万丰美食菜谱大全求全国特色菜品？ ？
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如何有效推荐餐厅的特色菜品 ？
作者：易钟销售情景一
建议向顾客点某菜时，可顾客就是不肯采纳建议错误应对：
1、先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多
3、先生， 这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝问题诊断：
先生，您听我的总没错，这道菜点的客人很多、先生，您还考虑什么呢，您看旁边的那桌客人就是点了这道菜、先生，这道菜是我们店的特色，您不妨尝尝，这是我们在向客人推荐菜肴时经常说的话语，可当我们面对此类客人，向客人推荐而没有采纳时，我们就一定要思考是我们推荐的菜肴不符合客人口味还是因为别的原因，这时我们就不要一味的去推荐，可以试探的了解客人消费需求，不然会弄巧成拙，让客人更反感，所以先让看看菜单
，让客人自己点，在根据相关需求，适当推荐。销售策略：
不同的客人在点菜中的表现都是不一样的，一定要找准不同客人的消费需求，有针对性的为其服务。
就本案而言，当客人不按照我们推荐菜肴的来点，我们就不要急于推荐，尊重他们点菜方式，让客人看其菜单，让客人先点，并根据客人的的点菜方式，了解客人喜爱的口味、消费标准及其他特殊需求，适当时推荐相关菜肴。语言模板：
服务员：先生，我看您比较喜欢吃辣一点的菜肴是吧，我们店有一款特色菜，是由厨师长亲自掌勺的某某菜，应该非常符合您的口味，而且也比较经济实惠，我们这里的客人吃了都说好，您不妨可以尝一尝。
服务员：先生，您很有眼光，您刚点的这道菜是我们的畅销菜，口味偏甜，我想您也一定比较喜欢甜一些的食品吧，我们还有一道菜，口味和您刚点的相似，但这道菜的主料是某某，配料是某某，也是我们店的畅销菜，我们这里的客人吃了都说很不错，您不妨也可以尝一尝。
易钟观点：点菜时，当顾客不肯采纳我们的建议，一定是我们没有了解顾客消费需求，此时就应先了解客人需求，在适当推荐。销售情景二
你们都有那些特色菜错误应对：
1、先生，桌牌上都是我们的特色菜
2、先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜
当客人问我们都有那些特色菜,其实对我们的菜品一定不是很了解,这时我们不能仅让客人去简单的看一下菜单或只说一声：先生，桌牌上都是我们的特色菜、先生，您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜这样的的话语，这其实并没有回答客人的问题，就象客人问：你们都有那些酒水，我们却回答有很种一样，答非所问，甚至还反问客人您喜欢什么酒水呢，这都没有了解客人真正心理，去有效回答客人问题。反而会让客人在追问一句，那你们到底有什么特色呢？销售策略：
在点菜中，一定要先了解客人的消费心理，就本案而言，若是客人对我们的菜品不了解,有可能是第一次来店，就一定要先介绍本店的产品特色，把酒店的特色一一介绍给客人，供客人选择，并根据客人的消费标准、客人的口味，适当引导客人消费,若有新推出的菜品也可以一一向客人有效推荐。语言模板：
服务员：先生，您好，本店最有特色的是精品川菜系列，如：某某菜都是在电视烹饪大赛中获得大奖的，要么您也尝尝。
服务员：先生，您好，您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴，这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的，我给您一一介绍一下。
推荐几个外婆家的特色菜 ？
外婆红烧肉：外婆家招牌菜之一。精选上等五花肉，加上鲜嫩笋干、优质青鱼干焖制而成，肥而不腻，没有传统红烧肉的甜味，加上笋干吸油，吃起来口感不仅鲜美而且还很清爽。
想吃鱼头：以鱼头做原料，加入剁椒等配料，直接放入蒸灶烧制，此款菜品很好的保留了鱼头的营养，又不失口感。剁椒的鲜辣融入鱼头，使鱼头的鲜嫩得到更好发挥，咸、鲜、辣是此款菜品的特色。
茶香鸡：外婆家的招牌菜之一。选用农家土鸡，严格控制每只土鸡的重量在1.8斤左右，以保证鸡肉的滑嫩，配以龙井茶、枸杞等附料，香烤制而成，皮脆肉嫩，汁少浓郁，口味香、咸、鲜。
茶香鸭：选用2斤左右的嫩鸭做原料，先将嫩鸭卤制入味，再改刀放入油锅炸至约8成熟，使其表面呈金黄色，再放入龙井茶叶爆香，此款菜品外脆内嫩、微辣咸鲜，保留了鸭子本身的鲜味又增强了鸭子表皮的口感。
干锅花菜：花菜配以韭菜、大蒜仔、青椒、肉片，加上秘制酱料烹调，保持花菜等各种食材原有的营养成分，爽口且回味清鲜。
烧烤中有那些特色菜品 ？
烤鲫鱼，烤茄子，锡纸金针菇，烤鱿鱼，烤生蚝，烤各种蔬菜，花菜，韭菜，烤年糕，烤小面包很像
怎样推荐店里的特色菜 ？
济南胶东人家解放桥店，最近上的特色菜是 烤鱼，烤肉烤凤爪，特别是那的烤鱼 跟烤凤爪真是以前没有见过的特色菜。
想做农家乐菜品推荐一下特色 ？
农家乐
原 料：猪血1500g、小肠200g、猪肝200g、猪脑子20g、前腿肉200g
配 料：香菜、葱、朝天椒干
调 料：十三香、味精、盐、老抽（草菇老抽）
做法
1、先将小肠、猪肝、前腿肉腌制入味（放薯粉腌制），猪血切成粒，葱和香菜切成段。
2、在锅中放入猪脑和姜沫、盐、朝天椒干炒香，之后放入净水调味：味精、十三香、老抽。把猪血倒入锅中煮透，然后放入腌制好的小肠、猪肝、前腿肉煮熟，最后放入香菜、葱、朝天椒干搅匀勾芡，放入清油即可。
农家萝卜圆
材料
萝卜400克，肉馅180克，大白菜帮200克。调料盐10克，味精10克，鸡蛋1个，生粉50克，胡椒粉10克，面粉60克，猪油20克，姜、葱各20克，色拉油800克，高汤400克，葱丝、青椒丝、红椒丝各3克。
做法
1、葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。
2、萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。
3、锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
山寨农家四宝
材料
排骨（小排更好） 约250克
土豆 1个（大的，小的约3-4个）
玉米 1条
四季豆 适量 （节目中的是芸豆）
柱侯酱 2汤匙 （节目中的是东北大酱）
做法
一、玉米：
1. 玉米隔水蒸熟，这样原汁原味；
2. 将玉米切成段，每段再切成四块，备用。
二、土豆
1. 削皮后切块，然后泡冷水去表面的淀粉；
2. 用毛巾或厨房纸将表面的水份吸干，炸成浅黄色即可，不用炸太久。
三、排骨和芸豆：
1. 芸豆摘成段，不宜过长，约3-4公分，将排骨用生抽、料酒、糖和胡椒粉抓腌；
2. 冷水下锅，焯水；
3. 水开后滚至出泡沫，烧5-8分钟，然后用热水冲净，滤水；
4. 开锅中火，先将排骨放锅里片刻，再放四季豆，十几秒后立即捞起，备用。
正式操作：
一、上锅起慢火，放酱和蒜头片，用勺子或锅铲轻推散，让酱出味一小会；
二、加入1大碗水，是几乎可没过材料的分量，考虑到柱侯酱本身味道有咸味，可酌情放生抽，再放糖、白胡椒粉和料酒，等其烧开；
三、倒入全部准备好的材料；
四、烧开后倒入全部材料，盖锅盖，约10分钟；
五、掀盖后大火收汁，试味，不够咸的可放适量生抽，过咸的可放适量糖，加1汤匙的水淀粉，搅拌均匀，大火收至汁稠，加几滴麻油，兜几下，可上锅。
销魂掌干锅特色菜品有哪些？吃过的推荐下 ？
他们店的糯香鸭掌、干锅排骨虾还有川味花甲都好吃，吃过你就知道，我也不好形容，就当尝鲜吧，好不好吃吃进嘴里自然知道了。
请广大网友推荐一家适合年轻人聚会的餐厅，最好有特色菜品的。 ？
年轻人聚会适合去销魂掌哈，销魂掌是针对年轻一族而定位的川派干锅馆，里面的装修风格也是时尚型的。特色菜品有很受，你可以到店里让服务员给你介绍一下。
大家可以推荐下哪家的特色菜吗 ？
越式牛肉粒、清蒸鲥鱼、素鲍鱼、水晶虾仁、樟茶鸭、糖醋小排、苏浙汤包、 蜜汁火方、杨枝甘露、、虾籽捞干丝、酱萝卜、红烧肉、鹅肝、本帮熏鱼、蟹粉狮子头、八宝辣酱、清酒鹅肝、黑叉烧……
这些菜都挺受欢迎的。当然还要看看你朋友的喜好。
我是一个餐饮主，做一个特色菜品，每天要做很多份，每一份都要把很多 50分？
是小葱还是大葱？ 大葱在北方习惯生吃的人是夹在面饼里就这么吃了（主要是大葱白那部分）。另外烧回锅肉、酱爆肉类的菜，一只菜中也要用到许多大葱。大葱做不了一只菜的主料但是可以做配料的。 小葱基本上就是做调味料了，一只菜小葱用的比较多的，一般是做响油类的，比如葱油鱼类的、葱油贝壳类的等。另外是炒鸡蛋、蛋炒饭等也会用到。很多人在拌豆腐习惯用小葱，在这里不推荐这种不健康的吃法。 具体的你也可以查看美食类网站，选择食材“大葱”、“小葱”。