万丰美食菜谱大全红豆沙馅家常做法，正宗红豆沙馅怎么做 ？
红豆提前用清水泡上，至少泡五个小时以上，最好是头到晚上泡上。
泡好的红豆放入电高压锅内，加水没过红豆，煮四十分钟左右。
煮好的红豆已经开了花。
将红豆及豆水一起倒入搅拌机打至细末。
锅中放一大勺植物油，也有人喜欢用猪油。
油热后把步骤4的豆沙倒进锅中，依据个人口味加白糖，中火炒。
炒的过程中不停地用铲子搅动，每次都要从底部翻起防止粘锅，炒至水份完全干掉关火。
做好的红豆沙馅可用来做豆沙包、豆沙饼或者是直接吃味道也不错的，也一次多做一些装在密封容器中放冰箱冷冻，随吃随取。
豆沙馅怎么做 ？
绿豆沙：
绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。
红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；要害一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中要害一点，就是没有加陈皮。
红豆沙;
1、红豆用冷水泡隔夜。把红豆放入高压锅中，加水盖过红豆，大火煮开上汽后，小火焖15分钟，关火。待凉。
2、把红豆连汤带水放入搅拌机打坏用心，然后预备用滤网过滤至容器中(把滤网底部浸在水中比较好过滤)。
3、过滤不掉的豆皮。
4、滤好的豆沙沉淀两个小时，轻轻倒去上面的水。
5、把豆沙放入锅中大火煮开，中火一直煮到豆沙变粘稠。
6、加入适量糖、少许盐，适量植物油，继续翻炒至豆沙变干。
7、放凉后。根据模具大小搓成球。
注：1、红豆沙要比空口吃略甜一点儿。
2、糖和油的用量按需调整。
3、红豆沙冷藏可以放3天，可一次多做些冷冻，省得麻烦。
豆沙馅的做法 ？
1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊）8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。9、煮好后，放入搅拌机搅拌成绿豆汤，清凉解暑。
豆沙馅怎么做 ？
豆沙馅---【中秋系列】
这种做法的馅是月饼专用。
材料
红豆 300克
白砂糖 120克
麦芽糖 150克
花生油 1杯约200克
盐 半茶匙
玉米淀粉 40克
陈皮 2块
做法
1、红豆洗干净放足够的水泡发过夜。
2、再把泡发好的红豆清洗一次，倒入电饭锅里，放入跟做饭差不多的水量，加入两片陈皮，半茶匙盐，按煮饭档，煮好焖一下就可以了。
3、陈皮拿起，用搅拌机分次把红豆和玉米淀粉搅匀搅烂，如果搅不动可以适当加一些水。
4、在锅内放油，加热到五成热时沿锅边慢慢倒入红豆泥。
5、用中慢火边煮边搅拌，至油和红豆泥溶合后加入白砂糖和麦芽糖，继续边煮边搅。
6、煮至红豆泥能堆成团后，再煮几分钟就可以熄火了。
7、要放凉后才可以使用。
小诀窍
煮馅心得：
1、刚把红豆泥倒入锅里好像油炸一样，一定要沿锅边慢慢倒入，要边煮边搅，几分钟后就会油泥溶合。
2、搅拌时能转动就尽量少加水，因为后面要煮干水分还是挺费劲的。我的就煮了45分钟才达到成团的效果。
3、豆沙馅要尽量干水，不然月饼皮会有裂开和掉壳的现象，所以煮至能堆成团后最好再继续煮几分钟。
豆沙馅面包
材料
面粉、水、酵母、红豆馅、蛋液
做法
1、将水先放入面包机，再放面粉，最后放酵母，开启和面功能，然后选择发酵功能。
2、发酵好之后，揉面排气，分成若干个，醒15分钟。
3、把红豆馅像包包子那样包起来。
4、全都包好后，放入烤箱，选发酵功能，里面再放一小盘热水。
5、烤前刷蛋液，烤箱中层，180度预热，烤12分钟，即可。
怎么在家做好豆沙馅 ？
绿豆沙的做法 1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~ 2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。 3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~ 4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了 红豆沙做法材料 红豆1杯、砂糖200公克、水杯、沙律油30cc。 做法： 1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。 2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。 3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。 4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。 5.锅中放杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。 6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。 7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。 8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。
豆沙粉怎么做成豆沙馅 ？
用温水把绿豆粉调好，不要太稀，面发好，包起来就行了。
或者豆沙粉加适量水煮成糊糊状，冷却后就可制成豆沙馅。
望采纳~
如何在如何制作豆沙馅 ？
1将红豆泡上2小时，放入锅内煮
2煮到红豆变软，开花，加入适量的糖
3等到糖融化了，将红豆加入到豆浆机
4选择绿豆沙按钮，待豆浆机处理完成。
5将红豆沙倒入平底锅小火慢炒
6直到红豆沙变成像豆沙馅浓稠就可以了。
7待豆沙馅放凉了，就可以放进冰箱保存。
这是我小时候我爷爷的做法：
1红豆洗净泡2个小时，放入电压力锅，加水至刚刚淹住红豆，时间调至20分钟将红豆煮熟。
2.将红豆过滤。
3.锅里放油烧热，将冰糖放进去炒化。
4.再将红豆放入，边翻边用铲子按压，将红豆尽量压成泥。
5.炒至水分基本被红豆吸收即可。
怎么自己做豆沙馅简单 ？
原料：
红豆、冰糖、白砂糖、荤油（猪油）。
做法：
1、将红豆洗净，浸泡一夜；
2、将红豆放入炖锅，放水没过红豆半指并加入冰糖，大火烧开后，改小火将红豆煮烂；
3、将煮好的红豆取出，分次放入筛子中，用勺子将沙挤压出（以前，俺外婆是用块沙布包好，再挤的，俺愣没找到块干净沙布）；
4、好了，第一步完成；
5、将豆沙放入炒锅内，文火，不停的用勺子搅动，以去除大部份的水份；
6、看豆沙馅已经开始发干，表面的水份没有了时，加入白糖；
7、继续不断搅拌使糖完全融化后，分次加入荤油。搅匀；
8、好了，口感细腻，香纯，甜度适中的豆沙就此完成，放入冰箱吧，冷藏一下，再拿出来包时候不容易难堪到漏馅。
炒豆沙馅怎么做 ？
用料
红豆 150g
糖 80g
水 适量
油 适量
蜂蜜 一匙
豆沙馅儿的做法
首先将红豆洗净，放适量的水，泡一个晚上。
将泡好的红豆再洗一洗，然后放入高压锅中，放过面的水，60g的糖，将其煮烂。
将煮烂的红豆倒到网筛里，隔走多余的水分。
然后放入搅拌机中，将其打烂至细滑。
取一个锅，倒入适量的油，放入20g的糖，将糖炒化至起泡泡。
然后将打好的豆泥放入锅中，不停翻炒使其上均匀地糖色。
小火，有条不紊地翻炒，直至越炒越有阻力，水分蒸发，不流动、起沙即可。
最后加入一点尾油，炒匀。
将然后将其盛出，按平，在面上抹上一层蜂蜜使其更滋润。
静置，晾凉，即可放入密封容器中冷藏贮存。
小贴士
1.红豆泡了一晚后比较容易煮软煮烂，要是时间来不及的话，最好也泡一会儿，然后将煮的时间加长就可以了。
2.泡过的红豆煮的时候只需放过面的水就行，因为在泡的过程中它已经吸足了水分，要是放的水太多的话，煮出来的就比较稀，水分较重，做豆沙会比较麻烦。没泡那么久的豆子，在煮的时候就要放多一点水，让它充分吸收水分。
3.电高压锅煮豆子就很方便啦~普通高压锅时间就要自己控制咯！用普通锅煮的话，时间相对来说要长得多的多。
4.用网筛或布都是可以隔走多余的水分的，其实隔出来差不多就像是我们平时喝的红豆沙了。
5.有些搅拌机可能打不动这么稠的物体，所以要按照实际情况，要是搅拌机打不了话，可以将隔水和搅拌的步骤对调一下，也就是先打烂，再将多余的水分抓干隔走。
6.炒了糖色的豆沙会比没上糖色的更香，但不要炒焦了哦！
7.最后一步起到了“保湿”的作用，不放蜂蜜抹上一层油也是可以的呀！为的只是让豆沙更加有光泽，更润滑。
8.各种豆子，豆沙的做法大同小异。绿豆啊什么的也是可以参照的噢~
豆沙馅怎么做如何做好吃 ？
主料：绿豆
辅料：洋粉、桂花糖
调料：白糖、水
做法：
1、将绿豆拣去杂质，洗净放到锅中，加入适量的水，把绿豆煮透，过罗去皮成绿豆泥备用；
2、将洋粉洗净放到碗中，加入水放到蒸锅中用旺火将洋粉溶化；
3、把绿豆泥放到锅中，加入白糖、桂花糖、水调匀，上火煮开，再放入溶化的洋粉液，在火上继续煮3分钟（让豆泥和洋粉充分融为一体），倒在深的瓷盘中晾凉，然后放入冰箱，食用时切成菱角块。
特点：软滑甜香，冰凉爽口，宜夏季食用。
豆沙
天天提示：洋粉用的不能太多，否则容易裂。