万丰美食菜谱大全对虾干的做法 ？
材料: 大虾干，芹菜杆，干辣椒做法: 1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，丹出辣椒备用；
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就ＯＫ了！
小诀窍: １、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；
２、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味；
虾干的吃法 ？
直接吃：
这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。
对虾干的做法大全 5分？
椒盐大虾 原料：对虾半斤、椒盐一袋 操作： a、将对虾洗干净，抽取后背上的劲。 b、在锅中倒入油，等油煮沸后，放入对虾，将虾炸成红黄色（大概20分钟的样子） 起锅，将油倒干，火调到中火，将虾倒入，在均匀放入椒盐翻炒大概5分钟，起锅。 特点：该菜，外脆内嫩，味道鲜美！操作简单 油焖对虾的做法 [原料]对虾500克，花生油，精盐，白糖，葱，姜。 [制法] (1)将对虾剪去须、爪和尾，从头、背开口，取出沙包和沙线，洗诤，切成两段。 (2)将葱、姜洗净，用刀拍散，切成末。 (3)锅置火上，倒入花生油烧热，先下葱末、姜末炒，出香味时，加入虾段略炒一下，放入精盐、白糖和水烧开，盖上锅盖，改用小火焖5分钟，再用大火烧浓汤汁即成。 [营养特点]虾色红艳，鲜嫩香甜。含有易于消化吸收的蛋白质。此外，还含有脂肪、碳水化合物、钙、磷和多种维生素 1.油焖大虾 所属菜系: 鲁菜 配料: 主料：对虾4-6头 辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 操作: 锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。 虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。(HaoChi123.com) 营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高，每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克、钙35毫克... 2.烹对虾段 菜谱类别：河南名菜 主料：对虾400克。 配料：葱、姜丝各5克，水粉芡5克，面粉25克。 辅料：盐水10克，味精1克，料酒15克，头汤50克，花生油100克。 制法： 1、将对虾淘净，剪去眼前的一段和腿，从虾脊开口，取出沙条，挖出沙包，截成约3厘米长的段，将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡，放在碗内，对成汁。 2、锅放火上，把油烧至六成热时，将虾段放入，两面煎透，将作料下入烹汁，再翻几个身，汁收浓，出锅即成。 特点：虾段明亮，脆嫩鲜香。 3.吉利虾 所属菜系：闽菜 配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克 特色： 炸制海鲜河鲜、味道鲜香 操作: 1. 对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线，提起虾尾穿过割透的缝隙，拉成虾球生坯，用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。 2. 辣椒去蒂、子洗净，与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精1.5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁，鸭蛋放在碗里，打散。 3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉，再蘸匀蛋液，而后滚匀面包末，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中。 4. 在炸虾球的同时，取另1只锅置火上，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下，再倒入卤汁煮沸勾芡，加入熟猪油15克推匀，起锅装碗，与过油虾球一并上席，吃时，将芡汁洒在虾球上即成。 4.清蒸大虾 配料: 对虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。 特色： 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B1、......余下全文>>
虾干怎么做好吃？干虾有哪些做法？ ？
详细信息 第一次见到虾干，能吃吗？就这样直接吃？……自己做虾干那天，店里大多数的弗客也有同样的疑问。在这里，把一些简单吃法列举如下：一、直接吃：这样最简单最方便，很适合上班族、旅游休闲。吃之前先把虾头掰掉（有人把虾头、虾皮、虾尾都吃了；不吃的话也可以留着做汤调味），然后拿着虾尾直接吃就可以了，不想吃虾皮的把虾皮去掉就好。很多人是边喝茶边吃虾，或者边喝酒边吃虾干，很好送酒。偶尔和啤酒吃吃还可以，建议不要长期这样吃，不利于健康。二、做汤：能做很多种汤，可以百度一下。现将我常做的汤分享如下：1、虾干西红柿鸡蛋汤（1）、将虾干和水一起下锅（2）、大火烧开，烧开后再煮五六分钟，这样的汤就成奶白色了（3）、将西红柿下锅，同时放适量油，再煮二三分钟（4）、将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，并加适量盐，放葱花后就可以起锅了自己做菜不用那么讲究，为省事也可以先将虾干、西红柿、水、油同时一起下锅烧开；也可以先将虾干用油稍微炸一下，会更香；西红柿切片切块切粒都可以；各种料的量根据人数及个人口味。除了和西红柿打汤外，还可以和大白菜/娃娃菜、菇类等打汤。三、炒：将虾先用湿水泡软，然后切粒，和黄瓜粒、胡萝卜粒等一起炒，这个下次再拍。
清蒸对虾干怎么做 ？
清蒸对虾干的做法
生姜切片，虾干摆盘，搁上姜片，倒入一点料酒。
蒸锅水烧开，虾干上蒸锅大火蒸10分钟左右，关火，出锅即可上桌啦。超级简单的做法还可以换换口味哦！
袋装的干大虾怎么做才好吃？ ？
干虾一般来说是有点咸的。在做以前，先把干虾放在容器里再放些温水，浸一个小时左右。然后把水倒掉，放葱、姜片、料酒、鸡精、少许糖，蒸半小时左右。这样的虾很有韧劲，是很好的休闲食品和下酒小菜。
另一种做法是，咸肉虾干菜饭。把虾在温水里略浸一会，剥掉外壳待用。起油锅投入葱姜煸出香味，加入咸肉煸炒一会，和虾干、菜一起倒入事先淘好的米中，加适量的盐、鸡精搅拌均匀开锅后焖半小时。一锅喷香的咸肉、虾干菜饭，让人回味无穷啊。
自然风干的对虾干的食用方法？ ？
如果是生虾自然风干，质量不保，一般不会采用此种保存方法，因生虾脱水干燥过程中也伴随着腐败。
如果是煮熟的对虾自然风干，则是比较珍贵的海味。食用方法，可烹调的菜肴很多，但有一个前处理的要求：虾干在食用前1-2小时俯必须要用开水泡发，才能够进行下一步烹调。
家常菜推荐：海米西胡、海米香菇油菜、海米蛋羹、锅塌海米、海米独面筋、海米呛芹菜......，海米做汤或用于涮锅锅底，别具风味，鲜虾不能比拟。
注意：泡虾的水可不要弃掉啊，含有虾干的特殊鲜味，可用于炒菜或做汤。
湛江干海虾的做法 ？
可以干吃，也就是真接吃，下酒感觉不错！也可以用清水泡十五分钟后煮面条！泡快食面放点下去味道也很好！如果你是南方人，虾米也可以洗干净后煮粥！