万丰美食菜谱大全干锅排骨家常做法的家常做法大全怎么做好 ？
【干锅排骨】
主料：肋排750克。
配料：小米椒若干（依个人承受力定），花椒1汤匙，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，孜然粒少许，独头蒜2个，姜2片，莲藕200克，青椒3个，洋葱半个，芹菜400克。
腌排骨料：料酒1汤匙，淀粉3汤匙，生抽1汤匙，麻辣鲜少许。
调味料：料酒1汤匙，豆豉辣酱1汤匙，老抽1汤匙，白糖1/2茶匙，黑胡椒粉1茶匙，花椒粉1茶匙，孜然粉少许。鸡精少许。
1、将排骨斩成小段，洗净沥水。
2、用腌排骨料腌制30分钟。
3、炒锅放适量食用油，能没过排骨就可，烧至温热，下排骨，中火炸。
4、炸的时候不时地翻动一下。
5、炸至表面焦黄，捞出锅。
6、炸排骨的时候，准备好配料：小米椒对半切成段。莲藕切片。芹菜洗净，叶子与梗分开，芹菜梗切成段。洋葱切片。姜切片。蒜对半切。按照下锅的顺序分别装好：小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒放在一起。姜蒜放一起，藕片单独放，芹菜梗、洋葱和青椒放一起，芹菜叶单独放。
7、排骨冷却后再入锅，用中火再炸5分钟左右捞出。
8、炒锅的油倒出，留少许油，下小米椒、花椒、香叶、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。
9、再放料酒、豆豉辣酱、糖、老抽、鸡精，炒匀。
10、再放蒜和姜。
11、下藕片炒匀。
12、下排骨炒匀，加少许肉汤或水。
13、再将芹菜梗、洋葱、青椒，炒匀。
14、放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒匀即可。
干锅排骨的烧法 ？
原料：猪仔排1千克，莲藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
调料：色拉油3千克，酱油、味精、鸡精、豆瓣酱各5克，花椒海0克，干红辣椒50克，广东米酒20克，海天蚝油50克，洋葱150克，料酒15克，葱段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陈皮各250克，草果、荜拨、黑胡椒各200克，香粒、香叶、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合后打成粉）30克，大蒜30克，盐10克。
制作：1、仔排剁2厘米见方的块，用料酒、盐腌渍15分钟备用。2、莲藕、土豆去皮，切2厘米见方的块，入烧至五成热的色拉油中小火炸2分钟，捞出控油；待油温降至三成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。3、锅内留油20克，烧至六成热时入八角、花椒小火炒2分钟，依次下大蒜、葱段、干红辣椒、豆瓣酱、香料粉小火煸炒5分钟至出香，再入炸好的莲藕、土豆、仔排，加入蚝油、鸡精、味精、酱油、米酒调匀起锅，装入用洋葱打底的锅内，撒花生米即可。
特点：莲藕、土豆干香溢人，排骨脆香，红亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！
家常做法怎么做好吃，干锅排骨家常做法的家常做法 ？
1. 一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右
2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）
3. 把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右
4. 开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了
川味干锅排骨做法 ？
家庭自制川味干锅排骨的做法
1.
排骨浸泡半小时，冲洗干净血水。放盐、料酒、老抽、姜片，腌半小时。
2.
黄瓜切条，豆腐皮切两指宽（黄瓜条稍微切细一些）
3.
豆芽洗净，芹菜、蒜苔切段
4.
洋葱切片，红辣椒切块，土豆、藕切片泡入水中。
5.
取大蒜7兄弟，用刀拍一拍，褪去皮，准备召唤神龙！
6.
准备好干辣椒段、大蒜、花椒
7.
取腌好的排骨，放入油锅中炸熟
8.
炸排骨的油，漏掉骨渣后，回锅。放入，一勺豆瓣酱、干辣椒、蒜、花椒，小火炒香！再倒入，超市购买的干锅调料，继续翻炒出香味
9.
将排骨、红椒、芹菜、洋葱、蒜苔一起放入锅中翻炒，注意不必炒熟，只需翻炒到所有菜都裹上调料即可
干锅排骨怎么做才好吃 ？
用料
主料
猪小排800克
莴笋500克
辅料
洋葱
300克
干辣椒
20克
姜
10克
蒜
10克
使口感鲜香，清香回甘
干锅排骨的做法
1.
准备食材，排骨800克，莴笋一根，姜10克，蒜10克，洋葱一个，辣椒适量
2.
将莴笋切成段、洋葱切丝、姜切片、蒜切片
3.
冷水下锅，将排骨焯一下
4.
将焯好的排骨再次放入汤锅中，加入适量的热水、然后放入料酒、八角、盐、姜片，大火煮开后，转小火炖煮20分钟
5.
将排骨捞出，趁热倒入适量的酱油拌匀
6.
煎锅中加入适量的油，然后放入排骨，小火慢煎至两面金黄时备用
7.
将切好的洋葱平铺在干锅底部备用
8.
锅中加入适量的油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，然后放入蒜、干辣椒煸炒出香味
9.
将莴笋放入锅中煸炒匀均
10.
将排骨放入锅中煸炒匀均，出锅前加少许鸡精，香油
11.
将排骨放入干锅内，点一小块酒精，即可
香辣干锅排骨的做法 香辣干锅排骨怎么做 ？
香辣干锅排骨 食材用料： 排骨180g 洋葱80g 干辣椒5-10个 姜1块 葱3-5根 蒜3-5瓣 花椒1小把,30粒左右 豆瓣酱1大勺相克食物 糖2勺 料酒6勺 盐1勺 1/2勺 淀粉适量 芝麻适量,可选 菜谱做法： 1.排骨洗净斩断加清水静置10分钟出血水。葱1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒2勺腌制待用。 2.辣椒切段待用。 3.干辣椒剪段、花椒30粒左右（和蒜片、姜片放在一起）待用。 4.洋葱切圈，剩下的葱切末待用。 5.取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，沥油捞出待用。 6.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。 7.入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。 8.转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀。 9.关火装盘撒芝麻完美收工。 健康功效： 排骨：补肾、益气、润燥 洋葱：健胃、祛痰、利水 姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
干锅排骨怎么做 ？
美味干锅自己做，绝对比饭店的好吃!
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
小诀窍
可加入自己喜欢的配菜一起炒
材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1 排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。2 藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。3 炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。 加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。4 加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。5 锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。6 这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。7 翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
四川干锅排骨怎么做好吃 ？
用料
主料
虾500克
猪大排200克
辅料
藕
80克
芹菜
1根
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
红尖椒
5个
芝麻
适量
白糖
适量
干锅排骨虾的做法
材料集合图：
肋排宰成小段入锅加适量水、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
2.虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子，这样更容易入味。加少许盐、料酒和干锅调料匀码味备用
3.红椒、葱、芹菜切段；姜、蒜、藕切片
4.炒锅内加较多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下干辣椒、花椒和一半干锅调料炒出香味，下虾和排骨，炒至表面有点点酥，将排骨和虾捞起。放剩下的半碗干锅调料翻炒片刻，下红椒丝、芹菜、藕片，加适量水煮三分钟，垫在盘底
5.将炒好的排骨和虾倒在菜上面，撒少许白芝麻加芹菜叶点缀即可
干锅排骨的做法 ？
主料：排骨、干茶树菇（袋装）、土豆、花菜、藕片、香菜、洋葱、花生米、豆腐皮（其他还有很多哈，想吃啥子你自己加~）
调/佐料：葱、姜、蒜、干海椒、胡椒、花椒、豆瓣、料酒、酱油、香料（说句实在话，现在的豆瓣不好吃，我用勒烧鸡公料，呵呵）
干锅排骨的做法
把切成小块的生排骨用大碗装者，倒点儿料酒、酱油，再把姜、蒜片、洋葱片片和香菜根根放进去腌制15分钟以上
在排骨腌制期间，我们先把干锅排骨的辅料先洗出来切好，如推豆土豆、藕、茶树菇、豆腐皮等等辅助配料。
炸排骨-油一定要多，如果觉得废油的话可以少量的炸，反正这次用了下次还可以继续使用，等油到7、8成熟的时候下排骨，干锅系列最重要的就是炸。如果感觉炸不好的话可以事先把排骨煮成7，8分熟，然后放进油锅里炸。
排骨炸好了就开始炸辅料，如土豆、茶树菇什么的。
排骨和辅料都进过经过油炸了后，开始了正题，如果锅里面的油比较多那么就装点起来，剩下的油够这次做干锅排骨就行了，把干辣椒和花椒导入国内。注意火不要烧焦了。
把豆瓣或烧鸡公料到下去（为什么是烧鸡公料，因为现在商场卖的豆瓣太难吃了），接着把洋葱、葱、姜、蒜片等等倒下去。香味起来了，闻到了吗？哈哈
最后把之前炸好的倒下去翻炒记下几下，如果想吃辣的可以放些干辣椒面，或者放点生的小米椒。
最后关火，撒上芝麻、花生米、香菜。完工
排骨土豆干锅的做法，排骨土豆干锅怎么做好吃 ？
步骤
1.土豆切成块块备用
2.排骨我没有出水，是用开水烫了两遍，把里面的脏血弄出来，烫完了还检查了下的，烫的很干净的，然后把水控干
3.先把锅热下
4.等锅热了在到油，也叫热锅油这样炒出来的菜好吃些，而且今天 是先炸排骨，所以要多到些油
5.等油开了在把控好的排骨到近锅内，先用大火炸，等颜色开始变了，在转成中火
6.炸成有点黄黄的，焦焦的，看着就觉得咬一口翠翠的感觉，然后就可以出锅了
7.在把土豆放里面炸，先是大火，然后在装成中火
8.也是炸的黄黄的焦焦的，然后把里面的油乘出来点，然后在把排骨到近去，在把作料：盐、鸡精、胡椒粉放近去来回的翻炒，等味道炒均匀了就可以出锅了。
9.干锅排骨就做好了，喜欢吃辣椒的，在回锅的时候把辣椒炸下，在把排骨土豆炒相就可以了。