，我觉得可能是8分熟。那样吃的确口感特别好，但是不总吃的尽量不要这么吃。容易拉肚。最好配高度酒和蒜瓣。
谁知到内蒙古手扒羊肉怎么做 ？
放倒锅里乎熟，根据你自己的口味，里面要不要放一些大料一类的辅助。变白，你看自己看一下烂了没，根据自己的口味就可以吃了。主要是蘸料，辣椒酱，韭花，之类的根据自己口味。
内蒙古的手扒肉与手抓羊肉有什么不同？ ？
内蒙古全境的手扒肉还有不同，以北面的呼伦贝尔为例，一般的手把肉店多数都是蒙古人开的，他们对肉的理解和汉族不一样，一望无际的大草原上羊每天吃天然的青草喝清澈的河水没有任何污染，在她们眼里羊是最干净的东西身上去了肉就是草，所以烹饪也比较简单，就是清水煮肉，温水下锅水开记好，实际上应该是7分熟，蘸料也简单就是草原上的野韭菜花绞碎了放点咸盐发小一段时间，这么吃的目的就是为了不让调料掩盖了羊肉本身的鲜美，用小刀割羊肉蘸韭菜花大块的放到嘴里咀嚼，非常有饱嘴扎实的口感，因为是7分熟吃到冒血在回锅煮一下，总而言是就是对肉里理解不一样吃的就是肉的本身的味道。你说的那个手抓肉基本上是全熟，用调料炖煮几个小时，吃的时候蘸着蒜泥之类的吃，口感绵密熟烂，汤汁比较多，调料的味道比较重。适合喝汤。两种吃法各有千秋看你怎么理解草原怎么理解羊肉，这背后就是饮食的文化了不知道对不对，请斟酌。没事我也喜欢研究研究吃的东西欢迎一起探讨我的QQ 99420915
蒙古手把羊肉蒸熟得多长时间 ？
新鲜嫩羊肉的话，煮到用筷子插进去不出血水为止就行。冷冻的和山羊肉需要用高压锅40分。望采纳！
手把羊肉的历史文化 ？
“手把羊肉”是内蒙古著名的民族传统菜。用羊肉烹制而成，因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。
内蒙羊肉怎么做才好吃 内蒙羊肉的做法步骤 ？
用料
羊肉3斤
花椒
辣椒
葱姜段
盐
生抽少许
内蒙炖羊肉的做法
把羊肉切适中的小块，清洗后放入冷水中烧开，撇去浮沫。
放入花椒，葱姜段，辣椒，少许生抽，盖上锅盖慢炖，用筷子能扎透羊肉时，这是放入适量的盐，继续小火慢炖直到软嫩就好。
小贴士
喜欢肥瘦相间的厨友可以选择前腿、颈肉、前腱子、后腿肉、腰窝后腹部等。多放些花椒可以去除膻味，中间再放盐好熟。
内蒙古草原一望无际吗可以吃手抓羊肉吗 ？
可以。给你草原的资料介绍看看。
地理位置
从地理地貌上看，内蒙古高原东起大兴安岭和苏克斜鲁山，西至甘肃省河西走廊西北端的马鬃山，南沿长城，北接蒙古国。海拔1000多米，地势起伏微缓，有明显的季相变化。适宜禾本科、菊科的生长，从而造就了广袤无垠的内蒙古大草原。
内蒙古草原
内蒙古草原(18张)
中国著名历史学家和考古学家翦伯赞曾在其名著《内蒙访古》一文中指出，“一出居庸关，经过了一段崎岖的山路以后，便在我们面前敞开了一片广阔的原野，一片用望远镜都看不到边际的原野，这就是古之所谓塞外。”可见内蒙古高原的自然延伸，使得中国北方许多地区都具有相类的地貌特征，这为内蒙古大草原的自然延伸奠定地质基础。
气候特征编辑
内蒙古大草原的气温年际变化显著，大部分地区的气
内蒙古大草原。
内蒙古大草原。(3张)
温的极差普遍为65℃-85℃，气温日较差年为13℃-16℃，为中国气温极差与日较差全国最大的地区，这非常有利于草原植物糖分的储存与物质的凝结；
内蒙古大草原昼夜温差大，海拔高以及高寒的气候，最大程度上减少了牲畜的传染病流行。纯牧区一般冷的天气较多，进入十月份有的牧区就已经开始下雪，例如内蒙古呼伦贝尔海拉尔。有的地方干旱很严重，例如赤峰市的敖汉旗，就是干旱气候为主。
资源分布编辑
位于内蒙古自治区内的大草原主面积8666.7万公顷，其中有效天然牧场6818万公顷，占全国草场面积的27%，是我国最大的草场和天然牧场。最著名的要数呼伦贝尔大草原，是世界上天然
内蒙古草原
内蒙古草原
草原保留面积最大的地方,是我国最大的无污染源动物食品基地。内蒙古自治区是全国东西跨度最长的省区，与黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西、甘肃、宁夏八省区相邻。
除了内蒙古自治区内的广阔无垠的天然优质草原外，内蒙古大草原还延伸到周边多个省份，尤其是在与内蒙古自治区毗近的2个蒙古族自治州、7个自治县内的广阔延伸，例如河北省围场满族蒙古族自治县就是著名的古老而美丽的木兰围场，曾是清代的皇家围猎草原；坝上草原和康西草原距北京仅有几十公里；而黑龙江省杜尔伯特蒙古族自治县拥有草原469万亩，是黑龙江省最大的草原……
内蒙古大草原的自然区域至少占到全国草场面积的35%以上。
经济价值编辑
内蒙古大草原是国家重要的畜牧业生产基地
内蒙古草原
内蒙古草原(3张)
。单就内蒙古自治区内的大草原来看，从北部的呼伦贝尔草原到西南部的鄂尔多斯草原，从东部的科尔沁草原到西部的阿拉善荒漠草原，总面积达8666.7万公顷，其中可利用草场6818万公顷（68.18万平方公里），约占内蒙古自治区（118.3万平方公里）土地面积的60%，占全国草场总面积的1/4以上。
内蒙古草原
内蒙古草原
呼伦贝尔、锡林郭勒、科尔沁、乌兰察布、鄂尔多斯和乌拉特6大著名草原，生长着1000多种饲用植物，其中饲用价值高的就有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、无芒雀麦、披碱草、野黑麦、黄花苜蓿、野豌豆、野车轴草等禾本和豆科牧草，是著名的优良牧草。
内蒙古草原
内蒙古草原(3张)
肥美的草原，孕育出丰富的畜种资源。内蒙古大草原所处纬度较高，主要位于北纬40—45度之间，世界畜牧专家确认，40—45度左右是最佳的奶源纬度带。而内蒙古大草原恰恰位于北纬40—45度左右这一天然养牛带上，与欧洲、南美、新西兰处于同一纬度；内蒙古大草原日照充分，全年太阳辐射量从东北向西南递增，全年日照时数从东部的2700小时，逐步增至西部阿拉善盟、巴彦淖尔的3400小时以上。充足的日照，更有利于植物的光合作用，丰富自然的植被食物链，尤其是独特的饲草饲料资源，......余下全文>>
内蒙古草原手把肉那些是特产吗？能带给家人么？ ？
酥油奶茶、奶酪肯定有，手把肉一般都是现做的不好带，可以带风干牛肉，很多特产店都有