万丰美食菜谱大全菜心炒牛肉为什么那么难煮呢？ ？
【原料】菜心500克，牛肉250克，蒜头、姜少量。
【制作方法】1、将菜心洗净，牛肉切片。2、用半茶匙盐、一茶匙生粉、少量花生油和姜丝腌牛肉约2小时。3、把锅烧红放入牛肉炒至半熟，约1分钟后先上碟。4、重新把锅烧红，然后放入菜心并加入适量的盐，炒至7成熟。5、约2、3分钟后，把半熟的牛肉倒入锅内一起炒。6、约2分钟后，打芡（把一茶匙的生粉用一勺的清水搅匀）再稍微炒一炒即可 【特色】符合大众化的口味，既清淡而又充满牛肉的鲜味，颜色绿，不会太油腻，是比较健康的一道菜。
爱心提示
喜欢清淡的朋友还可以选择把菜心白灼后再下锅炒，这样菜色也会更靓；要主意选择新鲜的牛肉；腌牛肉时注意放盐和酱油的量不宜太多；腌制牛肉的时间适宜长一些。,
牛肉炒菜心怎么做好吃 ？
用料
主料
油菜苔500g
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
调和油
适量
牛肉炒菜心的做法
1.菜心处理干净后切成适量大小的段；
2.熟牛腱切成片备用；
3.热油锅，下姜蒜以及牛肉片炒香；
4.倒入菜心一起炒匀；
5.菜心软身时即可加入一点生抽调味；
6.再加一点盐调味炒匀即可！
青菜炒牛肉的做法 ？
菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝
做法：1、菜芯洗衣干净摘成段
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少许糖腌制待用
3、油锅先炒牛肉，变色之后盛起
4、锅里继续倒油放蒜蓉姜丝
5、大火爆炒菜芯，边炒边加少许水，快断生的时候就把刚才炒的牛肉一起倒入锅里继续翻炒，然后加适量盐、少许糖、鸡精，生粉勾芡就可以熄火上碟
青菜炒牛肉怎么做 ？
菜心炒牛肉 材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝 做法：1、菜芯洗衣干净摘成段 2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少许糖腌制待用 3、油锅先炒牛肉，变色之后盛起 4、锅里继续倒油放蒜蓉姜丝 5、大火爆炒菜芯，边炒边加少许水，快断生的时候就把刚才炒的牛肉一起倒入锅里继续翻炒，然后加适量盐、少许糖、鸡精，生粉勾芡就可以熄火上碟 这个青菜不拘泥于菜心 可以是别的菜 比如西兰花啊芥菜 苦瓜 豆角什么的都可以
空心菜炒牛肉的做法，空心菜炒牛肉怎么做好吃 ？
食材
主料
牛肉
250g
空心菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
沙茶酱
适量
蒜瓣
适量
步骤
1.空心菜和切好的新鲜牛肉
2.其他的调配料：沙茶酱和蒜瓣
3.搅拌均匀，腌制10分钟左右
4.腌制牛肉的过程中，将空心菜择好洗净
5.蒜瓣拍扁去皮
6.锅烧热，下适量的油
7.下蒜瓣，炒出香味
8.倒入空心菜
9.全程旺火，快速翻炒至软，即可下适量的盐，翻炒入味，装盘，整个过程要快
10.菜装盘后，热锅凉油
11.倒入牛肉
12.快速翻炒至略变色
13.倒入空心菜中的汤汁
14.大火，牛肉完全变色
15.将牛肉和汤汁淋到炒好的空心菜上
16.美美享用嫩滑可口的牛肉和青翠欲滴口感极佳的空心菜吧
小贴士
1.炒青菜的过程，一定要保持旺火，动作也要快，才能保持青菜最好的色泽和口感。
2.沙茶酱有咸味，所以下盐的量要斟酌好。
青菜炒牛肉怎么做 ？
食材用料：
青菜[图]青菜半斤相克食物
牛肉[图]牛肉半斤相克食物
泡椒2个泡姜一小块
蒜[图]蒜一个
黄葱两根
小米辣4个
盐适量
味精[图]味精适量相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉适量
淀粉[图]淀粉适量
辣椒粉适量
豆瓣适量
花椒[图]花椒适量
酱油[图]酱油适量
菜谱做法：
青菜炒牛肉的做法图解11.准备食材
青菜炒牛肉的做法图解22.牛肉切丝加入胡椒粉、盐、酱油腌制十分钟。
青菜炒牛肉的做法图解33.青菜切2厘米段，小米椒、泡椒、黄葱切段，蒜、泡姜切片。
青菜炒牛肉的做法图解44.热锅倒少量油，油开后下青菜加盐炒至断生，出锅待用。
青菜炒牛肉的做法图解55.热锅倒油，油开后下花椒爆香捞出，倒入准备好的佐料，此时加入豆瓣、辣椒粉爆香。
青菜炒牛肉的做法图解66.爆香佐料，牛肉下锅翻炒熟后加入味精适量，倒入青菜翻炒出锅。
青菜炒牛肉的做法图解77.香喷喷的成品菜出锅
青莱炒牛肉怎么炒 ？
菜心炒牛肉
材料：菜芯、牛肉、蒜蓉、姜丝
做法：1、菜芯洗衣干净摘成段
2、牛肉切片用生抽生粉胡椒粉芝麻油少许糖腌制待用
3、油锅先炒牛肉，变色之后盛起
4、锅里继续倒油放蒜蓉姜丝
5、大火爆炒菜芯，边炒边加少许水，快断生的时候就把刚才炒的牛肉一起倒入锅里继续翻炒，然后加适量盐、少许糖、鸡精，生粉勾芡就可以熄火上碟
菜心吵牛肉，菜心3.5元一斤，牛肉22元一斤，求毛利率是多少？ ？
按八寸谍的量,菜心五两,牛肉四两.副料调料三元.这是成本.不知你的售价,无法算出毛利率.
满意请采纳
酒店最后一道菜很像菜心 但是口感绝对不是菜心 那个蔬菜叫什么 ？
广芥兰？
牛肉丝要怎么炒才嫩? ？
牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,所以切时应横切,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
*干煸牛肉也很好吃哦~
干煸牛肉丝
色香味：肉色酱红、酥香，麻、辣、咸、甜。
主料：瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。
辅料：植物油120克，豆瓣辣椒酱30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜丝(去皮)6克，盐、酱油、醋、味精适量。
制作：
1)将牛肉筋膜剥除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，横着肉纹切成5 ～6厘米长的细丝；
2)把芹芽的根、筋、叶择去，洗干净后切成2～3厘米长的段(过粗的劈开)；
3)将豆瓣辣椒酱剁成细泥；
4)用旺火烧热炒勺，倒入植物油烧到6～7成热，放入牛肉丝快速煽炒几下，加入盐，再炒至酥脆，肉变成枣红地，再加入豆瓣辣椒酱泥和辣椒粉，再颠炒几下；
5)然后顺次加入白糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀；
6)再加入芹菜、青蒜、姜丝、拌炒几下后，喷点醋颠翻几下盛出，在上面撇上花椒