新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

鱼丸的做法视频 自制鱼丸的做法视频

手工鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细:去头尾去骨鱼肉300g,生粉1T,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,冰水适量。
手工鱼丸制作步骤
1. 用料理机把鱼肉搅成泥;
2. 加入所有的调味料,继续搅打;
3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:
4. 起锅大火把水烧开、关火;
5. 用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中;
6. 挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。

正宗鱼丸制作视频,鱼丸怎么做视频教程 ?

前言鱼丸会一直在冰箱里备着,当家里没有特别的菜时或者想做点面粉之类的,这鱼丸就能派上用场,就像今晚我家冰箱里空的只剩几个丝瓜时,这鱼丸的好处就来了,做鱼丸丝瓜汤,儿子超爱吃的。

黄陂鱼丸的做法视频 ?

材料
鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水,煮至沸腾后,将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

红烧鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鱼肉500克

辅料
鸡蛋清
3个
调料
食盐
16克
酱油
2汤匙

1段

1块

4瓣

200克
植物油
20克
白砂糖
适量
西兰花
1个
木薯粉
125克
红烧鱼丸的做法
1.把鱼背肉用刮的方法,制成鱼茸。刮的好处看看,容易去掉鱼骨头

2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁

3.把剁好的鱼茸装入盆内
4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起,顺着一个方向搅拌鱼滑

5.挤鱼丸入清水中,盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了

6.平底锅中放少许植物油,煎鱼丸

7.把鱼丸煎成金黄金黄的
8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒,放入糖和少许水焖一会儿

9.把西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈

10.把做好的丸子放在中间

杭州鱼丸的做法视频求 ?

材料
白菜300克,鱼丸100克,粉丝100克,胡萝卜、木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适
做法
1、白菜洗净切丝,胡萝卜切片,粉丝、木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。
3、放3碗水焖煮5分钟,放粉丝再焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。

鱼丸饭的制作的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

咖喱鱼丸饭的做法
洋葱、胡萝卜洗净切小丁备用
速冻鱼丸常温化开后放入开水中煮两分钟,捞出备用
锅内放油,放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味,加入适量清水
煮开后放入咖喱块煮化,与食材搅拌均匀后放入鱼丸继续煮五分钟即可

炸鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细
鱼肉泥适量
玉米片适量
食用油适量
精盐适量
生粉适量
胡椒粉适量
调味鲜适量
葱 花适量
葱花适量
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
炸鱼丸的做法步骤

1
备好去刺的鱼肉。

2
剁成鱼泥。

3
备好葱花。

4
剁好的鱼泥加入所有的调料拌匀。

5
做成鱼丸放进玉米片里滚一层玉米片。

6
做好的鱼丸。

7
放进油锅里。

8
炸熟炸脆即成。

9
炸好的鱼丸。

福州鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

福州鱼丸的做法
1.鱼肉先用刀剁碎,然后加精盐,少量味精,少量水,鸡蛋清。

2.朝一个方向一直打到粘稠,也就是变成胶状,加少量生粉,这个第一次最好慢慢来,先少加做一个尝试下。粉多了,没那么多鱼味,口感也不好。粉太少,包起来实在很困难,太稀。

3.猪肉加少量葱花,酱油,蛋清,味精,花椒面,精盐,料酒,老抽搅拌均匀。

4.搓成一个个小圆球,其实我搓的很小,拍出来有点大,呵呵,然后表面撒一层生粉。

5.手上拿少许鱼胶,大拇指上下移动搓成圆球,把肉丸从旁边塞进去,搓2下,用汤匙取下,入烧热水的锅中煮。

6.煮好后放入碗中,加点精盐,撒上葱花即可。

温州鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

温州鱼丸的做法步骤

1. 海里的新鲜鮸鱼一条,去头刮掉鱼鳞,去除内脏,洗净控干水分再用干毛巾揩干,备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼,也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。

2. 将鱼肉从背部切开,沿着背脊剔除鱼骨刺。取出两片纯鱼肉。

3. 将鱼肉切成条。

4. 生姜切成细末,葱白剁碎。

5. 这一步是关键:把鱼条、姜末、葱末放在一起,用手掌跟揉至粘手上劲,才能放盐5克。将姜葱末、味精、胡椒粉放入继续揉到感觉很粘很有韧性了,再放入红薯淀粉100克,继续揉至看不到粉粒了,就成为半成品了。记住:千万不能放黄酒或者白酒,一放酒就没有Q劲弹性了。

6. 锅内加水,大火烧开,转小火,将鱼丸的半成品放在盘子里,用四个手指并拢,将鱼肉刮到盘子边缘,整理成长条状,投入到沸水中,煮至浮起即可捞起。

7. 碗里放少许盐、油、米醋、葱花,煮鱼丸的原汤,倒入煮熟的鱼丸,撒些白胡椒粉就OK了。

8. 煮沸捞出后沥去水份后,可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃。

包心鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

草鱼500克

五花肉250克

辅料
虾仁
30克
淀粉
250克
调料
食盐
2茶勺
酱油2茶勺
鸡精
2茶勺

100克
香油
2茶勺
白糖
1茶勺

适量
高汤
适量
包心鱼丸的做法
1.虾仁剁成泥与五花肉末混合拌匀,加入葱末、盐、酱油、香油、鸡精、糖拌成馅,再捏成小丸子备用
2.鱼肉用刀背碾成泥,加入盐时适量水,顺着一个方向搅至上劲成糊状,加入地瓜淀粉,拌匀制成鱼胶

3.锅中倒入清水备用
4.手上蘸一些清水,取适量鱼胶,包入一个肉丸,捏成圆形,放入水中煮熟,捞出,盛入容器中
5.锅中倒入高汤,加盐和鸡精烧开,浇在鱼丸上,最后淋上香油和葱末即可

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 鱼丸的做法视频