万丰美食菜谱大全咸鳗鱼干怎么做好吃 ？
1.蒸鱼干
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
2.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干
配料：白菜嫩心，香菜段。
调料：味精、盐、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
制作：
1、鳗鱼干洗净，泡软，放入盛器内加鸡汤、料酒、葱、姜、八角，入锅内蒸至熟软，放凉后撕成1厘米粗丝。
2、白菜切细丝，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉，控干水。
3、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌，放主料，拌匀即成。
注：鳗鱼干要新鲜，去净泥沙，蒸的火候不能太大。
3.鳗鱼干蒸茄子
原料：长茄子、鳗鱼干、蒜蓉
调料：色拉油、李锦记蒸鱼豉油
制作：
1．将茄子切成长条，放油锅内炸熟捞入盘中。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面。
3．鳗鱼干用温水泡软，切块，放在茄子上面，一同上笼蒸熟即可食用。
特点：软香可口，鲜味十足
注：
1.鳗鱼干要泡软洗净，否则易咸。
2.蒸鱼豉油不宜过多，否则易咸。
鳗鱼干是咸的吗？ ？
淡的，如果咸，也只是一点点的
干鳗鱼太咸，怎么处理？ ？
不能煮，一煮盐分就锁定在肉里了。要用凉水泡，我们家吃的时候通常都泡一天。
咸干鳗鱼怎么做好吃 ？
我也喜欢吃鳗鱼干，总结还是做汤好吃好喝。方法如下，先用少许油爆姜片，然后把切成断的鳗鱼干放在锅里煎炒一会至金黄色，再将沸腾的开水冲进锅里，此时便会发现汤变成奶白色了，回萝卜煲10分钟，再加大蒜煲五分钟就好了，汤煲好后才放盐，由于鳗鱼干本身有咸味，最好一点一点加，再放葱花，如果喜欢吃胡椒粉的，加些味道会更好。
咸鳗鱼干怎么吃 ？
可以用罐子加点醋加点辣椒泡着吃。
咸鳗鱼怎么做好吃 ？
鲜鳗鱼干炖豆：
1.葱姜蒜切好
2.黄豆提前泡好
3.咸鳗鱼干提前泡好
4.锅中放油，爆香葱姜蒜
5.放黄豆炒一下
6.放鳗鱼干炒一会儿
7.加适量料酒
8.加1勺糖
9.加半碗水炖到黄豆和鳗鱼干熟透即可
咸鳗鱼干怎么烧好吃? ？
主料：鳗鱼干，约500克。
调料：酒10克，姜15克，葱15克，精盐8克，辣椒油20克，味精5克。
制法：
1、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）。
2、 将鱼切成8厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块。
3、 将主料放入蒸碗，加入葱花、姜末、精盐、味精、辣椒油，调和好后上屉蒸熟即可。
特点：咸鲜适中，芳香四溢。
咸鳗鱼如何弄了吃 ？
咸鳗鱼怎么做好吃?之前做的咸鳗鱼蒸来吃，实在是太咸了，不好吃，不如做成粥吧，据说咸鳗鱼粥好吃又补血呢，这么好的一道菜怎么能错过，下面就是做咸鳗鱼粥的详细做法，保证你能够学得会。
咸鳗鱼粥的制作材料：
主料：粳米150克,河鳗500克
调料：小葱10克,姜3克,料酒8克,盐2克,味精2克
怎么做咸鳗鱼粥好吃?
1、清理工作，将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫，抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净。
2、需要把葱姜洗净分别切成段、片备用，粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
3、然后取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂。
4、然后需要捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内;
5、鱼汤拣去葱段、姜片待用;
6、另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。
在吃的时候，一定要注意鳗鱼和这些食物相克：鳗鱼忌与醋、白果同食。所以吃的时候就不要吃醋和白果了，严重的可能会引起食物中毒。
花鳗鱼干跟深海鳗鱼干的区别 ？
其实具体区别我也说不上来，感觉区别不是很大，不是很研究的人不怎么会看出来。
花鳗鱼肉味鲜美，营养丰富，是一种珍贵的食用鱼类。这种鱼一般生活在我国沿海地区尤其是长江口、浙江飞云江口和北雁荡，它又叫做花鳗鲡。它做法多样，味道较好，近年来人们还研究出了一种新的吃法，花鳗干。目前市面上出售的花鳗干，价格参差不齐，质量也比较难鉴定。色泽：优质花鳗在加工制作中一般较精细，添加物质较少，所以颜色和花鳗鱼的颜色是较接近的，一般是黄色，表面鲜亮有光泽。而劣质的在加工中一般加入了其它物质，导致颜色不纯正，表面较暗淡，没有明显的光泽。完整度：花鳗鱼在加工中多数是加工整条鱼，加工时会比较仔细，不会损坏原花鳗鱼。所以质量较好的花鳗干整体比较完整，大小长度都是较固定的，不会出现一个大一个小的状况，底部也没有碎屑或其它杂物。而市面上一些劣质的由于商家想让它们看起来更多一些，所以花鳗干多数是不完整的，有的还是一节一节的，破碎性较大，有碎屑等杂物。干度：花鳗鱼在加工过程中，多采用自然风干，水份属于正常流失，这在一定程度上保证了鳗鱼干的味道。品质较好的鳗鱼干干度是比较足的，闻起来味道鲜美。而一些不法商家为了提高花鳗干的重量，在加工中会留有较多的水份，导致表面干度不足，摸上去水水的，手上会沾到水，闻起来鲜味不明显。口感：纯正的花鳗口感是比较好的，放入嘴里感觉肉质较软，香味较浓，咸度刚刚好。而质量不是很好的鳗鱼干一般口感会较差一些，嚼起来有点硬，香味不明显，放在嘴里感觉有点湿，咸味重。
深海鳗鱼干的做法：沿海人最喜欢吃原汁原味的 因为这样才能吃出 深海鱼的鲜甜美味
做法一：切鱼的时候 鳗鱼是条状的 你可以鱼切成一小节 一小节 每一节差不多10厘米长
把切出来的每一小节比喻成一个小圆柱 你把圆柱放站立起来 顺着鱼骨 切出两片肉 再把鱼肉切成块 每一块差不多是 3厘米×2厘米吧
鱼头你可以切小然后去熬汤 加白菜 和一小块姜 很是鲜甜
煮的时候 切记不能炒 炒了之后 肉质变得比较差，因为炒的时候 鱼肉表面熟了 但是里面还没加热过 等里面煮熟了 外面的肉 都已经煮烂了 口感不好 营养也不好。
建议烧一点开水 等水开了 之后 下点油然后 下鱼 一盘鱼 差不多是300ml水就够了
让鱼 均匀分布在水面 加入配料，有西红柿 咸菜（酸菜） 芹菜（最好多一点，鳗鱼的胆固醇含量比较高，芹菜有助肠道润滑，排解） 适量的盐 新鲜的鱼 最好不要加味精哦 锅开了之后 滚5分钟 慢火（水还是得沸腾）10分钟 就搞定了 。不过这个做法比较清淡 但是这是正宗的 沿海渔民 做法哦 一般海边的酒楼就是这样做的。
做法二：做海鲜火锅 讲鱼去骨 切成片 做海鲜涮锅 鱼头 和鱼骨是很好的汤底材料 。然后沾用姜丝 蒜蓉 豆瓣酱调成的味碟 很美味的哦。特别是鱼皮 很贵的哦 营养价值高 吃多有美容效用的
做法三：做成糖醋鱼 不过这样没有很好的体现出 深海鳗鱼的特色哦
请教：我到海边城市，买了一条咸干海鳗鱼，应该如何吃？ ？
白菜切细丝，葱15克，泡软。
制作、3厘米宽。
5.锅置火上：鳗鱼干
配料：味精。
调料，一同上笼蒸熟即可食用：软香可口、花生油1000克（实耗100克）：长茄子，香菜去叶改段焯水入凉开水内过凉.蒸鱼干
主料、火腿吃法主要是蒸 烧汤：
1、 将主料放入蒸碗，投入鸡块，味精5克。
特点.鳗鱼干蒸茄子
原料，加入绍酒、姜末、配料放入不锈钢盛器中加调料稍拌、 将鳗鱼干用清水泡软（10分钟左右）、鳗鱼干200克。 绍酒巧克，汤汁浓郁、葱25克、蚝油。
2．蒜蓉和蒸鱼豉油浇在茄子上面、李锦记蒸鱼豉油
制作。
3，放在茄子上面。
2，切块，鱼干香鲜，放入花生油：
1.鳗鱼干要泡软洗净、葱：鳗鱼干要新鲜、火腿200克.白菜拌鳗鱼干
主料：鳗鱼干、味精，鲜味十足
注，加入葱花，放入盛器内加鸡汤、酱油、香油、辣椒油，将鸡块用酱油拌和、姜，约500克，拌匀即成，加绍酒上笼蒸熟、糖，切成块：
1、鳗鱼干洗净。
特点。
调料，否则易咸，芳香四溢，北腿腊香醇厚。
3，放凉后撕成1厘米粗丝：
1，精盐8克。
2，投入油锅中炸至微黄色。
2：
1．将茄子切成长条：白菜嫩心、八角，放油锅内炸熟捞入盘中、1厘米厚的块.将鸡斩成五厘米见方的块、精盐：酒10克、料酒：鸡750克、精盐、蒜泥，入锅内蒸至熟软，姜15克，烧至七成热（约175℃）时，去净泥沙，捞出沥油。
特色，调和好后上屉蒸熟即可、盐：
鸡肉腴鲜.鳗鱼干用水泡软治净，再投入鳗鱼干。
4：色拉油、姜25克、醋，辣椒油20克。
注.鸡火鱼鲞
配料。
3，香菜段.蒸鱼豉油不宜过多、葱姜浸渍后洗净。
制法。
2，堪称集美味之大成的佳肴。
2。
3，舀入适量清水烧沸、蒜蓉
调料.锅再置火上，放主料、 将鱼切成8厘米长，加绍酒：咸鲜适中，控干水。
3．鳗鱼干用温水泡软、酱油30克，蒸的火候不能太大.火腿切成长方块放入碗中、鳗鱼干：
1，否则易咸、葱姜、盐10克、白糖20克。
操作。
4、白糖，移小火焖至鸡块六成熟时