万丰美食菜谱大全清炖土鸡怎样做 ？
冷水、葱姜切片、大料、放上点盐、料酒、直接煮到熟！可以出锅吃！
炖土鸡的做法 ？
口感：清香鲜美，松茸虫草花的清新遮盖了鸡肉的腥，却带出了甜美功效：滋阴强体，增强抵抗力原料：松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡做法：1. 将土鸡飞水2. 将所有原料放于汽锅盅内3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。
一步搞定清炖土鸡怎么做好吃 ？
步骤
1.准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞
2.土鸡，杀好后，剖肚，洗净
3.将土鸡切块
4.锅内放入适量油，油热入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料
5.将鸡块再翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒
6.加入适量盐，翻炒两分钟
7.移入电炖锅中
8.加入适量清水，和枸杞，转到高火慢炖两个小时
9.出锅前品尝味道，调好咸淡出锅
土鸡怎么炖才好吃？ ？
白萝卜炖土鸡
材料：土鸡一只（1kg左右）白萝卜一只（你喜欢多一点就多放点）
调料：盐，料酒，姜一块，葱一颗
做法：1：土鸡去毛或内脏，洗净血水；白萝卜去皮洗净，切滚刀块。
2：烧一锅水，加少许姜葱和料酒，把土鸡放进去煮3分钟去血水，捞出洗净。
3：炖汤的煲里加充足的水放入土鸡，加剩余的姜葱和料酒，大火烧开后转中火煲15分钟，再转小火煲1小时。加入萝卜继续煲1小时，加盐调味即可。
ps：1.做法有很多种，你喜欢的话可以把鸡砍成小块，也可以整只一起，人少的话可以用半只或酌情减少用料。
2.有的是用油爆炒过再煲的，也有的是清炖的，有的是加酱油或其它调料做成菜的，我不知道楼主是想喝汤或者是想做成菜，按照自己喜欢方向做就好了。
3.如果炖汤的话中途不要加水了，会冲淡味道。喜欢的话加葱花也可以
做菜最好不要恪守陈规，自我发挥最重要！自己摸索，更能发现其中的乐趣。
想要口味浓些、重些的，做下面这款吧！
材料：土鸡、郫县豆瓣、泡椒、干辣椒、花椒粒、大蒜、生姜、八角、陈皮、料酒、醋、生抽、盐
做法：1、将土鸡剁成小块儿，去掉鸡皮和鸡油(喜欢吃的可以保留，去掉后可以减少脂肪的摄入)，洗净沥干
2、锅中放入底油，加入花椒粒爆香滤掉，可以保留少量的颗粒，煮的时候更入味
3、放入泡椒、干辣椒、大蒜、生姜(事先切成小块儿)和豆瓣炒香，然后放入鸡块儿一同煸炒(这会儿辣味已经全出来了，时不时还会让你打几个喷嚏，不过这些都可以按自己的喜好适量放入)
4、加入料酒和生抽，放入适量的盐炒制变色
5、在这个过程中另一个锅中浇开一锅清水，等水开后加入炒好的鸡块(一定要等水开后放入，这样鸡肉的口感才会好)
6、然后加入少量的醋，八角和陈皮，小火炖上半小时就差不多了，当然时间的长短要根据鸡的老嫩来决定，反正炖的时候随时观察就可以了!
清炖鸡怎么做？ ？
主料
肉鸡
1只
辅料
葱
适量
姜
适量
香菜
1棵
八角2个
盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
步骤
1.将生鸡清理干净
2.斩成差不多的块
3.沸水中焯一回，去除血沫
4.葱切段，姜切片
5.香菜洗净切段
6.炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片
7.再下入鸡块大火煮开
8.撇去浮沫
9.放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时，待肉烂后，撒入香菜段即可食用
小贴士
焯鸡块时，时间不可过长
炖土鸡的做法，炖土鸡怎么做好吃，炖土鸡的家常做法 ？
1.土鸡处理好，清洗干净，剪成小块。（我一次炖半只。）
2.锅中加足够的凉水。
3.鸡块下锅，开火，下入2片姜片，加2ml料酒。边等开锅边搅拌。
4.开锅后用汤勺撇去血末。
5.逐渐撇去血末后，用笊篱捞出鸡块，连同刚才的2片姜片也捞出。
6.热锅凉油。
7.改小火，下入鸡块翻炒。（看出是土鸡了吧？肉挺紧实，皮黄黄的。）
8.加入料酒、老抽、蚝油、生抽、白糖，继续煸炒至上色，炒出香味。
9.鸡块倒入汤锅中，加入开水，水要一次加足，不要中途加水，水量没过鸡块，再高出3、4cm。下入葱段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香叶。再次煮开后改小火炖。
10.炖至汤汁还剩一小半的时候，大约1个半小时，关火，盛出。（炖煮时间根据土鸡的老嫩程度自己调整。）
怎样做清炖鸡 ？
【原材料】鸡肉350克、蘑菇80克、枸杞10克、葱2根、姜1块 【调味料】盐8克、胡椒粉5克、料酒5克、味精3克、香油5克 【制作过程】 1、 将鸡洗净后剁成大块，蘑菇去蒂洗净，葱切段，姜切片备用； 2、 锅中水煮沸后，下入鸡块氽烫后捞出，沥干水分； 3、 锅中烧火，放入香油、姜切煮沸后下入鸡块、蘑菇，调入盐、胡椒粉、料酒、味精炖煮约40分钟，再放入枸杞煮20分钟，撒入葱段即可； 4、 准备：10分钟，烹饪：80分钟 【特别提示】鸡炖煮的时间要长，才会炖出香味。 在我国，鸡肉是比较常见的肉类，鸡的品种很多，按用途可分为肉用型、蛋用型、肉蛋兼用型三种。优良品种有富贵鸡、九斤黄、寿光鸡、北京油鸡、狼山黑鸡、洛岛红鸡、澳洲黑鸡等。 【营养与功效】 中医认为，鸡肉味甘，性温，胃经。有温中益气，补精填髓、益五脏、补虚损的功效、可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘陷痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕等症，对于肾精不足所致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。 【营养师健康提示】 有动脉硬化，冠心病、高血脂、感冒等病症者要谨慎食用。 【烹饪特别提示】 鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致辞癌物质，所以不可食用。 【烹饪方法】鸡肉适宜用炖、煨、烧、酱、焖、蒸、爆、炒、炸烤等方法烹饪。
土鸡怎样炖才好吃？ ？
冬笋土鸡煲的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱
口味：咸鲜味 工艺：焖冬笋土鸡煲的制作材料： 主料：母鸡600克,冬笋150克
辅料：枸杞子15克,水面筋120克
调料：大葱10克,姜5克,黄酒15克,盐4克,植物油20克教您冬笋土鸡煲怎么做，如何做冬笋土鸡煲才好吃1. 土鸡拔去杂毛，开膛去内脏洗净，斩成在块，焯水捞出，洗去血沫沥干；
2. 冬菇剥皮去根，切成滚刀块，焯水过凉；
3. 枸杞洗净待用；
4. 葱姜洗净分别切段、片备用；
5. 锅内倒油烧至六成热放入姜片、葱段煸香，放入鸡块，煸炒片刻；
6. 沙锅内倒入适量清汤，大火烧开后放入鸡块、冬笋、面筋、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮3小时，加盐调味即可。 小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
如何做清炖鸡 ？
所谓清炖就是清汤炖鸡！你先把鸡用水焯一遍去掉鸡肉里面的血沫子！然后换罚用葱姜一起炖！如果用高压锅的话一般压5分钟就可以！如果是用锅炖的话就20分钟后尝尝看烂不烂！不烂在接着炖知道炖烂为止！希望能帮到你！请加分！
清炖鸡怎么做好吃 清炖鸡做法大全 ？
食材明细
肉鸡1只
葱适量
姜适量
香菜适量
八角适量
盐适量
鸡精适量
料酒适量
清淡口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
清炖鸡的做法步骤
1
将鸡清理干净，斩小块洗净。
2
锅内加水烧开，将鸡块焯水去血沫。
3
焯水后捞出备用。
4
葱切段，姜切片。
5
香菜切段和末。
6
炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。
7
撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。
8
待肉烂后，撒入香菜段即可食用。