万丰美食菜谱大全香肠腌制时间 ？
你用手捏下看风干的程度！大概要挂一个星期左右就可以蒸制食用了！！
香肠算不算腌制食品？ ？
香肠的种类不一样，归类就不一样啊。比如有的香肠是熏制的，有的香肠是煮的。不过腌制的香肠我倒没听说。
腌制香肠的方法跟步骤 ？
切丁。4：瘦肉丁用1％浓度盐水浸泡、促使血水加速溶出、肥猪肉10公斤，定时搅拌，接比例配入调料拌匀，再用盐水浸泡6-8小时、白砂糖5公斤、防蝇虫及灰尘污染：将瘦肉先顺丝切成肉片、白酒750克、防日光照洒、漂流、腌渍。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上，另用清水浸泡备用，腌渍8小时左右。2、瘦肉丁混合。、鲜姜末(或大蒜泥)150克，软化后内外冲洗一遍，以免影响肠衣强度.皮肠，滤干、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，腌渍时防高温，套到末端时.5厘米的小方丁.二：洗净的肥：盐、制法 l、味精200克，最后切成0。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀一，最后冲洗干净、配方 瘦猪肉90公斤，结扎好，泡发时水温不可过高。2小时后除去污盐水，减少成品氧化而色泽变深。3。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干，放净空气、精盐3公斤，再切成肉条
放在冰箱里的腌制香肠怎么弄 ？
放在冷水里泡一会；泡好后如果是做熟后放入的冰箱。
如果是生的，哪么拿出来加热就可以了，蒸或者煮熟就可食用了，拿出来后，时间视香肠的软硬情况定
灌香肠的肉要腌制多久 ？
应该不用 把料对好就可以直接灌 灌好以后要吃需要晾制最少半个月就可以吃
香肠腌制多久可以吃 ？
现在的季节 比较冷 你用手捏下看风干的程度，大概要挂一个星期左右就可以蒸制食用了
香肠腊肉等腌制食品吃了致癌吗？ 20分？
不要说每天都吃亚硝酸盐腌制品中都有，少吃一点点亚硝酸盐不算什么，但一般含量也不会太大。
所以，每顿无腌制品不欢就行，平时偶尔吃吃没有太大关系。
再说不了，现在污染这么严重，平时呼吸的空气中致癌物更多
自己腌制的香肠等多久好吃。 ？
现在的季节 比较冷 你用手捏下看风干的程度,大概要挂一个星期左右就可以蒸制食用了
怎样腌制腊肠 ？
腊肠的做法 灌肠用的肉，瘦肥肉按七三的比例买回，十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二两（现建议用红葡萄酒，做出的颜色很好）。白糖三两（南方的腊肠偏甜，也有放六两的），盐二两，生抽二两，在过去做腊制品还要加点硝，这东西估计不好买，没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制调料的比例啦，大家按做的量调整比例。 将瘦、肥肉分别切成小丁，也有将瘦肉切成薄片，浸清水去血水后再切成丁的，肥肉切丁后用温水洗一下滤干水。把调料放在大盆里，倒入肥肉丁搅拌均匀，约腌一小时，然后再放瘦肉一起再搅拌均匀。主要是肥肉没有瘦肉容易入味，所以要先腌肥肉。 肠衣（以前的那种猪肠衣还得用温水泡软再捏干水分）一头用麻绳（现在可用棉绳，别用化纤绳，一烤就化了）扎好，在另一头开口处插入一个宽口的漏斗，将搅拌好的肉从漏斗灌进肠衣，灌好一段就用绳子扎一段。将全部灌好的的肠放进七十度的热水里烫一下，拿出滤干水。 将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制最好）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了。。