万丰美食菜谱大全黄豆蛋白肉家常做法 黄豆蛋白肉怎么做 ？
食材用料
黄豆相克食物
鸡蛋白
猪肉相克食物
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
蒜瓣
八角
桂皮
食油
盐
生抽
黄豆蛋白肉的做法
1.准备好精五花肉，洗净、沥干水分。
2.猪肉切小块备用。
3.猪肉放入碗中，加入生抽，充分揉匀，使其入味。
4.提前泡发好黄豆。
5.鸡蛋煮熟；取蛋白，切成小块备用。
6.胡萝卜、青椒洗净切块。
7.蒜瓣拍破。
8.锅中油热，爆香蒜瓣。
9.倒入腌制好的猪肉，煸炒出油。
10.加入八角、桂皮，炒出香味。
11.沿锅边加入适量冷水；大火煮开，小火炖煮30分钟，至肉酥烂。
12.再加入黄豆，炖煮15分钟。
13.倒入胡萝卜和青椒，炖煮10分钟。
14.倒入熟蛋白，煮开。
15.14、炖煮好的黄豆蛋白，调好味盛入碗中。
小贴士
1、黄豆性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
2、黄豆不可生吃，一定要煮熟煮透再食用，以防中毒。
大豆蛋白肉的加工方法，怎么做，什么做法 ？
1、肉碎加少许盐、糖、生抽、麻油和粟粉腌制。
2、大豆芽摘去根，洗净，沥干水分剁幼粒。
3、大豆芽倒入干锅中煸炒，煸干水分盛起备用。
4、锅里加入1汤匙油，倒入蒜蓉炒香。
5、加入肉碎炒熟，把大豆芽倒回锅内翻炒均匀，加少许盐调味。
6、把材料铺开，倒入蛋液转动锅子让蛋液分布均匀。
7、待蛋液开始干身才翻面，煎至两面金黄即可。
怎样加工大豆蛋白肉 ？
人造肉工艺流程：优质蛋白——榨油——粉碎——加水搅拌——放入挤出机——制成成品。
人造肉：又称大豆蛋白肉，它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白
制成，因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪，所以人造肉是一种健康的食品。
人造肉机：是制作人造肉的具有自动调整温度，可以生产各种形状产品的专用食品机械。
人造肉机的性能特点：
1、简便快捷：自动化操控，性能稳定可靠、操作简单快捷、一台设备只需一人操作，省时省工省力，能轻松快捷地实现多任务易处理的目的。
2、营养保证：该机能有效地避免蛋白质受到破坏，生产出的人造肉营养成份和鲜香口味有保证。
3、品质保证：富民牌人造肉机采用优质不锈钢材料制成，保证了人造肉机的使用质量及设备的使用寿命，降低投资成本。 4、清洁卫生：采用符合国家食品卫生标准的优质材料制造，有效保证了人造肉机的清洁光亮，便于清洗。
大豆蛋白的做法 ？
大豆浓缩蛋白加工方法2009-12-16 20:46一、大豆浓缩蛋白的用途
大豆浓缩蛋白又称70%蛋白粉。大豆浓缩蛋白可应用于代乳粉、蛋白浇注食品、碎肉、乳胶肉末、肉卷、调料、焙烤食品、婴儿食品、模拟肉等的生产，使用时应根据不同浓缩蛋白的功能特性选择。
二、加工方法
在大豆浓缩蛋白的加工，是原料以低温脱溶粕为佳，也可用高温浸出粕，但利用率低、质量较差。生产浓缩蛋白的方法主要有稀酸沉淀法和酒精洗涤法。
1、稀酸沉淀法
利用豆粕粉浸出液在等电点（pH 4.3～4.5）状态，蛋白质溶解度最低的原理，用离心法将不溶性蛋白质、多糖与可溶性碳水化物、低分子蛋白质分开，然后中和浓缩并进行干燥脱水，即得浓缩蛋白粉。此法可同时除去大豆的腥味。稀酸沉淀法生产浓缩蛋白粉，蛋白质水溶性较好（PDI值高），但酸碱耗量较大。同时排出大量含糖废水，造成后处理困难，产品的风味也不如酒精法。
2、酒精洗涤法
利用酒精浓度为60%～65%时可溶性蛋白质溶解度最低的原理，将酒精液与低温脱溶粕混合，洗涤粕中的可溶性糖类、灰分和醇溶蛋白质等。再过滤分离出醇溶液，并回收酒精和糖，浆液则经干燥得浓缩蛋白粉。此法生产的蛋白粉，色泽与风味较好，蛋白质损失少。但由于蛋白质变性和产品中仍含有0.25%～1%的酒精，使食用价值受到一定限制。此外还有湿热水洗法、酸浸醇洗法和膜分离法等。其中膜分离法是用超滤膜脱糖获得浓缩蛋白，反渗透膜脱水回收水溶性低分子蛋白质与糖类，生产中不需要废水处理工程，产品氮溶指数（NS）高，因此是一种有前途的方法。
炒蛋白肉的做法，蒜苗炒蛋白肉怎么做好吃 ？
食材
主料大豆蛋白肉150g青蒜3根辅料油适量盐适量生抽适量味精适量
步骤
青蒜炒蛋白肉的做法步骤11.大豆蛋白肉用水浸泡一下
青蒜炒蛋白肉的做法步骤22.切成小块
青蒜炒蛋白肉的做法步骤33.青蒜洗净，去根
青蒜炒蛋白肉的做法步骤44.切成小段
青蒜炒蛋白肉的做法步骤55.坐锅，开火，倒油
青蒜炒蛋白肉的做法步骤66.油热后，倒入蛋白肉丝
青蒜炒蛋白肉的做法步骤77.翻炒半分钟左右，倒入青蒜段
青蒜炒蛋白肉的做法步骤88.翻炒片刻后，加入盐
青蒜炒蛋白肉的做法步骤99.加入生抽
青蒜炒蛋白肉的做法步骤1010.稍稍炒至一下，加入味精
青蒜炒蛋白肉的做法步骤1111.炒匀后即可出锅
蛋白肉时什么东东，怎么做着好吃？ ？
蛋白肉也称为植物蛋白肉或人造肉，是采用大豆提取油脂后的副产品豆饼，经过粉碎、筛选、加水、加盐配料后，采用挤压膨化技术而生产的一种高蛋白食品。其蛋白质含量高达1触%以上，并含有8种人体必须的氨基酸，还含有磷、钙、铁、维生素等人体必需的营养元素,是一种良好的蛋白食品。
至于做法吗：
“素红烧肉”吧！
主料：大豆分离蛋白做成的蛋白肉两块 配料：冬笋、香菇 调料：花生油、葱、姜、八角、盐、姜汁、胡椒粉、素高汤、酱油。 具体做法：首先把蛋白肉切成小方块，块最好切的均匀一点。把香菇切成小片。把冬笋先沿中间切成两半，再改成小片。现在就可以开始炒菜了。把锅烧热后，放入两勺花生油。等油烧热以后，把蛋白肉、竹笋和香菇放进去炸两三分钟，出锅。然后再往锅里放一小勺花生油，烧热后把葱、姜放进去，然后加入适量的盐，翻炒几下后就可以把刚炸过的蛋白肉倒进锅里了。一起翻炒几下就可以出锅了。
真空五香味蛋白素肉的做法 ？
大豆蛋白（以下简称素肉）的制作方法
本品由优质大豆中提取制成，具有高蛋白（含量大于50），低脂肪低糖，零胆固醇等特点，制作加工后与肉味相似。口感纯正、营养、健康，故有素肉之称。给那些想吃素又怕不够营养的人提供了良好的健康平台。下面介绍几种非常简单易行的制作方法：
1.炒蛋白
用水将本品充分泡开，并清洗2—3次，挤出一半或三分之一的水分。锅内放适量实用油，一定要用花椒或大料炝锅，油温半开，将蛋白倒进锅内翻炒，用中火炒至微黄色或黄色，放入盐、酱油至适当口味，翻炒几下出锅即可。它能与其它青菜一起炒，也可炖，炸酱、作馅都行。
2.巧做孜然素羊肉
将素肉稍微炒老一点，加入孜然粉、香辛料、熟芝麻。爱吃辣味的可加入辣椒粉翻炒几下出锅即可食用。
3.素肉炖土豆
原料：泡好的素肉、土豆块、胡萝卜块。
做法：将素肉充分泡开挤出三分之的水分，锅内放适量食用油（比平时要稍微多一些），中火将油加热至半开（油太热或太凉会粘锅），加入花椒或大料炸一下，放入素肉炒至微黄，加适量盐、酱油再炒几下，放土豆块、胡萝卜块炒一会儿，加水与土豆平齐或稍欠一点，微火炖至汤尽、土豆发面即可出锅食用。
4.鱼香素肉丝
原料：素肉二两、青椒一个、胡萝卜1-2个，淀粉一汤匙、白糖80克、醋二两、豆瓣酱3-4汤匙、香油、食用油少许。
做法：（1）素肉丝用水泡开挤出多余水分，加入淀粉拌匀，油炸至黄色，出锅。再用开水烫一下捞出备用。（2）锅内倒入适量食用油，加入少许花椒炸一下捞出，加入豆瓣酱炒半分钟，加醋、糖、水炒一会儿，加入素肉丝、青椒丝、胡萝卜丝、盐，翻炒几下，加入香油味精，即可出锅食用。
5.素木须肉
原料：素肉一两、黄瓜一根、油皮一张、黄花菜半两、香菇五朵、木耳一把，食用油、味精、香油适量。
做法:（1）黄瓜切片（籽太多，清除）、油皮用水泡软，素肉、黄花、木耳都用温水泡开、洗净备用。（2）锅内倒入适量食用油，加热后先将香菇、素肉炒好备用。（3）锅内放少量油，爆炒黄花木耳，然后放油皮炒一会儿，最后倒入炒好的香菇、素肉和黄瓜翻炒几下，加盐、味精，即可出锅食用。
6.素古老肉
原料:素肉一碗、番茄酱一袋、油、姜丝、面粉、糖、味精、盐适量。
做法：（1）将面粉调成糊状放入泡好的素肉，放热油中炸两三分钟，捞出备用。
（2）放一勺油加热后，放姜丝炒香，加番茄酱和少量水，再放入炒好的素肉，翻炒几下，放盐、味精、糖炒几下，即可出锅食用。
7.滑炒蛋白素肉片
主料：蛋白肉200克
配料：青椒30克，胡萝卜30克
调料：葱姜丝5克，花椒油10克，蒜片3克，盐25克，酱油5克，香醋1克，湿淀粉30克，色拉油400克（约耗30克）。
制作过程：（1）将蛋白肉用水泡至松软，沥干水分，加盐15克，湿淀粉20克拌匀。（2）青椒去蒂去籽洗净与胡萝卜切成长3厘米，宽1.5厘米，厚0.3厘米的菱形片，分别炒一下，冷水浸凉。（3）炒锅置旺火上，倒入油烧至三成热，放入蛋白滑透、捞出、沥油（4）炒锅内留底油15克，烧至4成热，放入葱姜丝、蒜片、胡萝卜和青椒片煸炒，投入蛋白肉，加盐、酱油、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘。
8.木耳炒蛋白肉
主料：蛋白肉200克
配料：发木耳100克
调料：葱姜蒜末10克，鲜汤80克，盐25克，酱油5克，白糖2克，湿淀粉20克，油50克。
制作过程：（蛋白肉泡好沥水。（2）木耳洗净撕成小朵。（3）油烧四成热，下葱姜蒜末煸出香味，放素肉、木耳煸炒几下，加入鲜汤，放盐、酱油调味，烧沸后，用淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅。
9. ......余下全文>>
肉丝（大豆拉丝蛋白）怎么做如何做好吃 ？
1.准备好大豆拉丝蛋白丝。
2.将大豆拉丝蛋白丝用清水泡软后挤去水分。
3.把葱姜蒜切碎备用。
4.取一碗加入糖 醋 生抽 鸡精 盐 淀粉和清水搅拌均匀成鱼香汁。
5.胡萝卜 水发木耳洗净切成丝。
6.锅中注入水烧开下入胡萝卜丝和木耳丝焯水后沥干水分。
7.泡软的大豆拉丝蛋白丝加入适量的淀粉抓拌均匀。
8.锅中注油，烧至5成热，下入大豆蛋白丝煸炒至金黄捞出，沥油。
9.锅中留底油，加入一勺郫县辣椒煸炒至出红油。
10.放入葱姜蒜炒香。
11.倒入鱼香汁烧开。
12.倒入炒好的大豆蛋白丝和胡萝卜丝 木耳丝，煸炒均匀，汤汁收干即可。