鲫鱼可以跟山药一起煲汤吗? ?
山药和鲫鱼是可以一起食用的。山药搭配鲫鱼补虚益肾,利水消肿。适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
山药鲫鱼养生食谱一: 山药蒸鲫鱼
主料:鲫鱼350克,山药100克
调料:大葱10克,子姜10克,盐2克,味精1克
做法:
1、鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。
2、山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。
山药鲫鱼养生食谱二:山药鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克
辅料:山药50克,糯米10克 养生保健
调料:花生油35克,料酒15克,大葱10克,盐8克
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿; 吃什么减肥
2、把山药去皮,洗净,切成片; 吃什么美容
3、锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下;
4、烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。
山药鲫鱼养生食谱三:山药豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼400克,豆腐400克,山药200克。
调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
做法:
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、将山药切成块备用。
3、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
4、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后倒点料酒,然后放开水,一定要开水,开大火,这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药,大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花,放点胡椒粉,香菜,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。
鲫鱼和山药炖汤有哪些功效 ?
山药的功效与作用
山药,味甘,性平;归肺、脾、肾经。补脾;养肺;固肾;益精。主脾虚泄泻;食少浮肿;肺虚咳喘;消渴;遗精;带下;肾虚尿频;外用治痈肿;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。
山药的营养价值
1.山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右,不含脂肪,蛋白质含量较红薯高。
2.山药的主要成分是淀粉,其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精,糊精可以帮助消化,所以山药是可以生吃的芋类食品。
3.山药含有多种微量元素,其中钾的含量较高,所含维生素的种类和数量较少,几乎不含胡萝卜素。
4.山药的叶是胡萝卜素的极好来源,也是钙、铁、维生素C的良好来源。
每天喝碗山药鲫鱼汤的好处 ?
鲫鱼的功效与作用
1.增强抗病能力
肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品,吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用,尤其对压力,睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
鲫鱼汤怎么做好吃,山药鲫鱼汤的家常做法 ?
健康功效
鲫鱼:和胃、健脾、活血通络
山药:止泻、健脾、补肺
蘑菇:平肝、健胃、增强免疫力
食材用料
鲫鱼一条相克食物
山药一根相克食物
蘑菇3个相克食物
大蒜一根相克食物
盐适量
胡椒粉适量
生姜3片相克食物
山药鲫鱼汤的做法
1.取一根山药洗干净后削皮。削完后手立马清洗干净。
2.鲫鱼清洗干净后沥干水份。
3.把姜片放入油锅中爆香。
4.油锅七成热时把鲫鱼慢慢放入热油锅中,加入适量料酒,煎至两面金黄最好。
5.把煸好的鲫鱼放入砂锅中加入适量冷水大火煮开,煮上十五分钟,鱼汤发白。
6.鱼汤煮的时候,山药可以用开水泡一下后切片,蘑菇也切成片。
7.放入切好人的山药、蘑菇大火煮开,加入盐、胡椒粉少许,转小火煮二十分钟。
8.山药煮至酥软。
9.撒上蒜叶、淋上几滴橄榄油,又香又好看。
山药能不能和鲫鱼汤同食用 ?
山药和鲫鱼是可以一起食用的。山药搭配鲫鱼补虚益肾,利水消肿。适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。
山药鲫鱼养生食谱一: 山药蒸鲫鱼
主料:鲫鱼350克,山药100克
调料:大葱10克,子姜10克,盐2克,味精1克
做法:
1、鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。
2、山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。
山药鲫鱼养生食谱二:山药鲫鱼汤
主料:鲫鱼500克
辅料:山药50克,糯米10克 养生保健
调料:花生油35克,料酒15克,大葱10克,盐8克
做法:
1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,加少许精盐稍腌一会儿; 吃什么减肥
2、把山药去皮,洗净,切成片; 吃什么美容
3、锅置于旺火上,倒入花生油烧热,放入鲫鱼两面煎一下;
4、烹入料酒,加鲜汤、山药煮熟,撒上精盐、葱花,淋香油即可。
山药鲫鱼养生食谱三:山药豆腐鲫鱼汤
材料:鲫鱼400克,豆腐400克,山药200克。
调料:绍酒15克,葱3克,姜1.5克,精盐2克,味精2克,湿淀粉少许,色拉油适量。
做法:
1、将豆腐切成5毫米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用。
2、将山药切成块备用。
3、鲫鱼去鳞和内脏,抹上绍酒,用盐腌渍10分钟。
4、器皿中放色拉油加热,爆香姜片,将鱼两面煎黄后倒点料酒,然后放开水,一定要开水,开大火,这样出来的汤才会白白的。再投入豆腐片、山药,大火3分钟后转小火10分钟。出锅调味后下少许湿淀粉勾薄芡并撒上葱花,放点胡椒粉,香菜,盐一定要最后放,不然蛋白质会凝固,汤没那么白。
山药鲫鱼汤,山药鲫鱼汤的做法,山药鲫鱼汤怎么做 ?
山药鲫鱼汤的做法步骤
1
鲫鱼洗净,特别注意的是要刮掉鱼肚子里的那层黑膜,这个东西是最脏的
2
将鱼用姜片和少许盐腌制一下,这样做的鱼汤没有腥味
3
铁棍山药原形,做这道汤一 定要做铁棍山药,只有这种山药才会煮得软软烂烂的,那种粗的山药是煮不出这种效果的,适合炒着吃
4
将山药去皮,切滚刀块,放入清水中浸泡,防止山药变色
5
锅内油烧至冒烟,下入鲫鱼煎一下
6
将一面煎至金黄后再翻面稍微煎一下
7
将切好的山药连同水一起下锅,下入姜片
8
大火煮开,转小火十分钟,此时汤色奶白,山药软烂
9
加适量盐起锅,加点葱花点缀下就OK啦
鲫鱼汤里能放铁棍山药吗? ?
建议不用放:
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹,有奇特的缓解功效。
食品用料
河 鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。
制作方法
1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。
4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。
豆瓣鲫鱼
食品用料
活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油50 0克(约耗150克)
制作方法
1、将鱼 洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。
2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。
3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。
食品特点
颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。
蛋奶鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适
量
食品特点
1、将鲫鱼剖腹后,清洗干净待用。
2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。
3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。
4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。
制作P.S
蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。
葱香鲫鱼脯
食品用料
鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克
,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油5 00克(实耗25克)。
制作方法
1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。
2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。
3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。
食品特点
葱香浓郁,口味鲜美。切块 浸汁的葱烤鲫鱼,在口味与质感上均比整条烤制更佳。
要领提示
需复炸,葱 要煸香。
乌豆煲鲫鱼汤
食品用料
鲫鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生2两、陈皮1片
营养价值
鲫鱼和胃补虚,除湿利水。
乌豆-含蛋白质、脂 肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养调
眉豆-含蛋白质,能 滋养解热,利水消肿。
花生-含丰富蛋白质、脂肪、醣、及维他命A、B、E、K,和卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等,能治营养不良,脾虚胃弱,养颜润肤。
果皮-可调和药性 ,通气健胃,化痰理气,止咳,还可以驱寒消滞。
制作方法
1、乌豆、眉豆、花生 洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备......余下全文>>
鲫鱼和山药能一起吃吗? ?
山药和鲫鱼是可以一起吃的。山药搭配鲫鱼补虚益肾,利水消肿。适用于肾虚体弱、肾炎、遗尿、遗精、尿频不利、水肿、带下等。 山药鲫鱼养生食谱一、山药蒸鲫鱼 主料:鲫鱼350克,山药100克 牛蒡 调料:大葱10克,子姜10克,盐2克,味精1克 做法: 1、鲫鱼去鳞及肠杂,洗净,用料酒、盐腌15分钟。 2、山药去皮、切片,铺于碗底,把鲫鱼置上,加葱段、姜片、盐、味精、少许水,上屉蒸30分钟。