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烤鲅鱼的做法 烤鲅鱼 烤箱

烤鲅鱼的做法,烤鲅鱼怎么做好吃,烤鲅鱼的家常做法 ?

烤鲅鱼的做法
1.
一条大鲅鱼;

2.
鲅鱼清洗干净,血水一定要清洗干净,否则腥气较重;

3.
取鲅鱼中间部分,切成2公分厚的段,平铺在深盘中;

4.
撒上葱丝、姜丝;撒上现磨的黑胡椒粉;

5.
倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油;撒上适量的白糖;

6.
晃动几下盘子,让调味料混合均匀,盖上保鲜膜让其腌渍入味;

7.
腌渍2个小时后,鲅鱼块翻面继续腌渍,放入冰箱冷藏过夜更好;

8.
取一勺蜂蜜,加一勺凉开水调匀;

9.
取腌渍后的鲅鱼块,放入不沾的烤盘中,表面淋上少许的蜂蜜水;

10.
烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯,温度设定220度,时间设定30分钟;烤箱预热达到预定温度需要6分钟,预热结束温度不再闪烁,烤盘放入烤箱中;

11.
10分钟后取出烤盘,鱼块翻面,再次淋上少许的蜂蜜水;

12.
烤盘继续放回烤箱中,离结束有5分钟时,烤箱内的照明灯亮起,方便查看烤制的情况,看到烤制的已上色,提前5分钟取出烤盘;

13.
烤好的鱼取出装盘,搭配自种的紫苏芽菜,可以开动。

烤鲅鱼怎么做法 ?

鲅鱼、海天烧烤汁、黑胡椒粉、姜丝、盐、油、醋。

鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼,或煮或炖,需要逐个击破了
  二、鱼剖开两半,不要切断,然后抹上辣椒末,盐,还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份,很贴心的设计
  三、滴油盘加水,烤盘上摆上葱叶
  四、把腌制入味的鱼摆在烤盘上,不用在鱼身上抹油,因为烤的过程中鱼会出油
  五、盖上锅盖,开火,中小火烤15分钟
  六、十五分钟烤的刚刚好

烤鲅鱼怎么做 ?

主料:冻鲅鱼块500g左右
  配料:腌料:韩式辣椒酱2勺、烤肉酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1茶匙、蒜末1勺、芝麻适量、香油1勺、葱花1勺; 装饰料:葱花、芝麻少许
  做法
  1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻,清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分,放入盆中。
  2、腌料中的材料全部混合均匀,倒入放鲅鱼的盆中,抓匀腌1小时。
  3、烤盘铺上油纸,将腌好的鲅鱼块摆上,并将腌料涂在鱼肉上。
  4、烤箱预热200℃,中层烤15-20分钟,出炉后撒少许葱花和芝麻即可。

铁板烤鲅鱼的做法 ?

:鱼
配料:辣椒蓉:蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐,(把它们全部拌在一起做成鱼酱),新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。
做法:把鱼去掉鳞肠,洗干净,用干布擦干鱼身,鱼身两边轻上粉,大铁板下油,把鱼放在铁板上,加上鱼酱,把鱼翻复两面来烤,鱼酱不能少下,越烤越香,路过的人也能闻到香味,待鱼烤到差不多时候,把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下,把芭叶的香味也烤出来,把芭蕉修整一下可以上碟给客人了。

盐烤鲅鱼的正宗做法,盐烤鲅鱼怎样做才好吃的做法步骤 ?

食材
主料
鲅鱼
一条

辅料

适量

适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
花椒粒
适量

适量
白糖
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
步骤

1.鲅鱼去内脏去头,清洗干净

2.将鱼顺鱼肚子一切两半,不要切段

3.葱切葱花,蒜切片,姜切片,准备好花椒大料

4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀

5.将鱼放入盘中,放上所有调味料

6.腌渍至少两个小时以上,时间越长越入味,中途勤翻面

7.将烤盘铺上锡纸,刷一层油,再在鱼上面刷点油

8.烤箱预热,放入烤盘200度烤十分左右

9.取出烤盘,将鱼移到烤架上,撒上孜然粉

10.再放到烤箱内烤10分左右

烤鲅鱼片的做法,烤鲅鱼片怎么做好吃,烤鲅鱼片 ?

烤鲅鱼片的做法
主料:擦皮鲅鱼2条
调料:盐、辣椒面
烤鲅鱼干的做法
1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切入,紧贴鱼骨向鱼头部片切,一面片完同样操作办法再片另一面;

3、将片好的鱼放入一容器中,撒入盐,并均匀涂抹,腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放入晒网中,至于通风处,晾晒一天即可;

5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状,涂抹一层食用油,放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。

自制烤鲅鱼干怎么做 ?

自制烤鲅鱼干用料1
新鲜大鲅鱼 盐
用料2
鲅鱼干
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
自制烤鲅鱼干的做法1 (鱼干)
平刀从鱼尾部切入,紧贴脊骨向鱼头部片去

翻过鱼身,另一面用同样的方法,片出完整的鱼肉

摘除鱼内脏

清洗干净,沥干水分

均匀地撒上一层薄盐

腌制半天

放在通风处,晾干

一天后,表皮风干,用保鲜袋扎紧,收入冰箱

自制烤鲅鱼干的做法2 (烤鲅鱼干)
鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘,切割成小块

平铺在烤盘上

烤箱预热后,入烤箱,中层,230度上下火,烤10分钟

取出,两面刷油,继续烤10分钟,中间反面一次

取出,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟

翻面,均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒,继续烤5分钟

烤鲐鲅鱼怎么做好吃又简单,做法图解分享,食之韵味 ?

第一步
1.主料:新鲜鲐鲅鱼1条 配料:香葱末适量 调料:孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺

第二步
2.鲐鲅鱼洗净后,从鱼背处用刀剖开后将鱼展开

第三步
3.加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺,将鱼全部抹匀,腌制15-20分钟

第四步
4.烤盘铺好一层锡纸,锡纸底抹一层食用油,将腌制好的鱼放在烤盘上

第五步
5.入烤箱上下火,上火180度,下火230度,烤制15分钟

第六步
6.15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面

第七步
7.再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可,食用前撒上香葱末即可

做法,正宗香辣烤鲅鱼怎么做 ?

用料
主料

鲅鱼8条

辅料
白芝麻
适量
调料
食盐
适量
十三香
适量
五香粉
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
椒盐
适量
麻辣调料
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
橄榄油
适量
芝麻油
适量
秘制香辣烤鲅鱼的做法
1.将鲅鱼洗净出去内脏,将鱼从中间剖腹开,然后一直展开成扇状,将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀,然后涂抹在鱼身,多撒一些,每个部位都撒上秘制调料,涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚

2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内,(经过一晚上的腌制,馅料已经充分溶入到鱼身体内,烤起来更加入味),烤箱预热200度

3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油,涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油,在入烤箱烤15分钟即可

烹饪技巧

1、涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上,如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
2、鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉,所以放置时间也会长,可以在2~3天以内。
3、鱼凉以后可以吃,味道也不差,如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。

鲅鱼最简单做法 ?

香煎鲅鱼
材料:
鲅鱼1条(又叫马胶鱼,无鳞,刺少)
生抽,蚝油(或者烧烤酱之类),料酒,白胡椒粉
做法:
1、将鲅鱼去内脏洗净,切段
2、抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3、不沾锅烧热,倒适量油,烧至5成热,下鱼段
4、中火,一面煎好后,翻另一面(一面约7、8分钟)
5、ok!简单吧?吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等,随你的口味,煎鱼本身就很香啦!
以上摘自网络

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