万丰美食菜谱大全烤鲅鱼的做法，烤鲅鱼怎么做好吃，烤鲅鱼的家常做法 ？
烤鲅鱼的做法
1.
一条大鲅鱼；
2.
鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重；
3.
取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中；
4.
撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的黑胡椒粉；
5.
倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖；
6.
晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味；
7.
腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好；
8.
取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀；
9.
取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水；
10.
烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中；
11.
10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水；
12.
烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘；
13.
烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动。
烤鲅鱼怎么做法 ？
鲅鱼、海天烧烤汁、黑胡椒粉、姜丝、盐、油、醋。
鲅鱼两条。冰箱里还有很多冻鱼，或煮或炖，需要逐个击破了
二、鱼剖开两半，不要切断，然后抹上辣椒末，盐，还有大蒜香料。我这个调料盒里面隔成四份，很贴心的设计
三、滴油盘加水，烤盘上摆上葱叶
四、把腌制入味的鱼摆在烤盘上，不用在鱼身上抹油，因为烤的过程中鱼会出油
五、盖上锅盖，开火，中小火烤15分钟
六、十五分钟烤的刚刚好
烤鲅鱼怎么做 ？
主料：冻鲅鱼块500g左右
配料：腌料：韩式辣椒酱2勺、烤肉酱2勺、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1茶匙、蒜末1勺、芝麻适量、香油1勺、葱花1勺; 装饰料：葱花、芝麻少许
做法
1、冻鲅鱼冰箱冷藏室自然解冻，清水冲洗干净后用厨房纸拭去表面的水分，放入盆中。
2、腌料中的材料全部混合均匀，倒入放鲅鱼的盆中，抓匀腌1小时。
3、烤盘铺上油纸，将腌好的鲅鱼块摆上，并将腌料涂在鱼肉上。
4、烤箱预热200℃，中层烤15-20分钟，出炉后撒少许葱花和芝麻即可。
铁板烤鲅鱼的做法 ？
:鱼
配料:辣椒蓉:蒜蓉、虾酱、(或虾膏)干葱、味精、黄糖、盐，(把它们全部拌在一起做成鱼酱)，新鲜的芭蕉叶(一块横分成两块)。
做法:把鱼去掉鳞肠，洗干净，用干布擦干鱼身，鱼身两边轻上粉，大铁板下油，把鱼放在铁板上，加上鱼酱，把鱼翻复两面来烤，鱼酱不能少下，越烤越香，路过的人也能闻到香味，待鱼烤到差不多时候，把芭蕉叶放在铁板上把鱼也放在芭蕉叶上轻微烤一下，把芭叶的香味也烤出来，把芭蕉修整一下可以上碟给客人了。
盐烤鲅鱼的正宗做法，盐烤鲅鱼怎样做才好吃的做法步骤 ？
食材
主料
鲅鱼
一条
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
花椒粒
适量
醋
适量
白糖
适量
料酒
适量
孜然粉
适量
步骤
1.鲅鱼去内脏去头，清洗干净
2.将鱼顺鱼肚子一切两半，不要切段
3.葱切葱花，蒜切片，姜切片，准备好花椒大料
4.将白糖、盐、酱油、醋、料酒混合搅匀
5.将鱼放入盘中，放上所有调味料
6.腌渍至少两个小时以上，时间越长越入味，中途勤翻面
7.将烤盘铺上锡纸，刷一层油，再在鱼上面刷点油
8.烤箱预热，放入烤盘200度烤十分左右
9.取出烤盘，将鱼移到烤架上，撒上孜然粉
10.再放到烤箱内烤10分左右
烤鲅鱼片的做法，烤鲅鱼片怎么做好吃，烤鲅鱼片 ？
烤鲅鱼片的做法
主料：擦皮鲅鱼2条
调料：盐、辣椒面
烤鲅鱼干的做法
1、鲅鱼去除内脏洗净;
2、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面;
3、将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小-时;
4、将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可;
5、将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可;
6、趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上。
自制烤鲅鱼干怎么做 ？
自制烤鲅鱼干用料1
新鲜大鲅鱼 盐
用料2
鲅鱼干
辣椒粉
孜然粉
孜然粒
自制烤鲅鱼干的做法1 (鱼干)
平刀从鱼尾部切入，紧贴脊骨向鱼头部片去
翻过鱼身，另一面用同样的方法，片出完整的鱼肉
摘除鱼内脏
清洗干净，沥干水分
均匀地撒上一层薄盐
腌制半天
放在通风处，晾干
一天后，表皮风干，用保鲜袋扎紧，收入冰箱
自制烤鲅鱼干的做法2 (烤鲅鱼干)
鲅鱼干冲洗掉表面的浮尘，切割成小块
平铺在烤盘上
烤箱预热后，入烤箱，中层，230度上下火，烤10分钟
取出，两面刷油，继续烤10分钟，中间反面一次
取出，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟
翻面，均匀撒上一层辣椒粉、孜然粉和孜然粒，继续烤5分钟
烤鲐鲅鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享，食之韵味 ？
第一步
1.主料：新鲜鲐鲅鱼1条 配料：香葱末适量 调料：孜然面20克、辣椒面30克、盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺
第二步
2.鲐鲅鱼洗净后，从鱼背处用刀剖开后将鱼展开
第三步
3.加入盐1小勺、鱼露3大勺、料酒3大勺，将鱼全部抹匀，腌制15-20分钟
第四步
4.烤盘铺好一层锡纸，锡纸底抹一层食用油，将腌制好的鱼放在烤盘上
第五步
5.入烤箱上下火，上火180度，下火230度，烤制15分钟
第六步
6.15分钟后取出撒上孜然面和辣椒面
第七步
7.再入烤箱上下火都调至230度烤制5分钟即可，食用前撒上香葱末即可
做法，正宗香辣烤鲅鱼怎么做 ？
用料
主料
鲅鱼8条
辅料
白芝麻
适量
调料
食盐
适量
十三香
适量
五香粉
适量
孜然
适量
辣椒粉
适量
椒盐
适量
麻辣调料
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
橄榄油
适量
芝麻油
适量
秘制香辣烤鲅鱼的做法
1.将鲅鱼洗净出去内脏，将鱼从中间剖腹开，然后一直展开成扇状，将秘制调料A根据自己口味适量调制在一起搅拌均匀，然后涂抹在鱼身，多撒一些，每个部位都撒上秘制调料，涂抹均匀以后盖上保险膜腌制一晚
2.将腌制好的鲅鱼取出依次摆放在烤盘内，（经过一晚上的腌制，馅料已经充分溶入到鱼身体内，烤起来更加入味），烤箱预热200度
3.在每条鱼的身上均匀涂抹香麻油和橄榄油，涂抹完毕之后在上面再次撒入秘制调料。放入烤箱上下火一起考20分钟取出再涂抹一层香油，在入烤箱烤15分钟即可
烹饪技巧
1、涂抹秘制调料以后最好是腌制一晚上，如果时间来不及就2~3小时也可。只不过味道会稍差些。
2、鱼烤过之后已经把鱼的水分充分烤掉，所以放置时间也会长，可以在2~3天以内。
3、鱼凉以后可以吃，味道也不差，如果近烤箱再烤2分钟效果更佳。
鲅鱼最简单做法 ？
香煎鲅鱼
材料：
鲅鱼1条（又叫马胶鱼，无鳞，刺少）
生抽，蚝油（或者烧烤酱之类），料酒，白胡椒粉
做法：
1、将鲅鱼去内脏洗净，切段
2、抹上盐和料酒、白胡椒、蚝油腌20分钟
3、不沾锅烧热，倒适量油，烧至5成热，下鱼段
4、中火，一面煎好后，翻另一面（一面约7、8分钟）
5、ok!简单吧？吃的时候可以直接吃或者蘸甜辣酱等，随你的口味，煎鱼本身就很香啦！
以上摘自网络