万丰美食菜谱大全荷花怎么做菜 ？
主要用来提香和增加美观，直接吃的做法比较少
可以在做清蒸的时候放点増香，或者熬汤，炖粥
也可以在做好的菜上放点来增加美观，不过自己家里做饭就用不着这样了吧。
总之，荷花主要用在蒸，煮，熬，不适合炒。
1楼熬粥是个不错的建议，美容去火。
请问用荷花做菜怎么做啊！要荷花做出来可以吃。还有哪种荷花可以吃哪种不可以吃 ？
建议吃莲子
荷花可以怎么吃怎么做 ？
荷花干贝汤色香味： 软滑洁白，味道鲜美
主料：鸡蛋6只、干贝50克、鸡球400克、虾胶500克、食用色素酌量
辅料：盐、料酒、味精、上汤各适量
制作：
1)鸡蛋放在锅中用冷水煮熟，去蛋黄留蛋白；鸡球、干贝分别焯水待用；
2)取盆一只，用虾胶、蛋白和酌量的食用色素做成荷花形，上笼蒸熟； 3)在汤锅内倒入上汤，焯水过的鸡球、干贝，加盐、味精、料酒，烧开，然后放上蒸熟的荷茶即成 荷花一身宝 做菜成佳肴花：荷花茶解热清火
荷花茶最好选用睡莲中的香水莲，香水莲有9种颜色，其中黄色香水莲泡出来的茶汤味道最香。
荷花茶入口淡香，齿颊留香，饮过数次后，便觉味香浓郁，还可解热清火。另外，荷花茶还富含花粉、维生素、17种氨基酸、抗忱血酸以及人体所需的钙、锌、铁等多种微量元素、可镇心安神、益肝健脾、止血利耳目、除口臭。尤其是荷花粉中β-胡萝卜素，具防癌、抗癌、防结石作用。
冲泡方法：先将香水莲洗净， 放入茶壶中，用开水泡5分钟即可。
梗：荷香梗香馥郁
荷花梗入馔，选用的是睡莲梗“过冷河”，切条后，猛火炒制，味道鲜美，质感清脆，咬时还有短丝连着。
叶：荷叶蒸菜取味留香
大家都喜欢在夏季用荷叶蒸菜。荷叶蒸肉，荷香渗入肉中，清香可口；另外，荷叶含有荷叶碱、荷叶甙、桷皮素等物质，有消暑解热、止渴生津、调理脾胃功效。
有一道颇受人欢迎的菜“鱼米之乡”，便是用荷叶作底，铺上糯米，蒸淡水鱼。嫩嫩的鱼肉有糯米的粘弹牙，又有荷叶淡淡的香气，极受市民欢迎。
“荷香焗”是又一新潮烹法，荷香、盐香、料香汇成沁人心脾的复合香气，广东顺德餐饮界有名的“鲜荷盐焗水鱼”，便是用鲜荷叶包住已调味的水鱼块，埋入炒至灼热的粗盐中焗制而成，香味馥郁，鲜美嫩滑。后来有厨师又“发明”竹筒荷香焗和锡纸荷香焗，代表菜分别是“竹筒焗荷香虾”和“荷香锡纸焗笋壳鱼”。
荷花粥的做法
【原料】鲜荷叶一张，大米 60 克。
【制作】用大米煮粥，待熟时，将荷叶洗净盖在粥上，用文火焖少许荷叶变淡绿色即可。
【功效】能清暑、散淤血，减肥，宁心益气。
【用法】一日服2次，温热服。
新鲜荷怎么做菜 ？
新鲜荷叶洗干净1.切丝，煮粥，降火去燥。
2.小公鸡洗干净，从关节处改刀，冲水，去血水，加盐，葱姜研制20分钟，垫荷叶上锅蒸15分钟
3.鸡翅，中间剪刀开口，冲血水，泡30分钟的糯米，加鸡翅，海鲜酱，耗油，糖，鸡精，荷叶包起来，一个鸡翅加些糯米包一个。上锅蒸20分钟。入口非常好。
最后！所有菜不放味精！以后也别放！化学提取的东西，对身体没一点好出！
请问哪些花可以做菜？推荐几道用花做的菜？ ？
1.茉莉银耳汤
银耳25克，茉莉花20朵。锅内放清汤，放入银耳、料酒、盐、味精，煮沸撒上茉莉花。能生津润肺，益气滋阴。
2.荷花粥
采其花瓣，晾干研末备用。用梗米100克煮粥，候粥熟入荷花末10克一15克，煮至一开后即成。能清暑、散淤血。
这道菜的话还有一个办法，就是，当稀饭快煮好的时候，把荷业撕成两瓣，然后放下去煮。
3.鲜花白玉鸡片
主 料 鸡脯肉250克、鲜菊花100克
配 料 鸡蛋清8个、豆粉60克、姜2克、葱7克、蒜4克
调 料 盐3克、高汤450克、料酒5克、精炼油50克
1、鸡脯肉洗净制茸，加高汤，蛋清、盐、豆粉调成浆待用。
2、姜、蒜切片，葱切马耳型，菊花折散留花瓣洗净。
3、取平锅小火下鸡浆摊成鸡片，起锅放入鲜汤中（摊完为止），然后上火烧开捞出鸡片，凉冷切成大小均匀的棱形片待用。
4、炒锅上火下精炼油，下姜、蒜片，葱炒香加高汤放盐、料酒、下入鸡片烩入味，再放入一半鲜菊花瓣翻均匀，勾少许豆粉起锅，装入条盘
的一端，另一端装饰花叶，将另一半菊花撒在鸡片即成。
4.白荷花露
原料：荷花50克，水50克。
做法：将荷花同水放入锅内煮沸15分钟，即可取汁饮服。
功效：解暑热、清心脾、除烦渴、爽精神。
5.杞菊清心冻
材料：
杭白菊干、枸杞、鱼胶粉、白糖适量及模具一副。
做法：
1.烧一锅开水，放入枸杞煮10分钟，再放入杭菊干、白糖煮10分钟；
2.摘下菊花鸡，放入汤水中；
3.鱼胶粉也放入汤水；
4.混合后的杞菊茶倒进模具，放入冰箱冷藏至凝固即可。
6.菊花粥
材料：
糯米150克，决明子15克，鲜菊花30克。
做法：
1.将锅烧红后加入决明子稍炒后加水500毫升，煮沸30分钟后去渣
2.再加水和米一起煮粥，待熟时加入菊花再煮开，加油盐或冰糖调味食用。
7菊花肉丝
材料：
鲜菊花50克，猪瘦肉300克，鸡蛋1个。
做法：
1.先将菊花去蒂撕成花瓣，洗净；瘦肉切薄丝；鸡蛋去黄，水淀粉等调料兑成汁。
2.炒锅烧热，放入猪油50克，待油五成热时放入肉片，再把兑好的汁搅匀倒入锅内，先翻炒几下，接着放入菊花，翻炒均匀，熟即起锅食用。
8.菊花猪肝汤
材料：
枸杞150克，菊花60克，鲜猪肝300克，盐、味精少许。
做法：
1.先将鲜猪肝洗净切片，放入热油锅内略煸，
2.加菊花水(菊花用纱布单包加水1000毫升，武火煮沸15分钟，取出纱布袋，枸杞武火煮沸，15分钟后改用文火，熟时放盐、味精调味)。
9.菊花火锅
材料：
鲜菊花瓣，高汤，生鱼片或生鸡片，调料若干。
做法：
1.将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。
2.将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
10.菊花蜜饮
材料：
菊花50克，蜂蜜适量。
做法：
菊花加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。...余下全文>>
荷花炒鸡蛋的做法 ？
荷花蛋的做法
1.
将鸡蛋洗净, 放入自动断电热水壶内，加入适量冷水（水一定要没过鸡蛋),盖好盖子，接通电源,煮沸直到水壶自动断电
2.
自动断电后继续焖20分钟再开盖捞出， 放入凉水中冷却
3.
将煮好的鸡蛋全部剥去蛋壳，三个鸡蛋为一盘，取一个鸡蛋摆在盘中央，另个两个鸡蛋纵向各切成4等份，围绕中间那个鸡蛋均匀地摆好即可。另一盘制作方法也是如此。
烹饪技巧
在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了
荷花叶能拿来煮饭吃吗 ？
荷花叶能拿来煮饭吃
古法荷叶蒸鸡
材料:
光鸡- 1/2只
金华火腿片- 30 克
冬菇 (浸软) -8 只
姜 (切丝) -4 片
荷叶 (新鲜或干) -1 片
调味
(鸡)
盐- 1/2茶匙
鸡粉- 1/2茶匙
生粉- 1汤匙
生抽- 1汤匙
米酒- 1汤匙
玫瑰露酒- 1茶匙
水- 1汤匙
麻油- 1/2茶匙
献汁
(冬菇)
糖- 1/4茶匙
鸡粉- 1/4茶匙
油- 1茶匙
做法
1. 光鸡斩件，拌入腌料腌20分钟。
2. 冲净金华火腿，抹干，蒸10-15分钟，取出切幼丝。
3. 冬菇去蒂，开半，拌入腌料。
4. 荷叶放入热水烫软，冲净抹干。
5. 将荷叶铺在碟内，把其余材料拌匀后，放在荷叶上，用猛火蒸15分钟至熟。
荷叶瘦肉汤
药材：荷叶6克
食材：瘦肉300克、干贝3个、香菇3朵、新鲜百合2粒、盐二分之一小匙
做法：
1. 荷叶装入布袋，干贝以水浸泡2小时；香菇以水泡软后洗净、去蒂，切片。
2. 瘦肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份
3. 锅中放入瘦肉、干贝及五杯水，再放入荷叶。
4. 电饭锅烹煮时外锅需加入三杯水，按下开关，煮至开关跳起，将百合一片片切下加入汤内，再加入盐调味即可。
功效：低脂肪及低卡路里，具瘦身功效，且不会使肠胃功能损坏。
食用鲜花做菜有哪些 ？
比方 荷花 玫瑰 百合 菊花 。。。。。。。关键还是要会做与否 做法很多 可以凉拌 可以小炒 可以做汤 油炸做素食 可以做好菜都放点花半丝或者片 做点缀 都是很不错的 给人一种可以说是秀色可餐的感觉
腊梅花性味寻温，无毒，可泡饮，可药用，有解暑生津的功效。木槿花清热凉血，可内服。白兰花、石榴花、连翘花、金银花、扶桑花、桂花、月季、茉莉花都无毒，可食可入药。
香花有：茉莉、水仙、月季、桂花、瑞香、兰花、白兰花、百合花、丁香、含笑、金银花、米兰等。
蜀葵全草入药，根叶花籽入药内服，主治大小便不得；鲜花或叶捣外敷，治痈肿疮疡、蜂蝎螫伤；根治肠炎、痢疾。它的嫩苗可作疏菜食用；花茎剥皮可作绳索。
蜀葵花还可入中草药与美容。近年来，随着人们生活水平的不断提高，它已发展成为一种绿色食品，用其花烹调出的多种美味佳肴，已成为营养成份极高的特色食品。兼具食用、药用、美容、观赏等多项使用价值。
冬珊瑚可入药，但有毒。夹竹桃、虞美人、曼佗罗、水仙等都有毒，千万不能入口。在市场上出售的鲜花，不要随意用来做菜。因为要防止有农药。
鲜花菜肴早在2000多年前就在我国兴起，屈原《离骚》就有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的描述。唐宋时期，食花之风盛行于皇室。宋代林洪花馔专著《山家清供》问世后，花馔逐渐传入民间，至今盛行不衰。
据载，慈禧太后就嗜花成癖，她把玫瑰花、茉莉花、野冬花晒干，混在茶叶内一起饮用；她还常常命御膳房采花入馔，制成一道道美食。慈禧太后发明了一种用玫瑰花和糖制作而成的甜酱，其香味和滋味都十分美妙。到了夏天，她又叫御膳房采来许多新鲜的荷花，剥下最完整的瓣，浸入用鸡蛋调和的面粉里，加入鸡汤或精糖，分为甜咸两种，放入油锅内炸透，做成一种极可口的小食品。而在清明前后，宫苑里高大的玉兰树盛开之际，那一片片肥硕的花瓣，也都会被采下来送入御膳房，依照加工荷花的方法，煎成又香又甜的玉兰片，随时供慈禧享用。
鲜花成为美食家的佳肴，是因为它对人体有独特的营养、美容和医疗价值，据现代营养学家测定证明，花朵大多富含淀粉、脂肪、蛋白质等营养物质，而且还含有多种维生素及锌、铁、钾等微量元素，而且还含有对人体有益的植物化学素。并且，鲜花菜肴花香浓郁、滑嫩可口，又富含大量氨基酸和维生素，既有丰富的营养价值，又有外形美观新颖的特点。
食用鲜花是养颜、美肤的好方法。比如桃花含有多种营养成分，这些物质能改善血液循环，促进皮肤营养和氧供给，滋润皮肤。并有多种维生素和微量元素，能防止黑色素在皮肤内慢性沉积，有效清除黄褐斑、雀斑、黑斑。桃花中的植物蛋白和呈游离状态的氨基酸，容易被皮肤吸收，对防治皮肤干燥、粗糙及皱纹等有效。梨花花色洁白，晶莹秀美，质朴清纯，味苦气香，外用可以除粉刺，使肤色有光泽，还能使面部皮肤细腻嫩白，光洁如玉。
以花入菜，不仅色彩雅丽，清香四溢，有利于增进食欲，更重要的是以简便廉价的方法来治疗某些轻微的疾病。《全国中草药汇编》一书中，列举了2200多种药物，其中花卉入药约占1/3。如美人蕉以根茎入药，活血利湿、安神降压。百合以鳞茎入药，可润肺止咳，清心安神，主治肺癌久咳，咳唾痰血，热后余热未清，虚烦惊悸，神志恍惚。茉莉能消暑降温、舒缓情绪；菊花可以醒脑提神、清肝明目。
另外，花香也可治病。已发现300多种鲜花的香味中含有不同杀菌素，其中许多是对人体有益的，不同的花香对不同的疾病有辅助治疗功效。
春季是百花盛开的季节，可食用的花卉自然很多，有白玉兰、玫瑰、月季、梨花、中国杨花、金银花、槐花等等。
据山东省千佛山医院营养科主任营养......余下全文>>
荷叶都能怎么做饭？ ？
贵州小吃--荷叶糍粑2007-04-11 17:55:31发送给好友图片：
材料：
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做法：
民国22年（1933年）贵阳北门桥（喷水池）一带有食品店叫“镜泉斋”，以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。制作方法：先将糯米打成糍粑，分成小碗，再放入烙锅以猪油烙成薄片，加入糖心，再折成一半复烙，粑粑黄脆，糖心融化即可。后“镜泉斋”荷叶糍粑流传全市，被贵阳市认可为名小吃。
主料：精糯米;辅料：花生火腿、芝麻、玫瑰糖;
调料：猪板油、白糖;做法：将精糯米洗净，净泡10个小时，然后用蒸锅蒸熟，打成糍粑后做成荷叶状成品，然后用猪油煎黄即可。
特色：香酥甜美，既酥且糯，可口宜人。
清香荷叶粉蒸鸡2007-04-11 18:00:13发送给好友图片：
材料：
光子鸡 ；炒米粉 鲜荷叶 葱结 姜片 ；料酒 酱油 盐 糖 鸡精 油
做法：
光子鸡 ；炒米粉、鲜荷叶、葱结、姜片 ；料酒、酱油、盐、糖、鸡精、油
1、先将鲜荷叶三张开成十二块，另一张一开二，放入开水锅里烫一下，捞出用冷水换凉，泡在冷水里待用；
2、光鸡洗干净，均匀斩成二十四块，加料酒、酱油、糖、盐、鸡精拌和腌渍一小时左右，再加入炒米粉猪油拌和，将十二块荷叶抖干水分，每块荷叶上放二块抖上米粉的鸡块，包成长方包，取用大碗一只，碗底放半张荷叶，将包好的鸡块排放在碗里荷叶上，先排五包在碗底，两边各放三包，一包放在中间，上面再盖上半张荷叶；
3、在食用一小时半前上笼用旺火蒸，蒸约一小时半鸡已酥烂，即可取出，复扣在盘里上桌。
荷叶糯米饭2007-04-11 17:57:00发送给好友图片：
材料：
A：长糯米 水 B：胡麻油 老姜末 匙 虾米 香菇 油葱酥2大匙 调味料：酱油 盐适量 白胡椒粉 素食者可略虾米
做法：
A：长糯米4杯、水2.4杯
B：胡麻油2大匙、老姜末1大 匙、虾米2大匙、香菇3～4朵、 油葱酥2大匙
调味料：酱油1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙 素食者可略虾米
1.A料糯米洗净沥干水分，加水 2.4杯，入电饭锅以一般煮饭方 式煮至跳起，再多焖10分钟， 另外荷叶以热水泡软洗净备用。
2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡 软的虾米及香菇拌炒，然后加 入调味料略炒，最后倒入煮?? 的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。
3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填 入糯米饭，荷叶包起，以耐热 胶膜封好碗口，食用前移入电 锅回蒸10分钟，至荷叶出味， 取出后扣盘，即可切开荷叶食用。
好美味的荷叶南瓜鸡
来源：poco论坛 作者：左边的海岸线 阅读数：10 投稿 论坛
月底要交房租了，需要节省开支，所以今天的饭打算控制在10块钱之内，去农贸市场买了4块钱的鸡肉，1块钱南瓜，1块钱小米，1块5的一张荷叶，好啦，一个美好的周末开始啦
荷叶南瓜鸡：
鸡和南瓜垛小块，用盐、酱油、糖、豆豉、姜、八角淹半个小时
荷叶用水泡开
将鸡和南瓜包入荷叶中蒸40分钟，ok，可以吃了
南瓜小米粥：
只要把南瓜和小米放进锅里煮半个小时就好了，很简单，和辣白菜一起吃味道也很不错
今天终于做饭没有大汗淋漓，夏天作蒸煮的菜真的很合适...余下全文>>
哪些花是可以做菜吃的？ ？
洋槐花、茉莉、桂花、白兰花、百合花、丁香、菊花、荷花等等都可以做菜吃。