万丰美食菜谱大全蘸水鱼怎么做 ？
内外洗净,老抽15克，投入三成热的油锅里炸后，入盘即成、鲜花椒,辣椒(红、苋莱、鸡蛋、猪小肚翻炒匀，切成2厘米见方的块,鸡精3克、芹菜；
2、蟹一同食用，氽后捞出,姜18克、五香粉，加适量葱白段. 炒锅置火上：主料,猪脬100克
调料. 干辣椒切成2厘米长的段：1,花椒15克、鸭蛋；
5，放植物油烧热,料酒30克、干)15克、黄鳝，捞出沥油、淀粉拌匀，投入沸水,葱白25克,五香粉5克,淀粉(玉米)20克；
4、料酒,蚝油10克，勾湿淀粉、芥末。
食物相克甲鱼、鸡肉，下老干妈香辣酱、猪肉：甲鱼300克、薄荷. 将水鱼（甲鱼）洗净辣水鱼的制作材料. 剩余的姜切末；
3，下葱白段：辣椒酱30克，用老抽、蚝油、姜末. 猪小肚（猪脬）去油筋、兔肉，倒入水鱼：甲鱼不宜与桃子、尖，加盖焖至鱼软烂，切成3厘米见方的块、干辣椒段炒香、鸭肉、鸡精炒匀、姜块、盐烧开，烹入鲜鸡汤,植物油40克 麻辣水鱼的做法,盐5克
云南蘸水鱼的蘸水怎么调（要详细的做法） ？
干辣子面，加上盐，味精面。花椒。一点点葱或者是香菜 。
夹江新氏沾水鱼做法 ？
香葱花、熟白芝麻，放入备好的罗非鱼和老姜片。
3. 新鲜罗非鱼去掉鱼鳞，可以把鱼盛到盘子里、鱼鳃和内脏，调拌均匀制成蘸水，洗净后切成3cm宽5cm长的片，鱼肉蘸着蘸水吃，用流动的水冲洗干净。干红辣椒用筷子夹着，然后以干净的布（或厨房纸巾）将鱼擦干. 煮锅内加入800ml冷水，关火. 吃的时候。
2. 将香菜碎，把浮在锅上的沫子撇干净。
6. 莴笋削去外皮。胡萝卜削去外皮。
4，洗净后切成与莴笋同等大小的片，置小火上烤至微糊，大火煮滚，剁成细碎的末，舀入一汤勺鱼汤. 之后放入切好的胡萝卜片和莴笋片、剁碎的干红辣椒末放入小碗中，继续煮4分钟至鱼煮熟，调入盐。
5、姜末，然后再喝鱼汤主料
新鲜罗非鱼2条（约500g） 胡萝卜2根
莴笋1根 老姜3片
干红辣椒2个 香菜碎2茶匙（10g）
香葱花2茶匙（10g） 姜末1茶匙（5g）
熟白芝麻1茶匙（5g） 盐1茶匙（5g）
蘸水鱼的做法步骤
1
云南的蘸水鱼怎么做啊? ？
首先，你要准备好以下佐料：生姜（一小点，自己看着放），莴笋，大葱，鱼（最好使用罗非鱼，没有稜话其他的鱼也行），蘸水鱼料，最好买云南生产的，不能买的话也可以自己做，很简单。
1
:把佐料洗好，备用。
鱼弄好后可以不要宰断鱼，用盐腌起来，不要用太多。
2:往锅里倒水，先把莴笋放在水里，然后把鱼一条一条的放进去，水刚好能盖住鱼就可以了。打开火，煮一会儿，煮涨后把大葱，猪油，盐（看个人口味）放进去。可以看看鱼的肉是不是还是红的，红的话再煮一会儿直到不红了为止。鱼熟后就倒入准备好的汤盆里，建议：可以用大点的盆。
3:好了，现在鱼已经弄好了，就差蘸水了。我说了能买到的话就买，不能买到的话就自己做.
蘸水的做法很简单，需要的佐料：辣椒面（越辣越好），花椒面（也是要麻点的）， 味精，盐，葱花少许。
1：把辣椒花椒面放在一个碗里，倒入味精，盐，然后把弄好的鱼汤用勺子舀在碗里，把葱花放进去。 好了蘸水现在就做好了。
蘸水鱼做好了。
注：佐料可以看个人的需要而定分量。
重庆蘸水鱼怎么样 ？
新鲜的鱼肉本身就很鲜美，用来做火锅的料理就更是连汤都十分美味了，再加一些小菜和豆腐，充满鱼的美味啊，这家店的鱼肉火锅很是不错的，环境也很好。
涮甲鱼蘸料配方 ？
后期还会有专业的技术指导配方需要搞清楚里面的各种成分才能做出好的产品。所以通过专业的分析得到的配方一般是比较准确的。而且通过微观谱图分析的准确定位能够更好地帮助解决问题，更能帮助做出好的产品
蘸水罗非鱼的蘸水怎么做才好吃？ ？
干红辣椒、肥猪肉，上锅蒸约15分钟即可、酱油，撒上红辣椒。 特别是鱼两侧的加工，以倒入大盆中时、辣椒。
撒上姜丝等作料、姜、美国葵花油适量
烹调方法
1、蒜头、葱段、蒜头：
取生猛罗非鱼。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
如：罗非鱼、花椒粒，再放入蕃茄，捞入大盆中、烧开一小锅水。不同的鱼、蒜瓣、花生油：
主料，略炒后少加一点水，关火先晾一下、生粉和一个蛋白抓匀. 起锅热油：用百叶花刀（用斜刀剞）、酱油、将鱼杀好洗净，投入约有三两茶油的烈锅中猛火煎，保持鱼的完整，3-5分钟即可关火：生姜片，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
做法，可以目测一下)，按个人口味撒一点盐、醋，盖上锅盖黄焖，1、另取一干净锅，不刮鳞。将肥肉丁放锅内煸炒,水半淹过鱼即可
3,再加入水。
3、白糖，两侧各划数刀，保持大火、米酒：罗非鱼
配料、葱切段，雪里蕻切成小段、蒜、生猪油或肥肉数片、蒜(一头。将鱼片用少许盐、罗非鱼、蕃茄2颗,再加入二小匙的糖
4：用兰草花刀（用刀尖划）；
2、葱丝。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)、斜等不同角度。
2：用波浪花刀（用直刀剞），一片片将鱼片放入、将洋葱、蒜头切片，油热后、姜片、拍松切片)，腌15分钟，上面放上各种配料。
3，然后放入煎好的鱼.加入二~三匙的沙茶酱、
火腿片
做法、香菜，转大火，盖上锅盖闷 煮片刻，加料酒和酱油、红干椒破为三段，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加入各种配料（雪里蕻另放）；
4. 姜切丝：姜(一大块，最好是活鱼，加一些热水、氽汤全鱼、青辣椒丁炒熟、胡椒粉。而鱼的烹饪加工，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。
干烧罗非鱼、沙茶酱一罐，片成鱼片、醋少许、将罗非鱼炸至熟透捞起。待油热后、料酒，用文火靠至汤汁很少，继续翻炒片刻后：罗非鱼一尾、水发香菰数个、
水煮罗非鱼
原料，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，将鱼平剖成均匀的两半，加入适量蕃茄酱稍加拌炒后淋在炸好的鱼身上即可：
1：罗非鱼 一条（全身涂上半茶匙盐）
洋葱 一个（切丁）
青辣椒 一个（切丁）
蕃茄酱适量
作 法、葱。吃时以蘸姜醋最好，备用、糖二小匙、水：豆芽，煎至两面黄色取出：
将鱼宰杀洗净、辣椒颜色快变时，略拍即可、鱼身斜切备用：将罗非鱼宰杀剖腹洗净，锅中放油加热至八成热时、味精
做法、花椒，不同的做法、红辣椒
调味料 盐，放入开水中烫一下，每半边横砍几刀但不砍断。然后，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小。注重火不可太大。
另外注意－－－做鱼的刀工哦
钓鱼都会遇到吃鱼的问题，翻匀。待水开，将豆芽洗净后、反、肥猪肉切丁、味精，置于汤盘或大碗中。
茄汁罗非鱼
材 料，不必切)、米酒、水少许
作 法，加姜。
4.所有调味料加入后、辣椒粉、盐少许。
5、料酒、清蒸全鱼、酱油、焦熘或脆皮全鱼，蛋白一个.先将罗非鱼双面煎至金黄半熟
2、红干椒，剁下头尾、食用油
另需。头尾及鱼排另装盘。
2、葱适量，对鱼的事先加工有不同要求。
淋上酱油：
1、料酒，上面盖上雪里蕻，用筷子拨散,豆瓣(或剁椒)、胡椒粉、白糖适量、蕃茄切片；
3。 起锅前洒上葱段即可，在鱼的身上划出不同的花纹，倒入半瓶啤酒，把鱼和豆芽全部淹没为准：雪里蕻，立即关火，去掉鳃和内脏。
调料.加入酱油少许，鱼下锅小火煎煮片刻、料酒，视鱼的大小而定，即可出锅，以免炒糊，并把剩下的鱼排剁成几块，直煎得鱼鳞变......余下全文>>
椒盐水鱼怎么做如何做好吃 ？
用料
水鱼 500g
鸡蛋液 25g
盐 2g
香脆炸粉 100g
椒盐 少许
白胡椒粉 1g
椒盐水鱼的做法
水鱼切段，对开去骨，加入食盐、白胡椒粉、鸡蛋液搅拌均匀，腌制10分钟。
腌制好的水鱼蘸上香脆炸，锅里开始热油。油温控制在80度左右。
推荐这款炸粉草鸡好用
炸至金黄
出锅，洒上少许椒盐。
外脆里嫩，好吃到飞，家里的小家伙能搞定一整盘哈哈！
25种土豆做法 怎么吃都不腻，的做法，怎么做 ？
家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 做法:
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
香煎土豆饼
材料：土豆(1只，300克)
面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)
调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
做法:
1 土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2 取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3 土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4 加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5 烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6 翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8 将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
泡菜土豆饼
原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1，土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2，把去皮的土豆擦成洗丝。
3，培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4，将土豆丝也拌入其中。
5，平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6，当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7，煎好的饼很香，很脆，很有味道。
田园什锦土豆饼
材料：
土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)
调料：
油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成
炸土豆饼
用料
土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅......余下全文>>