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家常菜谱,美食攻略

红烧鸡翅做法大全 红烧小鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法 ?

1. 准备好所有的食材。

  2. 鸡翅洗净剁小块,香菇,青椒洗净切块,葱姜切好。

  3. 鸡翅入开水锅中焯烫一下过凉备用。

  4. 加入红白糖炒糖色。

  5. 糖要炒至呈褐色。

  6. 糖变成褐色加入沥干水的的鸡翅翻炒。

  7. 快速翻炒使鸡翅均匀的裹上糖色。

  8. 再把葱姜,辣椒,花椒,大料放入继续翻炒出香味。

  9. 加入适量的请水,最好漫过鸡翅。

  10. 加入老抽。

  11. 加入生抽。

  12. 加入料酒。

  13. 盖上盖子大火烧至5-8分钟.

  14. 再把香菇放入转中火继续烧煮。

  15. 汤汁差不多时加入盐,青椒翻炒。

  16. 最后开大火收汁淋入香油关火。
  小贴士
  鸡翅不用烧制很长时间,很容易熟,大火烧至收汁即好。
炒糖色,要用中小火,火太大以免糖色发焦,炒糖色加入少许红糖,烧出来的菜色泽更漂亮。

红烧鸡翅的做法 ?

1.将鸡翅用水冲洗干净。

2.煮锅中放入凉水,放入鸡翅、料酒,煮2分钟。

3.葱切段,姜切片。

4.将煮过的鸡翅捞出,用温水洗净,沥去水。

5.在鸡翅的表面用刀切两下,以便烧制时入味。

6.用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁,搅匀。

7.煎锅中放油,待油温升高后将鸡翅皮朝下放入,小火煎。

8.煎至皮色金黄后翻面再煎。

9.煎至两面金黄后放入葱段、姜片,翻炒出香。

10.倒入调味汁,水量约快要没过鸡翅。

11.大火煮开后撇去浮沫,盖上盖子,转小火,煮约15-20分钟。
12.用筷子扎入无血水即熟,放入适量白糖提鲜,大火收浓汤汁,盛出即可

红烧鸡翅的家常做法 红烧鸡翅的做法大全 ?

做法一
  1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大
  制作红烧鸡翅的材料(20张)料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几粒。)   2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。   3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。   4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。   5. 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
  做法二
  原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。    调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜。   
  做法:   1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。   2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。   3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。   4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

  做法三
  主料:   鸡翅中600克(我买的是全翅)土豆两个   辅料:   香菇6、7朵 小香葱适量 姜适量 蒜一瓣 花椒适量 八角3个   桂皮一片 香叶1、2片 盐两勺 白糖一勺 料酒 老抽 李锦记红烧汁   制作步骤:   1、将鸡翅洗净,腌制之前在上面划几道,这样在炖的时候就会入味些;   2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;   3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水发起来;   4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下;   5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;   6、水要基本淹到鸡翅,再放入两勺盐,桂皮,香叶,香菇,加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸   7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;   8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。

红烧鸡翅中怎么做好吃,红烧鸡翅中的家常做法 ?

食材
主料
鸡翅中
400g

辅料

适量

适量
酱油
适量
大料
适量

适量

适量

适量
蚝油
适量
料酒
适量

适量
步骤

1.葱、姜、蒜大料备用

2.将鸡翅中洗净,改刀以便入味

3.锅内不放油小火将鸡翅中的肥油靠出

4.加入葱、姜、蒜、大料、白糖等

5.加入料酒

6.加入酱油

7.加水
8.加入少许蚝油

9.加盐待开锅鸡翅烧熟后大火收汤出锅
小贴士
靠鸡翅时火候不宜过大,以免鸡翅糊了

红烧鸡翅的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

做法,红烧鸡翅怎么做好吃,红烧鸡翅的家常做法 ?

食材用料

鸡翅400克相克食物

葱适量相克食物

姜适量相克食物

油10克

料酒5克

胡椒粉1克

老抽3克

生抽5克

白糖3克相克食物

盐1克

鸡精1克

红烧鸡翅的做法

1.反面划两道口

2.加料酒盐生抽腌制10钟

3.先煎正面2分钟

4.翻个面煎2分钟

5.加葱姜料酒盐生抽老抽白糖胡椒粉加水烧8分钟调入鸡精

6.出锅装盘咯

做红烧鸡翅需要多少分钟? ?

要看什么鸡翅了,用速成鸡做十分钟就好!散养鸡半个小时左右!也看,你喜欢吃有没有嚼劲的,一般是二十分钟,大火烧开,小火慢炖,盖上锅盖海二十分钟后用筷子插下,能容易插进去,就可以了,大火收汁,这很关键,汤水浓了,淋香油出锅,放点香菜,葱花!
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红烧鸡翅根的家常做法大全怎么做好 ?

红烧鸡翅根的做法
1.鸡翅根净过水焯几分钟,洗净控干水份备用

2.锅里热油,倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀,煎至两面金黄

3.加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽将食材均匀上色
4.倒入开水没过鸡翅根,加八角大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟,大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但又不会太甜

红烧鸡翅的做法先炸后顿 ?

炸(烤)鸡翅的腌制方法:
主料:鸡翅中。
辅料:葱、姜、蒜。
调料:盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。
制作步骤:
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。  
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。   
4、将腌制好的鸡翅控干水分。  
5、锅中做油,6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。   
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。   
8、二次将鸡翅下锅,炸至金黄色捞出鸡翅。
提示:
1、鸡翅一定要腌渍入味。  
2、注意控制油温,不要将鸡翅炸糊。

红烧鸡翅怎么做?具体做法和需要的原料是什么? ?

红烧鸡翅 做法如下: 1、鸡翅下水焯一下 2、放油,下鸡翅翻炒,加入老抽,糖,均匀上色。 3、加入蒜,小辣椒(或干辣椒),八角,桂皮,花椒(或其他你喜欢的料,比如加点青豆)。 4、加入高汤或水,小火烧一阵。别忘了加盐。 5、转大火收汁 2》红烧鸡翅: 原料: 鸡翅 酱油 葱姜 白糖 醋 料酒 盐 味精 做法: 1、将鸡翅用热水抄一下,盛出备用 2、锅内倒入色拉油,待油7分热时,加入白糖,待糖炒成稠状后,加入刚才抄好的鸡翅(1) 3、待鸡翅2面都均匀沾满油后,加入少许酱油上色。待炒出香味儿后,加入少许料酒,葱,姜。 4、加入适量水后,盖上锅盖小火慢煮20分钟。 5、出锅之前,放入少许味精和盐 3》红烧鸡翅的作法 原料: 鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开,鸡翅用水焯一下)、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法: 1、把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。 2、油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… 3、放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味) 4、用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。 4》美味红烧鸡翅(图) 偶有幸结识一重庆阿姨,她做的鸡翅偶现在想起来就。。。(呵呵,不好意思,流口水啦)。做法非常简单,可以试试哟。 1.将买回的鸡翅洗净,水挤出去;切一些葱、姜片; 2.将锅烧热至有烟,加油(很重要哟,阿姨说做东西热锅冷油最好,当然最好是花生油或者是调合油),将鸡翅放进去,翻炒两下,放入葱、姜、适量的糖、盐,再翻炒几下,然后加入料酒、酱油(最好是上海的淘大),再翻炒,再加水(凉水就可以啦)至没过鸡翅,盖上盖子,至水沸,将火调小,就可以跑到一边去玩了。 3.其间可尝尝汤的味道,依个人口味加些盐、酱油(不要太多,淘大很上色的),等到汤熬的几乎没有了,就可以装盘了

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