万丰美食菜谱大全酸菜汤怎么做好吃 ？
材料
酸菜。豆腐。猪肉。干辣椒。盐。鸡精。
做法
1.猪肉切薄片；锅中放油烧热后，加入肉片翻炒至半熟。2.加入适量的清水到锅中，将酸菜，豆腐一起倒入。3.加适量的盐，干辣椒煮至材料入味，即可加入鸡精出锅。
材料
酸菜(酸卷心菜)300克，红椒2个，榨菜50克，猪肉片50克，葱花少许。调料精盐适量，味精1／2小匙，八角1粒，胡椒粉适量。
做法
1、将酸菜洗净切丝，挤干水分。2、红椒洗净去子切小块。3、猪肉洗净切片。4、榨菜切条，入沸水锅中煮3分钟去盐分，捞出冲凉。5、锅中加2大匙色拉油烧沸，下入葱花炒香，加猪肉片、榨菜、酸菜翻炒均匀，倒入6杯番茄汤底，加入其他所有原料煮沸后，下入调料再煮10分钟，离火即可。材料替换用蛎黄替换榨菜再加粉丝，则成为蛎黄肉片酸菜汤。口味变化
酸菜汤的做法 ？
步骤 1
酸菜在清水中洗干净，切成细丝
步骤 2
鲜辣椒切丝，葱花，猪头肉和生猪肉切片
步骤 3
锅中下油，加入花椒粒、八角煸炒出香味，捞出花椒
步骤 4
加入生肉和熟肉中火煸炒，直到肉上的白色脂肪变少
步骤 5
加入辣椒，葱煸炒
步骤 6
加入酸白菜煸炒十分钟
步骤 7
反复翻炒
步骤 8
加水适量，大火烧开，中火炖十分钟。加入盐，胡椒粉调味，出锅
酸菜汤怎么做 ？
酸菜鱼头汤 酸菜鱼头汤 材料: 剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料 做法: 1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。 2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。 3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味）。 4.最后，搭上香菜就OK了。 小诀窍: 喜欢清淡的，请试第一汤；喜欢浓重的，请试第二汤。 酸菜鱼头 酸菜鱼头 材料: 葱，料酒，鱼头，白家酸菜鱼调料 做法: 1.先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下. 2.然后填汤,再放入味好的鱼头一起煮熟.扔几段葱进去一起煮~ 3.最后放入调味包即可. 4.激动的忘记撒葱花了,最后才把葱花撒在鱼上面~ 追问谢谢了！ 回答大蒜豆腐鱼头汤 材料: 主料：鲢鱼头500克，白皮大蒜90克，北豆腐200克，调料：植物油20克，盐3克，味精3克 做法: 1.鲜大蒜洗净 2.鱼头洗净。 3.豆腐、鱼头分别油锅煎香，铲起。 4.将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内，加清水适量，文火煲半小时，加入盐味精调味用。 酸菜鱼（家庭简易版） 材料: 黑鱼，酸菜，泡辣椒，葱，蒜，干红辣椒，姜，花椒，生粉，鸡汤，料酒，盐，糖，生姜粉 1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量盐和白糖调味儿。 7、 大火烧开后，下鱼片，轻轻的滑开鱼片，鱼片熟了，便可出锅，撒上些葱花。 重庆酸菜鱼 材料: 大头鱼身1条，酸菜，泡姜，泡辣椒，大蒜，生姜，干辣椒段，花椒粒，花椒粉（没有可不放），盐，料酒（或白酒），生粉，鸡蛋1只，味精，葱段 做法: 1.把鱼剖成三大片，回来洗净后，先把鱼骨切成段，然后把肚腹上的大排刺片下来。 2.再把整块鱼肉皮朝下，从尾部开始片成薄片，这样全部片好备用。 3.酸菜也片成片，泡姜，几颗大蒜，生姜切较大粒，另外多些大蒜剁碎，泡红椒剁碎。 4.片好的鱼片加上料酒和盐先腌上。 5.炒锅放油，下干辣椒段炒出香味捞起辣椒段备用。 6.下花椒粒爆香后，倒入泡姜粒，生姜粒，大蒜粒炒香，再倒入酸菜翻炒几下加适量清水煮上。 7.趁煮酸菜汤时就把腌上的鱼再加入鸡蛋清，生粉拌匀。 8.酸菜汤煮出味道后，可加适量盐调味，再把鱼骨和蛋黄放入（蛋黄煮出来好吃哦），煮至颜色变白，鱼肉用筷子一插就过，表明煮好了。 9.把鱼骨和酸菜用漏勺捞起放在碗底。 10.再把鱼片放入锅内煮好捞起放在鱼骨上，最后再调下汤的咸淡，加味精调味后倒入碗里。 11.炒锅再加油烧热后，把泡红椒碎和大蒜碎炒香后铺在鱼肉面上，再撒上些花椒粉（也可不用），撒上葱段即可，美味的酸菜鱼就做好了。
酸菜汤的做法，酸菜汤怎么做好吃，酸菜汤的家常 ？
酸菜汤用料
翠华酸菜一袋
猪五花肉250克
大料俩颗，花椒葱段姜蒜适量
酸菜汤的做法 将酸菜放在水里洗俩次，挤干水份，五花肉洗净
将所有材料放入高压锅里，压大概35分钟左右
放入盐，味精少许，香菜，胡椒粉，出锅，清清爽爽的味道
酸菜汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
白肉酸菜汤
主料：酸白菜200克,猪肉(肥瘦)150克
辅料：粉丝50克
调料：料酒10克,盐3克,味精3克,鸡精5克,小葱10克,姜10克,香油10克
白肉酸菜汤的特色：
清鲜爽口，咸香微酸，清淡味美，营养开胃。
1. 酸菜切成均匀的细丝；
2. 五花肉切粗丝；
3. 葱、姜洗净切丝待用；
4. 勺内加清汤及葱姜丝，先下入酸菜丝烧开；
5. 再下入五花肉、料酒、精盐；
6. 加鸡精烧开至熟，加味精，香油装碗即成。
白肉酸菜汤的制作要诀：
本品需清汤约800克。
食物相克
酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
可以用用过的酸菜汤腌酸菜吗 ？
不可以。用过的酸菜汤再用来淹会使淹物易变质。淹菜是要密封存的。开过封的酸菜一般都不能放久，你还用它来淹就更不好。
酸菜汤怎么做？？ ？
做法
1、瘦肉洗净逆肉纹切细丝，加酒、盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用。
2、水发黑木耳、榨菜、葱、姜洗净切成细丝。番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝。
3、豆腐切丝，鸡蛋打匀。把镇江香醋、糖、生抽、胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。
4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝、黑木耳丝、水煮沸后加豆腐丝、榨菜丝、调味汁和肉丝。再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊。最后加入葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。
东北酸菜汤加什么调料好吃 ？
用料：老鸭1只，老酸菜500克 调料：生姜1块，胡椒20粒，葱、精盐适量 酸菜老鸭汤做法： 1、老鸭洗净斩大块，酸菜切粗丝，生姜、胡椒、拍破，切葱花 2、菜油烧至六成熟，下鸭块稍加翻炒，加水烧开，撇去浮沫 3、菜油烧熟，下酸菜炒出香味，连同生姜、胡椒加进鸭汤里，大火烧开 4、改小火，直至鸭骨炖酥，撒葱花，菜成
酸菜粉丝冻豆腐
制作原料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
制作方法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑分别水发留原汤。洗净泥沙。 粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。 香菜洗净切段装小盘中。取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。 炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。 上席时点燃木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特点：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口
酸菜粉丝白肉
一斤酸菜，一包粉丝，半斤五花肉 、 粉丝用冷水泡开，五花肉去皮切片 酸菜用水冲冲（感觉有点多此一举，主要怕不卫生），切片 将酸菜和肉、水放汤锅，用小火煮一小时 （要用大火，等沸了再用小火煮出味就行） 然后加粉丝用大火煮五分钟，加盐和味精调就可以了
喝酸菜汤能治什么病 ？
酸菜在制作过程中使用的盐等化合物 腌渍长了会生成亚硝酸盐 致癌
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准备食材
将酸菜洗净切段,放入锅中,在依序加入咸水鸭及高汤,小火慢煮约30分钟(最后约10分中放入丸子)即完成