万丰美食菜谱大全潮汕蒸土豆糕怎么做 ？
材料
土豆一只、熏肉一小块、腊肉一小块（可以只用熏肉或腊肉中的一种）、小葱两根
做法
1、土豆去皮，切均匀的薄片，用冷水浸泡以免氧化变黑，小葱切葱花待用。
2、熏肉，腊肉分别切薄片。
3、将土豆片和熏肉腊肉间隔着排在盘中（我是用硅胶烤模）。
4、连盘（我是连硅胶烤模盖上盖）上蒸锅蒸25-30分钟（可以做米饭时一起在电饭锅的蒸格里蒸），到土豆片绵软即可食用。
5、撒切碎的葱花食用。
潮汕薯粉薯仔糕做法 ？
材料
A、马铃薯：2颗
奶油：50克
低筋面粉：1/2杯
苏打粉：1/2小匙
豆蔻（香料）：1/3小匙
洋葱：1/2颗
牛奶：2-3大匙
B、奶油：少许
调味料
盐：1/2小匙
糖粉：适量
做法
1.将马铃薯去皮，洗净，切块状；洋葱洗净，切末
2.将马铃薯块放入蒸锅以中火蒸约20-25分钟至熟
3.将蒸熟的马铃薯取出，趁热捣烂成泥状
4.将热的马铃薯泥放置于室温下，加入材料A中的奶油，搅拌均匀
5.取一锅，加入洋葱末略炒，取出放置一旁冷却备用
6.将低筋面粉、苏打粉、豆蔻和盐混合拌匀，筛入作法4拌有奶油的马铃薯泥中，再加入炒好的洋葱末一起搅拌均匀
7.将牛奶加入作法6中拌匀，再整捏成圆饼状
8.取平底锅，加入材料B的奶油预热，将马铃薯饼放入锅中煎至两面呈金黄色，取出盛盘，撒上适量糖粉即可
潮汕共同糕怎么做好吃 ？
食材明细
土豆3个
红薯粉二两
五香粉适量
盐适量
咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
潮汕共同糕的做法步骤
1
前面没有拍照。附上说明，土豆洗净蒸熟去皮，趁热压碎，加一点点点水与红薯粉拌匀，加上五香粉跟一勺盐全部捏好整成型就可以上锅蒸了，时间看土豆条的大小而定，我这个水开后蒸了十五分钟就好了，
2
蒸熟后可以直接吃或者放凉后切片炸，其实老家这个共同糕做法有些地方是有添加肉啊虾仁啊什么之类的，这个简单的做法是我们这边的老式做法
3
炸好沾点辣椒酱吃，特别香
潮汕鳌粿的做法：配料和制作方法？ ？
主料
土豆500g
地瓜粉120g
辅料
油适量盐适量香菇适量肉末适量咖喱适量葱花适量
步骤
1.香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。
2.肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制
3.土豆洗干净切半，上锅蒸熟
蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性（这个很关键，在捶压的过程中，手上的石柱都被土豆泥紧紧的粘着了，拿起来有点费劲）
4.薯粉（地瓜粉）
5.用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以
6.泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒，加点糖、生抽炒均匀备用
7.准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱（有咖喱粉就用咖喱粉，我没有就用了咖喱块用少量热水泡融化）
8.土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀
9.揉均匀的薯粿团
10.整形好放在蒸布上（为了形状好看一些，所以我就用蛋糕模具垫上蒸布，再放入土豆混合物压实）
11.水开后，把压好的形状放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子
12.由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子，
13.而且很软，趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型（其实自己吃也不需要管形状好不好看，这样有点麻烦，再简单的就是把混合好的薯粿放在蒸笼上，蒸笼垫上蒸布，直接蒸就好，我说的是类似电饭煲那种蒸笼哦，然后蒸好后放凉再切半装袋子冷冻就可以）
14.放凉后放入冰箱冷冻格保存，吃的时候提前拿出来解冻，
15.变软一点就可以切片
16.下锅煎
17.煎到两面金黄，表面有点脆就好
潮汕家常菜的做法？ ？
材料
主料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，
调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法
1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
5、加入水生粉大火收汁即可。
潮汕人要拜神时会做些什么？？ ？
日是一种普遍存在于人类社会生活中的民俗事象。世界上每个民族都有自己的传统节日。东西方的节日又存在一定程度的区别。中国人很注重过节。在《潮汕文化源流》一书中，提到节日的起源与岁时节令有关；节日的起源又与原始崇拜和与之相联系的祭祀活动、禁忌行为有关，岁时节令和原始崇拜相结合，于是有了节日。这些话说来一点也不假。尤其在潮汕地区，由于道教和佛教的传入，给汉民族原有的节日风俗带来的新的内容，还使人们增添了一些祭祀和禁忌的新节日。在这里主要谈潮汕人十分重视的时年八节，尤其以潮阳为主，讲一些重要节日的的礼仪和活动。
潮汕人讲的“时年八节”是指春节，元宵，清明，端午，七月半，中秋，冬至和除夕八个重要的节日。这八个节日中必须要遵循的惯例是祭拜祖先或是佛祖之类的。而且不同的节日潮汕人会做不同的活动，从未改变过。
除夕，这个节日从旧年最后一天的傍晚延续到新年来临，潮汕人称为“年夜”。这一天可谓是春节前最重要的一天。这个节日里，潮阳人会祭拜公祖公妈，用的祭品主要是三牲和一些小炒面粉之类，还有就是一定要有糯米甜粿。当然还有讲究的人用四个柑桔，主要是因为这象征着大吉大利。一家男女老少会理发沐浴，然后换上新衣，开始祭祖。这一天早上还要把整个家的地板都洗一遍，当然，潮汕人有过年前一定要先洗家装饰屋子的礼俗，但是这一天再洗一次是为了在大年初一这天不洗地，说是不吉祥。然后就是换新春联，俗称“易桃符”。还要购买年货，主要是一些配茶点吃的甜点和小点心，放在果盘里，供来家中拜年的客人配茶食用。到了下午时分，就主要是忙着晚上“围炉”了，潮汕人很注重年夜饭，会早早就开始准备而且会买一些比较好的东西。吃过年月饭，全家人会聚在一起守岁。这时，晚辈要向长辈贺年祝福。长辈就要给小小孩子压岁钱。年事己高的长者，也会收到会赚钱的子孙的压岁钱，这种习俗叫做“压腰”。到了晚上，潮阳，海门一带的人会把炉灶那里洗得干干净净，还会尽量弄得很空，之后在米炉上放一盏灯，和用面粿做成的龟样的粿，叫做龟粿。用风俗说是，到了半夜“老爷”会来摸米桶，有来年平安的预兆。
春节，潮汕人称“过年”。这也是中国一个很重要的节日。在这一天的一大早，妇女会先拜门神，插香。然后是用清汤圆祭祖。一般这些汤圆就拿来当做全家人一天的早餐，每个人都要喝点，也是为了平安。元旦是早上就开始祭祖的，用斋菜，主要是花生，木耳，腐枝，磨菇，金针和汤圆等，当然还有一些人到了初二要再次用荤菜祭祖，但是比较少。这一天主要的活动还是走访亲戚，给亲朋好友拜年。潮汕人拜年总要带上橄榄和潮洲柑作为礼品，拜完年还要与亲友“换柑”，也有吉祥一说。潮汕人很注重吃橄榄，由于品种不同，一些“三尖橄榄”还要上千块。拜年，不外是给小孩子利是，然后大人见面之时，要互赠“升官，发财”的吉祥语。除此之个，有些地方还有开井之类的活动。说是在除夕封住的井口，春节要祭过井公井妈，再开封启用。农村里公用的水井，初一初二禁井。但是在潮阳，却没有那么“讲究”，一般只是用清香烛在井边插插便当是祭过。初一至初三是最热闹的节日，大街小巷敲锣打鼓，放各种吉祥歌曲，人来人往。当然还有一些地方有舞狮，英歌锣鼓，还有拿标和担炮子，游街的风俗。潮汕称之为“营大锣鼓”。这主要是当地一些人组织，以一些退休的老干部为主，会给钱请人，比如一些年轻女孩子和小孩子来拿标和担炮，和请当地英歌舞队。这些人都要经过训练，化妆然后再上街游行。但是在后溪，也有反而要给钱才能去游行的，因为当地风俗说走了一天会在来年有好运。游行队伍走过以后，有钱人家会放鞭炮表迎接。到了初四，上天的诸神“启福”后又降落下土。这时家家户户......余下全文>>