万丰美食菜谱大全自己在家怎样做纳豆的相关视频 ？
下面是纳豆菌制作纳豆的具体制作过程：
第1步：清洗、浸泡
量取一碗黄豆，约110g，用清水洗净。（针对1L酸奶机是110g黄豆，如果是1.5L\酸奶机， 1.5碗黄豆）用3倍的水浸泡黄豆，冬天24小时左右，夏天12小时左右，浸泡后黄豆约250g。
第2步：蒸煮
把浸泡好的黄豆放入高压锅，倒入适量的清水，大火煮5分钟，开小火煮35—40分钟，关火。豆子煮熟的程度是：手轻轻一捏就瘪，但是豆子还是整颗的。趁热把豆子用漏勺捞出，倒到酸奶机内胆中。
第3步：接种
打开一粒纳豆菌胶囊（纳豆引子）用一点点温水溶开，倒入酸奶机内胆， 搅拌均匀，尽量多搅拌几下，盖上湿纱布，等内胆外壁的温度不烫时， 大概40度左右，放入酸奶机中，盖上外盖（内胆的盖子不要盖）。如果北方冬天的温度偏低，可以在酸奶机的内胆与外胆之间放入适量温水，以便增加温度。
第4步：发酵
插上酸奶机电源，开始发酵，发酵时间16—24h，由个人决定，发酵结束的依据是，把纳豆用筷子搅拌一下，能拉出很多丝来。
第5步：存储与后熟
制作好纳豆后，如果一次食用不完，可以放在冰箱里面进行冷冻保存，一般保存不要超过10天。再次食用时，把纳豆从冰箱拿到常温下的时候，纳豆会进行二次发酵，会增加纳豆的发酵程度，这个过程也叫后熟。
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自制纳豆的家常做法
食材用料
黄豆200g
味精1茶匙
白糖1茶匙
纳豆菌粉1颗
水适量
1.将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子；
2.菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开；
3.菌粉水倒入黄豆中拌匀；
4.酸奶机中倒入适量水；
5.开水消毒透气高腿的折叠蒸笼；
6.将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机；
7.把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上；因为纳豆菌是嗜氧菌~
8.发酵至纳豆起白膜即可；这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
9.搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
10.取出晾冷，入保鲜盒冷藏。
中国新时代健康产业闫玲玲老师的纳豆燃烧视频及对比 ？
这可以在中国最大的健康产业门户网站世登网看到的
纳豆粉怎样制作 ？
制作方法：取精选后的黄豆用水浸泡10-24小时；然后在100℃以上的温度下蒸煮20-60分钟，蒸煮后的熟豆冷却至20-40℃时；均匀喷入纳豆菌液，在温度35-45鸡、相对湿度50-90％条件下发酵培养18-30小时；将发酵好、产生较多的透明粘丝的纳豆置于0-10℃冷藏室内冷藏24小时以上；取出，进行冷冻干燥，粉碎，过40-80目筛。
纳豆是什么 ？
黄豆（大豆）发酵得到了食品。和我国的的豆豉类似。
古代日本僧人从中国把豆豉带到日本，后来逐渐改变了发酵法方，所以和中国的豆豉不大一样，特点就是有拔丝的，比较黏
最近10几年来发现纳豆成份可以软化血管，对心血管有好处。更有提纯的纳豆激酶。
哦，对了 纳豆的主要功能其实还是当下饭菜。和老干妈豆豉酱是一类东西，就是味道不同而已
纳豆跟豆豉有什么区别? ？
纳豆是由小粒黄豆经纳豆菌发酵而成的一种微生态、健康食品。纳豆独特的风味及气味，像极了腐败的食物。一般人，对于大豆腐败之后所造成的纳豆，无法忍受。
豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食。
日本的纳豆真有这么臭吗？拜托各位了 3Q ？
纳豆像豆腐一样，在日本也有上千年历史，早期是平民每日挑担沿街叫卖，和 我们的豆花一样， 那时将纳豆 加上酱油，葱，芥末，搅拌出丝，放在热腾腾的饭上加上新鲜蛋黄，就是最好的食品。 由於有特别味道， 并不是人人爱吃。十年前，由於研究人员无意中发现纳豆含特别养分。 这发现也引发了研究纳豆热。发现纳豆除了有大豆丰富的优质蛋白质及营养，更有经枯 草菌发酵后产生的独特的营养成分超越了各类食品，是目前所知对身体多方面维护 最广泛且有效益的健康食物，日本电视台几乎会定期介绍以纳豆为主题的公益性 节目，藉此提醒日 本民众多食用纳豆对自己身体的各种好处。 以往许多日本人不喜欢纳豆发酵中产生的臭苦味及黏丝，而不吃 纳豆，近几 年，冲著健康, 原本不敢吃的人，也开始常常吃。许多人知道"要健康，就 要吃纳豆"。现在许多吃 法，也将纳豆臭苦味大大遮盖了。 阳光生产的纳豆含有非基改黄豆全部营养(比肉还好)，再加发酵后增加的特 殊养份，含有皂素，异黄酮，不饱和脂肪酸，卵磷脂，叶酸，食用纤维， 钙，铁，钾，维生素及多种氨基酸、矿物质及100多种以上的 类，维生 素K2，二砒啶酸等重要养分，适合长期食用维护健康。
水豆鼓的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
水豆鼓的做法
把简单的四川水豆鼓自制方法告诉大家：
1.到伊滕洋华堂去买日本纳豆，成都的伊滕锦华店有卖(在二环路万达广场)，买最便宜的，因为作菌种用只需一点点，大约l4元两小盒。买回放冰箱保存待用。
2.到超市里买黄豆，约5元一斤，一次做一斤3口之家可吃好多天的。
3.黄豆用温水泡12-24小时。
4.用高压锅煮黄豆,注意水要少放,高压锅上汽压阀后,改用小火保持30-45分钟,如压力太大,可把火关熄,待会再打开火煮。目的是把黄豆煮软,用手指轻压即成粉碎末状最佳。如果黄豆煮的火候不够,最后做成的水豆鼓口感一定不好吃。
5.用漏勺沥干黄豆水份，稍冷却一会(估计温度为50度时)把黄豆装进有盖的容器中。注意：所有东西一定要保证干净、无油，怕被杂菌污染。黄豆的温度一定不能太高，超过70度纳豆菌会被烫死，太低不易发酵,50度左右正好加入纳豆菌。
6.把买的日本纳豆从冰箱里拿出，打开小盒，取出里面的两包小调料不用，把纳豆作为菌种放入煮好的约50度温度的黄豆中，用筷子和匀。一般500克黄豆放20-30克菌种，正好一小盒纳豆重20多克。
7.准备一纸箱,一电热毯(暖脚电毯最好)，小棉被。在纸箱内用电热毯、棉被做一窝，把和好菌种的黄豆(装容器内)趁热放内窝内，盖上箱盖，打开电热毯，低温档即可。注意：温度不可太高，保持在手感窝内暖暖即够了,不要烫手。箱子上面不用捂死了,纸箱盖上再搭个垫子什么的就可以,让它稍透点气，因为水豆鼓发酵需要空气和一定的湿度，最好选用盖上有小孔的容器，保持通气就可以。
8.黄豆在纸箱窝里保温发酵12-14小时就好了，正好一夜。取出来用筷子挑起看看,起大量的丝丝说明成功！尝一颗，不苦不酸,没任何怪味，ok！
9.将发酵成功的水豆豉拌上姜末、罗卜干颗颗、盐、油辣椒，调合适自己的口味后，用食品袋分装成一小袋一小袋的，估计每袋份量够自己一家人吃1-2天的。把装好袋的水豆鼓放入冰箱的冷冻室,冻成冰状保存。吃时，头天从冷冻室拿出一袋,自然解冻后，第二天再吃,就是可口的四川水豆豉了。