万丰美食菜谱大全红烧鱼头的做法，红烧鱼头怎么做好吃，红烧鱼头 ？
食材明细
鱼头1000g
猪五花肉100g
花椒50g
大料50g
姜100g
葱100g
香叶10g
料酒少许
酱油少许
糖适量
蒜50g
红干椒适量
原味口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧鱼头的做法步骤
1
主料：鱼头，我买的是花莲
2
配料：五花肉
3
调味料：葱、姜、蒜、红干椒、花椒、大料、香叶、酱油、料酒、白糖
4
首先，放入食用油加热，放入姜、葱、蒜炒出香味，加入五花肉炒出油加入红干椒。
5
放入酱油、料酒、花椒、大料、香叶。
6
放入鱼头，加糖，加入开水，没过鱼头即，慢炖。
7
炖20分钟左右，收汁即可
8
完成，多吃鱼有益健康。
使用的厨具：煮锅
红烧鱼图片 ？
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
烹饪方法
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
红烧鱼图解怎么做好吃 ？
把鱼放有盐的油中煎到两边都要熟时，加入姜和蒜辣椒，加入（全部的盖过鱼）水煮开，不断的煮，开了也不管，要到什么时候熟呢，总之，你觉得熟了就加入葱和香菜就可以出锅了，这个菜是我妈妈的拿手菜之一，不是红烧。应该是煮鱼。对了，汤发出白色的时候，你可以开小一点火，一直煮到你满意为止。
红烧鱼头鱼尾的做法，红烧鱼头鱼尾怎么做好吃 ？
食材
主料
长红线椒
4根
辅料
花椒
适量
大蒜
适量
米酒
适量
盐
适量
酱油
适量
生姜
1小块
步骤
1.准备好的鱼头鱼尾
2.生姜 大蒜 辣椒切好
3.油八成热把鱼放进锅里
4.煎至两面金黄
5.放入米酒 大蒜 生姜 花椒
6.放辣椒 盐 酱油调味
7.加适量水 水开改中火焖几分钟
8.不要焖干 留点汤汁即可
有谁自己家烧的红烧鱼的图片有吗 ？
没红烧鱼的，有水煮鱼的，
红烧鱼的做法，有图片的 ？
原料：鲫鱼 生姜 蒜瓣 小米椒 料酒 盐 玉米油 葱 酱油 做法： 鲫鱼去鳞剖肚处理干净，剖口朝下沥水。（鱼肚里的黑膜一定要除干净） 生姜切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切丝，葱切丝备用。 在鱼身两面划上两条花刀。 油锅烧热，放入鱼中火煎至两面金黄盛出沥油。 锅中留底油，下生姜、蒜、小米椒炒香。 放入盯前煎好的鱼，加入料酒烧制。 加入盐、酱油和适量的水，水要没过鱼，大火烧开后改小火烧制。中途要翻面。 起锅前撒上葱丝即可关火。 盛出鱼摆盘，将汤汁浇在鱼上即可。
的做法，红烧鲢鱼头怎么做好吃，红烧鲢鱼头的家常做法 ？
红烧鲢鱼头做法一
原料：大鲢鱼头一只，葱姜蒜、八角、花椒、蚝油、老抽、白糖、盐、辣椒面各适量。
准备：鲢鱼头按上述方法处理好备用。葱切成葱花，姜切片，蒜拍扁。
做法：锅里多放些油，烧热后放入鱼头煎到两面金黄色，捞出鱼头沥油备用。利用锅中余油，放八角、花椒爆出香味，加葱花、姜片、蒜瓣炒出香味，然后放入鱼头，加适量水，倒入蚝油，盖上锅盖，开中火焖上十分钟，转大火，加入老抽、白糖、盐、辣椒面，煮到汤汁变浓起锅。
红烧鲢鱼头做法二
原料：鲢鱼头2斤，料酒、生抽、老抽、白砂糖、鸡精、葱花、姜片、蒜瓣、青红椒末各适量。
做法：锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头，入油锅煎至两面略微黄。加入料酒、生抽、老抽和适量水。盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点，期间多将汤汁用铲子往鱼头上浇。最后，撒一小勺白砂糖，撒点鸡精，撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
: )
红焖鱼头的做法，红焖鱼头怎么做好吃，红焖鱼头 ？
步骤
1.鱼头对半开（可让鱼贩代劳）洗净备用，
生姜洗净剁成末，辣椒切丝，
蒜苗，葱，芹菜洗净切段；
2.置锅火上，倒入适量的油，
大火烧热后，放入鱼头；
3.转中火煎至鱼头两面金黄，
再倒入生姜末爆香；
4.炒出香味后倒入生抽；
5.再加入适量的清水；
6.加入少量的盐进行调味；
7.盖上盖子，中小火焖至20分钟
8.烧至差不多收汁时，放入芹菜，蒜苗，葱白；
9.当芹菜梗，蒜苗，葱白焖软后，
加入葱叶，芹菜叶翻炒几下即可出锅。
怎样萝卜红烧鱼头 ？
1.鱼杀好洗净，控干表面的水分
2.其他配料洗净切好备用
3.锅烧热，用生姜把锅底先擦一遍，然后倒入油烧热，放入姜末炸至微黄
4.倒入鱼煎至两面微黄后剩出备用
5.把煎鱼剩下的油炒萝卜
6.待萝卜炒到七八成熟时，倒入事先煎好的鱼，加入水没过食材，倒入酱油，蚕豆酱
7.水开后加入干红椒，蒜末，盐（我临时加了一点干豆腐卷）
8.临出锅加入鸡精，香菜。剩出装盘即可
鲜鱼头的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
鲜鱼头的家常做法
用料
主料
鱼头1/2个
辅料
柿子椒
适量
调料
花生油
30克
鸡精
少许
姜
3片
蒜
2瓣
料酒
2汤匙
生抽
少许
老抽
少许
小葱
适量
红椒
适量
白砂糖
1茶匙
红烧鱼头的做法
材料集合图：
1.将鱼头清洗干净，擦干水分备用；锅烧热倒油，先投入葱姜蒜，出香味后将鱼头入油锅煎至两面略焦黄
2.加入料酒，生抽，老抽，（生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深）。冲入开水，持平鱼面
3.盖上盖子，用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点（期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨）
4.撒一小勺白砂糖，撒点鸡精。撒上青红椒末和葱花，出锅装盘即可
烹饪技巧
1、生抽不要放太多，不然会很咸，老抽也不要放很多，不然颜色会很深。
2、在家中制作这道菜，鱼头不要买太巨大了，我的好象买大了，煎的时候有点困难。
3、买鱼头的时候，可以请老板现杀的，最好不要买杀好的那种，可能不新鲜。
4、喜欢辣口味的，在烧的时候可以再放点辣的调味料。