红烧魔芋的做法,红烧魔芋怎么做好吃,红烧魔芋 ?
一:魔芋豆腐就挺好吃的。魔芋豆腐的做法:魔芋500克,大米250克,水适量。
1、先将魔芋块茎洗净,刮净表皮,切成片待用。
2、将魔芋片和大米浸在水中,浸时多换水清除残毒,待发胀后,再用石磨或磨浆机磨成浆。
3、在锅中加入适量清水,将魔芋浆和大米浆放入锅内进行加热。
4、芋浆在锅中加热时,应用木棍或勺子不断来回搅拌,待完全煮熟,即铲起放入簸箕或其他用具内摊晾。
5、摊晾后,用刀切成块状,置水中浸泡数天,并常换水,待水没有怪味时,即可食用。
二:魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用,如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等。另外,它还可用于制作隐形眼镜和医疗光学制品;在护眼液中加魔芋葡甘聚糖,能够防止眼睛和隐形镜片的干燥。魔芋葡甘聚糖凝胶消毒后可用于止血和促进伤口愈合;还可将其制成降血脂、降血糖、减肥、通便等药物。
炖魔芋的做法,炖魔芋怎么做好吃,炖魔芋的家常做法 ?
1.魔芋一块400克左右
2.黄豆酱若干
3.魔芋切片,葱切葱花
4.锅里倒油加热
5.下黄豆酱,炒香
6.下魔芋,翻炒一会儿
7.加水,炖。这一步我顺便加了点红烧肉一起炖了。
8.收汁,撒葱花,翻炒出香味
9.炒好,出锅
10.成品
红烧彩虹雕的做法,红烧彩虹雕怎么做好吃,红烧 ?
1.所需的部分材料
2.鱼洗净双面划刀,均匀抹上姜丝和盐腌制5分钟
3.西红柿切丁备用
4.锅洗净烧干水分倒入花生油
5.把腌制好的鱼放入热锅里煎炸两面有一点微焦!起锅备用
6.留底油倒入番茄,盐适量!姜丝少许,鸡精少许,熬制西红柿丁软烂
7.把煎好的鱼放进锅里煮至汤水浓稠,把蒜白部分放进汤里,倒入水淀粉勾薄芡
8.起锅把蒜青部分切丝放上面装饰
9.最后汤汁淋在上面,就成了一道味道很鲜的西红柿红烧彩虹雕了
红烧小芋仔的做法,红烧小芋仔怎么做好吃,红烧 ?
1.在蒸锅里把水烧开,然后把芋头隔水蒸10分钟,直至9成熟
2.油热,把
3.然后用葱炝锅(炝锅既把葱放在锅里炒一下,直至炒出葱香味)
4.把芋头倒入锅里翻炒5分钟,边炒的时候边点一点点水,以不让芋头粘锅为宜
5.倒入肉片,香菇一起翻炒,加盐,生抽,酱油,葱花直至芋头软烂,汤汁粘稠
鲜魔芋豆腐怎么做 ?
主料
鲜魔芋500
辅料
小苏打5克 备选:米粉或加入红薯,需要粉碎少量
自制鲜魔芋豆腐的做法步骤
1. 【准备原料】新鲜采摘的魔芋一只
2. 【鲜芋去皮】这一步要弄的干净点,做出的魔芋才不会有杂质。去皮的时候最好带上手套等保护措施,因为魔芋的粘液弄到手上可能过敏,奇痒无比。
3. 【磨浆】因为没有设备,俺急中生智,用调羹剐蹭魔芋磨浆,这样效果还可以,只是比较费时间。有条件的情况下,可以用电磨分分钟搞定。浆摸得越细,做好的魔芋豆腐口感会越细滑。
4. 【可加入辅料】磨浆的过程中,可以加入一根红薯一起磨浆,做出来的魔芋豆腐更劲道、味美。磨浆的过程中,500克的鲜芋大概需要3000克的水,如何判断水的多少?看磨出来的魔芋浆是否像稀浆糊一般粘稠即可。
5. 【旺火熬煮】魔芋浆倒入锅里,开始沸煮。这一步必须确保魔芋浆充分煮熟,否则吃了会中毒的哦。
6. 【勾兑碱液】煮熟的魔芋浆加入适量的小苏打,碱液会让魔芋豆腐变得更加劲道、香味浓郁,同时也能脱毒。
7. 【充分搅拌】充分搅拌加入碱液的魔芋浆,防止沸锅。
8. 【出锅定型】确保魔芋浆充分煮熟后,可以起锅定型啦。因为偶缺少容器,就只好将就装了……
9. 【回锅退碱】,一方经营剔透的魔芋豆腐已经成型啦。不过不要着急,还有一步才能大功告成,就是回锅退碱。需要烧一大锅开水,把切好块的魔芋豆腐倒入退碱。这样的 魔芋豆腐更加劲道,也退去了碱液的苦涩。
小贴士
经过以上几步,鲜魔芋豆腐就大功告成了。制作魔芋豆腐的时候,如果是用机器粉碎磨浆,原料可以加入少量大米和红薯一起研磨,这样做出来的魔芋豆腐品性、味道更好。魔芋浆熬煮的时候一定要充分熟透,否则吃了会中毒的哦。
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请问蒸魔芋详细做法 ?
碧波魔芋
原料:
魔芋、苹果醋、盐、荷兰豆、葱、红辣椒、橄榄油、熟白芝麻。
做法:
1、将魔芋洗净,竖刀切成底部相连的长条;
2然后横刀切成片;
3锅里加适量水、盐、苹果醋,放入切好的魔芋片煮8-12分钟,捞出沥干水份;
4、荷兰豆、葱、红辣椒切成合适大小;
5、锅里加入适量橄榄油,放入荷兰豆、葱、红辣椒煸炒片刻;
6、加入煮好的魔芋片继续爆炒2-3分钟,加入适量盐调味、撒适量熟白芝麻即可。
贴心提示:
1、市售魔芋买回来后,加入适量苹果醋氽烫几分钟,可以去除部分碱味,再烹饪味道比较好;
2、市售魔芋一般都是处理过的,氽烫以后爆炒片刻就熟了;
3、魔芋本身没有太多味道,可加入个人喜欢的配菜一起炒,口味或清淡、或浓厚,皆可自由选择搭配。
魔芋是一种最佳高膳食纤维的,减肥保健食品。
魔芋含有大量韶身甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。
食用魔芋能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病,提高机体免疫力。魔芋所含的优良膳食纤维,能刺激机体产生一种杀灭癌细胞的物质,能够防治癌瘤。
另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用,所以,食用魔芋是女性朋友最理想的饮食减肥最佳新模式。
香果魔芋的制作
先看原材料:魔芋、菠萝、苹果、桔子。
桔子剥成瓣,其余切成丁,我又加了一把葡萄干:先将魔芋放入水中煮20分钟,好难煮~~~~~
再将剩下的一起倒进锅里,再煮十分钟,如果喜欢吃煮的烂点,就煮时间长点: 快煮好时,用凉水和点淀粉,一边倒进锅里一边拿勺子搅一搅 :最后起锅前根据个人口味放点糖就OK了!
魔芋烧老鸭
原料:
鸭子半只、魔芋豆腐250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块(约10克)、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法:
1、将鸭子和魔芋洗净备用,葱蒜姜洗净备用;
2、鸭子斩成两指宽的块,魔芋切成一指长宽的段,大葱斜切片、大蒜和泡姜切片,泡椒切碎;
3、煮锅中烧水,水开后下魔芋焯水,帮助去掉魔芋本身的碱味;
4、另换水烧开后,下切好的鸭块焯水,去油腻;
5、取炒锅,倒入油,待油8成热时,下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味;
6、下鸭块翻炒均匀后,再下魔芋块翻炒,加入料酒、生抽、盐翻炒均匀;
7、翻炒3分钟左右后,加入开水没过锅中的材料,盖上锅盖中小火炖30分钟左右,期间要注意不要干锅。约30分钟后,大火收干汤汁即可。
麻辣魔芋
材料:
盒装魔芋一盒、辣椒面、花椒一小把、酱油、白糖、青红椒。
做法:
1、魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫
锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2、之后加入一勺量的酱油 让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3、倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可
现在市售的保鲜装魔芋有的已经过加工处理 回家清洗干净即可炒制
但是为经过加工的魔芋口感涩麻 不能直接食用 必须用开水焯烫 具体可以仔细察看包装后面的说明
如果是在小市场购买的散装新鲜魔芋 建议食用前焯烫 保证卫生和安全
魔芋还可以做火锅 煮食,也可......余下全文>>
我有一个四五斤重的鲜魔芋,怎么做会好吃一点,方法要简单一点,听说搞不好有毒。还有怎么可以制作魔芋粉? ?
魔芋粉DIY方法:充畅煮熟,漂净,磨粉。这样可以去除生物碱,去除毒性,可以食用。
不论什么做法,都要充分煮熟,去除生物碱,即可排除毒性。
其实魔芋的毒性是很小的,即时一不小心生吃了也不会有大问题(不过生粉腥味大不好吃)。
就当个红薯好了,没什么神秘的
魔芋蒸肉的做法 ?
魔芋红烧肉
原料:红烧肉700克,魔芋丝10个,生抽2大勺,红烧酱油1大勺,料酒2大勺,冰糖1大勺,盐2茶匙,葱姜适量,清水适量。
香料:意大利混合香料1茶匙,花椒1茶匙,八角3个,桂皮1块,草果1个,香叶2片,茴香1茶匙,丁香2粒。
做法:
1。五花肉洗净切成大块放入过蒸南瓜,锅中加入清水,花椒,八角1个,料酒1大勺,葱姜大火烧开撇去浮沫。
2。焯过水的五花肉捞出备用。
3。锅中放入少许油,放入焯过水的五花肉,小火煸出多余的油脂。
4。加入2大勺生抽。
5。1大勺红烧酱油翻炒均匀。
6。再加入一大勺料酒去腥。
7。放1大勺冰糖,用冰糖做出来的肉颜色更红亮。
8。放入研磨出的意大利混合香料,
9。再放入花椒+八角+桂皮+草果+香叶+茴香+丁香制成的传统炖肉料。
10。加入热水,没过五花肉即可。
11。大火烧开后转小火,盖上锅盖,约25分钟的样子。 12。打开锅盖,放入魔芋丝,用盐调味,焖煮10分钟后,开盖适当收一下汁即可。
鱼块的做法,魔芋鱼块怎么做好吃,魔芋鱼块的家常做法 ?
食材
主料
草鱼
800g
魔芋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
味精
适量
葱
适量
芹菜
适量
干红椒
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
适量
豆瓣
适量
步骤
1.魔芋焯水捞出
2.用盐、花椒、味精、玉米淀粉腌鱼
3.锅中烧油
4.鱼块过油炸捞出控油
5.准备材料
6.锅中起油
7.加入姜、蒜、花椒、盐、干红椒、豆瓣炒香
8.加入鱼块,魔芋翻炒
9.加水
10.加入蚝油,烧至熟软收汁
11.加葱、芹菜、味精
12.炒匀关火
13.盛盘
雪魔芋的吃法 ?
曾获首届中国食品博览会银奖等多次殊荣。食用时经温水泡成海绵状,压干水份切成片,条, 块,可与鸡,鸭,牛,猪肉等肉类红烧,也可做素食,属纯天然无污染食品。