万丰美食菜谱大全片炒大头菜的做法，海螺片炒大头菜怎么做好 ？
1.新鲜海螺买的时候让菜贩子给把肉取出来，回来把黄留着，螺肉放冰箱冷藏下
2.大头菜用水泡会儿
3.冷藏的螺肉拿出来切片。螺肉冷藏方便切片
4.翻炒。放入蚝油调味
5.出锅上桌
大头菜爆海螺怎么做好吃 ？
食材明细
牛心菜500g
海螺800g
油适量
盐适量
蒜适量
生抽适量
胡椒粉适量
干辣椒适量
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
高级难度
大头菜爆海螺的做法步骤
1
新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
2
锅中加入水烧热，加入盐拌匀。
3
加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。
4
取出后放盘子散热备用。
5
牛心菜洗净后撕成大片备用。
6
干辣椒切碎备用。
7
锅烧热后加入油。
8
加入蒜片爆香。
9
加入干辣椒炒出香味。
10
加入牛心菜翻炒。
11
加入生抽翻炒。
12
牛心菜炒倒即可。
13
加入胡椒粉翻炒。
14
加入海螺片翻炒
15
翻炒均匀即可出锅。
大头菜爆海螺的做法，大头菜爆海螺怎么做好吃 ？
食材
主料
牛心菜
500g
海螺
800g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
干辣椒
适量
步骤
1.新鲜的海螺去壳后片成薄片备用。
2.锅中加入水烧热，加入盐拌匀。
3.加入少许凉水后加入海螺片，焯30秒左右捞出。
4.取出后放盘子散热备用。
5.牛心菜洗净后撕成大片备用。
6.干辣椒切碎备用。
7.锅烧热后加入油。
8.加入蒜片爆香。
9.加入干辣椒炒出香味。
10.加入牛心菜翻炒。
11.加入生抽翻炒。
12.牛心菜炒倒即可。
13.加入胡椒粉翻炒。
14.加入海螺片翻炒
15.翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1、海螺片需要片成薄的大片。
2、温水下锅焯海螺片。
3、水中加入适量盐。
4、加入海螺片后翻炒均匀马上出锅。
猪血大头菜的做法 ？
用料
大头菜 一颗
海螺 2-6只（根据个人喜好）
蒜粒 可用可不用
辣椒 两颗
味极鲜
大头菜炒螺片的做法
首先要处理生海螺，因为生的海螺很难挑出来，所以可以先把海螺煮熟，洗干净后放冷水里打火，开锅后出锅就好，这时候很容易取出，肉也不会缩小。取出螺片后切片备用
加油开火，可以放蒜粒爆锅，然后放辣椒炒出香辣味。倒入大头菜爆炒，片刻后加味极鲜，加盐，差不多要出锅的时候加入螺片翻炒几下出锅。
卷心菜炒熟了能杀螺杆菌吗 ？
加热是可以杀死幽门螺杆菌的，但是筷子夹来夹去就可能传染。因为感染人太多了，基本上是防不住的。一半人感染的东西很难防的。
请推荐几种芥菜的吃法 ？
芥菜 潮州人的吃法
芥菜，潮州人叫它做“大菜”，与另一种叶子较长，被叫做“春菜”的，同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚，最大的每棵可过到十斤八斤，叶朝心内卷曲，状似包心椰菜，俗称“抱心大菜”，但也有不包心的，品种以包心的为肥嫩。但不论包心与否，潮州芥菜原是以叶瓣肥厚著称的。
每年十一、二月至初春，是它的大造成季节，所以在潮汕各地，每逢收割期间，满街满巷，都见家家晒菜，户户买盐，准备腌菜。把芥菜切开洗净，在日光之下晒干水分，及至菜身半软，即可腌制。
腌菜时先用木桶一只，把菜放进一层，撒上盐，用脚在菜上践踏，使其稍流汁把盐粘住，再加一层，又依上法踏实加盐，到桶满后，即可把它逐层放进洗净抹干的瓦缸中，放一层菜，应加铺一层盐，满缸后把盖盖好封密，如要快食，十来天即可取菜助餐。不过这时菜尚呈青绿色，盐也未曾溶透，味淡而带草腥，不及腌制时日较长的咸里带酸，爽口而清脆那么好食。不过腌过了一年以上咸菜，却会逐渐变味，再久些便咸的难入口了。
咸菜是潮人每天不可缺少的佐膳之物，早粥几乎都要用着它。较考究的食法是把菜洗净，不用刀切，面用手撕（因为用刀切，就会在菜上染上铁锈味）。撕好后加上一些麻油，南姜末，食起来就更为可口了。
用咸菜炒肉丝、炆鱼、煮螺片汤、炖鸭汤、炆苦瓜等等，味道都鲜美，所以它的用处很广。
潮州芥菜除用来腌制咸菜外，新鲜的芥菜，用它作为菜蔬，炆炒，滚汤作菜，也极可口。
下面介绍一个颇讲究的鲜芥菜做法：
准备一棵约二斤重的芥菜心洗净，先把少许苏打粉加水放入锅内，将芥菜放进去煮约十分钟，捞起用冷水过凉，剥去叶瓣的外膜，放进热油锅中炸二分钟，捞起沥干油及水，再放进底部垫有芥菜的瓦（缶+掌）内，把配料排骨，肉片用油炒香，加入绍酒、精盐、火腿、冬菇等，一起装入瓦（缶+掌）内同炖，先用猛火，后用文火，炖到芥菜触筷即烂，即可上桌备食。一般用芥菜与排骨熬汤，火候足够也十分可口。
用芥菜腌制成的咸菜，这是有农家风味的小菜，许多潮籍华侨往往不远千里托人购买。芥菜除供腌制咸菜外，还可制成贡菜，鱼露咸菜粒等瓶装食物。
本人喜欢吃车螺芥菜汤，喜欢花甲螺炒着吃。请问 车螺 和花甲螺有没有寄生虫存在。 ？
什么东西都会有寄生虫的，就是问题多少
芥菜白螺汤的做法，芥菜白螺汤怎么做好吃，芥菜 ？
芥菜白螺汤主料
白螺500g
芥菜500g
辅料
生姜5g
盐5g
步骤
1.买回来的白螺用清水加点盐泡着。
2.芥菜头洗净备用。
3.把白螺和生姜片放入锅内加清水烧开，会有点沫但没关系的。
4.下入芥菜烧开调味即可。