万丰美食菜谱大全做水果生日蛋糕，上面那些水果摆形状，那种算不算做蛋糕里面的裱花啊？ ？
我觉得不算吧，裱花好像是用奶油巧克力什么做的。
裱花的水果蛋糕怎么切 ？
方法/步骤
1
先打发鲜奶油，这个是以前的教程，09年写的。 各位将就着看。
2
打发好鲜奶油后 我们开始扫蛋糕屑，用刷子扫净，否则会掉在鲜奶油里。
3
用刀片开底模。 小心点。
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切成两份。
5
在蛋糕垫盘上抹点鲜奶油，会固定蛋糕，防止在裱花的时候乱跑。
6
放上蛋糕。 开始做夹心，抹一层鲜奶油，放上草莓。
7
盖上另一片蛋糕片，因为我的蛋糕没切好，要垫水果片来垫高。
8
放上一坨鲜奶油，开始抹面，先抹顶上的，边边角角一定要多点奶油，否则会走不平刀。
9
抹侧面的鲜奶油。
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用纸巾擦干净蛋糕垫板上的奶油。
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开始刨巧克力屑。 把戴妃巧克力背面朝上。用薄薄的勺子或者是手术刀 介质刀之类的东西刮。
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用橡皮刮刀托起巧克力屑，粘在侧面，不能用手拿，会融化。
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沾满后的样子。
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准备裱花袋，菊花花嘴好看些。
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挤一些奶油花，在上面放草莓片。
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做草莓小人，把草莓横切，中间挤上鲜奶油，盖上顶部，用糖粒或者沾有色素的牙签，点画出眼睛什么的，然后放在蛋糕上面。
做生日蛋糕怎样裱花 - 百度 ？
用裱花袋，，再加一个裱花嘴，，把奶油打好，，按照自己的想法挤
蛋糕裱花入门 水果蛋糕裱花视频 怎么做蛋糕裱花 ？
生日蛋糕奶油有维益鲜奶油、金钻鲜奶油、还有些杂牌什么西贝旺，一般选维益，差的太差，好的太贵。
具体裱花教程去爆米花网站去搜。
水果生日蛋糕怎么做的 ？
步骤
1.戚风蛋糕胚一个，我这次是烤了一个原味戚风，一个可可戚风，将蛋糕片成三片。
2.动物淡奶油一盒，我用的是安佳一升装的，加糖100g，隔冰水打发。
3.打发至硬性发泡。即淡奶油纹路明显，能粘在打蛋头上为止。
4.取一片戚风蛋糕放在裱花转台上。
5.用抹刀将奶油抹平。
6.撒上葡萄干，葡萄干需要提前用热水泡软，攥去水分。
7.盖上一片蛋糕，我中间是用的可可戚风蛋糕。
8.再抹上一层奶油，奶油上面抹蓝莓果酱。
9.再盖上第三片蛋糕。
10.将表面和四周都抹上奶油，可以稍加装饰。
11.草莓提前洗净沥干水分。
12.奇异果削皮，切成片，黄桃罐头切片。
13.将水果摆在奶油上面，可以根据自己喜好任意造型。
14.果冻一个，最好选这种透明的，大约30g。
15.果冻加水30g，放碗里，隔水加热融化。
16.把融化的果冻稍微放凉，趁凝固之前刷在水果上面。
接着装盒即可。
生日蛋糕里面的水果怎么弄 ？
生日蛋糕中的水果来自水果罐头，有黄桃，凤梨，橘子，椰果什么的，可以去外面买现成的。
水果 裱花蛋糕怎么做 ？
1.毛巾海绵围边蛋糕：蛋白分次加糖打到9分发，然后将蛋黄打到颜色变浅体积略大，倒入蛋白霜中拌匀；
2.分两次加入过筛过的低粉，切拌均匀；
3.放入裱花袋，在烤盘上并排挤成斜线，最后筛上糖粉；
4.烤箱预热190度，中层，15分钟左右；
5.慕斯层：吉利丁泡冷水软化，牛奶加热到80度，放入泡软的吉利丁，搅拌融化；
6.淡奶油加糖打到7分发，能流动状态，加入降温的牛奶，果酱，朗姆酒拌匀；
7.水果慕斯蛋糕的组合（8寸）：把海绵围边切成需要的高度，模具内圈垫油纸，放围边；
8.戚风片片，垫底，刷上朗姆酒液；
9.撒黄桃丁和酒渍葡萄干，倒慕斯，两层蛋糕片，两层慕斯，冰箱冷藏；
10.最后放上哈密瓜球和黄桃或者你想吃的水果。
十八寸的裱花水果蛋糕图片 ？
随便找个水果蛋糕图案，放大比例就好
水果奶油生日蛋糕怎么做如何做好吃 ？
用料
蛋糕胚8寸 一个
鲜奶油 600～700克
草莓 适量
黄桃 适量
车厘子 适量
葡萄干 适量
巧克力装饰 几个
水果奶油【生日蛋糕】的做法
蛋糕胚削成三片
鲜奶油倒入干净的盆里，加入白糖，根据自己的口味加入，我大概加了60克
用电动搅拌机高速打发至表面出现明显的纹理就可以了，鲜奶油不是很好打发，要有耐心，也不能打发过头了，不然就油水分离了！
植物奶油（人造奶油）容易打发，而且用来裱花也很好看，不过吃了不健康，还是用鲜奶油（淡奶油）放心……
把一片蛋糕放在婊花转台上，当然需要蛋糕底托，我的是家里用的塑料蛋糕脱
均匀的抹平奶油，然后撒上草莓
然后盖上一片蛋糕
再抹平奶油撒上葡萄干，你也可以撒上其他自己喜欢的
盖上最后一片蛋糕
然后从上到下的均匀抹平奶油，把边上的奶油擦干净，
用齿状三角板划出纹路
这样差不多就可以了，奶油不需要抹的太工整，当然你要求完美的话，那就抹整齐点吧！
准备一个8齿的裱花嘴，和裱花袋，把奶油装进去，
顺着蛋糕边裱出型，看图
上面是画圈的方式，看图
然后摆放上草莓，看图
草莓摆放成这样，你也可以自由发挥摆放
然后摆放黄桃，黄桃切成三角形状的
然后摆上车厘子
这样是不是已经很漂亮了呢？
然后在中间摆上自己喜欢的巧克力装饰
生日蛋糕怎样裱花 ？
新手做裱花蛋糕的遮丑秘诀 —— 简单又漂亮的黄桃掌上明珠
掌上明珠这名字是我乱取的，因为看着那几颗被托起的龙眼，颇有种被呵护的感觉。其实，水果装饰也挺抓狂的，事先没什么计划，也没特别准备，家里能找到啥就用啥了，凭着感觉随便摆摆，还好，看着不算难看
蛋糕做好后，在围脖上先发了一张成品，很多同学说蛮好看的，真让我大受鼓舞，再接再厉，争取大头生日的时候我可以做个完美的生日蛋糕。想想还是跟大家分享一下经验吧，特别是像我这样从没做过裱花蛋糕的新手，也可以试试用巧克力屑装饰，这招还是蛮灵的，可以很好的掩盖掉缺点，不至于打击热情和信心
黄桃掌上明珠
材料：
主料：低筋面粉51g、鸡蛋3个、植物油24g、牛奶24g、细砂糖36g（加入蛋白）、细砂糖18g（加入蛋黄）、香草精2滴
配料：淡奶油200ml、细砂糖20g、朗姆酒1/2小勺、巧克力屑100g、黄桃罐头1罐、龙眼3个
打蛋器：祈和KS-938SN，功率400W
烤温：180度、烤箱中下层、35分钟
准备：
蛋黄与蛋白分离，将蛋白放入打蛋桶，蛋黄放入干净容器；
做法：
1. 打蛋器装上打蛋网（搅打液态材料使用打蛋网，如搅打粘稠材料，需使用搅拌勾），卡在主机上（注意一定要卡紧，否则高速运转时容易飞出）；
2. 先用2档搅拌半分钟，调至5档搅拌，蛋液呈现鱼眼泡，加入1/3分量的细砂糖
3. 继续5档搅拌至蛋白呈现粗泡，再加入1/3分量的细砂糖；
4. 继续5档搅打，至蛋白出现细腻纹路，加入剩余的细砂糖；
5. 再次调至5档，打至蛋白出现不易消失的纹路（其间打3分钟需停下休息几分钟，再继续打），提起打蛋器，打蛋网带出直立状态的小三角（即硬性发泡状态），调至1档最后搅打半分钟左右即可；
6. 蛋黄中加入细砂糖，将打蛋器从主机上取下，调至3档，手持打蛋器将蛋黄液打散；
7. 向蛋黄液中加入植物油；
8. 再加入牛奶，搅打均匀；
9. 加入两滴香草精（可省略）；
10. 搅匀后筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌成均匀面糊；
11. 取1/3打发的蛋白加入面糊，用橡皮刮刀以不规则方向翻拌；
12. 翻拌均匀后，重新倒回剩余的蛋白中；
13. 继续用刮刀翻拌均匀；
14. 将面糊倒入6寸圆形模具，轻震几下，避免内部存留气泡，烤箱180度预热，放入中下层，烤35分钟左右；
15. 出炉后的蛋糕倒扣在烤架上，彻底晾凉；
16. 蛋糕冷却后脱模，削去顶端不平的部分，均分成3片；
17. 淡奶油倒入洗净并擦干水分的打蛋桶，加入细砂糖和少许朗姆酒；
18. 调至1档，低速搅打5-6分钟（其间工作3分钟后停下来休息几分钟，再继续工作），打至纹路清晰且不易消失，用汤勺轻轻刮一下，奶油呈现细腻光滑刮痕，此时说明淡奶油已经打好；
19. 取一片蛋糕，抹一层奶油，铺一层黄桃粒；
20. 再抹一层奶油，叠加第二片蛋糕，轻轻压实，再重复一次以上步骤，最后外层均匀涂抹奶油，用巧克力屑和水果装饰即可。
心得分享：
1. 注意打发奶油时要保持低速搅打，且时刻注意观察状态，以免打过头；
2. 戚风蛋糕体需要倒扣冷却，如果是其他蛋糕，不需倒扣；
3. 如果蛋糕尺寸过小，可简单分两层，以免馅料太多而浸湿蛋糕体，影响口感；
4. 淡奶油中加入少许朗姆酒，可增加风味，也可省略。...余下全文>>