东北野生干蘑菇怎么做 ?
主料
干蘑菇100g
辅料
花生油适量 .盐适量 .生抽20ml.白糖2g .香油适量
步骤
1.干蘑菇温水浸泡2个小时以上,然后去掉根部灰沙·洗净。
2.炒锅倒入花生油烧热,可比平时要多一些。
3.然后倒入菌菇翻炒。
4.加入生抽。
5.加入白糖。
6.然后把第二次浸泡的菌菇水倒入一些。
7.加盖焖之3分钟。
8.然后加入一些盐继续翻炒。
9.菌菇水分已干出香味淋入香油,鸡精。
10.翻炒均匀关火。
干蘑菇炖肉的做法,东北野生干蘑菇炖肉怎么做好吃 ?
干蘑菇炖肉的做法
1、主料:夹心肉 (320克), 鸡翅 (3个) ,蘑菇 (300克) ,冰冻西兰花 (200克) ,水 (100ML),
2、调料:大蒜 (2粒) ,黑胡椒酱 (100ML) ,菜籽油 (半汤匙) ,盐10克,黑胡椒粉3克
3、做法步骤:
夹心肉切大片,鸡翅划刀花
干蘑菇用温水抛开,黄色的水倒掉,切厚片备用
西兰花切成小朵,蒜切片
黑椒味酱汁100ml
煎锅放半汤匙菜籽油烧热,放入肉片,撒入少许盐和黑胡椒粉,煎至两面上色。
盛入较深的炖锅里。
鸡翅也加入盐和胡椒粉两面煎上色,盛入炖锅里。
煎锅放入蘑菇加入少许水翻炒变软后,也盛入炖锅里。
酱汁加入水一起倒入炖锅里。
加入蒜片。大火烧开后,转小火盖上盖子炖25分钟。
大火烧开,加入西兰花煮2分钟。
加盐和黑胡椒粉,调味即可。
东北的干蘑菇有多少种做法 ?
东北的干蘑菇品种很多; 猴头,臻蘑,元蘑,松伞蘑,黄蘑,花脸蘑,小灰蘑....。泡好后,猴头可以红烧、可以奶油扒。肉厚的元蘑、松伞蘑可以炒,可以下火锅。肉薄杆细的臻蘑、花脸蘑以炖为主,炖小鸡、炖排骨、炖土豆都好吃。黄蘑激以烧鸡块。小灰蘑可做汤。这些蘑菇都可以做面条卤,蘑菇酱,可以剁碎包包子......一个字,鲜!
东北野生干蘑菇炖肉怎么做好吃,东北野生干蘑菇炖肉 ?
一、材料山药20cm长、香菇4个、杏鲍菇1个、金针菇适量、鸡腿菇适量、胡萝卜1根、小香葱2段、姜片2片、香油5克、食盐3克、蔬之鲜1包
二、做法
1. 将山药洗净去皮,切块。胡萝卜洗净切片。菌菇类洗净用热水过一下。姜切片备用。
2. 把菌菇类和胡萝卜片放入砂锅,放入姜片和大葱两段,加冷水熬20分钟,然后加入切好的山药,转小火煮30分钟,起锅后放入小香葱、盐适量、香油适量、蔬之鲜和胡椒粉即可。
如何泡发干蘑菇 ?
蘑菇是常见的菌类食物,为了方便保存,人们有时也会将蘑菇脱水制干,但在食用时,仍然需要将干蘑菇泡发才行。泡发洗净法:先将干蘑菇放入70度左右的热水中浸泡半个小时,然后捞出剪去蘑菇根,洗净蘑菇夹层里的泥沙,放入凉水中泡至发软即可。加糖泡发:将白糖倒入40度左右的温水中,注意按照100克温水加入25克白糖的比例,待糖溶解后放入干蘑菇泡至发软即可。这样泡出的干蘑菇味道十分鲜美,就像鲜蘑菇一样。延伸阅读炒苦瓜前应先用开水焯一下食用油的存放怎样去除鱼腥味
东北特产做法指导 野生榛蘑的做法 野生榛蘑怎么做 ?
1
将小公鸡斩块。
2
榛蘑泡软洗净备用。
3
葱姜切片。
4
热锅下油,放入鸡块。
5
翻炒出鸡油。
6
加入八角,桂皮,花椒炒香。
7
再放入葱姜翻炒出香味。
8
再加酱油、美极鲜翻炒出香味。
9
加水、盐、五香粉、白砂糖炒匀,大火烧开。
10
盖盖转小火炖30分钟。
11
再放入榛蘑炒匀
12
盖盖再炖30分钟关火盛盘即可。
野生榛蘑怎么个吃法 ?
野生榛蘑炖肘子吃比较好吃有营养。
原料:
榛蘑100克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1个
丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草(各少许)、草寇,草果(各一个)
大葱3节 姜2块 生抽1汤匙 老抽1汤匙 白糖1汤匙 盐2汤匙
做法:
1)肘子洗净。锅中倒入清水,大火加热后,将肘子放入,在开水中略煮一下捞出。
2)将榛蘑、花菇和香菇用热水泡发后洗净。泡发的水,滤掉杂质留用。
3)将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮、香叶、草寇和草果由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切成三节。姜洗净后,用刀拍散。
4)往砂锅内倒入(2)中泡发蘑菇的水,再补充适量清水,大火加热沸腾后,放入肘子,再依次放入香料、葱、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸后,盖上盖子转小火炖2小时。
东北野生蘑菇怎么做菜 ?
菌菇汤,也不错呀
野生榛蘑的吃法有多少? ?
应该用温水泡,大约泡一两个小时就行!至于做什么菜,得看你的蘑菇干是什么蘑菇.蘑菇有很多的种类,东北的蘑菇一般是榛蘑或黄蘑比较多,如果是榛蘑的话,那就炖小鸡,在东北是非常出名的一道绩;要是黄蘑的话,炖鸡也可,但是不比榛蘑好,建议做”黄蘑炒土豆片”.
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