万丰美食菜谱大全五花肉怎么炸又酥脆 ？
酥炸五花肉
主料：五花肉300g、鸡蛋2个；
辅料：油适量、盐适量、花椒适量 ；
步骤：
1、对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，用了五花肉，去皮,切成约半厘米厚的片；
2、一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了；
3、肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；
4、拌匀静置20－30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量；
5、渍完毕后，加入鸡蛋，炸酥肉所用的是全蛋糊，蛋稍多没有关系的。然后是淀粉，调成合适的糊状；
6、油烧到六成热，一块一块投入锅里炸透；
7、炸到这个程度就可以捞出，放在厨房纸巾上吸油，油温拉高到七八成热，丢下去复炸。
香酥脆五花肉/脆皮肉怎么做 ？
食用油500克 （实耗50克） 酱油1小匙 番茄酱1小匙 香醋1小匙 精盐1大匙 白糖1小匙 五花肉300克 鸡蛋3个 大料2粒 桂皮1片 淀粉适量
做法
1.五花肉加盐、大料、桂皮、水，大火煮沸，改小火煮1 小时，捞出放凉切厚片；
2.鸡蛋打散，加淀粉、香醋、酱油后调成蛋糊，放入肉片沾裹均匀；
3.炒锅内放油烧热，将肉片炸至酥黄，盛起；
4.把糖、香醋、番茄酱、水调匀做蘸料。
注意
皮脆肉烂，香酥可口。挂糊时如果挂不上，可先沥干肉片上的水，拍些干粉后再挂糊。
炸五花肉怎样能炸的酥脆 ？
主料
五花肉 (四两)
鸡蛋 (一个)
调料
面粉 (适量)
盐 (适量)
糖 (适量)
味达美酱油 (适量)
胡椒粉 (适量)
厨具
无
将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）
将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。（中午我还做了水煮鱼，可太辣女儿不能吃，所以我就把鱼肉切成薄片和五花肉一起淹了炸）
锅内倒入花生油，油烧至七成热时把肉分两次倒入锅内炸，倒入后用筷子快速将肉划开。
看锅内的肉片上色后捞出，等锅内油重新烧热后把炸好一遍的肉片再次倒入锅内，迅速出锅就OK了。吃一口香酥鲜咸，一盘炸五花肉很快就被我们消灭掉了
五花肉怎么烤才会喷香酥嫩？ ？
烧烤，最终要的还是你的技术。当然你技术不行的时候需要好的烧烤炉来帮你实现。欧文的派对烧烤炉，专业的温控设计，让你的烧烤不再烦恼。
怎么炸五花肉 ？
若干生粉，加冷水，再放入盐，鸡精，料酒，等待备用。五花肉要去皮，再切成薄片，放入已配置好的生粉中，搅拌均匀，腌制20分钟左右。取平底锅，放入少量的油（因为在炸的过程中，五花肉还会出油），分片把肉放入煎锅，一面煎至金黄，再翻面煎（不要太硬了）。也可在煎的时候撒上些胡椒粉，更香。
出锅后，蘸点黄豆酱，生菜叶一包，美味啊！
炸五花肉怎么做如何做好吃 ？
炸五花肉的做法：
将五花肉切成片，加入盐、鸡精、鸡蛋、淀粉拌匀腌制后，用油炸熟好吃。
炸五花肉
五花肉500克，油500克。
辅料：盐3克，鸡精2克，鸡蛋一个，淀粉10克。
制作过程：
1、肉切成半厘米厚的片，加入适量盐、鸡精拌匀。
2、放入一个鸡蛋抓匀。
3、静置半小时放入适量淀粉抓匀待用。
4、锅里放油加热，放入五花肉划散。
5、炸至金黄捞出。
6、复炸一遍捞出。
7、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：补肾养血，滋阴润燥，益精补气、润肺利咽、补中益气、养心，益肾，除热，止渴。
炸五花肉的营养价值：
1、五花肉性平，味甘，咸。归经脾，肾，胃。具有补肾养血，滋阴润燥，补中益气、丰肌体、生津液、润肠胃和强壮身体之功效。适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大便干结，营养不良等症。禁忌湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻。特点老百姓最常食用的肉食。
2、鸡蛋性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
3、小麦面粉味甘，性凉。入心、脾、肾经。具有养心，益肾，除热，止渴之功效。主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
炸五花肉渣 做法 ？
你炸不出来别人的样，是因为火候太强，油温太高，一般五花肉渣正常哗炼油温度在130度，慢慢炸，太高时间短水份没出完，油也没炸净，自然不酥。
干炸猪五花肉做法 10分？
干炸五花肉片的做法 主料： 五花肉。 辅料： 姜。 调料： 盐、味精、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、五花肉洗净后切片。
2、生姜剁碎后取姜汁备用。
3、盐、味精、料酒、酱油、姜汁制成腌料汁备用。
4、五花肉片用腌料汁腌制2小时。
5、腌好的五花肉片裹上一层干淀粉。
6、锅中做油，6成热时下入五花肉中火炸约1分钟。
7、待肉片干香、金红后出锅即成。
Ps：
1、五花肉片切5毫米厚为好。
2、一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。
五花肉怎么做好吃 炸五花肉美味不油腻 ？
食材主料：
五花肉适量
辅料：
淀粉适量、鸡蛋适量、小麦面粉适量、花椒少许
1、将五花肉洗净，切成肥瘦各半的条形
2、往里加料酒老姜花椒少许，一定比例的盐、鸡蛋、湿豆粉，搅拌均匀后放置待用
3、锅内放入菜籽油一公斤，大火烧熟后改成中火，然后往锅里一块一块的放入五花肉
4、直到把肉炸到金黄色，用锅铲敲击能听到干脆的声音就可以捞取了。
怎样炸五花肉又香又脆 ？
炸猪皮要冷油下猪皮，慢火炸，猪皮要干，炸成起泡了就成了然后，温水泡软，用点碱（食用碱）洗去油，再用清水洗去碱水，要多洗一会。洗净后就可以做菜了，烧，炒，凉拌都可以。