万丰美食菜谱大全用打蛋机如何做蛋糕 ？
用打蛋机将蛋和面粉、油、糖放一起搅匀，放入模中，用烤箱烤
蛋糕房用的打蛋机是不是转速越高打蛋效果越好 ？
不不不，凡事都要循序渐进并不是转速越高越好，刚开始建议从一二档开始，之后往高处慢慢加档，但要注意时间不能过了最佳时间，软嫩程度和可塑性可根据自己的喜好把握。
如何拆卸蛋糕打蛋机 ？
用打蛋机将蛋和面粉、油、糖放一起搅匀，放入模中，用烤箱烤
制作蛋糕的和面机和打蛋机有什么区别？ 40分？
螺旋头的是和面功能，如果只是在家做面点或是烘焙的话，用小型手握的那种就好了
用打蛋机打蛋清打成什么样做蛋糕 ？
把打蛋器停了，立着放到盆里勾起来，盆里的蛋白顶部立起来没有软就可以了
面包房用的蛋糕打蛋机 ？
主要要看它的转速和打蛋球与缸壁的接触度，可以空打试试看，或者放张纸进去，好的打蛋器，打蛋球既矗会碰到缸壁，还能把纸张打转起来，烘焙业里属sinma或sunmate的是行业里公认好的，价格较其他品牌都要贵，具体也是根据打蛋器大小不一而不同的。
用桶式打蛋机做全蛋海绵蛋糕为什么老是打不好，我做的是低成本的，。 ？
先打蛋（全蛋➕糖）。
再加低筋粉。
再加油
蛋，糖，粉，油的比例：6:3:4:1。
全蛋打发比只打发蛋白难很多。。要打很久。。也要打到提起打蛋器，有尖角。。蛋糊可以画出清晰的纹路。。
而且全蛋在40’C下容易打发。
而且加入粉（或者油）的时候一定要翻拌，不能搅拌。（就类似炒菜的手法。）
用2.0的打蛋机怎么做蛋糕 ？
用2.0的打蛋机做蛋糕
材料
低筋面粉85克，鲜奶油200克，芒果一个，草莓若干，鸡蛋5个，玉米油40克，牛奶40克，细砂糖60克，细砂糖30克（加入蛋黄中），细砂糖适量（约30克左右），白巧克力，巧克力豆少许
做法
1.鸡蛋分离蛋黄和蛋白，蛋黄倒入一个大碗中加入30克细砂糖，用蛋抽打匀，但不用打发
2.蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌匀。筛入低粉用刮刀翻拌均匀
3.蛋白中加几滴柠檬汁，分次加入60克的细砂糖打至硬性发泡
4.取1/3的打发蛋白加入到蛋黄混合物中，用刮刀翻拌均匀
5.再把蛋黄蛋白混合物倒入余下的打发蛋白中，翻拌均匀
6.把面糊倒入模具中，震荡出气泡
7.倒数第二层，170度，50分钟左右烤出炉的蛋糕立刻倒扣
8.冷却后片成2片备用
9.草莓和芒果切丁，准备几个整个的草莓
10.打发奶油的盆事先放冰箱冷冻一下，把鲜奶油倒入从冰箱冷却的盆里，打发成裱花用的鲜奶油状态即可。有明显花纹不消失，手感受阻即可
11.抹上一层打发的鲜奶油，再把草莓丁加在夹层中
12.盖上一片蛋糕片，铺满打发的鲜奶油。为了保险我只片了2片蛋糕片，其实可以片薄一些出3片
13.用打发的鲜奶油抹平表面和四周。然后可以根据喜好来装饰
14.我在蛋糕的周围挤了一圈花纹，然后放一圈草莓，最里面放了芒果丁
15.最后撒了巧克力豆
电动打蛋器家用手持自动蛋糕打蛋机和面烘焙搅拌器哪款好用 ？
手持电动打蛋器的话，kenwood这个牌子比较好，100多到200多都有，还有博世，但博世比较贵，
做蛋糕必须用电动打蛋器打鸡蛋才出效果是吧？ ？
不用必须用电动打蛋器的。也可以买个不用电的，自己用手打效果一样的，只要能把鸡蛋打发就可以的。